Комментарии (1)

Литовский творожный сыр ( 2 рецепта)

Суббота, 22 Октября 2011 г. 19:56 + в цитатник
Это цитата сообщения pasaka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Метки: блюда из творога

Комментарии (9)

Орешки со сгущенным молоком

Четверг, 20 Октября 2011 г. 21:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Эдриана [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Комментарии (7)

Домашнее вино и настойки: мастер-класс

Четверг, 20 Октября 2011 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее вино и настойки: мастер-класс

Знаю, что существует общепринятая классификация вин: сухое, полусладкое, сладкое, белое, красное… Но у меня только два определения: нравится - не нравится. И несмотря на огромный выбор вин в магазинах, предпочитаю все-таки свое, домашнее.

Так как правильно приготовить домашнее вино, чтобы оно пилось в радость и в удовольствие?

Сырья для приготовления домашнего вина много. В том числе и такого, которое мало применяется для других заготовок. Черноплодная рябина (арония), ирга (коринка, винная ягода), красноплодная рябина, яблоки, которые в урожайный год девать некуда, смородина, малина, жимолость, слива, виноград, вишня, крыжовник, облепиха, айва - всего и не перечесть. Не стоит забывать и о природном сырье - лесной малине, чернике, голубике.

Вино - капризная и своенравная субстанция, оно выявляет все достоинства или недостатки сырья, из которого приготовлено. Наверное, поэтому для приготовления хорошего, вкусного домашнего вина используют только качественные плоды. Это важное условие получения достойного напитка.

Мое твердое убеждение: приготовление домашнего вина - дело индивидуальное, из одного и того же набора ингредиентов у разных людей получится разный результат. Поэтому поделюсь известными мне рецептами, а уж вам корректировать под свой вкус.
+ Рецепты приготовления настоек >>>

Рубрики:

выпечка

Метки: домашние настойки

Комментарии (3)

Курник порционный из слоеного теста

Воскресенье, 16 Октября 2011 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Когда в сообществе "Готовим вместе" появилось новое задание "курник" я задумалась,как можно упростить готовить такое вкусное блюдо, и решила приготовить его из готового слоеного теста (у меня бездрожжевое), порционным.
Начинки можно приготовить заранее (хоть накануне), соус и остается только слепить и отправить в духовку на 15-20 минут и чудо готово.

Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка пироги

Комментарии (26)

Как испечь «нетленный» торт?

Дневник

Суббота, 15 Октября 2011 г. 08:34 + в цитатник

Знаете ли вы, что такое нетленный пирог? Вот Пушкин знал.

В «Евгении Онегине» есть описание застолья гурманов Питера. «Пред ним ростбиф окровавленный и трюфли – роскошь юных лет, французской кухни лучший цвет, и Страсбурга пирог нетленный меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым...»

Лимбургский сыр попробовать я не решилась – уж больно неаппетитен, а пирог поэт называет нетленным, поскольку тот доставлялся в Питер из самого Страсбурга, и за время дороги не черствел. Что он собой представляет, не знаю. По слухам, что-то с мясом.

А вот секретом другого, нестрасбургского нетленного торта, если хотите, поделюсь. Только в нашей семье его называли именинным.

К дню рожденья (а училась я за 2 тысячи километров от родных пенатов) я всегда получала от мамы посылку с коробкой из-под конфет, в которую был упакован этот самый торт. Почта тогда работала не в пример лучше, чем сейчас, но шла посылка не меньше недели. А он не портился и мог сохранять все свои качества и месяц, и два. Правда, только теоретически – его съедали мгновенно. Ни разу за годы общежитской жизни мне не удалось сохранить его хотя бы до вечернего застолья. Но это не важно. Главное, это был подарок! Привет из родного дома. Символ маминой любви и заботы.

Из рецепта мама тайны не делала, но кто бы ни пытался его воплотить в жизнь, терпел фиаско. Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка торты

Комментарии (32)

хачапури

Дневник

Пятница, 14 Октября 2011 г. 08:21 + в цитатник

Итак, для теста берём: пачку творога (200 г), одно яйцо, 125 г масла, немного соли и сахара (примерно по чайной ложке), соду на кончике ножа (гашеную уксусом), 1/5 стакана муки (полтора стакана)
Начинка: сыр – 150 г, не обязательно твёрдый, подойдёт и колбасный, и даже плавленый , 2–3 небольших зубчика чеснока (потереть на терке), столовую ложку сметаны (любители майонеза,могут добавить и его) и яичный белок (желтком будем смазывать).
Хорошо всё размешиваем. Начинка готова!
Займемся тестом: все хорошенько перемешиваем, по очереди все компоненты. Оно должно получается мягким по консистенции.
Далее делим тесто на две части, аккуратно раскатываем и выкладываем на слегка смазанный противень. Сначала одну раскатанную лепёшку, затем раскладываем начинку и накрываем второй раскатанной лепёшкой. Края заправляем. Вилкой делаем многочисленные проколы. Не забываем смазать поверхность яйцом и ставим в предварительно разогретую духовку. Минут на 20-30, температура средняя 200 гр, можно и меньше 180.

Рубрики:

выпечка

Комментарии (15)

Мои овсяные блинчики с черничным соусом

Дневник

Суббота, 08 Октября 2011 г. 08:10 + в цитатник

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
60 г геркулеса
60 г пшеничной муки
стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
щепотка соли
немного теплой воды
2 ст.л. растительного масла
ДЛЯ СОУСА:
200 г замороженной черники
50 г сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
40 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак,геркулес надо смолоть в кофемолке и смешать с мукой, солью, сахаром. Влить молоко и размешать хорошенько,далее добавить яйцо и немного теплой воды. Это для того,чтобы тесто получилось нужной консистенции.Влить масло в тесто и начать выпекать маленькие блинчики, подмаслив сковороду лишь в первый раз.
Готовим соус: размешать в кастрюльке воду с сахаром и крахмалом, довести до кипения, всыпать размороженную чернику, проварить 1-2 минуты, снять с огня, добавить лимонный сок.
Макаем блинчики в соус и наслаждаемся жизнью!!!
Arnusha

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка блины и оладьи

Комментарии (29)

хворост

Дневник

Суббота, 08 Октября 2011 г. 08:04 + в цитатник

ПОТРЕБУЕТСЯ:далее

Рубрики:

выпечка

Комментарии (20)

шарлотка с карамелью от чадейки

Дневник

Суббота, 08 Октября 2011 г. 08:00 + в цитатник

Это удивительный пирог, сочный и тающий, который по вкусу всем, а делается за пятнадцать минут. Правда, я не очень люблю традиционные шарлотки, где не взбитое тесто смешивается с яблоками и запекается. И потому готовлю пирог с бисквитным тестом, и просто заливаю им яблоки. Так гораздо нежнее получается, а хлопот столько же.
рецепт

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Комментарии (7)

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом

Дневник

Суббота, 08 Октября 2011 г. 04:29 + в цитатник

Очень шоколадный торт, в меру сладкий, с шоколадным кремом,
шоколадной глазурью и абрикосовой прослойкой. Кофе в готовом торте не
ощущается, а лишь подчёркивает его шоколадность.
Продукты:
Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: десерты и торты

Комментарии (10)

торт птичье молоко

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 23:09 + в цитатник

Тающий во рту нежный вкус этого лакомства знаком, наверное, каждому. Ещё совсем недавно, в советские времена, торт «Птичье молоко» никогда не лежал свободно на витринах магазинов, а расхватывался влёт. Его даже приходилось заказывать по талонам. В Москве, например, на бывшей улице Горького, напротив гостиницы «Минск» была кондитерская, где постоянно стояла очередь из москвичей и гостей столицы за этим тортом. Но почему он стал называться так романтично «Птичье молоко», ведь по сути своей это простое суфле в шоколаде?
Чтобы приготовить его, сначала яичные белки отделите от желтков и поставьте в холодильник. Желтки смешайте с сахарным песком, сливочным маслом, мукой, содой, погашенной уксусом и все разотрите. Полученное тесто выложите на смазанный маслом противень и запеките в горячей духовке 10-15 мин. Тесто с противня снимите горячим, дайте остыть и разрежьте острым ножом пополам по горизонтали. Получится два коржа для будущего торта.далее

Рубрики:

выпечка

Комментарии (8)

Кабачок в шоколаде

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 08:38 + в цитатник

ШОКОЛАДНО-КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ - УДИВИТЕЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ, НА ВАШ ВЗГЛЯД?
НА САМО ДЕЛЕ - УДИВИТЕЛЬНО ПРЕКРАСНОЕ. ПОПАДАЯ В ТЕСТО, КАБАЧКИ СООБЩАЮТ ЕМУ ПЛОТНОСТЬ, ЛЕГКОСТЬ И ИДЕАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ВЛАЖНОСТИ.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 1/4 стакана просеянной муки
1/2 стакана несладкого порошка
1ч.л. питьевой соды или разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 3/4 стакана сахара
100 г сливочного масла
100 мл растительного масла
2 больших яйца
1 ч.л. ванильного сахара
100 мл пахты (можно заменить нежирным молоком)
2 средних цукини с тонкой кожицей и плотной мякотью
150 г тонко наструганного горького шоколада
50 г белого шоколада
3/4 стакана рубленых грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать просеянную муку с какао-порошком, солью и содой в миске.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и растительным маслом миксером до однородности.
Добавить в смесь ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая каждый раз.
Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт выпечка пироги

Комментарии (6)

Рыжее на круглом

Дневник

Среда, 21 Сентября 2011 г. 08:37 + в цитатник

ЗНАЕТЕ,КАК "ОНИ" НАЗЫВАЮТ НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЛИСИЧКИ? CHANTERELLE...МУЗЫКА, ПОЭЗИЯ И ПРАЗДНИК ВКУСА В ОДНОМ СЛОВЕ...КОНЕЧНО, МОЖНО И ПРОСТО НАЖАРИТЬ С ЛУЧКОМ - И БУДЕТ ВАМ ПРАЗДНИК ВКУСА. А МОЖНО С ИЗЫСКОМ ПОДОЙТИ, ПРИГОТОВИВ ФАНТАСТИЧЕСКУЮ ПИЦЦУ С ЭТИМИ РЫЖИМИ ОБИТАТЕЛЯМИ ЛЕСА.

ПОТРЕБУЕТСЯ: Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: пицца выпечка

Комментарии (12)

Пятиминутка из яблок!

Дневник

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 08:31 + в цитатник

Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает
заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень
много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой
использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю
литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Для пирога
как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу
перед выпечкой. (мне и так нормально)

Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: консервация фрукты

Комментарии (2)

Мороженое в горячей хрустящей корочке-эффектная реальность!

Дневник

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 08:21 + в цитатник

КОГДА Я ВПЕРВЫЕ ПРОЧИТАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ,ТО НЕ ПОВЕРИЛА...НУ КАК ЖЕ,ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ...НЕРЕАЛЬНО.И УБЕДИЛАСЬ ТОЛЬКО ТОГДА,КОГДА САМА ПОПРОБОВАЛА.МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ,ВКУСНОТИЩА...

ИТАК БЕРЕМ:
300 г пломбира
2 яйца
200 г кукурузных хлопьев
растительное масло для фритюра (300 мл)

Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт мороженое

Комментарии (1)

Творожный десерт к завтраку

Дневник

Пятница, 09 Сентября 2011 г. 09:06 + в цитатник

Трудное утро легкого дня. Творожный десерт к завтраку

РЕЦЕПТ

Рубрики:

выпечка

Метки: блюда из творога

Комментарии (14)

Готовим десерт: ЭЛЬЗАССКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Дневник

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 08:00 + в цитатник

НЕ ПОМНЮ ГДЕ ВЫЧИТАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ,НО ОДИН РАЗ ПОПРОБОВАВ,УЖЕ ПОСТОЯННО ЕГО ПЕКУ.МНОГИЕ ПОБЬЮТСЯ ОБ ЗАКЛАД, ЧТО ПИРОГА ВКУСНЕЕ ЯБЛОЧНОГО ЕЩЁ НЕ ПРИДУМАНО. НО ЛУЧШЕ СКАЗАТЬ ТАК:ВКУСНЕЕ ОБЫЧНОГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА МОЖЕТ БЫТЬ ТОЛЬКО ЭЛЬЗАССКИЙ.
Привезла немного яблок из деревни и теперь вот пеку яблочные пироги.Эльзасский пирог выше всех похвал и поэтому рекомендую вам тоже испробовать с чаем.Фотограф из меня так себе,поэтому извините за отсутствие пошаговых фото.

ПОТРЕБУЕТСЯ:для теста: 1 1/3 стакана муки, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 100 г холодного сливочного масла, 3 ст.л. ледяной воды.
Для начинки: 800 г яблок, 2 ст.л. свежего лимонного сока, 6 ст.л. сахара,3 больших яичных желтка, 200 мл жирных сливок, 1 ч.л. ванильного сахара, 1/3 стакана желтого изюма, щепотка корицы, щепотка соли, тертая цедра лимона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт выпечка пироги

Комментарии (13)

Манник!

Среда, 31 Августа 2011 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Ж [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня на завтрак хочу приготовить манник .

Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт кулинарная книга выпечка торты

Комментарии (6)

ПОПОЛАМка ... из вишенков

Дневник

Вторник, 30 Августа 2011 г. 02:35 + в цитатник

Ну, вот и пришло время рассказать про вишневку.
Читать далее...

Рубрики:

выпечка

Метки: напитки десерт

Комментарии (4)

Мой имбирный торт с нектаринами

Дневник

Вторник, 30 Августа 2011 г. 08:02 + в цитатник

Кажется сложным? Ничуть! Немного терпения и аккуратности - и получится ну очень вкусно! Мои домашние "слопали" его в один момент!!! Итак:
Потребуется:

Подробно о рецепте

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт кулинарная книга выпечка торты

Страницы:

55 ... 12 11 [10] 9 8 .... 1

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

+ Рецепты приготовления настоек >>>