Комментарии (11)

творожные завитки

Дневник

Среда, 01 Июня 2016 г. 08:00 + в цитатник

Простой и очень удобный рецепт сдобной мелочи. Наверное он недостаточно сладок для детей, но ведь это скорее плюс, не так ли?рецепт

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (0)

бисквит творожный

Дневник

Суббота, 21 Мая 2016 г. 20:33 + в цитатник

Ингредиенты:РЕЦЕПТ

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка
кексы'маффины

Комментарии (1)

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР ЗА 12 ЧАСОВ

Четверг, 19 Мая 2016 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР ЗА 12 ЧАСОВ

Вишни без косточки 100 гр

Листья вишни 200 гр

Вода 1,5 л

Лимонная кислота 1 ч.л.

Сахар 1,8 — 2 кг (но можно и меньше)

Водка 1 л

Вишни и листочки залить водой.

Кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту.

Дать настояться 10 часов,

процедить через марлю и хорошо отжать.

После этого добавить сахар и кипятить 10 минут.

Когда остынет —

добавить водку и хорошо перемешать.

Процедить и разлить в стеклянные бутылки.

Перед этим снова хорошо перемешать,

так как ликер получается густоватым.

Как видите выходит три литра и

стакан для мгновенной дегустации.

Делаю уже не первый год,

рецепт подкупил тем,

что нужно только 100 гр. вишни.

Необычайно вкусный и

простой в приготовлении ликер.

Можно употреблять сразу,

но скажу по опыту,

чем он «старше» тем нежнее становится,

наверное спирт выветривается.

http://link.ac/5glf

Рубрики:

кулинарная книга

Комментарии (0)

оладьи

Дневник

Среда, 11 Мая 2016 г. 00:13 + в цитатник

Обязательно нужно в конце запечь оладьи в духовке, не пренебрегайте этим процессом! Именно после духовки у них образуется верхняя хрусткая корочка и нежная мякоть внутри, а потом их обильно смазываем сливочным маслом (и при этом они совершенно не жирные), поливаем мёдом и подаём – бомба!)))
Для теста (выход – 20-22 шт.):РЕЦЕПТ

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка
беляши'чебуреки'блины

Комментарии (0)

дрожжевые булочки с шоколадом

Дневник

Среда, 11 Мая 2016 г. 23:50 + в цитатник

Ингрeдиенты:
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Дрожжи — 4 г. (сухие)
Соль – на кончике ножа
Мука пшеничная — 300 г.
Ванильный сахар — 1,5 ч.л.
Молоко — 150 мл.
Сахар — 60 г.
Вода — 1 ч.л.
Желток яичный — 1 шт.
Шоколад черный — 50 г.

Джем густой для начинки
Приготовление:Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (0)

творожное тесто на сыворотке калачики с джемом

Дневник

Среда, 11 Мая 2016 г. 23:50 + в цитатник

Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.РЕЦЕПТ

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка
пирожки'булочки'пироги

Комментарии (0)

очень вкусные булочки

Дневник

Среда, 11 Мая 2016 г. 23:49 + в цитатник

В приготовлении этих булочек нет ничего выдающегося, хотела разрекламировать мою любимую начинку. Захотелось мне чего-нибудь с яблоками, вкусного но несладкого, нашёлся кусочек колбасного сыра в холодильнике, уже в процессе, пришла мысль добавить тмин и морскую соль. Получилось, просто очень вкусно!! С тех пор эти булочки пеку часто, они полюбились всем членам семьи, даже мужу (нелюбителю яблок). Перепробовала со всевозможными сырами (сулугуни, адыгейский, пармезан, сливочный или колбасный ) и со смесями всех перечисленных сыров. Результат всегда только радует! Получаются ароматные, мягенькие, невозможно отказаться! Очень советую попробовать, вам понравится.
Продукты:РЕЦЕПТ

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (16)

творожные палочки

Дневник

Понедельник, 09 Мая 2016 г. 08:38 + в цитатник

Предлагаю всем читательницам сгонять за творогом и быстро наделать своим домашним вкусных воздушных пончиков! Знаете, мы уже привыкли покупать в магазине готовые вкусняшки, но разве сравнится это с той атмосферой, когда дома пахнет горячей выпечкой, а на кухне царит любовь. Да-да, ЛЮБОВЬ! Ведь вы это делаете именно с любовью и для любимых.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (3)

Куриные котлеты "beigel"....

Дневник

Понедельник, 09 Мая 2016 г. 08:25 + в цитатник

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
вторые блюда

Комментарии (7)

вкуснейшие фрикадели

Дневник

Суббота, 07 Мая 2016 г. 08:34 + в цитатник

3 толстых ломтя черствого хлеба,
пол-литра молока( я брала 350 гр),
500 гр говяжьего фарша ( у меня пополам со свининой),
чуть мускатного ореха
1 яйцо
1 стол.ложка манной крупы,
1 луковица,
1 столовая ложка слив. масла,
200 мл сухого белого вина,
петрушка, соль, перец, масло для жарки.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
вторые блюда

Комментарии (7)

Рецепт фруктового тортика на киселе

Дневник

Суббота, 07 Мая 2016 г. 08:06 + в цитатник

Этот тортик подходит для тех, кто не располагает временем, а так же для молоденьких девочек, которые боятся слова "бисквит". Рецепт коржа на киселе очень простой в приготовлении.
По-моему , проще только шарлотка)

Для бисквита:
1 брикет сухого киселя (225 гр, малиновый),
3 яйца,
3 столовые ложки с горкой муки,
2 ч.ложки разрыхлителя.

Кисель размять в порошок, смешать с яйцами и разрыхлителем, получится пышная масса. Добавить муку, вылить в форму диаметром 20 см застеленную пекарской бумагой . Выпекать При 180 град 20 минут или чуть дольше, духовку не открывать. Полностью остудить, обрезать края и разрезать на три коржа. (коржи можно выпекать по отдельности)

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (10)

«…Утро Великой Субботы запахло куличами...»

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 08:02 + в цитатник

«…Утро Великой Субботы запахло куличами. Когда мы еще спали, мать хлопотала у печки. В комнате прибрано к Пасхе: на окнах висели снеговые занавески, и на образе «Двунадесятых праздников» с Воскресением Христовым в середине висело длинное, петушками вышитое полотенце. Было часов пять утра, и в комнате стоял необыкновенной нежности янтарный свет, никогда не виданный мною. Почему-то представилось, что таким светом залито Царство Небесное... Из янтарного он постепенно превращался в Золотистый, из золотистого в румяный, и наконец, на киотах икон заструились солнечные жилки, похожие на соломинки»
В.Н. Никифоров-Волгин

КУЛИЧИ

Кулич напоминает в известной степени английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое. Оно никогда не бывает излишне сухим и потому гораздо более приятно по консистенции, чем все другие виды сдобных изделий.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
Православие
выпечка

Комментарии (0)

Сливки для взбивания из молока и сливочного масла

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать взбитые молочные сливки в домашних условиях

Молоко (от 2,5% жирности. Чем больше тем лучше) — 200 мл

Масло сливочное (у меня 82%) — 200 г

Сахарная пудра — 150 г

Далее

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (19)

Лучшие рецепты пасхальных куличей

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:41 + в цитатник

Паска "мокрая" (кулич). Сдобные вкусные куличи. рецепт можно делить на 2-3, если много не нужно. Куличи совсем не хлопотные, весь процесс занимает около 5 часов. По идее должны быть влажноватыми внутри, но у меня никакой влаги не было. Думаю, что зависит от количества муки, которое возьмет тесто. Лучше печь их в четверг, чтобы дать настояться несколько дней.

Ингредиенты:
дрожжи - 100 гр
молоко - 1/2 литра
сметана - 1/2 литра
маргарин - 400 гр. (или половина маргарина, половина масла сливочного)+ 150 гр для смазывания формочек
сахар - 1 кг + 1 ст. для помадки
яйца - 10 шт.
изюм - 1,5 стакана
ванильный сахар, корица, мускатный орех.
присыпка пасхальная
мука (около 3 кг)

Желательно, чтобы все ингредиенты были тепленькими. Их можно на ночь достать из холодильника, чтобы они нагрелись.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст.л. сахара и немного муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Оставить эту болтушку минут на 15 в теплом месте. Когда подойдет, добавить
- 10 желтков, взбитых с сахаром
- сметану
- растопленный теплый ( максимум 40 градусов) маргарин ( или смесь маргарина и масла)
- 8 взбитых белков (2 оставляем на помадку)
- изюм и цукаты
- ванильный сахар, корицу, мускатный орех (корицу и мускатный орех я не клала, но добавила цедру апельсина и лимона)
- муки тесто может взять по-разному, но где-то около 3 кг, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, к рукам не липнуть. перекладываем его в большую кастрюлю и ставим в теплое место без сквозняков.
Тесто нужно будет 2 раза обмять по ходу расстойки, затем разложить по формочкам, смазанным растопленным маслом и с промасленной бумагой. Заполнять на треть формы и дать еще раз подойти (минут 20).

Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Вынуть, остудить, смазать глазурью и украсить по желанию.
Приятного аппетита!

Традиционный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Ванильный сахар – 1 пакетик
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 6 шт.
Изюм – 350 г.
Мука – 1-1,5 кг.
Масло сливочное – 220 г.
Дрожжи сухие – 11 г.
Сахар – 2,5 ст.
Белок двух яиц

приготовление:
Сначала нам надо растворить дрожжи. Это нельзя сделать без теплого молока, поэтому именно его надо слегка прогреть на плите. Затем 11 г дрожжей высыпьте в молоко и перемешайте. К молочно — дрожжевой массе не спеша высыпаем два стакана муки. Снова вам все надо перемешать. Вообще процесс вымешивания вам надо производить после каждого этапа, так что для избегания повторений мы не будем писать это каждый раз. Ставим опару в тепло и обязательно накрываем льняным или другим натуральным полотенцем. Полчаса вы не должны касаться опары. В это время вам надо отделить желтки и белки. Не забывайте, что два белка вам нужно оставить для украшения кулича. Венчиком слегка взбейте желтки и сахар. Добавьте ванильку. Белки вам надо взбить до образования пены, тут уже без миксера никуда. Первым делом в опару добавляем желтки и сахар, затем мягкое масло и белки. Теперь добавьте в получившееся тесто оставшуюся муку и вымешивайте его 20 минут. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в тишине на один час. Тем временем доведите до нормального состояния изюм, замочив его в воде. Выждав необходимое количество времени, добавьте изюм в тесто пасхального кулича. Смажьте все формочки сливочным маслом и наполните на половину или чуть меньше. Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 мин. Выпекайте около получаса, но все зависит от формы и размера будущего кулича. Так что лучше во время выпекания всегда поглядывать на него.
Для глазури просто взбейте белки и сахар. Теплые куличи покройте глазурью, присыпьте цукатами и наслаждайтесь вкусным и традиционным блюдом.

далее

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (5)

Белорусская хала

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 08:23 + в цитатник

Изумительная хала - пуховая, как перина, корочка хрусткая и ароматная, она настолько легкая и невесомая!
Рецепт:
Пекарская рецептура:
1 кг хлебопекарной муки,
8г быстрорастворимых дрожжей,
16г соли,
50г сахара,
110г растительного масла,
4 крупных яйца в тесто (200г яиц),
340г теплой картофельной воды (или теплой воды из под крана или очень жидкой осахаренной заварки).

Безопарное тесто 3 ч брожения.
Расстойка 1.5-2ч.
Перед посадкой в печь изделия смазать яйцом и посыпать тмином.
печь при температуре 220-200С.
Рецепт на две халы по 435г( у меня получились две халы по 380г)

далее

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (1)

Как испечь торт в домашних условиях: "Наполеон", медовый (разные рецепты)

Среда, 20 Апреля 2016 г. 21:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Valya6827 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (3)

Про сырые пасхи и варёную пасху с шафраном+рецепты

Дневник

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 08:32 + в цитатник

Три основных разновидности русских творожных пасочек - сырые, вареные и печеные.
Сырые - самые простые по способу приготовления. Компоненты таких пасх попросту смешивают - растирают в определенной последовательности и закладывают в форму-пасочницу, под пресс.

Пасочницы сейчас делают чаще всего из пластмассы, но деревянные всё-таки предпочтительнее.
Обычно на стенках пасочниц вырезают буквы "Х В", узоры, православные кресты, "копие и трость" - символы страданий и воскресения Христова, райские лествицы, голубя - образ Святого Духа и что еще фантазия резчику подсказывает.
Из-за отсутствия тепловой обработки сырые пасхи надо бы съесть в первые два дня после выемки из формы. Кроме того - ежели вы захотите положить в такую пасху изюм или цукаты, то должны быть уверены в том, что из-за них она не закиснет прямо на праздничном столе.
Поэтому на пару часов надо замачить изюм и цукаты в коньяке или виски. Изюм лучше взять светлый и не слишком мелкий. Цукаты - с натуральным ароматом, из корок цитрусовых - самые подходящие.
Желтки для сырой пасхи надо взбивать с сахарной пудрой, белки взбивают в крепкую пену и вводят в самом конце, как и во все подобные кондитерские блюда. Впрочем, можно в пасхи белки не закладывать вовсе, а желтки в сырую пасху добавлять обязательно.
Внимание: перед применением желтки надо пропустить через сито!

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (10)

куличи от Сырникова

Дневник

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 08:31 + в цитатник

Кулич – обязательная принадлежность русского пасхального стола.
Речь здесь пойдёт о небольших куличиках, от 200 до 800 граммов.
Из подготовительных работ надо бы упомянуть подсушку и просеивание муки.
Просеивать надо даже самую-самую хорошую муку (и не только для куличей), а в случае с куличами - просеивать дважды - до подсушивания и после.
Потом муку подсушить в теплом и очень сухом месте, рассыпав слоем в 1-2 см на противне.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (14)

маринованные баклажаны

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 08:05 + в цитатник

Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.

Посолите воду в большой кастрюле и поставьте закипать.
Тем временем надрежьте баклажаны вдоль, лодочкой, чтобы образовался достаточно глубокий и вместительный кармашек.
Опустите баклажаны в кипяток.
Ничего, что они всплывают - накройте крышкой и подождите, пока они изменят цвет и станут немного мягче.
На это уйдет минут пять или десять - все зависит от количества баклажан.
Уложите баклажаны в один ряд на наклонную поверхность.
Придавите баклажаны доской и грузом.
Подождите, пока стечет жидкость.
Пусть кто-то другой пока порежет морковь соломкой.
А заодно пусть подготовит лук обычный, лук порей, болгарский перец и головку чеснока зубчиками.
Подготовьте специи и приправы. идём дальше

Рубрики:

кулинарная книга
Салаты и закуски

Комментарии (0)

Вкуснейший творожный сыр за 20 минут

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейший творожный сыр за 20 минут!

Ингредиенты

1 литр молока

1 литр кефира

2 ч ложки соли

1/2 ч ложки лимонного сока

1 шт яйцо

травы,специи — по вкусу

Шаг 1

Молоко довести все до кипения, добавить соль. Как только молоко закипит, убавляем огонь до минимума, добавляем кефир, перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд) . Шаг 2

Переливаем все в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15).

Шаг 3

Взбиваем миксером яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом. Ставим на водяную баню и прогреваем, получившийся сыр.

Шаг 4

В сыр можно добавить травы, специи, огурец и т.д. Есть можно сразу или убрать минут на 30 в холодильник, что бы он стал совсем холодным.

http://vkusno.co/recipe/vkusnejshij-tvorozhnyj-syr-za-20-minut/?fb_ref=group_post

Рубрики:

кулинарная книга

Страницы:

68 ... 33 32 [31] 30 29 .... 1

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика