3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Понедельник, 04 Января 2021 г. 23:12
+ в цитатник
Заварные пирожные с творожным кремом и смородиной
Базовое заварное тесто:
далее
27
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post479048525/">классические суфганиот пончики</a><br/>
На 10 средних пончиков понадобится
250 г белой пшеничной муки (хлебной или общего назначения)
[more=далее]
120 мл теплого молока (25-28 градусов С)
7,5 г свежих дрожжей или 3 г сухих дрожжей (3/4 ч. л.)
25 г сахара
1/4 ч. л. мелкой соли
1 яйцо (60-65 г вес в скорлупе)
20 г мягкого сливочного масла
1 литр растительного масла без запаха для фритюра
200 г гладкого повидла для начинки
По желанию:
Ванильный экстракт
1 ч. л. крепкого алкоголя (виски, бренди, ром, коньяк)
—
Приготовление теста
1. Дрожжи растворите в молоке. Затем добавьте сахар, соль и яйцо, взбейте все вместе до од... <a href="http://arnusha.ru/post479048525/">Читать далее...</a>
Суббота, 26 Декабря 2020 г. 01:27
+ в цитатник
На 10 средних пончиков понадобится
250 г белой пшеничной муки (хлебной или общего назначения)
далее
16
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post478635102/">кекс свердловский кекс янтарный кекс меревайк йогуртовый лимонный кекс ореховый торт</a><br/>Кекс свердловский
круглая форма размером 20х4,5 см.
[more=далее]
Мука пшеничная высшего сорта - 287 гр
Сахар-песок - 159 гр
Маргарин - 183 гр (использовал сливочное масло)
Меланж - 164 гр (замена: цельные куриные яйца в соотношении 1:1)
Молоко цельное сгущенное с сахаром - 123 гр
Изюм - 185 гр
Вино десертное - 10 гр
Аммоний углекислый - 1 гр (замена: 4 гр разрыхлителя на 100 гр муки)
Ванилин - 0,05 гр (использовал ванильный сахар).
Готовил как кекс "Столичный".
Выпекал 80 мин при +160ºС
После выпечки охладил кекс до температуры +50ºС и заглазировал горячим сахарным си... <a href="http://arnusha.ru/post478635102/">Читать далее...</a>
Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:07
+ в цитатник
Кекс свердловский
круглая форма размером 20х4,5 см.
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post478357035/">мясной пирог</a><br/>мясной пирог тёти Раи
Давно я хотела заполучить рецепт этого пирога, который неоднократно едала в гостях у друзей моих родителей, и вот повезло наконец, сестра привезла !
У этого пирога очень вкусное тесто, нечто среднее между не сладким сабле и бризе.
И в чем оказался секрет? В технологии! Это только в математике от перемены мест слагаемых сумма не меняется. А в кулинарии - всё имеет значение, даже место слагаемых..
Рецепт привожу дословно, как я его получила, сохраняя стиль автора.
Тесто:
[more=далее]
2 желтка
1 стакан сметаны
17 полных столовых ложек муки *
200 гр маргарина **
... <a href="http://arnusha.ru/post478357035/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 02:52
+ в цитатник
мясной пирог тёти Раи
Давно я хотела заполучить рецепт этого пирога, который неоднократно едала в гостях у друзей моих родителей, и вот повезло наконец, сестра привезла !
У этого пирога очень вкусное тесто, нечто среднее между не сладким сабле и бризе.
И в чем оказался секрет? В технологии! Это только в математике от перемены мест слагаемых сумма не меняется. А в кулинарии - всё имеет значение, даже место слагаемых..
Рецепт привожу дословно, как я его получила, сохраняя стиль автора.
Тесто:
далее