
Èòàê, ïåðâûé ýòàï. Çàãîòîâêà. Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 ñòàêàí ìîëîêà;
100 ã ìàðãàðèíà;
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
1 ñòàêàí ñàõàðà;
4 ñò. ëîæêè êàêàî.
Äëÿ íà÷àëà áåðåì êàñòðþëüêó è ðàñòàïëèâàåì â íåé íà ìåäëåííîì îãíå ìàðãàðèí è ìàñëî. ×òîáû íå çàìîðà÷èâàòüñÿ ñ ìåðîé, ÿ ïîêóïàþ ìàðãàðèí è ìàñëî â ïà÷êàõ. Ïîë ïà÷êè, íà ìîé âçãëÿä, ýòî è åñòü ãðàììîâ 100. Íó, åñëè äàæå è ÷óòü ïîáîëüøå – íå áåäà.
Äîáàâëÿåì ìîëîêî, äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
 äðóãîé ïîñóäå ñìåøèâàåì êàêàî è ñàõàð. ß ïðåäïî÷èòàþ áðàòü ñàìûé ïðîñòîé ðîññèéñêèé êàêàî-ïîðîøîê. Îí õîðîø òåì, ÷òî áåç âñÿêèõ äîáàâîê. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ìåäëåííî âñûïàåì â ìîëîêî, ïîìåøèâàåì. Ïðàâäà, íàïîìèíàåò ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ êàêàî?
Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äîâîäèì íàøó ñìåñü äî êèïåíèÿ. Âîò è âñå: ïåðâûé ýòàï áëàãîïîëó÷íî çàâåðøåí. Òåïåðü ñìåñè íàäî äàòü âîçìîæíîñòü îñòûòü. Ïîýòîìó ìîæíî ïîñòàâèòü åå â ñòîðîíêó è ñî ñïîêîéíîé ñîâåñòüþ îòïðàâëÿòüñÿ íà ðàáîòó èëè çàíèìàòüñÿ äðóãèìè ñâîèìè äåëàìè.
Åñëè âàì íå òåðïèòñÿ ïîñêîðåå çàâåðøèòü ïðîöåññ ãîòîâêè, íàäî îñòóäèòü ñìåñü äî ñîñòîÿíèÿ «íå ãîðÿ÷î». Ïðîñòî äàëåå ìû áóäåì âáèâàòü òóäà ÿéöà – ÷òîáû îíè íå ñâàðèëèñü.
Ýòàï âòîðîé. Çàêëþ÷èòåëüíûé. Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
2 ÿéöà;
1÷. ëîæêà ñîäû;
1,5-2 ñòàêàíà ìóêè;
èçþì.
Áåðåì íàøó îñòûâøóþ ñìåñü è îòëèâàåì îò íå¸ 2-3 ñò. ëîæêè â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Ýòî áóäåò ãëàçóðü.
 îñòàâøóþñÿ ñìåñü äîáàâëÿåì 2 ÿéöà è 1 ÷. ëîæêó ñîäû. ßéöà ìîæíî ïåðåä ýòèì âçáèòü, à ñîäó çàãàñèòü. Íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî.
Äîáàâëÿåì ìóêó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ó íàñ ïîëó÷èëîñü âÿçêîå òåñòî. Êîíñèñòåíöèÿ ãóñòîé ñìåòàíû.
Èçþì îáâàëèâàåì â ìóêå è äîáàâëÿåì â òåñòî. Îáâàëÿííûé â ìóêå èçþì íå îñÿäåò íà äíî, à ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòñÿ ïî âñåìó îáúåìó.
Âûêëàäûâàåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå ïðèìåðíî 180 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìèíóò 40. Èç-çà êîðè÷íåâîãî öâåòà ó êåêñà âèçóàëüíî ñëîæíîâàòî îïðåäåëèòü ñòåïåíü ãîòîâíîñòè. Âîñïîëüçóéòåñü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé (çóáî÷èñòêîé).
Äîñòàëè êåêñ èç äóõîâêè óäîñòîâåðèëèñü â òîì, ÷òî îí ãîòîâ. Àêêóðàòíåíüêî ïåðåëîæèëè íà áëþäî. Ñìàçàëè ãëàçóðüþ.
Ïðè æåëàíèè ìîæíî åù¸ ÷åì-íèáóäü óêðàñèòü. Íàïðèìåð, ãðåöêèìè îðåõàìè. Êñòàòè, îðåõè, ìåëêî íàðåçàííûå, ìîæíî áûëî è â òåñòî äîáàâèòü. Íî ýòî óæå íà ëþáèòåëÿ. Íàø ñåìåéíûé òðàäèöèîííûé øîêîëàäíûé êåêñ – áåç îðåõîâ.
Ïðèãîòîâüòå – íå ïîæàëååòå.