Люба-Любаша, Спасибо за совет.Молоко можно найти в деревне или у частных мясников попросить,они держат скотину и у них есть парное молоко,но не всегда.Мне из России подруга привезла спец.грибки для производства сметаны,творога,кефира,она работает на молокозаводе.Вот я иногда делаю.Кефира и творога в Турции тоже нет.Есть йогурт,айран(кисло-соленое молоко)есть соленые сыры типа брынзы,из постных сыров приблизительно похожих на творог есть один вид полностью обезжиренный из него я пеку чизкейк.