-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (9)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10370
Комментариев: 294955
Написано: 330181

Выбрана рубрика кулинарная книга.


Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно(290), ЦВЕТЫ(346), цветовые коды(13), Худ.галерея(369), хлеб(48), Фоны текстуры(231), Флора и фауна(65), Флеш-часики(202), Флеш-плееры(47), Флеш-картинки(172), Уроки (175), украшалочки для дневников и постов(321), торты'пирожные'печенье(110), Тесты(11), творожная/сырная выпечка(63), Супы(23), Стихи и проза(284), Смайлики(89), свечи(21), Салаты и закуски(119), С днём рождения(25), Рукоделие(105), Рецепты ЗОЖ(248), Рассказы и притчи(31), Рамочки-золото,серебро(17), рамочки для постов(1061), рамочки для поздравлений(73), рамочки для записей(20), рамочки бордюрные(393), рамочки 'черный фон'(37), рамочки 'цветочный фон'(192), рамочки 'фон цвета фуксии'(15), рамочки 'фон красный и бордо'(56), рамочки 'фон желтый оранжевый'(26), рамочки 'фон валентинки'(18), рамочки 'фиолетовый и розовый фон'(108), рамочки 'синие голубые'(109), рамочки 'светлый фон'(70), рамочки 'Рождество'(65), рамочки 'осенний фон'(105), рамочки 'музыкальный фон'(16), рамочки 'коричневый и бежевый фон'(80), рамочки 'зимний фон'(255), рамочки 'зеленый фон'(114), рамочки 'весенний фон'(67), рамочки 'блокноты'(19), рамочки '8 Марта'(27), рамки друзей(71), рамки 'приват'(21), Разделители для текста(154), Приколы и юмор(71), Православие(46), пончики(2), Полезные советы(285), Полезные сайты(21), Полезные программы(84), Полезности(124), позируют дети png(22), поздравления(156), пожелания(32), пирожки'булочки'пироги(138), персонажи png(60), пельмени'манты'вареники(2), пейзажи png(121), пасхальные элементы(28), открытки(358), осень 'пейзажи'(68), они хотят жить(58), общество(397), обои для рабочего стола(203), новый год и рождество(242), новости и политика(111), натюрморты(14), мысли вслух(203), мы помним(61), музыкальные открытки(32), музыка всех поколений(281), Мужчины,пары(17), мои рамочки с коллажом(331), мои рамочки для текста(1774), мои поздравления(59), мои обращения(69), личное(175), лето 'пейзажи'(34), кумиры(54), креатив,фантазии(12), красочные фразы для комментов(90), красота и здоровье(97), котоматрица(67), коллажи(21), кнопки переходы (8), клипарт(808), кино'мультфильмы(25), кексы'маффины (94), картинки с движущейся водой(6), информеры(10), интернет(58), интересные фото(217), зима 'пейзажи'(45), заготовки,элементы png(129), заготовки 'для коллажей'(22), домашние животные(120), для меня 'приват'(24), декоративные элементы(290), декор из скрап.наборов(170), декор для дизайна(517), девушки png(194), дары природы десерт(31), выпечка(1082), вторые блюда(134), видеоролики про животных(45), видеоролики(90), весна 'пейзажи'(51), в мире животных(26), беляши'чебуреки'блины(15), анимация(462), аватары(29), sos(36), MORE(4)

Икра из зеленых помидоров.

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2011 г. 05:53 + в цитатник

3 кг вымытых и вымоченных в воде в течение 3-5 часов (чтобы не горчили зеленых помидоров пропускаем через мясорубку и откидываем на сито.Порезанные кольцами репчатый лук (0,5 кг) и тонкой соломкой морковь (1 кг),очищенный от семян и пропущенный через мясорубку сладкий перец (1,5 кг).Всё порезанное обжариваем в 0,5 л растительного масла,добавляем к этому 0,5 л острого томатного соуса,1 стакан сахара и 1 ст.ложку соли.Все это хорошенько прокипятить.По окончании в полученную смесь выкладываем подготовленные помидоры и тушим,не закрывая крышкой.Готовность определите сразу,а до этого минут за 10 добавьте по вкусу молотый перец,укроп,лавровый лист и мелко порезанный корень петрушки.Получится очень вкусная,остренькая икра,которую хорошо подавать к мясным блюдам.Друзья,банки советую хранить в холоде,именно в холодильнике - тогда икра не испортится...Тем более,что в квартирах жарко зимой,есть риск.Зато зимой,откроете баночку с икрой,да с отварной картошечкой...М-м-м...И сразу жизнь хороша и жить хорошо.И огромное спасибо за рецепт Габарец Алле. Будьте здоровы!!!


Arnusha

Arnusha
Рубрики:  кулинарная книга
Салаты и закуски

Метки:  

Как правильно засолить сало...

Дневник

Пятница, 27 Мая 2011 г. 00:22 + в цитатник
Казимир Кашкур



Сало…
Думаю, нет необходимости объяснять, что такое свиное сало. Да, да именно о нем слагаются анекдоты, спорят о вреде и пользе. Но я не буду говорить ни о пользе, ни о вреде. Пусть этим занимаются люди, которые достаточно изучили данный вопрос. – Я же поведаю несколько рецептов засолки сала для тех, кто, невзирая на запреты, все-таки любит иногда побаловать себя этим древним продуктом.

В деревенских хозяйствах объемы сохраняемого сала могут доходить до нескольких десятков килограммов. Сейчас в этом нет проблем, поскольку практически у каждого человека есть холодильник с морозильником. Но было время, когда не было бытовых холодильников. Тем не менее, сало необходимо было сохранять летом и зимой. В деревнях его хранили для употребления в пищу при выполнении тяжелых работ, таких как заготовка дров, производство весенних посадок и посевов, сенокос и уборка сена, уборка урожая.

Рецепт первый

Старинная деревенская засолка

Засолка связана непосредственно с хранением.
Брали деревянную бочку на 100 – 120 литров и мыли хвощом болотным, как говорят, «добела». Затем ошпаривали кипятком и просушивали. После этого бочку ставили в прохладное место, куда не проникали солнечные лучи и тепло. Это мог быть погреб или специальная темница. Дно бочки засыпали слоем крупной соли, на который укладывали свежее, хорошо охлажденное сало в один ряд. Затем этот ряд сала засыпали слоем соли порядка 5-10 см. На этот слой укладывали снова сало и так бочку наполняли продуктом доверху. Естественно, заканчивали слоем соли. Накрывали неплотной деревянной крышкой. Так сало солилось, и могло храниться месяцами. Благо его невозможно пересолить. Оно впитывает в себя только необходимое количество соли.

Ниже предлагаю рецепты современной засолки.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Форшмак по-русски

Дневник

Четверг, 19 Мая 2011 г. 01:58 + в цитатник

Берем:
Белый хлеб,
Сливочное масло,
Яблоки кислые, зеленые,
Лук - чтоб был вкусный,
Яйца куриные,
Селедку - хочется чистить - берите целиковую с икрой или молокой

Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
Салаты и закуски

Метки:  

"Кошачья радость"

Дневник

Среда, 18 Мая 2011 г. 01:22 + в цитатник
"Кошачья радость"

Наверное самый короткий рецепт. Из разряда — Посолить и съесть.


Доброго времени суток, друзья!


Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Его Величество Омлет!

Дневник

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 01:46 + в цитатник
Сегодня вашему вниманию предлагается омлет по-американски. Известно, что первые переселенцы, появившиеся в Америке, жили в условиях суровых, и потому пища, которую они готовили, отличалась высокой питательностью. В омлет добавляли и картошку, и бекон, получалось вкусно и сытно.

Здесь предлагается грибной вариант. Мы привыкли добавлять в омлет такие продукты, как томаты, мясо, колбасу. А приходилось ли вам пробовать фаршированный омлет? Если нет, то этот рецепт будет вам по душе: и готовится просто, да и вкусно получается!

Нам понадобится:

– 250 г шампиньонов;
– 1 большой гриб портобелло;
– 2 столовые ложки сливочного масла;
– небольшая луковица;
– 1 чайная ложка свежей зелени тмина и пол-ложки сухого тмина;
– 4 яйца;
– 2 столовые ложки теплой воды;
– 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука;
– соль и черный перец по вкусу;
– 60 г сметаны.

1. Начнем с того, что помоем и очистим грибы, удалив с их шляпок тонкую шкурку. Hарежем тонкими дольками.
<<<>>>
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Вареники, вариант извращения...

Дневник

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 04:18 + в цитатник
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Как приготовить курицу, фаршированную потрохами?

Дневник

Пятница, 13 Мая 2011 г. 01:44 + в цитатник
© Михаил Барсенев
У тех, кто когда-то хотел стать врачом-хирургом или, на крайний случай, патологоанатомом, но подался в бизнес за длинным рублем или в сантехники (за ним же), есть простая и доступная возможность воплотить в реальность свою давнюю мечту.

Для приготовления курицы, фаршированной потрохами, нам потребуется сама курица и ее потроха. Очень логично звучит. Рецепт дается именно в мужской последовательности действий. Но и рекомендации хозяйкам не обойдем стороной.

Итак, положите перед собой тушку курицы. Подточите нож. Если вы – женщина, делать этого не умеете, то сгоните с дивана мужа и протяните ему клинок с точильным камнем. Сделайте загадочное лицо. Скажите, что вам необходимо отточенное до жути стальное жало. Конкретизируйте: нужен почти хирургический скальпель. Ибо будет произведено вскрытие. Пока – не мужа. Вот если он снова откажется покупать норковую шубку, то… Но вернемся к нашему блюду.

Получив скальпель-нож, занесите его над тушкой курицы. Аккуратно. Искусно следуя анатомическому строению тела птицы, сделайте у позвоночника небольшой надрез. Далее скальпелем (заточенным кухонным ножом) рассеките кожу птичьего «пациента» вдоль всей спины и гуманно как бы выворачивайте тушку наизнанку. То есть снимайте кожу с хладного уже давно «пациента». Аккуратно орудуйте скальпелем-ножичком, отделяя кожу от мяса. Главное – не повредить шкуру птицы! И приговаривайте, как садист: «Уж я с тебя шкуру-то спущу!» Злость придаст пикантности будущему блюду.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
Полезные советы

Метки:  

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 22:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ

Прекрасная несладкая выпечка к празднику! Это я испекла в честь праздника и по случаю дня рождения моей кулинарной книги!

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ
Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга

ЛАГМАН.

Дневник

Среда, 04 Мая 2011 г. 03:33 + в цитатник
Лагман

Здравствуйте, любители вкусно поесть. Близится лето, а с ним и выезды
на природу. Как известно, с давних времен у нашего народа главное
кулинарное событие на природе называется «на шашлыки» ;). Но у каждого,
рано или поздно, наступает момент, когда хочется чего-нибудь эдакого.
Именно такая идея посетила и меня. Итак…


>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Как разнообразить меню без лишних затрат? Готовим с фаршем

Дневник

Среда, 04 Мая 2011 г. 03:10 + в цитатник
Обзаведясь любимым мужем и сидя дома с двумя замечательными детишками, я очень быстро пришла к выводу, что наше меню должно быть разнообразным.

Во-первых, ни одному мужчине не понравится, если его каждый день кормить одним и тем же, во-вторых, самой тоже надоедает ежедневно готовить одни и те же блюда. В нашей жизни и так полно однообразия, которого невозможно избежать, а хочется от него отдохнуть. Хотя бы на кухне, где это не так уж и сложно сделать.
Вот например: что можно приготовить из фарша и макарон?
Макароны с котлетами

Ну, это совсем просто. Можно даже ничего не объяснять. Отварить макароны и пожарить котлеты, наверное, сможет каждая хозяйка. Макароны для этого подойдут абсолютно любые, их форма не имеет никакого значения.

Макароны по-флотски

Думаю, что все мы знаем это блюдо. Оно не требует ни особых усилий, ни затрат времени. Обжариваешь фарш с овощами, перемешиваешь с уже сваренными макаронами и все это немного тушишь. Для этого блюда удобнее использовать рожки, в которые может забиваться фарш, или спирали.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Рис с курицей.

Дневник

Среда, 04 Мая 2011 г. 04:54 + в цитатник
Рис с курицей (Arroz con Pollo)
Блюдо из разряда "быстро и вкусно", на аутентичность не претендует,
везде готовят по разному. Мне понравился этот вариант, коим и спешу
поделится с Вами.
>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Наш ответ всяким корейским перенаперчённым чупа-чупсам!

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 08:11 + в цитатник
Итак.
Уж коли в заголовке стоит слово «Капуста», то без её родимой, свеженькой
и хрустенькой мы не обойдёмся. Берём примерно два, или лучше два с
половиной кило капусты и с помощью вот такой удобной шинковки довольно
мелко её, капусту, стало быть шинкуем.
Капуста Экспресс ... наш ответ всяким там разным ...
>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Про люля- кебаб ...

Дневник

Суббота, 30 Апреля 2011 г. 08:33 + в цитатник
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ)))

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2011 г. 11:17 + в цитатник

Что нам понадобилось в этом случае: чуть больше килограмма говяжьей
грудинки, килограмм моркови, грамм 500 лука, грамм 300 подсолнечного
масла, килограм риса, соль, специи, пара головок чеснока, горсть нухута
(предварительно замоченного).
<<<жмём>>>
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Кукси, как альтернатива окрошке

Дневник

Четверг, 28 Апреля 2011 г. 08:06 + в цитатник
картинка

В майских праздников, времени выездов на природу с шашлыками да и лета
вообще, предлагаю вашему вниманию "легкое" блюдо — Кукси (кук-су).

Блюдо само пришло из Кореи (냉면, 冷麵), но в Узбекистане, с его жарой и
большим количеством корейцев, оно так вжилось и подошло, что многие
узбеки считают его своим. Дело в том, что это так называемый холодный
суп, т.е. все подается и поедается холодным, а значит освежающим,
облегчающим жару и т.д.
Итак, на 7-8 порций нам понадобится:
>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Свиная шейка, запеченная с сыром дорблю

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 11:03 + в цитатник
картинка

Всем доброго времени суток!

Осуществляя ночной набег на холодильник, наткнулся на сыр дорблю и
поймал себя на мысли, что получилось бы, вероятно, вкусное сочетание
пряного аромата этого сыра с обжаренными на гриле луком и морковью, с их
легкой сладковатой горчинкой.
Итак, берем свиную шейку, раскрываем ее в единый пласт


>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Cвинина с сухофруктами, запеченная в пакете.

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 10:58 + в цитатник
Как и все запеченное в пакете — блюдо отличается простотой. Основной
вопрос — предварительная нарезка — все остальное доделает духовка и
пакет. Так что времени на подготовку уходит минимум, а вот удобства —
максимум. И мясо получается нежным и вкусным.
картинка
Ингредиенты:
>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Картофель жареный с капустой и белой фасолью

Дневник

Среда, 27 Апреля 2011 г. 10:52 + в цитатник
картинка

Необычное сочетание обычных продуктов...
Несмотря на довольно необычное сочетание продуктов, на мой вкус получилось
весьма недурственно, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Понадобится:

>----------------------<cut>----------------------<
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

Карп по-мадьярски

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 09:26 + в цитатник
картинка
Друзья мои, всем доброго времени суток!

Решил поделиться старым семейным рецептом, который много лет назад был привезен из г. Секешфехервара.
Люблю"ленивые" рецепты, позволяющие быстро приготовить блюдо без длительного
стояния над плитой, в то время как веселая компания дружно
расслабляется возле камина, вкушая гастрономические изыски.

Итак, карп (рыба) по-мадьярски.
<<<>>>
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

про ХОЛОДЕЦ.

Дневник

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 09:16 + в цитатник

Холодец. Это такая Еда, которую готовить очень просто. Хоть и долго.


картинка
Поэтому просто расскажу быстренько и покажу.
<<<>>>
Рубрики:  кулинарная книга

Метки:  

 Страницы: 67 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1