Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Среда, 17 Марта 2021 г. 21:34
+ в цитатник
На 1 белый корж (прямоугольная форма 30 * 40см):
2 целые яйца + 200 г сахара - взбить до густой белой массы. Добавить 200 мл сметаны, 200 г муки, 0,5 ч.ложки соды (погасить), 0.5 ч.ложки разрыхлителя - перемешать вручную, аккуратно, чтобы Сбивка не села.
На втором черный корж все то же самое, только на 3 ст.ложки муки меньше, а на то место - 2 ст.ложки какао.
Полученные лепешки охладить, разрезать. Перемазать кремом, украсить по желанию.
Крем сметанный: взбить 600 мл сметаны (выше 30%) с сахаром (150 г). Я сбивала очень густую сепараторную сметану (450 г) с холодным молоком (150 г) и сахаром.
***
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482151635/">торт шоколадный с творогом чебуреки свинина жареная хлеб с сыром пирог с черникой</a><br/>Шоколадный с вареным сыром
[more=далее]
Форма 20 "30 см
В сотейнике нагреть молоко (240 мл) и сливочное масло (200 г). Добавить шоколад (200 г, черный, поломанный кусочками), перемешать, пока он не расплавится и не образуется гладкая, однородная масса. Просеять в миску муку (150 г), какао (65 г), соду (1 ч.л, гасила уксусом), разрыхлитель (1 ч.ложка). В чашу миксера перелить шоколадную массу, добавить яйца (3 шт.), Сахар (180 г) и соединить вместе. Добавить сухие ингредиенты и смешать до однородной массы. Нагреть духовку до 160 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить в нее мас... <a href="http://arnusha.ru/post482151635/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 21:34
+ в цитатник
Шоколадный с вареным сыром
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482151611/">плюшки с мясом пирог творожные клецки пончики пирожное с вареньем</a><br/>
К грибному супу подавала вот такие плюшечки, обратите внимание на тесто дрожжевое - я делаю из него разнообразные изделия-пирожки, булочки, ватрушки. Тесто подходит в холодильнике. Перепробовав великое множество рецептов дрожжевого теста все равно возвращаюсь к этому.***(пробовать)
[more=далее]
Тесто
0.25 Р» РІРѕРґС‹
50 мл подсолн. рафин. масла
50 г сахара
0.5 ч.л. соли
Всё вместе прокипятить, охладить до слегка тёплого (обязательно, иначе дрожжи запарятся). Отдельно смешать 30 г свежих дрожжей с 1 ст. ложкой сахара, ввести в раствор, 1 яйцо взболтать отдельно в тарелочке - половинку - в н... <a href="http://arnusha.ru/post482151611/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 21:33
+ в цитатник
К грибному супу подавала вот такие плюшечки, обратите внимание на тесто дрожжевое - я делаю из него разнообразные изделия-пирожки, булочки, ватрушки. Тесто подходит в холодильнике. Перепробовав великое множество рецептов дрожжевого теста все равно возвращаюсь к этому.***(пробовать)
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post481922659/">открытый пирог бисквитный рулет зразы рыбный пирог сырники с маково сметанным соусом</a><br/>Открытый пирог
Тесто ниже, половинка порции у меня "жила" в морозилке (очень удобно, кстати). Разморозила, устелила дно кишевой формы.
Тесто[more=далее]
0.25 Р» РІРѕРґС‹
50 мл подсолн. рафин. масла
50 г сахара
0.5 ч.л.соли
Всё вместе перекипятить , охладить до слегка тёплого (обязательно , иначе дрожжи запарятся). Отдельно смешать 30 г свежих дрожжей с 1 ст. ложкой сахара, ввести в раствор, 1 яйцо взболтать отдельно в тарелочке - половинку - в нашу смесь, половинку оставить для обмазки, муки столько, чтобы тесто было как на лёгкие пельмени (у меня ушло 500г), тесто обязательно чем то накры... <a href="http://arnusha.ru/post481922659/">Читать далее...</a>
Пятница, 12 Марта 2021 г. 01:30
+ в цитатник
Открытый пирог
Тесто ниже, половинка порции у меня "жила" в морозилке (очень удобно, кстати). Разморозила, устелила дно кишевой формы.
Тесто
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post481703409/">торт «Faubourg Pave» бисквитное тесто</a><br/>Торт «Faubourg Pave»
Рецепт указан в количестве, достаточном для двух тортов.
[more=далее]
Р РЅ Рі СЂ Рµ Рґ Рё Рµ РЅ С‚ С‹:
Бисквит с какао:
(Получится 2 прямоугольных бисквита размерами 18×9 СЃРј, которые можно завернуть РІ полиэтилен Рё месяц держать РІ морозилке )
40 г какао
35 Рі РјСѓРєРё
3 1/2 ст. л. картофельного крахмала
75 г сливочного масла
9 больших яичных желтков, комнатной температуры
150 г сахарного песка
5 больших яичных белков, комнатной температуры
РђР±СЂРёРєРѕСЃС‹:
170 г сушеных абрикосов (курага)
250 Рі РІРѕРґС‹
сок половины лимона
щепотка свежемолотого черного перца
РЎРёСЂРѕРї:
50 г сах... <a href="http://arnusha.ru/post481703409/">Читать далее...</a>
Пятница, 05 Марта 2021 г. 01:04
+ в цитатник
Торт «Faubourg Pave»
Рецепт указан в количестве, достаточном для двух тортов.
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post481590020/">коржи для тортов печенье боровички кекс с вареньем </a><br/>Тесто на кипятке на форму 25 см
Яйца (2 шт.), мука (300г), растительное масло (100мл), какао (60г), сахар (300г), молоко (150мл), сода (10г), разрыхлитель (10г) - все перемешать до однородного состояния, в конце влить кипящий кофе (130мл), хорошо вымешать и выпекать 2 коржа (форма 25 см). Охлажденные коржи перерезать еще надвое.
В форме 25см получились два толстых коржа, которые я перерезала ниткой еще на двое, получив 4 коржа. Крем: 400г мягкого жирного творога растереть до кремообразного состояния, ввести 100г растопленного белого шоколада и 50 г белого шоколада натертого на крупной терке.... <a href="http://arnusha.ru/post481590020/">Читать далее...</a>
Вторник, 02 Марта 2021 г. 02:41
+ в цитатник
Тесто на кипятке на форму 25 см
Яйца (2 шт.), мука (300г), растительное масло (100мл), какао (60г), сахар (300г), молоко (150мл), сода (10г), разрыхлитель (10г) - все перемешать до однородного состояния, в конце влить кипящий кофе (130мл), хорошо вымешать и выпекать 2 коржа (форма 25 см). Охлажденные коржи перерезать еще надвое.
В форме 25см получились два толстых коржа, которые я перерезала ниткой еще на двое, получив 4 коржа. Крем: 400г мягкого жирного творога растереть до кремообразного состояния, ввести 100г растопленного белого шоколада и 50 г белого шоколада натертого на крупной терке.
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post481463855/">торт птичье молоко с шоколадными коржами цитрусово сливочный крем для рулетов и пирожных</a><br/>С этой порции теста и суфле у меня получился торт диаметром 25 см и 12 капкейков испеченных в обычных маффиновых формах.
Тесто
[more=далее]
Взбить яйца (3 шт.) с сахаром (150г), добавить размягченное сливочное масло (120г), поочередно ввести муку (350г), соду (1 ч.ложка), аммоний (1 ч.ложка без горки), возможна замена на 1 ч.ложку разрыхлителя), какао (50г) и молоко (200 мл). В конце залить кипящим раствором кофе (2 ч.ложки растворимого кофе+100 мл воды).
Суфле "Птичье молоко" (слова автора)
2 белка (60г)
460г сахара
1\2ч.л. лимонной кислоты
5г (2ч.л. без горки) агара
200г масла
10... <a href="http://arnusha.ru/post481463855/">Читать далее...</a>
Суббота, 27 Февраля 2021 г. 00:31
+ в цитатник
С этой порции теста и суфле у меня получился торт диаметром 25 см и 12 капкейков испеченных в обычных маффиновых формах.
Тесто
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post481271249/">бисквит на кипятке пляцок вышиванка</a><br/>Пляцок "Черное и белое"
Бисквит "шоколад на кипятке"
[more=далее]
Тесто
Яйца (2 шт.), мука (300г), растительное масло (100мл), какао (60г), сахар (300г), молоко (150мл), сода (10г), разрыхлитель (10г) - все перемешать до однородного состояния,в конце влить кипящий кофе (130мл), хорошо вымешать. Разделить массу на двое, разместить на два больших противня (30*40 см), выпекать при 175 град.
Охлажденные коржи разрезать на 2 части. Получим 4 коржа.
РњСѓСЃСЃ.
Довести молоко (300 мл) до кипения, ввести в него быстрорастворимый желатин (25г), перемешать и процедить обязательно через сито. Белый ш... <a href="http://arnusha.ru/post481271249/">Читать далее...</a>
Понедельник, 22 Февраля 2021 г. 01:28
+ в цитатник
Пляцок "Черное и белое"
Бисквит "шоколад на кипятке"
далее