3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 03:18
+ в цитатник
ТОРТ ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ
Сочетание шоколадного коржа с нежным шоколадным муссом в сочетании
с кольцами наполненными ванильным кремом, это очень вкусно и красиво.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474984417/">чизкейк с ириской пирожное волны дуная</a><br/>ЧИЗКЕЙК с "Ириской"
(Разъемная круглая форма 22 см)
Основа:
[more=далее]
Песочное печенье перемолоть, добавить растопленное сливочное масло (75г). Перемешать. Утрамбовать дно, поместить в холодильник на пол часа.
Творожная масса:
Творог (0.5 кг) перемолоть через мясорубку, добавить яйца (3 шт.), сахар (100г), крахмал (3 ст.ложки), белое сгущенное молоко (100 г), вареное сгущенное молоко (200г). Хорошо перемешать. Вылить творожную массу на основу. Выпекать при 170 град. На низ духовки поместить противень с водой. Готовый чизкейк оставить в духовке с полуоткрытой крышкой на 20 минут. Вы... <a href="http://arnusha.ru/post474984417/">Читать далее...</a>
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 02:14
+ в цитатник
ЧИЗКЕЙК с "Ириской"
(Разъемная круглая форма 22 см)
Основа:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474983202/">светлый заварной хлеб лапша домашняя торт роза</a><br/>ЛИТОВСКИЙ светлый заварной ХЛЕБ с тмином на закваске
[more=далее]
Закваска
30 г ржаной закваски
90 г сеяной ржаной муки
90 г воды
Оставить на 8-10 часов при темп 22°C
Заварка:
120 г пшеничной муки 1/с
320 г горячей воды 95С
5-10 г тмина
Муку залить почти кипящей водой, растереть, заварка должна получится гладкой и блестящей. Осахариваем при температуре 65гр. минимум 2 часа. Заварку можно приготовить с вечера.
Тесто
190 г закваски
заварка вся
240 г сеяной ржаной муки
120 г пшеничной муки 1/с
25 г жидкий солодовый сироп (мед, патока)
10г соли
20г воды
Замесить мягкое тесто.... <a href="http://arnusha.ru/post474983202/">Читать далее...</a>
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 01:23
+ в цитатник
ЛИТОВСКИЙ светлый заварной ХЛЕБ с тмином на закваске
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474982254/">шоколадный пирог с творогом маковый пирог панини на закваске</a><br/>ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ
Черный пирог с творогом и "Ириской"
(На форму 40 * 30 см)
[more=далее]
Смешать:
- Вода (270 мл)
- Масло сливочное (160 г)
- Какао (50 г)
- Сахар (300 г)
Нагреть на огне до растворения масла, перемешать. Залить сухие, хорошо перемешать.
сухие:
- Мука (420 г)
- Корица (1ч.ложка)
- Соль (1/3 ч.ложки)
- Сода (1 ч.ложка)
- разрыхлитель (1 ч.ложка)
В массу ввести сначала кефир (180 мл), затем яйца (4 шт., небольшие). Перемешать до однородной массы. Поместить тесто на противень. Кондитерским мешком нанести творожную массу (не по всей площади, хаотичными о... <a href="http://arnusha.ru/post474982254/">Читать далее...</a>
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 00:50
+ в цитатник
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ
Черный пирог с творогом и "Ириской"
(На форму 40 * 30 см)
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474872513/">творожные улитки пушистые дрожжевые булочки степка растрепка</a><br/>Творожные УЛИТКИ с начинкой
на форму диаметром 22 см нам понадобится:
[more=далее]
150 г творога гладкого без комочков
75 мл молока
60 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
80 г сахара
300-350 г муки
начинка:
заварной крем (любая)
ягоды любые по желанию
Приготовление теста:
В чашке миксера соединить творог, молоко, масло, сахар, ваниль. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к творожной массе. Замесить эластичное тесто. Нагрейте духовку до 170 градусов. Тесто раскатайте в прямоугольник начинкой, сверху посыпьте ягоды. Завернит... <a href="http://arnusha.ru/post474872513/">Читать далее...</a>
Среда, 23 Сентября 2020 г. 04:37
+ в цитатник
Творожные УЛИТКИ с начинкой
на форму диаметром 22 см нам понадобится:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871762/">торт monia картофельные лепешки фокаччине</a><br/>ТОРТ "Monia"
Сочетание хрустящей меренги покрытой шоколадом с нежным кремом, бисквитом с прослойкой клубничного сиропа и воздушной шапкой из взбитых сливок в сочетании с клубникой. От итальянского кондитера Луки Монтерсино.
[more=далее]
французская меренга:
170 г белка (от 4 яиц размера XL)
170 г сахарной пудры
170 г сахарной пудры
150 чёрного шоколада
75 г белого шоколада
Бисквит:
125 г яиц (2 шт размера XL)
90 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
Ванильный крем:
375 гр. заварного крема
9 гр. желатина
500 мл жирных сливок
75 гр. сахара
1 стручок ванили
Заварной... <a href="http://arnusha.ru/post474871762/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:55
+ в цитатник
ТОРТ "Monia"
Сочетание хрустящей меренги покрытой шоколадом с нежным кремом, бисквитом с прослойкой клубничного сиропа и воздушной шапкой из взбитых сливок в сочетании с клубникой. От итальянского кондитера Луки Монтерсино.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871745/">бублики бейгале и белый хлеб претцель</a><br/>БУБЛИКИ БЕЙГАЛЕ
Может возникнуть вопрос для чего нужно бублики варить в кипящей воде. Это делается для того чтобы тесто получило "шок", тогда при выпечке образуется хрустящая, но при этом мягкая корочка. Важно чтобы вода хорошо стекла с бублика (бейгале) перед тем как класть на противень. Для этого нужно пользоваться шумовкой.
[more=далее]
для 12 бубликов (бейгале) нам понадобится:
840 г муки (6 стаканов)
25 г свежих дрожжей
18 г соли (1 ст.л)
36 г сахара (3 ст.л )
15 мл растительного масла (1 ст.л)
480 мл воды (2 стакана)
Для варки:
5 литров кипящей воды
для смазки:
1 яйцо+1 ч.... <a href="http://arnusha.ru/post474871745/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:53
+ в цитатник
БУБЛИКИ БЕЙГАЛЕ
Может возникнуть вопрос для чего нужно бублики варить в кипящей воде. Это делается для того чтобы тесто получило "шок", тогда при выпечке образуется хрустящая, но при этом мягкая корочка. Важно чтобы вода хорошо стекла с бублика (бейгале) перед тем как класть на противень. Для этого нужно пользоваться шумовкой.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871739/">торт пряники пончики печеные пряничное тесто </a><br/>ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
[more=далее]
Ложное слоёное тесто:
2,5 стакана муки просеять и охладить
200 г маргарина заморозить
200 г холодной сметаны
1 ч.л соли
50 г сахара
1 яйцо
1 ст.л водки
Начинка:
2 банки консервированной вишни (черешни) без косточки
сахар
Крем сливочный с сгущённым молоком:
150 г мягкого сливочного масла
200 г сгущённого молока
250 г сливки 33%-35%
Крем с сливками:
250 мл сливки 33%-35%
сахар по вкусу
Форма диаметром 24 см со съемными бортами
Приготовление теста:
Муку просеять на стол, на тёрке натереть маргарин и при помощи 2 холодных ножей... <a href="http://arnusha.ru/post474871739/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:52
+ в цитатник
ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866436/">двухцветный хлеб маффины на закваске малиновые пирожные</a><br/>ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
[more=далее]
Пшеничная мука 190 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Вода 200 мл
Темное тесто:
Пшеничная мука 160 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Какао 2 ст.ложки
Вода 200 мл
Замесить каждое тесто по отдельности . Оставить для подхода в теплом месте на 1.5 часа. Раскатать каждое отдельно в прямоугольный пласт. Поместить темное тесто н... <a href="http://arnusha.ru/post474866436/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:18
+ в цитатник
ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866370/">ватрушки булочный пирог с яблоками паштет деревенский печеночный рулет</a><br/>БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
[more=далее]
80 г сахара
0.5 кофейной ложки соли
70 г размягченного сливочного масла
1 яйцо (немного взбить отдельно в тарелке)
450 г муки
2 ч. ложки (с горкой) сухих дрожжей
125 мл теплого молока
Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем. Готовое, подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, присыпать манной крупой, разместить начинку, порезать на куски 5-6 см длинной. Разместить в форме. Оставить подходить на пол часа. Смазать желтком, выпекать при 180 град.
Начинка:
1 ... <a href="http://arnusha.ru/post474866370/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:17
+ в цитатник
БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
далее