3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 03:36
+ в цитатник
ДРОЖЖЕВОЙ РУЛЕТ с творогом*
Очень вкусный дрожжевой рулет с начинкой из риккоты (творогом) и клюквы.
На 2 рулета:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474830277/">медовые пряники дрожжевые оладушки с карамельными яблоками слойки с заварным кремом</a><br/>МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
на 40 пряников нам понадобится:
[more=далее]
120 г (1/3 стакана+2 ч.л) меда
120 г (1/2 стакана) коричневого сахара
80 г (1/3 стакана) растительного масла
щепотка корицы
щепотка сухого молотого имбиря
щепотка молотой гвоздики
щепотка кардамона
1 большое яйцо
320 г (2 стакана+4 ст.л)муки
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соды
120 г (стакан) сахарной пудры
Приготовление:
Подогреваем в микроволновой печи мёд в течении 15 секунд, переливаем в чашку миксера, добавляем сахар, масло, специи, яйцо и соединяем до однородной массы. Просеиваем муку, соду, разрыхлитель и смешиваем ... <a href="http://arnusha.ru/post474830277/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 02:41
+ в цитатник
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ
на 40 пряников нам понадобится:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474794926/">рогалики с маком ватрушки ореховые пирожные королевские</a><br/>Дрожжевые РОГАЛИКИ с маковой начинкой
Тесто:
[more=далее]
220 мл молока
30г свежих прессованных дрожжей
60г размягченного сливочного масла
2 ст.ложки меда
1/2 ч.ложки соли
2 яйца (немного оставить для смазки рогаликов перед выпечкой)
500 г муки
Тесто месила в хлебопечке (режим "тесто", 2 часа 20 минут). Естественно, можно замесить и в ручную - для этого дрожжи развести в теплом молоке, в раствор добавить мед, яйца и соль, муку высыпать горкой, сделать по середине углубление, вылить жидкие ингредиенты, замесить тесто, в конце замеса вводить кусочки масла. Тесто накрыть полотенцем и ... <a href="http://arnusha.ru/post474794926/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 05:18
+ в цитатник
Дрожжевые РОГАЛИКИ с маковой начинкой
Тесто:
далее
4
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474794919/">конвертики с мясом из рубленого теста рулет мясной шоколадный сырник хала </a><br/>КОНВЕРТИКИ с мясом из рубленого теста
Тесто:
[more=далее]
Порубить холодное сливочное масло (280г) с мукой (490г) в крошку. Отдельно смешать холодную воду (110г), лимонный сок (1 ст.ложка), соль (5г), яйца (2 шт.). Ввести в крошку, очень быстро замесить тесто, желательно даже не домешивать. Собрать тесто в кулек, сформировать в шар и поместить в холодильник на 1 час.
Раскатать тонко, нарезать на квадраты 5*5 см. В центр поместить начинку, защипнуть края. Выпекать при 200 град., по желанию смазать яйцом.
Начинка:
Отварную курятину прокрутить, смешать с обжаренным луком, немного разбавит... <a href="http://arnusha.ru/post474794919/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 05:17
+ в цитатник
КОНВЕРТИКИ с мясом из рубленого теста
Тесто:
далее
8
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474762967/">торт эстерхази бульон с клецками плюшки с изюмом булочки с овсянкой</a><br/>
Тесто:
8 белков
1 ст.сахара
200 г молотого миндаля (предварительно обжаренного, молола в блендере не очищая)
3 ст.ложки муки
корица на кончике ножа
[more=далее]
Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая понемногу сахар, до густых, плотных пиков. Отдельно перемешать молотый миндаль, муку и корицу. Миксер выключить, ввести в белки миндальную смесь, очень аккуратно перемешать. С пергаментной бумаги вырезать 6 кругов (диаметр 22 см), разместить их на трех противнях. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждую часть нанести на подготовленный круг, аккуратно размазать с помощью лопа... <a href="http://arnusha.ru/post474762967/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 05:06
+ в цитатник
Тесто:
8 белков
1 ст.сахара
200 г молотого миндаля (предварительно обжаренного, молола в блендере не очищая)
3 ст.ложки муки
корица на кончике ножа
далее
7
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474762957/">шоколадный торт с клюквой кексы с клюквой и сливочным сыром испанские булочки</a><br/>Шоколадный торт с клюквой
Ингредиенты:
Бисквит:
1¾ чашки муки для тортов
1 чашка несладкого какао-порошка
2 ч л соды
½ ч л соли
110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1½ чашки сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
1¾ чашки кефира
¼ чашки крепкого кофе
½ чашки вяленой клюквы или вишни, мелко порубить (по желанию)
Шоколадная начинка-пудинг:
[more=далее]
3 ст л несладкого какао-порошка
1 ст л крахмала
2 ст л сахара (по желанию)
¼ ч л соли
¾ чашки крепкого кофе, холодного
90 гр горького шоколада (70%), нарезать на... <a href="http://arnusha.ru/post474762957/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 20 Сентября 2020 г. 05:05
+ в цитатник
Шоколадный торт с клюквой
Ингредиенты:
Бисквит:
1¾ чашки муки для тортов
1 чашка несладкого какао-порошка
2 ч л соды
½ ч л соли
110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1½ чашки сахара
2 ч л ванильного экстракта
2 яйца
1¾ чашки кефира
¼ чашки крепкого кофе
½ чашки вяленой клюквы или вишни, мелко порубить (по желанию)
Шоколадная начинка-пудинг:
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474760743/">классический вариант бисквитного рулета с кремом пирожные творожные маффины</a><br/>Классический вариант бисквитного рулета с кремом. Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
[more=далее]
Тесто:
7 белков взбивать на больших оборотах миксера, при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному), 7 ст.ложки муки.
Крем:
300 г сметаны 20%, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане, постоянно мешая, до загустения. Охладить, отдельно взбить 200г масла, в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную ... <a href="http://arnusha.ru/post474760743/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 02:34
+ в цитатник
Классический вариант бисквитного рулета с кремом. Обратите внимание на крем! Очень вкусный, с приятной кислинкой, сделанный по совершенно нетипичной технологии.
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759840/">аджарская ачма</a><br/>Правильная ачма аджарская
4 яйца
2 стакана теплой воды
1 чайная ложечка соды
мука пшеничная – сколько потребуется для крутого теста. Чуть мягче, чем на вареники, и чуть круче, чем на хачапури.
200 граммов сливочного масла
[more=далее]
Возьмите килограмм мягкого несоленого (имеритинского) сыра (мы об этом уже сто раз говорили, но подойдут «Адыгейский», «Фета» и «Моцарелла», только все вместе. Сулугуни – ну так себе, не совсем то) и покрошим руками. Не возбраняется натереть на крупной терке. Накрошили – отставили. Прежде чем начать месить тесто, поставьте на маленький огонь топиться 200... <a href="http://arnusha.ru/post474759840/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:44
+ в цитатник
Правильная ачма аджарская
4 яйца
2 стакана теплой воды
1 чайная ложечка соды
мука пшеничная – сколько потребуется для крутого теста. Чуть мягче, чем на вареники, и чуть круче, чем на хачапури.
200 граммов сливочного масла
далее
8
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759820/">ром баба чебуреки булочки вкуснейший бисквит</a><br/>ром баба
тесто:
500 грамм муки
300 мл. маложирного молока
3 средних яйца
3 ст. ложки сахара
6 грамм быстродействующих дрожжей (половина пачки саф-момент)
щепотка соли
150-170гр. сливочного масла (82% жирности Валио кисло-сливочного) пластичной консистенции
[more=далее]
В миске увлажнила 400 грамм муки молоком и оставила минут на 30 при комн. температуре. Затем ложкой немного вымесила. Яйца + сахар+ соль = взбила и ввела в тесто. Ложкой вымесила. 100 грамм муки смешала с дрожжами и тоже добавила в тесто. Тесто вылила на стол и вымешивала минут тридцать так, как показано в ролике по... <a href="http://arnusha.ru/post474759820/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:42
+ в цитатник
ром баба
тесто:
500 грамм муки
300 мл. маложирного молока
3 средних яйца
3 ст. ложки сахара
6 грамм быстродействующих дрожжей (половина пачки саф-момент)
щепотка соли
150-170гр. сливочного масла (82% жирности Валио кисло-сливочного) пластичной консистенции
далее
8
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759585/">наполеон хачапури </a><br/>Наполеон
два блока - тестяной и масляный.
Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями.
[more=далее]
мучной блок:
185 гр. холодной воды
2 ч.л. соли (я брала меньше)
1/4 ч.л.уксуса
420 гр. муки (лучше универсальной)
115 гр. несоленого сл.масла (растопила и чуть охладила)
В муку +масло, размешала (получается крошка), + воду с солью и уксусом. Долго не месила, раскатала в прямоугольник со сто... <a href="http://arnusha.ru/post474759585/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:26
+ в цитатник
Наполеон
два блока - тестяной и масляный.
Метод Пьера Эрме отличается от других тем, что мучной блок упаковывается в масляный и для идеальной слоистости достаточно всего два двойных и один одинарный тур. Такое тесто получается необыкновенно воздушным и нежным, с тончайшими слоями.
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759475/">ватрушки на слоеном дрожжевом тесте голубцы тортище</a><br/>Вкуснейшие булки на слоеном дрожжевом тесте. Тесто состоит из двух блоков: тестяной блок и масляный блок.
Тестяной блок: хорошо вымешанное сдобное дрожжевое тесто.
Все ингредиенты комнатной температуры.
В этот раз на 600 грамм хлебопекарной муки взяла:
350 мл. молока
1 яйцо
100 грамм сахара
10 грамм соли
20 грамм дрожжей прессованных хлебопекарных
100 грамм сливочного масла
[more=далее]
В 50 мл. молока растворила дрожжи, а в 300мл. соль, сахар и яйцо. Смешала всё с мукой и оставила минут на 30. Затем вымесила тесто, стараясь его отбивать и растягивать. В процессе замеса брала не... <a href="http://arnusha.ru/post474759475/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:18
+ в цитатник
Вкуснейшие булки на слоеном дрожжевом тесте. Тесто состоит из двух блоков: тестяной блок и масляный блок.
Тестяной блок: хорошо вымешанное сдобное дрожжевое тесто.
Все ингредиенты комнатной температуры.
В этот раз на 600 грамм хлебопекарной муки взяла:
350 мл. молока
1 яйцо
100 грамм сахара
10 грамм соли
20 грамм дрожжей прессованных хлебопекарных
100 грамм сливочного масла
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759470/">булки пицца</a><br/>на две таких булки
тесто:
все ингредиенты комнатной температуры
300 грамм муки (+ 25грамм на подпыл)
100 грамм масла пластичной консистенции, не жидкое
50 грамм молока
50 грамм сахара
7 грамм соли
3 крупных яйца
10 грамм дрожжей прессованных
[more=далее]
мало сливочное для смазывания рулета и смазывания дна (грамм 50), айвовый мармелад грамм 70 (можно любые сухофрукты), орехи грамм 100, несколько полосок апельсиновых цукатов.
Тесто сделала на ночь, вымесила и оставила на часок при комнатной температуре, потом убрала на ночь в холодильник, утром час при комнатной температуре, зате... <a href="http://arnusha.ru/post474759470/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:18
+ в цитатник
на две таких булки
тесто:
все ингредиенты комнатной температуры
300 грамм муки (+ 25грамм на подпыл)
100 грамм масла пластичной консистенции, не жидкое
50 грамм молока
50 грамм сахара
7 грамм соли
3 крупных яйца
10 грамм дрожжей прессованных
далее
12
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474692827/">вареники чебуреки</a><br/>
Тесто одинаковое для всех - вода, соль, яйцо (вынуждена давать -слабая мука, при заморозке без яйца трескают вареники, а с яйцом-нет), мука.
Первые:
Начинка - кислую капусту (1л банка) отварить до полу готовности, прокрутить в блендере, максимально отжать от влаги. Жирную свинину (200г) порезать кубиками и обжарить вместе с луком (1 шт.) - перемолоть, соединить с капустой, добавить мясной фарш (200г), соль, черный перец. Подливка - протушить с луком грибы (у меня были мороженные маслята), соль, перец, в конце заправить сливками.
Вторые: (любимые детьми)
[more=далее]
Начинка -толченый с... <a href="http://arnusha.ru/post474692827/">Читать далее...</a>
Пятница, 18 Сентября 2020 г. 04:41
+ в цитатник
Тесто одинаковое для всех - вода, соль, яйцо (вынуждена давать -слабая мука, при заморозке без яйца трескают вареники, а с яйцом-нет), мука.
Первые:
Начинка - кислую капусту (1л банка) отварить до полу готовности, прокрутить в блендере, максимально отжать от влаги. Жирную свинину (200г) порезать кубиками и обжарить вместе с луком (1 шт.) - перемолоть, соединить с капустой, добавить мясной фарш (200г), соль, черный перец. Подливка - протушить с луком грибы (у меня были мороженные маслята), соль, перец, в конце заправить сливками.
Вторые: (любимые детьми)
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474692044/">сырник с вкуснейшим фруктовым безе торт с кофейным кремом</a><br/>СЫРНИК
сырник с вкуснейшим фруктовым безе
[more=далее]
Тесто:
3 желтка
120г сахара
2ст.муки
1 ст.ложка разрыхлителя
150 г масла сливочного
Поделить на 2 части, в одну добавить 2 ст. ложки какао, поместить его в морозилку.
Сырная масса:
500 г творога мягкого
3 желтка
50г сливочного масла
1 ст. ложка манки
1 ст. ложка крахмала
150 г сахара
2 белка взбитых в крепкую пену
На дно формы - белое тесто, немного промазать густым джемом, присыпать грецкими орехами, натереть на терке половину черного теста, на него сырную массу, поверх которой - вторую половину черного теста тоже пот... <a href="http://arnusha.ru/post474692044/">Читать далее...</a>
Четверг, 17 Сентября 2020 г. 03:51
+ в цитатник
СЫРНИК
сырник с вкуснейшим фруктовым безе
далее