4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:53
+ в цитатник
БУБЛИКИ БЕЙГАЛЕ
Может возникнуть вопрос для чего нужно бублики варить в кипящей воде. Это делается для того чтобы тесто получило "шок", тогда при выпечке образуется хрустящая, но при этом мягкая корочка. Важно чтобы вода хорошо стекла с бублика (бейгале) перед тем как класть на противень. Для этого нужно пользоваться шумовкой.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474871739/">торт пряники пончики печеные пряничное тесто </a><br/>ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
[more=далее]
Ложное слоёное тесто:
2,5 стакана муки просеять и охладить
200 г маргарина заморозить
200 г холодной сметаны
1 ч.л соли
50 г сахара
1 яйцо
1 ст.л водки
Начинка:
2 банки консервированной вишни (черешни) без косточки
сахар
Крем сливочный с сгущённым молоком:
150 г мягкого сливочного масла
200 г сгущённого молока
250 г сливки 33%-35%
Крем с сливками:
250 мл сливки 33%-35%
сахар по вкусу
Форма диаметром 24 см со съемными бортами
Приготовление теста:
Муку просеять на стол, на тёрке натереть маргарин и при помощи 2 холодных ножей... <a href="http://arnusha.ru/post474871739/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 03:52
+ в цитатник
ТОРТ по мотивам "Слоеная избушка"
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866436/">двухцветный хлеб маффины на закваске малиновые пирожные</a><br/>ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
[more=далее]
Пшеничная мука 190 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Вода 200 мл
Темное тесто:
Пшеничная мука 160 г
Ржаная мука 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Ржаная закваска (из холодильника) 2 ст.ложки
Масло сливочное 10 г
Соль 1 ч.ложка
Мед 1 ст.ложка
Какао 2 ст.ложки
Вода 200 мл
Замесить каждое тесто по отдельности . Оставить для подхода в теплом месте на 1.5 часа. Раскатать каждое отдельно в прямоугольный пласт. Поместить темное тесто н... <a href="http://arnusha.ru/post474866436/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:18
+ в цитатник
ДВУХЦВЕТНЫЙ хлеб с закваской
Светлое тесто:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474866370/">ватрушки булочный пирог с яблоками паштет деревенский печеночный рулет</a><br/>БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
[more=далее]
80 г сахара
0.5 кофейной ложки соли
70 г размягченного сливочного масла
1 яйцо (немного взбить отдельно в тарелке)
450 г муки
2 ч. ложки (с горкой) сухих дрожжей
125 мл теплого молока
Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем. Готовое, подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, присыпать манной крупой, разместить начинку, порезать на куски 5-6 см длинной. Разместить в форме. Оставить подходить на пол часа. Смазать желтком, выпекать при 180 град.
Начинка:
1 ... <a href="http://arnusha.ru/post474866370/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 00:17
+ в цитатник
БУЛОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками
Тесто:
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864946/">шариковый пирог пирожные португальские паштет пирожки</a><br/>Шариковый ПИРОГ с ТВОРОГОМ
Круглая форма, 25 см в диаметре.
Тесто:
[more=далее]
Взбить белки (2 шт.) с сахаром (100г, подсыпать постепенно) до крепких пиков. Обороты миксера уменьшить, ввести по одному желтки (2 шт.). Постепенно добавлять растительное масло (100 мл) и молоко (100 мл), муку (2 стакана) смешанную с разрыхлителем (2 ч.ложки). Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао (1 ст.ложку) и молоко (2 ст.ложки).
Шарики:
Смешать творог (300г, перемолоть через мясорубку), желток (1 шт.), кокосовую стружку (40 г), цукаты (10г), сахар (65г), кукурузный крахмал (2 ст.ложки... <a href="http://arnusha.ru/post474864946/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:29
+ в цитатник
Шариковый ПИРОГ с ТВОРОГОМ
Круглая форма, 25 см в диаметре.
Тесто:
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864924/">пирожное королевский мрамор </a><br/>КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР
Ингредиенты (для формы диаметром 24 см или 22*22):
Тесто-крошка:
[more=далее]
1/2 стакана сахара
1,5 стакана муки
100 г сливочного масла или хорошего сливочного маргарина (немного размягченного)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
Начинка:
4 яйца
600 г творога*
2/3 – 1 стакан сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара (ванильная эссенция, ванилин… )
*Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки.
Заливка:
4 ст.л. сгущенного молока
6 ст.л. сметаны (с горкой)
шоколадный сироп, глазурь или растопленный шоколад (по желанию)
Заливка для пирожно... <a href="http://arnusha.ru/post474864924/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:28
+ в цитатник
КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР
Ингредиенты (для формы диаметром 24 см или 22*22):
Тесто-крошка:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864893/">бушетки торт для любимого рулет паутинка ночное тесто</a><br/>Пирожное БУШЕТКИ
Бисквитное тесто для бушеток не совсем обычное: в нем неравное количество белков и желтков - отсюда и необычный вкус, казалось бы, бисквитного пирожного.
Понадобится:
[more=далее]
10 белков
7 желтков
6 столовых ложек сахара
150 г (по весам) просеянной муки
сироп:
сливочный крем
шоколад
духовка, заранее разогретая до 190-200 градусов
противень и лист бумаги для выпечки
кондитерский мешок
две емкости для замешивания теста
Взбиваем желтки с примерно половиной сахара до увеличения в объеме в 2-3 раза.
В другой емкости (чистой, сухой насадкой!) взбиваем белки до... <a href="http://arnusha.ru/post474864893/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
Пирожное БУШЕТКИ
Бисквитное тесто для бушеток не совсем обычное: в нем неравное количество белков и желтков - отсюда и необычный вкус, казалось бы, бисквитного пирожного.
Понадобится:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864882/">шоколадный торт кофейно шоколадный пирог чипсы из мойвы</a><br/>Шоколадный ТОРТ с изюминкой
Торт состоит из воздушного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и изюминки.
[more=далее]
В рецепте я использую шоколад Schogetten Dark темный порционный. Сегодня нашей изюминкой будет изюм, но при желании изюм можно заменить черносливом, курагой, вишней, орехами, вареньем или любым другим наполнителем, который вы любите. Торт прекрасно подойдёт, как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Торт очень легко и просто готовится. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включите духовку нагреваться до 180 градусов. Все продукты у меня комна... <a href="http://arnusha.ru/post474864882/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
Шоколадный ТОРТ с изюминкой
Торт состоит из воздушного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и изюминки.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864867/">торт цветаевский пирог с абрикосами эклеры с малиной паштет из куриной печени пирожное с вишней</a><br/>ТОРТ "Шоколадно-смородиновый"
[more=далее]
(авторский текст)
Шоколадный бисквит:
4 яйца
1/2 ст. сахара
50 г шоколада
1/4 ст. муки
1/4 ст. крахмала
3 ст.л. какао порошка
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Разогреть духовку до 170С. Проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром (23 см). Взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просеять в желтковую массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Добавить 1/3 часть белков и аккуратно перемешать. Ввести ост... <a href="http://arnusha.ru/post474864867/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:27
+ в цитатник
ТОРТ "Шоколадно-смородиновый"
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474864859/">хачапури по аджарски пирожки посикунчики медовые плюшки</a><br/>ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
На пять хачапури размером с ладошку:
[more=далее]
300 г пшеничной муки
200 мл молока
6 г сухих дрожжей
половина яйца
0.5 ч.л сахара
3\4 ч.л соли
0.5 ст.л растительного масла
начинка:
300 г сулугуни
200 г феты
2 яйца
5 яиц
сливочное масло
Приготовление теста:
Соединить все ингредиенты вместе до гладкого, мягкого теста. Тесто разделить на 5 равных частей, скатать в шарик. Шарик раскатать в лепёшку. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы хорошо защипнуть.
Перенести на противень покрытый бумагой и открыть чтобы получилась лодочка. ... <a href="http://arnusha.ru/post474864859/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Сентября 2020 г. 23:26
+ в цитатник
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
На пять хачапури размером с ладошку:
далее