Как испечь пряники без помощи духовки? Инструкции для младшей сестры

Среда, 09 Ноября 2011 г. 08:59 + в цитатник

© Наталья Барабаш

Пряники необязательно печь в духовке. Одна моя знакомая, несмотря на то, что большая уже девочка, до сих пор боится включать газовую духовку. Устраивает целую церемонию: скручивает длинный бумажный жгут (фитиль, понимаешь ли), долго занимает позицию перед плитой, несколько раз проверяя, удобный ли доступ к переключателю подачи газа… А у другой подруги частенько газ отключают (она в частном секторе живет).

Рецепт, которому я сейчас собираюсь научить тебя, я давно уже передала им обеим, чему они, надо сказать, очень рады. Думаю, и тебе он понравится, даже если у тебя хорошие отношения с духовкой.

Чтобы испечь паровые медовые пряники, тебе понадобятся продукты: 2 яйца, 100 г сливочного масла (или маргарина), 2 стакана муки, около 1,5 стаканов хлопьев «Геркулес» (или смесь хлопьев типа «5 злаков»), 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка соды, ванилин (на кончике ножа), 1 столовая ложка какао-порошка (не путай с растворимым какао).

Также подготовь заранее посуду: кастрюлю (небольшую, литра на 2-3), глубокую чашку, миксер, блендер или мясорубку, мантоварку (специальная кастрюля для приготовления мант – на пару).

Ну, поехали!
1. Измельчи в блендере овсяные хлопья или перекрути их через мясорубку. Такой «муки» тебе понадобится 1 стакан.

2. В чашке взбей миксером яйца и сахар. Сахар лучше добавлять не весь сразу, а постепенно, порциями, так он легче растворяется.

3. Далее все делай на медленном огне, тщательно размешивая каждый новый компонент. Масло (или маргарин) растопи в кастрюльке, добавь мед. Теперь влей туда же взбитые с сахаром яйца, добавь соду (гасить не нужно) и ванилин, перемешай все до однородной массы.

4. Тонкой струйкой, не прекращая помешивать, всыпь молотые овсяные хлопья, затем муку. Если тесто стало уже очень густым, а мука еще осталась, ничего страшного – вмесишь позже. Сними кастрюлю с огня, выложи тесто на стол и хорошо вымеси руками (если тесто липнет к рукам, можно добавить еще муки). Тесто, конечно, довольно горячее, но ты начинай месить аккуратненько, чтобы не обжечься, а оно достаточно быстро остынет до приемлемой температуры.

5. В мантоварку налей немного воды (1,5-2 л) и поставь на огонь – закипать. Кружки мантоварки смажь маслом (сливочным или растительным – неважно). Теплое тесто нарежь на кусочки размером с грецкий орех. Это делается легко: отделяешь часть теста, скатываешь «колбаской», нарезаешь ее на равные кусочки, каждый из которых скатываешь в шарик. Разложи эти шарики на кружки мантоварки, немного приплюснув донышки. Оставляй запас площади: поднявшись, пряники увеличатся и приобретут стандартные «пряничные» размеры.

6. Когда вода закипит, убавь газ так, чтобы сохранялось ровное, несильное кипение, и составь кружки с тестом в мантоварку. Будь аккуратна, не обожгись паром (если у тебя есть прихватка-рукавица, воспользуйся ею). Накрой мантоварку большим полотенцем, сверху – крышкой (края полотенца подними на крышку, чтобы случайно не загорелись). Всю эту конструкцию прижми грузом (например, переверни на нее небольшую тяжелую кастрюльку или котелок). Полотенце нужно, во-первых, для того, чтобы исключить потерю пара, а во-вторых – для сбора конденсата, чтобы пряники не отмокли.

7. Засеки время – через 45 минут пряники готовы. Выключи газ, поочередно вытаскивай кружки мантоварки (не забывай об осторожности – сейчас обжечься еще проще, чем при установке) и сразу же снимай с них пряники, перекладывая их на блюдо или разделочную доску.

Готовые пряники можно украсить, как подскажет тебе фантазия: окуни в шоколадную глазурь, смажь белковым кремом или сладким сиропом, сверху можно посыпать ореховой крошкой или воздушным рисом. А можно не украшать – они от этого менее вкусными не станут.

Рубрики:

выпечка

Метки: десерт торты кексы выпечка

Процитировано 22 раз
Понравилось: 5 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post192064133/">РљР°Рє РёСЃРїРµС‡СЊ РїСЂСЏРЅРёРєРё Р±РµР· РїРѕРјРѕС‰Рё РґСѓС…РѕРІРєРё? РРЅСЃС‚СЂСѓРєС†РёРё РґР»СЏ РјР»Р°РґС€РµР№ СЃРµСЃС‚СЂС‹</a><br/>&copy; РќР°С‚Р°Р»СЊСЏ Р‘Р°СЂР°Р±Р°С€
РџСЂСЏРЅРёРєРё РЅРµРѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРµС‡СЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. РћРґРЅР° РјРѕСЏ Р·РЅР°РєРѕРјР°СЏ, РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ СѓР¶Рµ РґРµРІРѕС‡РєР°, РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ Р±РѕРёС‚СЃСЏ РІРєР»СЋС‡Р°С‚СЊ РіР°Р·РѕРІСѓСЋ РґСѓС…РѕРІРєСѓ. РЈСЃС‚СЂР°РёРІР°РµС‚ С†РµР»СѓСЋ С†РµСЂРµРјРѕРЅРёСЋ: СЃРєСЂСѓС‡РёРІР°РµС‚ РґР»РёРЅРЅС‹Р№ Р±СѓРјР°Р¶РЅС‹Р№ Р¶РіСѓС‚ (С„РёС‚РёР»СЊ, РїРѕРЅРёРјР°РµС€СЊ Р»Рё), РґРѕР»РіРѕ Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ РїРѕР·РёС†РёСЋ РїРµСЂРµРґ РїР»РёС‚РѕР№, РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р· РїСЂРѕРІРµСЂСЏСЏ, СѓРґРѕР±РЅС‹Р№ Р»Рё РґРѕСЃС‚СѓРї Рє РїРµСЂРµРєР»СЋС‡Р°С‚РµР»СЋ РїРѕРґР°С‡Рё РіР°Р·Р°вЂ¦ Рђ Сѓ РґСЂСѓРіРѕР№ РїРѕРґСЂСѓРіРё С‡Р°СЃС‚РµРЅСЊРєРѕ РіР°Р· РѕС‚РєР»СЋС‡Р°СЋС‚ (РѕРЅР° РІ С‡Р°СЃС‚РЅРѕРј СЃРµРєС‚РѕСЂРµ Р¶РёРІРµС‚).

Р РµС†РµРїС‚, РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ СЏ СЃРµР№С‡Р°СЃ СЃРѕР±РёСЂР°СЋСЃСЊ РЅР°СѓС‡РёС‚СЊ С‚РµР±СЏ, СЏ РґР°РІРЅРѕ СѓР¶Рµ РїРµСЂРµРґР°Р»Р° РёРј РѕР±РµРёРј, С‡РµРјСѓ РѕРЅРё, РЅР°РґРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°РґС‹. Р”СѓРјР°СЋ, Рё С‚РµР±Рµ РѕРЅ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, РґР°Р¶Рµ РµСЃР»Рё Сѓ С‚РµР±СЏ С…... <a href="http://arnusha.ru/post192064133/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]