Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
Пирожное БУШЕТКИ
Бисквитное тесто для бушеток не совсем обычное: в нем неравное количество белков и желтков - отсюда и необычный вкус, казалось бы, бисквитного пирожного.
Понадобится:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864882/">шоколадный торт кофейно шоколадный пирог чипсы из мойвы</a><br/>Шоколадный ТОРТ с изюминкой
Торт состоит из воздушного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и изюминки.
[more=далее]
В рецепте я использую шоколад Schogetten Dark темный порционный. Сегодня нашей изюминкой будет изюм, но при желании изюм можно заменить черносливом, курагой, вишней, орехами, вареньем или любым другим наполнителем, который вы любите. Торт прекрасно подойдёт, как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Торт очень легко и просто готовится. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включите духовку нагреваться до 180 градусов. Все продукты у меня комна... <a href="http://arnusha.ru/post474864882/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
Шоколадный ТОРТ с изюминкой
Торт состоит из воздушного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и изюминки.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864867/">торт цветаевский пирог с абрикосами эклеры с малиной паштет из куриной печени пирожное с вишней</a><br/>ТОРТ "Шоколадно-смородиновый"
[more=далее]
(авторский текст)
Шоколадный бисквит:
4 яйца
1/2 ст. сахара
50 г шоколада
1/4 ст. муки
1/4 ст. крахмала
3 ст.л. какао порошка
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Разогреть духовку до 170С. Проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром (23 см). Взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просеять в желтковую массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Добавить 1/3 часть белков и аккуратно перемешать. Ввести ост... <a href="http://arnusha.ru/post474864867/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
ТОРТ "Шоколадно-смородиновый"
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864859/">хачапури по аджарски пирожки посикунчики медовые плюшки</a><br/>ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
На пять хачапури размером с ладошку:
[more=далее]
300 г пшеничной муки
200 мл молока
6 г сухих дрожжей
половина яйца
0.5 ч.л сахара
3\4 ч.л соли
0.5 ст.л растительного масла
начинка:
300 г сулугуни
200 г феты
2 яйца
5 яиц
сливочное масло
Приготовление теста:
Соединить все ингредиенты вместе до гладкого, мягкого теста. Тесто разделить на 5 равных частей, скатать в шарик. Шарик раскатать в лепёшку. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы хорошо защипнуть.
Перенести на противень покрытый бумагой и открыть чтобы получилась лодочка. ... <a href="http://arnusha.ru/post474864859/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:26
+ в цитатник
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
На пять хачапури размером с ладошку:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474831520/">дрожжевой рулет с творогом и клюквой булочки с сыром мегрельские хачапури синнабоны</a><br/>ДРОЖЖЕВОЙ РУЛЕТ с творогом*
Очень вкусный дрожжевой рулет с начинкой из риккоты (творогом) и клюквы.
На 2 рулета:
[more=далее]
540 г муки пшеничной
20 г свежих дрожжей
80 г сахара
250 г молока
2 яйца
80 г сливочного масла (комнатной температуры)
щепотка соли
Начинка:
500 г рикотты (можно взять творог)
2 яйца
сахар по вкусу
экстракт ванили или ванильный сахар
80 г клюквы
40 мл сока апельсина или яблока
Для смазки :
желток + немного молока
для глазури:
1 ст. сахарной пудры
3-4 ст.л воды
Смешать вместе до образования глазури.
Приготовление теста:
В чашу миксера просеива... <a href="http://arnusha.ru/post474831520/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 03:36
+ в цитатник
ДРОЖЖЕВОЙ РУЛЕТ с творогом*
Очень вкусный дрожжевой рулет с начинкой из риккоты (творогом) и клюквы.
На 2 рулета:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474830277/">медовые пряники дрожжевые оладушки с карамельными яблоками слойки с заварным кремом</a><br/>МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
на 40 пряников нам понадобится:
[more=далее]
120 г (1/3 стакана+2 ч.л) меда
120 г (1/2 стакана) коричневого сахара
80 г (1/3 стакана) растительного масла
щепотка корицы
щепотка сухого молотого имбиря
щепотка молотой гвоздики
щепотка кардамона
1 большое яйцо
320 г (2 стакана+4 ст.л)муки
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соды
120 г (стакан) сахарной пудры
Приготовление:
Подогреваем в микроволновой печи мёд в течении 15 секунд, переливаем в чашку миксера, добавляем сахар, масло, специи, яйцо и соединяем до однородной массы. Просеиваем муку, соду, разрыхлитель и смешиваем ... <a href="http://arnusha.ru/post474830277/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 02:41
+ в цитатник
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
на 40 пряников нам понадобится:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474794926/">рогалики с маком ватрушки ореховые пирожные королевские</a><br/>Дрожжевые РОГАЛИКИ с маковой начинкой
Тесто:
[more=далее]
220 мл молока
30г свежих прессованных дрожжей
60г размягченного сливочного масла
2 ст.ложки меда
1/2 ч.ложки соли
2 яйца (немного оставить для смазки рогаликов перед выпечкой)
500 г муки
Тесто месила в хлебопечке (режим "тесто", 2 часа 20 минут). Естественно, можно замесить и в ручную - для этого дрожжи развести в теплом молоке, в раствор добавить мед, яйца и соль, муку высыпать горкой, сделать по середине углубление, вылить жидкие ингредиенты, замесить тесто, в конце замеса вводить кусочки масла. Тесто накрыть полотенцем и ... <a href="http://arnusha.ru/post474794926/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 05:18
+ в цитатник
Дрожжевые РОГАЛИКИ с маковой начинкой
Тесто:
далее
4
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474794919/">конвертики с мясом из рубленого теста рулет мясной шоколадный сырник хала </a><br/>КОНВЕРТИКИ с мясом из рубленого теста
Тесто:
[more=далее]
Порубить холодное сливочное масло (280г) с мукой (490г) в крошку. Отдельно смешать холодную воду (110г), лимонный сок (1 ст.ложка), соль (5г), яйца (2 шт.). Ввести в крошку, очень быстро замесить тесто, желательно даже не домешивать. Собрать тесто в кулек, сформировать в шар и поместить в холодильник на 1 час.
Раскатать тонко, нарезать на квадраты 5*5 см. В центр поместить начинку, защипнуть края. Выпекать при 200 град., по желанию смазать яйцом.
Начинка:
Отварную курятину прокрутить, смешать с обжаренным луком, немного разбавит... <a href="http://arnusha.ru/post474794919/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 05:17
+ в цитатник
КОНВЕРТИКИ с мясом из рубленого теста
Тесто:
далее
8
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474762967/">торт эстерхази бульон с клецками плюшки с изюмом булочки с овсянкой</a><br/>
Тесто:
8 белков
1 ст.сахара
200 г молотого миндаля (предварительно обжаренного, молола в блендере не очищая)
3 ст.ложки муки
корица на кончике ножа
[more=далее]
Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая понемногу сахар, до густых, плотных пиков. Отдельно перемешать молотый миндаль, муку и корицу. Миксер выключить, ввести в белки миндальную смесь, очень аккуратно перемешать. С пергаментной бумаги вырезать 6 кругов (диаметр 22 см), разместить их на трех противнях. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую часть нанести на подготовленный круг, аккуратно размазать с помощью лопа... <a href="http://arnusha.ru/post474762967/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 05:06
+ в цитатник
Тесто:
8 белков
1 ст.сахара
200 г молотого миндаля (предварительно обжаренного, молола в блендере не очищая)
3 ст.ложки муки
корица на кончике ножа
далее
7
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474762957/">шоколадный торт с клюквой кексы с клюквой и сливочным сыром испанские булочки</a><br/>Шоколадный торт с клюквой
Ингредиенты:
Бисквит:
1¾ чашки муки для тортов
1 чашка несладкого какао-порошка
2 ч л соды
½ ч л соли
110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1½ чашки сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
1¾ чашки кефира
¼ чашки крепкого кофе
½ чашки вяленой клюквы или вишни, мелко порубить (по желанию)
Шоколадная начинка-пудинг:
[more=далее]
3 ст л несладкого какао-порошка
1 ст л крахмала
2 ст л сахара (по желанию)
¼ ч л соли
¾ чашки крепкого кофе, холодного
90 гр горького шоколада (70%), нарезать на... <a href="http://arnusha.ru/post474762957/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 05:05
+ в цитатник
Шоколадный торт с клюквой
Ингредиенты:
Бисквит:
1¾ чашки муки для тортов
1 чашка несладкого какао-порошка
2 ч л соды
½ ч л соли
110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1½ чашки сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
1¾ чашки кефира
¼ чашки крепкого кофе
½ чашки вяленой клюквы или вишни, мелко порубить (по желанию)
Шоколадная начинка-пудинг:
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474760743/">классический вариант бисквитного рулета с кремом пирожные творожные маффины</a><br/>Классический вариант бисквитного рулета с кремом. Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
[more=далее]
Тесто:
7 белков взбивать на больших оборотах миксера, при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному), 7 ст.ложки муки.
Крем:
300 г сметаны 20%, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. Охладить, отдельно взбить 200г масла, в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную ... <a href="http://arnusha.ru/post474760743/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 02:34
+ в цитатник
Классический вариант бисквитного рулета с кремом. Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759840/">аджарская ачма</a><br/>Правильная ачма аджарская
4 яйца
2 стакана теплой воды
1 чайная ложечка соды
мука пшеничная – сколько потребуется для крутого теста. Чуть мягче, чем на вареники, и чуть круче, чем на хачапури.
200 граммов сливочного масла
[more=далее]
Возьмите килограмм мягкого несоленого (имеритинского) сыра (мы об этом уже сто раз говорили, но подойдут «Адыгейский», «Фета» и «Моцарелла», только все вместе. Сулугуни – ну так себе, не совсем то) и покрошим руками. Не возбраняется натереть на крупной терке. Накрошили – отставили. Прежде чем начать месить тесто, поставьте на маленький огонь топиться 200... <a href="http://arnusha.ru/post474759840/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:44
+ в цитатник
Правильная ачма аджарская
4 яйца
2 стакана теплой воды
1 чайная ложечка соды
мука пшеничная – сколько потребуется для крутого теста. Чуть мягче, чем на вареники, и чуть круче, чем на хачапури.
200 граммов сливочного масла
далее
8
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759820/">ром баба чебуреки булочки вкуснейший бисквит</a><br/>ром баба
тесто:
500 грамм муки
300 мл. маложирного молока
3 средних яйца
3 ст. ложки сахара
6 грамм быстродействующих дрожжей (половина пачки саф-момент)
щепотка соли
150-170гр. сливочного масла (82% жирности Валио кисло-сливочного) пластичной консистенции
[more=далее]
В миске увлажнила 400 грамм муки молоком и оставила минут на 30 при комн. температуре. Затем ложкой немного вымесила. Яйца + сахар+ соль = взбила и ввела в тесто. Ложкой вымесила. 100 грамм муки смешала с дрожжами и тоже добавила в тесто. Тесто вылила на стол и вымешивала минут тридцать так, как показано в ролике по... <a href="http://arnusha.ru/post474759820/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:42
+ в цитатник
ром баба
тесто:
500 грамм муки
300 мл. маложирного молока
3 средних яйца
3 ст. ложки сахара
6 грамм быстродействующих дрожжей (половина пачки саф-момент)
щепотка соли
150-170гр. сливочного масла (82% жирности Валио кисло-сливочного) пластичной консистенции
далее
8
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759585/">наполеон хачапури </a><br/>Наполеон
два блока - тестяной и масляный.
Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями.
[more=далее]
мучной блок:
185 гр. холодной воды
2 ч.л. соли (я брала меньше)
1/4 ч.л.уксуса
420 гр. муки (лучше универсальной)
115 гр. несоленого сл.масла (растопила и чуть охладила)
В муку +масло, размешала (получается крошка), + воду с солью и уксусом. Долго не месила, раскатала в прямоугольник со сто... <a href="http://arnusha.ru/post474759585/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:26
+ в цитатник
Наполеон
два блока - тестяной и масляный.
Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями.
далее