3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 01:23
+ в цитатник
ЛИТОВСКИЙ светлый заварной ХЛЕБ с тмином на закваске
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474982254/">шоколадный пирог с творогом маковый пирог панини на закваске</a><br/>ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ
Черный пирог с творогом и "Ириской"
(На форму 40 * 30 см)
[more=далее]
Смешать:
- Вода (270 мл)
- Масло сливочное (160 г)
- Какао (50 г)
- Сахар (300 г)
Нагреть на огне до растворения масла, перемешать. Залить сухие, хорошо перемешать.
сухие:
- Мука (420 г)
- Корица (1ч.ложка)
- Соль (1/3 ч.ложки)
- Сода (1 ч.ложка)
- разрыхлитель (1 ч.ложка)
В массу ввести сначала кефир (180 мл), затем яйца (4 шт., небольшие). Перемешать до однородной массы. Поместить тесто на противень. Кондитерским мешком нанести творожную массу (не по всей площади, хаотичными о... <a href="http://arnusha.ru/post474982254/">Читать далее...</a>
Пятница, 25 Сентября 2020 г. 00:50
+ в цитатник
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ
Черный пирог с творогом и "Ириской"
(На форму 40 * 30 см)
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474872513/">творожные улитки пушистые дрожжевые булочки степка растрепка</a><br/>Творожные УЛИТКИ с начинкой
на форму диаметром 22 см нам понадобится:
[more=далее]
150 г творога гладкого без комочков
75 мл молока
60 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
80 г сахара
300-350 г муки
начинка:
заварной крем (любая)
ягоды любые по желанию
Приготовление теста:
В чашке миксера соединить творог, молоко, масло, сахар, ваниль. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к творожной массе. Замесить эластичное тесто. Нагрейте духовку до 170 градусов. Тесто раскатайте в прямоугольник начинкой, сверху посыпьте ягоды. Завернит... <a href="http://arnusha.ru/post474872513/">Читать далее...</a>
Среда, 23 Сентября 2020 г. 04:37
+ в цитатник
Творожные УЛИТКИ с начинкой
на форму диаметром 22 см нам понадобится:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871762/">торт monia картофельные лепешки фокаччине</a><br/>ТОРТ "Monia"
Сочетание хрустящей меренги покрытой шоколадом с нежным кремом, бисквитом с прослойкой клубничного сиропа и воздушной шапкой из взбитых сливок в сочетании с клубникой. От итальянского кондитера Луки Монтерсино.
[more=далее]
французская меренга:
170 г белка (от 4 яиц размера XL)
170 г сахарной пудры
170 г сахарной пудры
150 чёрного шоколада
75 г белого шоколада
Бисквит:
125 г яиц (2 шт размера XL)
90 г сахара
75 г муки
25 г картофельного крахмала
Ванильный крем:
375 гр. заварного крема
9 гр. желатина
500 мл жирных сливок
75 гр. сахара
1 стручок ванили
Заварной... <a href="http://arnusha.ru/post474871762/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:55
+ в цитатник
ТОРТ "Monia"
Сочетание хрустящей меренги покрытой шоколадом с нежным кремом, бисквитом с прослойкой клубничного сиропа и воздушной шапкой из взбитых сливок в сочетании с клубникой. От итальянского кондитера Луки Монтерсино.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871745/">бублики бейгале и белый хлеб претцель</a><br/>БУБЛИКИ БЕЙГАЛЕ
Может возникнуть вопрос для чего нужно бублики варить в кипящей воде. Это делается для того чтобы тесто получило "шок", тогда при выпечке образуется хрустящая, но при этом мягкая корочка. Важно чтобы вода хорошо стекла с бублика (бейгале) перед тем как класть на противень. Для этого нужно пользоваться шумовкой.
[more=далее]
для 12 бубликов (бейгале) нам понадобится:
840 г муки (6 стаканов)
25 г свежих дрожжей
18 г соли (1 ст.л)
36 г сахара (3 ст.л )
15 мл растительного масла (1 ст.л)
480 мл воды (2 стакана)
Для варки:
5 литров кипящей воды
для смазки:
1 яйцо+1 ч.... <a href="http://arnusha.ru/post474871745/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:53
+ в цитатник
БУБЛИКИ БЕЙГАЛЕ
Может возникнуть вопрос для чего нужно бублики варить в кипящей воде. Это делается для того чтобы тесто получило "шок", тогда при выпечке образуется хрустящая, но при этом мягкая корочка. Важно чтобы вода хорошо стекла с бублика (бейгале) перед тем как класть на противень. Для этого нужно пользоваться шумовкой.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871739/">торт пряники пончики печеные пряничное тесто </a><br/>ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
[more=далее]
Ложное слоёное тесто:
2,5 стакана муки просеять и охладить
200 г маргарина заморозить
200 г холодной сметаны
1 ч.л соли
50 г сахара
1 яйцо
1 ст.л водки
Начинка:
2 банки консервированной вишни (черешни) без косточки
сахар
Крем сливочный с сгущённым молоком:
150 г мягкого сливочного масла
200 г сгущённого молока
250 г сливки 33%-35%
Крем с сливками:
250 мл сливки 33%-35%
сахар по вкусу
Форма диаметром 24 см со съемными бортами
Приготовление теста:
Муку просеять на стол, на тёрке натереть маргарин и при помощи 2 холодных ножей... <a href="http://arnusha.ru/post474871739/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:52
+ в цитатник
ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866436/">двухцветный хлеб маффины на закваске малиновые пирожные</a><br/>ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
[more=далее]
Пшеничная мука 190 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Вода 200 мл
Темное тесто:
Пшеничная мука 160 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Какао 2 ст.ложки
Вода 200 мл
Замесить каждое тесто по отдельности . Оставить для подхода в теплом месте на 1.5 часа. Раскатать каждое отдельно в прямоугольный пласт. Поместить темное тесто н... <a href="http://arnusha.ru/post474866436/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:18
+ в цитатник
ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866370/">ватрушки булочный пирог с яблоками паштет деревенский печеночный рулет</a><br/>БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
[more=далее]
80 г сахара
0.5 кофейной ложки соли
70 г размягченного сливочного масла
1 яйцо (немного взбить отдельно в тарелке)
450 г муки
2 ч. ложки (с горкой) сухих дрожжей
125 мл теплого молока
Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем. Готовое, подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, присыпать манной крупой, разместить начинку, порезать на куски 5-6 см длинной. Разместить в форме. Оставить подходить на пол часа. Смазать желтком, выпекать при 180 град.
Начинка:
1 ... <a href="http://arnusha.ru/post474866370/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:17
+ в цитатник
БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864946/">шариковый пирог пирожные португальские паштет пирожки</a><br/>Шариковый ПИРОГ с ТВОРОГОМ
Круглая форма, 25 см в диаметре.
Тесто:
[more=далее]
Взбить белки (2 шт.) с сахаром (100г, подсыпать постепенно) до крепких пиков. Обороты миксера уменьшить, ввести по одному желтки (2 шт.). Постепенно добавлять растительное масло (100 мл) и молоко (100 мл), муку (2 стакана) смешанную с разрыхлителем (2 ч.ложки). Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао (1 ст.ложку) и молоко (2 ст.ложки).
Шарики:
Смешать творог (300г, перемолоть через мясорубку), желток (1 шт.), кокосовую стружку (40 г), цукаты (10г), сахар (65г), кукурузный крахмал (2 ст.ложки... <a href="http://arnusha.ru/post474864946/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:29
+ в цитатник
Шариковый ПИРОГ с ТВОРОГОМ
Круглая форма, 25 см в диаметре.
Тесто:
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864924/">пирожное королевский мрамор </a><br/>КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР
Ингредиенты (для формы диаметром 24 см или 22*22):
Тесто-крошка:
[more=далее]
1/2 стакана сахара
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла или хорошего сливочного маргарина (немного размягченного)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
Начинка:
4 яйца
600 г творога*
2/3 – 1 стакан сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара (ванильная эссенция, ванилин… )
*Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки.
Заливка:
4 ст.л. сгущенного молока
6 ст.л. сметаны (с горкой)
шоколадный сироп, глазурь или растопленный шоколад (по желанию)
Заливка для пирожно... <a href="http://arnusha.ru/post474864924/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:28
+ в цитатник
КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР
Ингредиенты (для формы диаметром 24 см или 22*22):
Тесто-крошка:
далее