-Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Àíå÷êà (Anushka_M, ñïàñèáî îãðîìíîå!!! - (4)

ÏÎÇÄÐÀÂËßÞ Ñ ÄÍÅÌ ÐÎÆÄÅÍÈß ÍÈÍÎ×ÊÓ!(Arnusha) Ìèëàÿ ìèëàÿ Íèíî÷êà! Ñ îïîçäàíèåì,íî îò âñåãî ...

Ñïàñèáî îò äóøè TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

ÑÂÅÒËÎÃÎ, ÄÎÁÐÎÃÎ ÏÐÀÇÄÍÈÊÀ, Ñ ÄÍÅÌ ÐÎÆÄÅÍÈß, ÍÈÍÎ×ÊÀ - Arnusha!!! Ïóñòü áóäåò êðåïêèì ç...

Ëþáî÷êà (laplared), áëàãîäàðþ òåáÿ ïîäðóæêà ìîÿ!!!!!!!!!!! - (2)

Ïîçäðàâëÿþ Íèíî÷êó (Arnusha) ñ äí¸ì ðîæäåíèÿ   ...

Ëîëî÷êà (Lola_malvina), çîëîòöå, ñïàñèáî!!!!!! - (3)

Ñ äí¸ì Ðîæäåíèÿ, Íèíî÷êà!(Àrnusha) Ïðèìè ìîè ñàìûå òåïëûå ïîçäðàâëåíèÿ ñ Äíåì Ðîæäåíèÿ!  ý...

Âåðî÷êà (Äíåâíèê_Äåâû), îãðîìíîå ñïàñèáî! - (4)

Ïîçäðàâëÿþ ñ Äíåì ðîæäåíèÿ , Íèíî÷êà! (Arnusha)

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2009
Çàïèñåé: 10411
Êîììåíòàðèåâ: 295190
Íàïèñàíî: 330459

Âûáðàíà ðóáðèêà êóëèíàðíàÿ êíèãà.


Äðóãèå ðóáðèêè â ýòîì äíåâíèêå: Ýòî èíòåðåñíî(290), ÖÂÅÒÛ(346), öâåòîâûå êîäû(13), Õóä.ãàëåðåÿ(369), õëåá(54), Ôîíû òåêñòóðû(231), Ôëîðà è ôàóíà(65), Ôëåø-÷àñèêè(202), Ôëåø-ïëååðû(47), Ôëåø-êàðòèíêè(172), Óðîêè (175), óêðàøàëî÷êè äëÿ äíåâíèêîâ è ïîñòîâ(321), òîðòû'ïèðîæíûå'ïå÷åíüå(162), Òåñòû(12), òâîðîæíàÿ/ñûðíàÿ âûïå÷êà(88), Ñóïû(28), Ñòèõè è ïðîçà(284), Ñìàéëèêè(89), ñâå÷è(21), Ñàëàòû è çàêóñêè(119), Ñ äí¸ì ðîæäåíèÿ(25), Ðóêîäåëèå(105), Ðåöåïòû ÇÎÆ(248), Ðàññêàçû è ïðèò÷è(31), Ðàìî÷êè-çîëîòî,ñåðåáðî(17), ðàìî÷êè äëÿ ïîñòîâ(1061), ðàìî÷êè äëÿ ïîçäðàâëåíèé(73), ðàìî÷êè äëÿ çàïèñåé(20), ðàìî÷êè áîðäþðíûå(393), ðàìî÷êè '÷åðíûé ôîí'(37), ðàìî÷êè 'öâåòî÷íûé ôîí'(192), ðàìî÷êè 'ôîí öâåòà ôóêñèè'(15), ðàìî÷êè 'ôîí êðàñíûé è áîðäî'(56), ðàìî÷êè 'ôîí æåëòûé îðàíæåâûé'(26), ðàìî÷êè 'ôîí âàëåíòèíêè'(18), ðàìî÷êè 'ôèîëåòîâûé è ðîçîâûé ôîí'(108), ðàìî÷êè 'ñèíèå ãîëóáûå'(109), ðàìî÷êè 'ñâåòëûé ôîí'(70), ðàìî÷êè 'Ðîæäåñòâî'(65), ðàìî÷êè 'îñåííèé ôîí'(106), ðàìî÷êè 'ìóçûêàëüíûé ôîí'(16), ðàìî÷êè 'êîðè÷íåâûé è áåæåâûé ôîí'(80), ðàìî÷êè 'çèìíèé ôîí'(255), ðàìî÷êè 'çåëåíûé ôîí'(114), ðàìî÷êè 'âåñåííèé ôîí'(67), ðàìî÷êè 'áëîêíîòû'(19), ðàìî÷êè '8 Ìàðòà'(27), ðàìêè äðóçåé(71), ðàìêè 'ïðèâàò'(21), Ðàçäåëèòåëè äëÿ òåêñòà(154), Ïðèêîëû è þìîð(71), Ïðàâîñëàâèå(46), ïîí÷èêè(2), Ïîëåçíûå ñîâåòû(285), Ïîëåçíûå ñàéòû(21), Ïîëåçíûå ïðîãðàììû(84), Ïîëåçíîñòè(124), ïîçèðóþò äåòè png(22), ïîçäðàâëåíèÿ(156), ïîæåëàíèÿ(32), ïèðîæêè'áóëî÷êè'ïèðîãè(190), ïåðñîíàæè png(60), ïåëüìåíè'ìàíòû'âàðåíèêè(4), ïåéçàæè png(121), ïàñõàëüíûå ýëåìåíòû(28), îòêðûòêè(358), îñåíü 'ïåéçàæè'(68), îíè õîòÿò æèòü(58), îáùåñòâî(397), îáîè äëÿ ðàáî÷åãî ñòîëà(203), íîâûé ãîä è ðîæäåñòâî(242), íîâîñòè è ïîëèòèêà(111), íàòþðìîðòû(14), ìûñëè âñëóõ(203), ìû ïîìíèì(61), ìóçûêàëüíûå îòêðûòêè(32), ìóçûêà âñåõ ïîêîëåíèé(281), Ìóæ÷èíû,ïàðû(17), ìîè ðàìî÷êè ñ êîëëàæîì(331), ìîè ðàìî÷êè äëÿ òåêñòà(1780), ìîè ïîçäðàâëåíèÿ(59), ìîè îáðàùåíèÿ(69), ëè÷íîå(176), ëåòî 'ïåéçàæè'(34), êóìèðû(54), êðåàòèâ,ôàíòàçèè(12), êðàñî÷íûå ôðàçû äëÿ êîììåíòîâ(90), êðàñîòà è çäîðîâüå(97), êîòîìàòðèöà(67), êîëëàæè(21), êíîïêè ïåðåõîäû (8), êëèïàðò(808), êèíî'ìóëüòôèëüìû(25), êåêñû'ìàôôèíû (108), êàðòèíêè ñ äâèæóùåéñÿ âîäîé(6), èíôîðìåðû(10), èíòåðíåò(58), èíòåðåñíûå ôîòî(217), çèìà 'ïåéçàæè'(45), çàãîòîâêè,ýëåìåíòû png(129), çàãîòîâêè 'äëÿ êîëëàæåé'(22), äîìàøíèå æèâîòíûå(120), äëÿ ìåíÿ 'ïðèâàò'(26), äåêîðàòèâíûå ýëåìåíòû(290), äåêîð èç ñêðàï.íàáîðîâ(170), äåêîð äëÿ äèçàéíà(517), äåâóøêè png(194), äàðû ïðèðîäû äåñåðò(31), âûïå÷êà(1112), âòîðûå áëþäà(172), âèäåîðîëèêè ïðî æèâîòíûõ(45), âèäåîðîëèêè(90), âåñíà 'ïåéçàæè'(51), â ìèðå æèâîòíûõ(26), áåëÿøè'÷åáóðåêè'áëèíû(25), àíèìàöèÿ(462), àâàòàðû(29), sos(36), MORE(4)

òâîðîæíîå òåñòî íà ñûâîðîòêå êàëà÷èêè ñ äæåìîì

Äíåâíèê

Ñðåäà, 11 Ìàÿ 2016 ã. 23:50 + â öèòàòíèê

Ïåêëà äëÿ ñûíà íà çàâòðàê áóëî÷êè-ðîãàëèêè. Òåñòî ðåøèëà ïîñòàâèòü íà ñûâîðîòêå, à ÷òîáû ñîâñåì óæ âêóñíî áûëî, åù¸ è òâîðîæíîå. Ëþáëþ ÿ òâîðîæíûé âêóñ âûïå÷êè. Òåñòî ïîëó÷èëîñü íåîáûêíîâåííî íåæíîå è ìÿãêîå. Ïðîïåêëèñü áóëî÷êè ïðîñòî ìãíîâåííî. Íà÷èíêà, êîíå÷íî æå, ìîæåò áûòü ëþáîé, è ñëàäêîé, è íåñëàäêîé. Íàâåðíî î÷åíü âêóñíî äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ òàêèå ïèðîæêè ñ êàïóñòîé èëè ñ ìÿñîì.
ÐÅÖÅÏÒ
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà
ïèðîæêè'áóëî÷êè'ïèðîãè

î÷åíü âêóñíûå áóëî÷êè

Äíåâíèê

Ñðåäà, 11 Ìàÿ 2016 ã. 23:49 + â öèòàòíèê

 ïðèãîòîâëåíèè ýòèõ áóëî÷åê íåò íè÷åãî âûäàþùåãîñÿ, õîòåëà ðàçðåêëàìèðîâàòü ìîþ ëþáèìóþ íà÷èíêó. Çàõîòåëîñü ìíå ÷åãî-íèáóäü ñ ÿáëîêàìè, âêóñíîãî íî íåñëàäêîãî, íàø¸ëñÿ êóñî÷åê êîëáàñíîãî ñûðà â õîëîäèëüíèêå, óæå â ïðîöåññå, ïðèøëà ìûñëü äîáàâèòü òìèí è ìîðñêóþ ñîëü. Ïîëó÷èëîñü, ïðîñòî î÷åíü âêóñíî!! Ñ òåõ ïîð ýòè áóëî÷êè ïåêó ÷àñòî, îíè ïîëþáèëèñü âñåì ÷ëåíàì ñåìüè, äàæå ìóæó (íåëþáèòåëþ ÿáëîê). Ïåðåïðîáîâàëà ñî âñåâîçìîæíûìè ñûðàìè (ñóëóãóíè, àäûãåéñêèé, ïàðìåçàí, ñëèâî÷íûé èëè êîëáàñíûé ) è ñî ñìåñÿìè âñåõ ïåðå÷èñëåííûõ ñûðîâ. Ðåçóëüòàò âñåãäà òîëüêî ðàäóåò! Ïîëó÷àþòñÿ àðîìàòíûå, ìÿãåíüêèå, íåâîçìîæíî îòêàçàòüñÿ! Î÷åíü ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü, âàì ïîíðàâèòñÿ.
Ïðîäóêòû:
ÐÅÖÅÏÒ
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

òâîðîæíûå ïàëî÷êè

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 09 Ìàÿ 2016 ã. 08:38 + â öèòàòíèê
Ïðåäëàãàþ âñåì ÷èòàòåëüíèöàì ñãîíÿòü çà òâîðîãîì è áûñòðî íàäåëàòü ñâîèì äîìàøíèì âêóñíûõ âîçäóøíûõ ïîí÷èêîâ! Çíàåòå, ìû óæå ïðèâûêëè ïîêóïàòü â ìàãàçèíå ãîòîâûå âêóñíÿøêè, íî ðàçâå ñðàâíèòñÿ ýòî ñ òîé àòìîñôåðîé, êîãäà äîìà ïàõíåò ãîðÿ÷åé âûïå÷êîé, à íà êóõíå öàðèò ëþáîâü. Äà-äà, ËÞÁÎÂÜ! Âåäü âû ýòî äåëàåòå èìåííî ñ ëþáîâüþ è äëÿ ëþáèìûõ.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Êóðèíûå êîòëåòû "beigel"....

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 09 Ìàÿ 2016 ã. 08:25 + â öèòàòíèê
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âòîðûå áëþäà

âêóñíåéøèå ôðèêàäåëè

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 07 Ìàÿ 2016 ã. 08:34 + â öèòàòíèê
3 òîëñòûõ ëîìòÿ ÷åðñòâîãî õëåáà,
ïîë-ëèòðà ìîëîêà( ÿ áðàëà 350 ãð),
500 ãð ãîâÿæüåãî ôàðøà ( ó ìåíÿ ïîïîëàì ñî ñâèíèíîé),
÷óòü ìóñêàòíîãî îðåõà
1 ÿéöî
1 ñòîë.ëîæêà ìàííîé êðóïû,
1 ëóêîâèöà,
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâ. ìàñëà,
200 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà,
ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö, ìàñëî äëÿ æàðêè.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âòîðûå áëþäà

Ðåöåïò ôðóêòîâîãî òîðòèêà íà êèñåëå

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 07 Ìàÿ 2016 ã. 08:06 + â öèòàòíèê
Ýòîò òîðòèê ïîäõîäèò äëÿ òåõ, êòî íå ðàñïîëàãàåò âðåìåíåì, à òàê æå äëÿ ìîëîäåíüêèõ äåâî÷åê, êîòîðûå áîÿòñÿ ñëîâà "áèñêâèò". Ðåöåïò êîðæà íà êèñåëå î÷åíü ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè.
Ïî-ìîåìó , ïðîùå òîëüêî øàðëîòêà)

Äëÿ áèñêâèòà:

1 áðèêåò ñóõîãî êèñåëÿ (225 ãð, ìàëèíîâûé),
3 ÿéöà,
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñ ãîðêîé ìóêè,
2 ÷.ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ.

Êèñåëü ðàçìÿòü â ïîðîøîê, ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ðàçðûõëèòåëåì, ïîëó÷èòñÿ ïûøíàÿ ìàññà. Äîáàâèòü ìóêó, âûëèòü â ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì çàñòåëåííóþ ïåêàðñêîé áóìàãîé . Âûïåêàòü Ïðè 180 ãðàä 20 ìèíóò èëè ÷óòü äîëüøå, äóõîâêó íå îòêðûâàòü. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü, îáðåçàòü êðàÿ è ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà. (êîðæè ìîæíî âûïåêàòü ïî îòäåëüíîñòè)
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

«…Óòðî Âåëèêîé Ñóááîòû çàïàõëî êóëè÷àìè...»

Äíåâíèê

×åòâåðã, 28 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:02 + â öèòàòíèê
«…Óòðî Âåëèêîé Ñóááîòû çàïàõëî êóëè÷àìè. Êîãäà ìû åùå ñïàëè, ìàòü õëîïîòàëà ó ïå÷êè.  êîìíàòå ïðèáðàíî ê Ïàñõå: íà îêíàõ âèñåëè ñíåãîâûå çàíàâåñêè, è íà îáðàçå «Äâóíàäåñÿòûõ ïðàçäíèêîâ» ñ Âîñêðåñåíèåì Õðèñòîâûì â ñåðåäèíå âèñåëî äëèííîå, ïåòóøêàìè âûøèòîå ïîëîòåíöå. Áûëî ÷àñîâ ïÿòü óòðà, è â êîìíàòå ñòîÿë íåîáûêíîâåííîé íåæíîñòè ÿíòàðíûé ñâåò, íèêîãäà íå âèäàííûé ìíîþ. Ïî÷åìó-òî ïðåäñòàâèëîñü, ÷òî òàêèì ñâåòîì çàëèòî Öàðñòâî Íåáåñíîå... Èç ÿíòàðíîãî îí ïîñòåïåííî ïðåâðàùàëñÿ â Çîëîòèñòûé, èç çîëîòèñòîãî â ðóìÿíûé, è íàêîíåö, íà êèîòàõ èêîí çàñòðóèëèñü ñîëíå÷íûå æèëêè, ïîõîæèå íà ñîëîìèíêè»
Â.Í. Íèêèôîðîâ-Âîëãèí

ÊÓËÈ×È


Êóëè÷ íàïîìèíàåò â èçâåñòíîé ñòåïåíè àíãëèéñêèé êåêñ, íî ãîòîâîå òåñòî â êóëè÷àõ áîëåå óïðóãîå, íå ñòîëü ðàññûï÷àòîå, êàê ó êåêñîâ, ïëîòíîâàòîå, âîëîêíèñòîå. Îíî íèêîãäà íå áûâàåò èçëèøíå ñóõèì è ïîòîìó ãîðàçäî áîëåå ïðèÿòíî ïî êîíñèñòåíöèè, ÷åì âñå äðóãèå âèäû ñäîáíûõ èçäåëèé.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
Ïðàâîñëàâèå
âûïå÷êà

Ñëèâêè äëÿ âçáèâàíèÿ èç ìîëîêà è ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Ïîíåäåëüíèê, 25 Àïðåëÿ 2016 ã. 21:19 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàðèñà_Âèíîãðàäîâà [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êàê ñäåëàòü âçáèòûå ìîëî÷íûå ñëèâêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Ìîëîêî (îò 2,5% æèðíîñòè. ×åì áîëüøå òåì ëó÷øå) — 200 ìë

Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ó ìåíÿ 82%) — 200 ã

Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 150 ã

Äàëåå
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Ëó÷øèå ðåöåïòû ïàñõàëüíûõ êóëè÷åé

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 23 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:41 + â öèòàòíèê
Ïàñêà "ìîêðàÿ" (êóëè÷). Ñäîáíûå âêóñíûå êóëè÷è. ðåöåïò ìîæíî äåëèòü íà 2-3, åñëè ìíîãî íå íóæíî. Êóëè÷è ñîâñåì íå õëîïîòíûå, âåñü ïðîöåññ çàíèìàåò îêîëî 5 ÷àñîâ. Ïî èäåå äîëæíû áûòü âëàæíîâàòûìè âíóòðè, íî ó ìåíÿ íèêàêîé âëàãè íå áûëî. Äóìàþ, ÷òî çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà ìóêè, êîòîðîå âîçüìåò òåñòî. Ëó÷øå ïå÷ü èõ â ÷åòâåðã, ÷òîáû äàòü íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî äíåé.

Èíãðåäèåíòû:
äðîææè - 100 ãð
ìîëîêî - 1/2 ëèòðà
ñìåòàíà - 1/2 ëèòðà
ìàðãàðèí - 400 ãð. (èëè ïîëîâèíà ìàðãàðèíà, ïîëîâèíà ìàñëà ñëèâî÷íîãî)+ 150 ãð äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìî÷åê
ñàõàð - 1 êã + 1 ñò. äëÿ ïîìàäêè
ÿéöà - 10 øò.
èçþì - 1,5 ñòàêàíà
âàíèëüíûé ñàõàð, êîðèöà, ìóñêàòíûé îðåõ.
ïðèñûïêà ïàñõàëüíàÿ
ìóêà (îêîëî 3 êã)

Æåëàòåëüíî, ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû áûëè òåïëåíüêèìè. Èõ ìîæíî íà íî÷ü äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû îíè íàãðåëèñü.
Äðîææè ðàñòâîðèòü â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâèòü 2 ñò.ë. ñàõàðà è íåìíîãî ìóêè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òåñòî êàê íà îëàäüè. Îñòàâèòü ýòó áîëòóøêó ìèíóò íà 15 â òåïëîì ìåñòå. Êîãäà ïîäîéäåò, äîáàâèòü
- 10 æåëòêîâ, âçáèòûõ ñ ñàõàðîì
- ñìåòàíó
- ðàñòîïëåííûé òåïëûé ( ìàêñèìóì 40 ãðàäóñîâ) ìàðãàðèí ( èëè ñìåñü ìàðãàðèíà è ìàñëà)
- 8 âçáèòûõ áåëêîâ (2 îñòàâëÿåì íà ïîìàäêó)
- èçþì è öóêàòû
- âàíèëüíûé ñàõàð, êîðèöó, ìóñêàòíûé îðåõ (êîðèöó è ìóñêàòíûé îðåõ ÿ íå êëàëà, íî äîáàâèëà öåäðó àïåëüñèíà è ëèìîíà)
- ìóêè òåñòî ìîæåò âçÿòü ïî-ðàçíîìó, íî ãäå-òî îêîëî 3 êã, çàìåøèâàåì òåñòî. Îíî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì, ê ðóêàì íå ëèïíóòü. ïåðåêëàäûâàåì åãî â áîëüøóþ êàñòðþëþ è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî áåç ñêâîçíÿêîâ.
Òåñòî íóæíî áóäåò 2 ðàçà îáìÿòü ïî õîäó ðàññòîéêè, çàòåì ðàçëîæèòü ïî ôîðìî÷êàì, ñìàçàííûì ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è ñ ïðîìàñëåííîé áóìàãîé. Çàïîëíÿòü íà òðåòü ôîðìû è äàòü åùå ðàç ïîäîéòè (ìèíóò 20).

Âûïåêàòü îêîëî 1 ÷àñà ïðè 180 ãðàäóñàõ. Âûíóòü, îñòóäèòü, ñìàçàòü ãëàçóðüþ è óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Òðàäèöèîííûé ïàñõàëüíûé êóëè÷
Èíãðåäèåíòû:

Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê
Ìîëîêî – 0,5 ë.
ßéöà – 6 øò.
Èçþì – 350 ã.
Ìóêà – 1-1,5 êã.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 220 ã.
Äðîææè ñóõèå – 11 ã.
Ñàõàð – 2,5 ñò.
Áåëîê äâóõ ÿèö

ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà íàì íàäî ðàñòâîðèòü äðîææè. Ýòî íåëüçÿ ñäåëàòü áåç òåïëîãî ìîëîêà, ïîýòîìó èìåííî åãî íàäî ñëåãêà ïðîãðåòü íà ïëèòå. Çàòåì 11 ã äðîææåé âûñûïüòå â ìîëîêî è ïåðåìåøàéòå. Ê ìîëî÷íî — äðîææåâîé ìàññå íå ñïåøà âûñûïàåì äâà ñòàêàíà ìóêè. Ñíîâà âàì âñå íàäî ïåðåìåøàòü. Âîîáùå ïðîöåññ âûìåøèâàíèÿ âàì íàäî ïðîèçâîäèòü ïîñëå êàæäîãî ýòàïà, òàê ÷òî äëÿ èçáåãàíèÿ ïîâòîðåíèé ìû íå áóäåì ïèñàòü ýòî êàæäûé ðàç. Ñòàâèì îïàðó â òåïëî è îáÿçàòåëüíî íàêðûâàåì ëüíÿíûì èëè äðóãèì íàòóðàëüíûì ïîëîòåíöåì. Ïîë÷àñà âû íå äîëæíû êàñàòüñÿ îïàðû.  ýòî âðåìÿ âàì íàäî îòäåëèòü æåëòêè è áåëêè. Íå çàáûâàéòå, ÷òî äâà áåëêà âàì íóæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ êóëè÷à. Âåí÷èêîì ñëåãêà âçáåéòå æåëòêè è ñàõàð. Äîáàâüòå âàíèëüêó. Áåëêè âàì íàäî âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, òóò óæå áåç ìèêñåðà íèêóäà. Ïåðâûì äåëîì â îïàðó äîáàâëÿåì æåëòêè è ñàõàð, çàòåì ìÿãêîå ìàñëî è áåëêè. Òåïåðü äîáàâüòå â ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî îñòàâøóþñÿ ìóêó è âûìåøèâàéòå åãî 20 ìèíóò. Ñíîâà íàêðîéòå òåñòî ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå â òèøèíå íà îäèí ÷àñ. Òåì âðåìåíåì äîâåäèòå äî íîðìàëüíîãî ñîñòîÿíèÿ èçþì, çàìî÷èâ åãî â âîäå. Âûæäàâ íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî âðåìåíè, äîáàâüòå èçþì â òåñòî ïàñõàëüíîãî êóëè÷à. Ñìàæüòå âñå ôîðìî÷êè ñëèâî÷íûì ìàñëîì è íàïîëíèòå íà ïîëîâèíó èëè ÷óòü ìåíüøå. Íàêðîéòå êàæäóþ ôîðìó ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâüòå ïîäíèìàòüñÿ åùå íà 30 ìèí. Âûïåêàéòå îêîëî ïîëó÷àñà, íî âñå çàâèñèò îò ôîðìû è ðàçìåðà áóäóùåãî êóëè÷à. Òàê ÷òî ëó÷øå âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ âñåãäà ïîãëÿäûâàòü íà íåãî.
Äëÿ ãëàçóðè ïðîñòî âçáåéòå áåëêè è ñàõàð. Òåïëûå êóëè÷è ïîêðîéòå ãëàçóðüþ, ïðèñûïüòå öóêàòàìè è íàñëàæäàéòåñü âêóñíûì è òðàäèöèîííûì áëþäîì.
äàëåå
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Áåëîðóññêàÿ õàëà

Äíåâíèê

Ñóááîòà, 23 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:23 + â öèòàòíèê
Èçóìèòåëüíàÿ õàëà - ïóõîâàÿ, êàê ïåðèíà, êîðî÷êà õðóñòêàÿ è àðîìàòíàÿ, îíà íàñòîëüêî ëåãêàÿ è íåâåñîìàÿ!
Ðåöåïò:
Ïåêàðñêàÿ ðåöåïòóðà:

1 êã õëåáîïåêàðíîé ìóêè,
8ã áûñòðîðàñòâîðèìûõ äðîææåé,
16ã ñîëè,
50ã ñàõàðà,
110ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
4 êðóïíûõ ÿéöà â òåñòî (200ã ÿèö),
340ã òåïëîé êàðòîôåëüíîé âîäû (èëè òåïëîé âîäû èç ïîä êðàíà èëè î÷åíü æèäêîé îñàõàðåííîé çàâàðêè).

Áåçîïàðíîå òåñòî 3 ÷ áðîæåíèÿ.
Ðàññòîéêà 1.5-2÷.
Ïåðåä ïîñàäêîé â ïå÷ü èçäåëèÿ ñìàçàòü ÿéöîì è ïîñûïàòü òìèíîì.
ïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 220-200Ñ.
Ðåöåïò íà äâå õàëû ïî 435ã( ó ìåíÿ ïîëó÷èëèñü äâå õàëû ïî 380ã)


äàëåå
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Êàê èñïå÷ü òîðò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ: "Íàïîëåîí", ìåäîâûé (ðàçíûå ðåöåïòû)

Ñðåäà, 20 Àïðåëÿ 2016 ã. 21:27 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Valya6827 [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Ïðî ñûðûå ïàñõè è âàð¸íóþ ïàñõó ñ øàôðàíîì+ðåöåïòû

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 18 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:32 + â öèòàòíèê
Òðè îñíîâíûõ ðàçíîâèäíîñòè ðóññêèõ òâîðîæíûõ ïàñî÷åê - ñûðûå, âàðåíûå è ïå÷åíûå.
Ñûðûå - ñàìûå ïðîñòûå ïî ñïîñîáó ïðèãîòîâëåíèÿ. Êîìïîíåíòû òàêèõ ïàñõ ïîïðîñòó ñìåøèâàþò - ðàñòèðàþò â îïðåäåëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè è çàêëàäûâàþò â ôîðìó-ïàñî÷íèöó, ïîä ïðåññ.

Ïàñî÷íèöû ñåé÷àñ äåëàþò ÷àùå âñåãî èç ïëàñòìàññû, íî äåðåâÿííûå âñ¸-òàêè ïðåäïî÷òèòåëüíåå.
Îáû÷íî íà ñòåíêàõ ïàñî÷íèö âûðåçàþò áóêâû "Õ Â", óçîðû, ïðàâîñëàâíûå êðåñòû, "êîïèå è òðîñòü" - ñèìâîëû ñòðàäàíèé è âîñêðåñåíèÿ Õðèñòîâà, ðàéñêèå ëåñòâèöû, ãîëóáÿ - îáðàç Ñâÿòîãî Äóõà è ÷òî åùå ôàíòàçèÿ ðåç÷èêó ïîäñêàçûâàåò.
Èç-çà îòñóòñòâèÿ òåïëîâîé îáðàáîòêè ñûðûå ïàñõè íàäî áû ñúåñòü â ïåðâûå äâà äíÿ ïîñëå âûåìêè èç ôîðìû. Êðîìå òîãî - åæåëè âû çàõîòèòå ïîëîæèòü â òàêóþ ïàñõó èçþì èëè öóêàòû, òî äîëæíû áûòü óâåðåíû â òîì, ÷òî èç-çà íèõ îíà íå çàêèñíåò ïðÿìî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
Ïîýòîìó íà ïàðó ÷àñîâ íàäî çàìà÷èòü èçþì è öóêàòû â êîíüÿêå èëè âèñêè. Èçþì ëó÷øå âçÿòü ñâåòëûé è íå ñëèøêîì ìåëêèé. Öóêàòû - ñ íàòóðàëüíûì àðîìàòîì, èç êîðîê öèòðóñîâûõ - ñàìûå ïîäõîäÿùèå.
Æåëòêè äëÿ ñûðîé ïàñõè íàäî âçáèâàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, áåëêè âçáèâàþò â êðåïêóþ ïåíó è ââîäÿò â ñàìîì êîíöå, êàê è âî âñå ïîäîáíûå êîíäèòåðñêèå áëþäà. Âïðî÷åì, ìîæíî â ïàñõè áåëêè íå çàêëàäûâàòü âîâñå, à æåëòêè â ñûðóþ ïàñõó äîáàâëÿòü îáÿçàòåëüíî.
Âíèìàíèå: ïåðåä ïðèìåíåíèåì æåëòêè íàäî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñèòî!
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

êóëè÷è îò Ñûðíèêîâà

Äíåâíèê

Ïîíåäåëüíèê, 18 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:31 + â öèòàòíèê

Êóëè÷ – îáÿçàòåëüíàÿ ïðèíàäëåæíîñòü ðóññêîãî ïàñõàëüíîãî ñòîëà.
Ðå÷ü çäåñü ïîéä¸ò î íåáîëüøèõ êóëè÷èêàõ, îò 200 äî 800 ãðàììîâ.
Èç ïîäãîòîâèòåëüíûõ ðàáîò íàäî áû óïîìÿíóòü ïîäñóøêó è ïðîñåèâàíèå ìóêè.
Ïðîñåèâàòü íàäî äàæå ñàìóþ-ñàìóþ õîðîøóþ ìóêó (è íå òîëüêî äëÿ êóëè÷åé), à â ñëó÷àå ñ êóëè÷àìè - ïðîñåèâàòü äâàæäû - äî ïîäñóøèâàíèÿ è ïîñëå.
Ïîòîì ìóêó ïîäñóøèòü â òåïëîì è î÷åíü ñóõîì ìåñòå, ðàññûïàâ ñëîåì â 1-2 ñì íà ïðîòèâíå.

×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 17 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:05 + â öèòàòíèê
Íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ çàêóñêà ê ìÿñíûì áëþäàì, êîòîðàÿ îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ ó òåõ, êòî íå ïîëåíèòñÿ ïðèãîòîâèòü åå òàê, êàê îïèñàíî.

Ïîñîëèòå âîäó â áîëüøîé êàñòðþëå è ïîñòàâüòå çàêèïàòü.
Òåì âðåìåíåì íàäðåæüòå áàêëàæàíû âäîëü, ëîäî÷êîé, ÷òîáû îáðàçîâàëñÿ äîñòàòî÷íî ãëóáîêèé è âìåñòèòåëüíûé êàðìàøåê.
Îïóñòèòå áàêëàæàíû â êèïÿòîê.
Íè÷åãî, ÷òî îíè âñïëûâàþò - íàêðîéòå êðûøêîé è ïîäîæäèòå, ïîêà îíè èçìåíÿò öâåò è ñòàíóò íåìíîãî ìÿã÷å.
Íà ýòî óéäåò ìèíóò ïÿòü èëè äåñÿòü - âñå çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà áàêëàæàí.
Óëîæèòå áàêëàæàíû â îäèí ðÿä íà íàêëîííóþ ïîâåðõíîñòü.
Ïðèäàâèòå áàêëàæàíû äîñêîé è ãðóçîì.
Ïîäîæäèòå, ïîêà ñòå÷åò æèäêîñòü.
Ïóñòü êòî-òî äðóãîé ïîêà ïîðåæåò ìîðêîâü ñîëîìêîé.
À çàîäíî ïóñòü ïîäãîòîâèò ëóê îáû÷íûé, ëóê ïîðåé, áîëãàðñêèé ïåðåö è ãîëîâêó ÷åñíîêà çóá÷èêàìè.
Ïîäãîòîâüòå ñïåöèè è ïðèïðàâû.
èä¸ì äàëüøå
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
Ñàëàòû è çàêóñêè

Âêóñíåéøèé òâîðîæíûé ñûð çà 20 ìèíóò

Ïîíåäåëüíèê, 11 Àïðåëÿ 2016 ã. 20:49 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Liudmila_Sceglova [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

0_66b1f_851dc738_XL.png
3416556_85673851_F82971882043FB472B950AB6F8C77 (600x450, 24Kb)

Âêóñíåéøèé òâîðîæíûé ñûð çà 20 ìèíóò!

Èíãðåäèåíòû

1 ëèòð ìîëîêà

1 ëèòð êåôèðà

2 ÷ ëîæêè ñîëè

1/2 ÷ ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà

1 øò ÿéöî

òðàâû,ñïåöèè — ïî âêóñó

Øàã 1

Ìîëîêî äîâåñòè âñå äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ñîëü. Êàê òîëüêî ìîëîêî çàêèïèò, óáàâëÿåì îãîíü äî ìèíèìóìà, äîáàâëÿåì êåôèð, ïåðåìåøèâàåì äî îáðàçîâàíèÿ òâîðîæíûõ õëîïüåâ (îíè îáðàçóþòñÿ áóêâàëüíî çà 30-40 ñåêóíä) . Øàã 2

Ïåðåëèâàåì âñå â ìàðëþ, äàåì ñûâîðîòêå ñòå÷ü (ìèíóò 10-15).

Øàã 3

Âçáèâàåì ìèêñåðîì ÿéöî ñ ëèìîííûì ñîêîì äî ñâåòëîé ñìåñè (êàê æèäêàÿ ñìåòàíà), ïîëó÷èâøèéñÿ òâîðîã (áåç ñûâîðîòêè) âçáèâàåì ñî âçáèòûì ÿéöîì. Ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ è ïðîãðåâàåì, ïîëó÷èâøèéñÿ ñûð.

Øàã 4

 ñûð ìîæíî äîáàâèòü òðàâû, ñïåöèè, îãóðåö è ò.ä. Åñòü ìîæíî ñðàçó èëè óáðàòü ìèíóò íà 30 â õîëîäèëüíèê, ÷òî áû îí ñòàë ñîâñåì õîëîäíûì.

http://vkusno.co/recipe/vkusnejshij-tvorozhnyj-syr-za-20-minut/?fb_ref=group_post

 



http://vkusno.co/recipe/vkusnejshij-tvorozhnyj-syr-za-20-minut/?fb_ref=group_post

Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà

ñäîáíûé êàðàâàé

Äíåâíèê

Âîñêðåñåíüå, 10 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:05 + â öèòàòíèê
Ïîäàþò åãî ê ïàñõàëüíîìó ñòîëó, à òàêæå íà Ðàäóíèöó è íà Òðîèöó.
Ïðîäóêòû:
250 ìë êèñëîãî ìîëîêà (ó ìåíÿ – ðÿæåíêà)
50 ìë æèðíîé ñìåòàíû
2 ÿéöà, 6 ñò.ë. ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
1 ÷.ë. ñîäû
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÷.ë ñóõèõ, èëè 30 ã ñûðûõ äðîææåé
550-600 ã ìóêè âûñøåãî êà÷åñòâà
âàíèëèí ïî âêóñó
2-3 ñò.ëîæêè ìîëîòûõ îðåõîâ+2 ñò.ë. ñàõàðà + ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
êðóãëàÿ ôîðìà 26-28 ñì â äèàìåòðå.
<<<ðåöåïò>>>
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

áóëî÷êè ñ êîðèöåé â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 01 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:09 + â öèòàòíèê

òåñòî:
80 ã ñàõàðà
1 êîôåéíàÿ ëîæêà ñîëè
70ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÿéöî (íåìíîãî âçáèòü îòäåëüíî â òàðåëêå)
450 ã ìóêè
2 ÷.ëîæêè ñóõèõ äðîææåé
140 ìë òåïëîãî ìîëîêà

Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü, çàìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî, ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäõîäà âäâîå íàêðûâ ïîëîòåíöåì. Òåñòî ñäîáíîå, òÿæåëîå, ó ìåíÿ ïîäõîäèëî 2 ÷. 30 ìèíóò.
===>
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Óæèí âûõîäíîãî äíÿ-câèíàÿ ëîïàòêà, çàïå÷åííàÿ â öèòðóñîâîì ìàðèíàäå ñ ïðÿíûìè òðàâàìè

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 01 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:05 + â öèòàòíèê
Áóäåì ãîòîâèòü ñî÷íóþ, âêóñíóþ è íåæíóþ ñâèíóþ ëîïàòêó â öèòðóñîâîì ìàðèíàäå ñ ïðÿíûìè òðàâàìè è êàðòîøêó çàïå÷åííóþ â äóõîâêå ñ áåêîíîì!
Ñðàçó ñêàæó – óæèí áóäåò øèêàðíûì)))
÷òî íóæíî íà 4-5 ïîðöèé:
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âòîðûå áëþäà

îáàëäåííî âêóñíàÿ çàïåêàíêà ñ âåò÷èíîé è ñûðîì

Äíåâíèê

Ïÿòíèöà, 01 Àïðåëÿ 2016 ã. 08:03 + â öèòàòíèê
Èíà÷å ãîâîðÿ, çàâòðàê âûõîäíîãî äíÿ! À ÷åì îòëè÷àåòñÿ çàâòðàê â âûõîäíûå, îò çàâòðàêà â áóäíèå äíè? Ïðàâèëüíî, ìû ìîæåì ïîçâîëèòü ñåáå ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî ïîâêóñíåå, ïîñëîæíåå (â îòëè÷èè îò áóäíåãî çàâòðàêà - çóáíîé ïàñòû è ÷àøå÷êè êîôå), ÷òîáû ïîðàäîâàòü ñâîèõ ëþáèìûõ è ðîäíûõ. Íàïðèìåð, íàïå÷ü áëèí÷èêîâ, ïîæàðèòü ñûðíèêîâ, èëè ïðèãîòîâèòü âîò òàêóþ ÿè÷íóþ çàïåêàíêó ñ âåò÷èíîé è ñûðîì, êàê ó ìåíÿ! Ñîáðàòü âñþ ñåìüþ, íå ñïåøíî, çà îäíèì ñòîëîì, ïîáàëîâàòü èõ âêóñíîñòÿìè, ïàðàëëåëüíî ñòðîÿ ïëàíû íà âåñü ïðåäñòîÿùèé âûõîäíîé äåíü!)
Çàïåêàíêà íåîáûêíîâåííî âêóñíàÿ!!! Âîò, ïðÿì, ðåêîìåíäóþ, ðåêîìåíäóþ!!!
×òî íóæíî: íà 4-5 ïîðöèé, ðàçìåð ôîðìû 15ñì. íà 25ñì.
ßéöî – 10 øò.
Òâîðîã 5-9% - 100 ãð.
Ñûð ×åääåð – 100 ãð.
Âåò÷èíà – 150 ãð.
Îëèâêè áåç êîñòî÷åê – 100 ãð.
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé – ïî âêóñó.
êàê ãîòîâèòü==>
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëà â ïàêåòå

Äíåâíèê

Ñðåäà, 30 Ìàðòà 2016 ã. 08:27 + â öèòàòíèê
Òàêîå ñàëî ìîæíî ïîäàòü è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Åñëè âîçüì¸òå åãî ñ ïðîñëîéêàìè, òî ýòî áóäåò òàêàÿ âêóñíÿòèíà.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî ñàëà î÷åíü ïðîñòîé.
Èíãðåäèåíòû:
400-1000 ã ñâèíîé ãðóäèíêè
÷åñíîê,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö,
ñîëü
Ñàëî ðàçðåçàòü íà êóñêè ïî 150-200 ãðàìì. Íå æàëåÿ, íàòåðåòü ñîëüþ, ïåðöåì, ÷åñíîêîì. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíèìóì íà ÷àñ (ëó÷øå íà íî÷ü).
Çàòåì êàæäûé êóñîê ïîëîæèòü â îòäåëüíûé ïëîòíûé ïàêåò, óäàëèòü âîçäóõ è êðåïêî çàâÿçàòü.
Êàæäûé èç ïîëó÷èâøèõñÿ ñâåðòêîâ ïîëîæèòü â äðóãîé ïàêåò è âíîâü ïëîòíî çàâÿçàòü. Ïàêåòû ñ ñàëîì ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è ïîìåñòèòü íà îãîíü.
Âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå îêîëî 15 ìèíóò.
Îãîíü âûêëþ÷èòü.
Ñàëî îñòàâèòü îñòûâàòü â îòâàðå.
Ïàêåòû óäàëèòü.
Ãðóäèíêó çàâåðíóòü â ïåðãàìåíò è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ïî íåîáõîäèìîñòè íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà


 Ñòðàíèöû: 69 ... 33 32 [31] 30 29 ..
.. 1