Шоколадные пирожные

Шоколадный кубик - на влажном какао-бисквите и с легким шоколадным кремом. Небольшой торт, украшенный кляксой взбитых сливок и вишневым джемом. Шоколадный кубик пропитала портвейном, смешанным с кипяченой водой, но вместо него подойдет кофейный ликер или зерновой кофе, апельсиновый или даже кокосовый ликер, в зависимости от ваших предпочтений. Одним словом, очень рекомендую!
Состав какао-бисквита:далее

Имбирный чизкейк

Пряничный сырный пирог, но ничто не мешает назвать его тортом. Удивительное сочетание множества благородных рождественских ароматов: специй, чизкейка, рома, корицы, сливового джема и амаретто ... Выпекайте чизкейк и имбирный пряник отдельно, а затем выложите оба коржа на торт, пропитав их ликером и перелив сливовым джемом. . Поэзия вкусов, которую нельзя не заметить на праздничном столе :-).
Ингредиенты для бисквита:далее

Знаменитые уже дрожжевые улитки с корицей, предлагаемые одной из американских торговых сетей. Хотя оригинальный рецепт никому не известен, стоит попробовать домашнюю корицу, которая не менее вкусна! Пышное дрожжевое тесто, много начинки с корицей и, конечно же, сливочный сыр. Выпекать булочки в большой форме, а после выпекания аккуратно разорвать их.

Ингредиенты на 12 булочек:далее

Тесто заводится исключительно опарным способом.
Опара:
250 г. воды комнатной температуры
270 г. пшеничной муки в/с
1,2 г. мгновенных дрожжейдалее

Предлагаю читателям рецепт замечательного рыбного пирога, в котором простота приготовления прекрасно гармонирует с ярким вкусом.

далее

Булочки с лимонной начинкой и кремовой глазурью

Весенние булочки :-). Пышный, легкий, с восхитительной лимонной начинкой и сливочно-сырной глазурью с медом. Идея медовой глазури - от одного из читателей MW. Весь процесс приготовления не сложный, вы наверняка знакомы с популярными палочками корицы. Это рулетики из улиток, которые мы запекаем в форме, свернувшись вместе, а после остывания отрываем. Если вам не нравится глазурь из сыра филадельфия, вы можете просто сделать лимонную глазурь :-).
Ингредиенты на 12 булочек:далее

СЫРНИК С РОСОЙ

Классические польские сырники. Нежная и вкусная сырная масса с шелестящей пеной из безе на традиционной хрустящей основе. После запекания на пене должны появиться характерные капельки сахарной росы. Пену на чизкейке нельзя запекать слишком долго, чтобы она не засохла и не превратилась в безе (и на ней не выступили капли росы). Чизкейк выпекается на большом противне, высокий, делимый, хорошо режется, это большая семейная порция. Я рекомендую!
Ингредиенты для низа:далее

Капитанский торт,
далее

Пангасиус в сливочно-сметанном соусе с укропом под картофелем "дюшес"

На 5 больших порций надо:
далее

ШОКОЛАДНЫЙ кекс
далее

Разделка форели
Кладем рыбину "затылком" к себе, ставим лезвие ножа под углом 45 градусов к поверхности и одним уверенным движением прорезаем хребет.Переворачиваем, повторям.
далее

Ингредиенты в пекарских процентах:
Мука ржаная обойная - 80
Мука пшеничная 2 сорта (1 сорт в моем случае) - 15
Солод ржаной ферментированный - 5
Соль - 1
Патока - 4
Сахар - 6
Кориандр - 0,5
Вода - 60 (58) - я взял меньше воды, т.к. у меня закваска 100% влажности

далее