-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10399
Комментариев: 295126
Написано: 330383


классические суфганиот пончики

Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 01:27 + в цитатник

На 10 средних пончиков понадобится
250 г белой пшеничной муки (хлебной или общего назначения)

120 мл теплого молока (25-28 градусов С)
7,5 г свежих дрожжей или 3 г сухих дрожжей (3/4 ч. л.)
25 г сахара
1/4 ч. л. мелкой соли
1 яйцо (60-65 г вес в скорлупе)
20 г мягкого сливочного масла
1 литр растительного масла без запаха для фритюра
200 г гладкого повидла для начинки
По желанию:
Ванильный экстракт
1 ч. л. крепкого алкоголя (виски, бренди, ром, коньяк)

Приготовление теста
1. Дрожжи растворите в молоке. Затем добавьте сахар, соль и яйцо, взбейте все вместе до однородности.
2. Муку просейте в дежу миксера, вылейте молочную смесь и на медленной скорости (2-3) замешивайте тесто 5-7 минут.
3. Увеличьте скорость миксера до 4, небольшими кусочками добавляйте мягкое масло и продолжайте замешивать тесто до полной однородности. В конце замеса добавьте алкоголь и ваниль, если вы их используете. Общее время замеса – 10-12 минут. У вас должно получиться очень гладкое, мягкое тесто.
4. Выложите тесто на смазанную растительным маслом поверхность, сверните его в шар и положите в миску, тоже смазанную растительным маслом. Время подъема теста 2-2,5 часа при температуре 20-25 градусов. Через час-полтора можно тесто обмять. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 -3 раза.
Разделка теста
5. Выложите тесто на поверхность, смазанную тонким слоем растительного масла. Смажьте скалку растительным маслом. Раскатайте тесто в лист до толщины 2-2,5 см.
Круглой выемкой вырежьте кружочки диаметром 6 см. Каждый кружочек положите на квадратик бумаги для выпечки.
Обрезки теста промесите и снова раскатайте, либо разделите тесто на порции по 50 г и подкатайте в шарики, слегка приплюснув их в конце.
Жарка
6. В плоской кастрюле разогрейте растительное масло до Т = 170 градусов С.
Опускайте пончики в масло вместе с бумагой – через пару секунд бумага отойдет, ее можно будет достать из масла и, при желании, использовать вторично.
Жарьте пончики с обеих сторон до уверенного коричневого цвета, но не пережаривайте!
7. Готовые пончики вынимайте сетчатой ложкой и складывайте на решетку, закрытую бумажным полотенцем.
Наполнение пончиков
8. Наполните повидлом кондитерский мешок с насадкой для наполнения эклеров (в виде длинной толстой иглы диаметром 0,5 см). Проколите каждый пончик сверху и выдавите в него приблизительно 1 ч. л. повидла. Если у вас нет такой насадки, можно прорезать в пончике сбоку аккуратную дырочку и использовать обычную кондитерскую насадку маленького диаметра.
9. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или полейте любой глазурью.
Варианты начинки для пончиков:
Нутелла или любая другая шоколадная паста;
Крем патисьер;
Фруктовый заварной крем на соке цитрусовых (лимон, апельсин, мандарин) или из ягодного пюре (смородина, малина).
Шоколадная глазурь для пончиков: разогрейте 100 г шоколада и 10 г растительного масла без запаха.
Ромовая глазурь: разотрите сахарную пудру с ромом и полейте пончики.
Медовая глазурь: разогрейте мед до текучего состояния и полейте пончики.
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка


Процитировано 4 раз
Понравилось: 27 пользователям

Akmaya   обратиться по имени Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 21:21 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 29 Декабря 2020 г. 00:17ссылка
Майечка спасибо дорогая! И тебя с наступающим!!!!!!!!
emuchka   обратиться по имени Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 23:45 (ссылка)
Прекрасный рецептик!
С наступающим!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 29 Декабря 2020 г. 00:17ссылка
С наступающим дорогая!!!
подруга_люба   обратиться по имени Вторник, 29 Декабря 2020 г. 00:33 (ссылка)
Arnusha, аппетитно, Нина! С наступающим! И пусть всегда вкусно пахнет в твоём доме! Успехов и счастья!
ком ан (5) (106x150, 149Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Четверг, 31 Декабря 2020 г. 02:52ссылка
Взаимно и от души!
подруга_люба   обратиться по имени Пятница, 01 Января 2021 г. 05:46 (ссылка)
Arnusha, Нина, с наступившим Новым Годом! От всей души желаю радости, успехов, счастья и волшебства!
нг (6) (640x402, 40Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Галинэ_Искра   обратиться по имени Пятница, 01 Января 2021 г. 13:23 (ссылка)
Дорогая Ниночка! С Новым Годом!
Пусть Новый Год принесет ЗДОРОВЬЕ, Радость, Успех, Спокойствие!
40 (300x84, 17Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Пятница, 01 Января 2021 г. 14:44 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник
lyplared   обратиться по имени Суббота, 02 Января 2021 г. 12:47 (ссылка)
Нинуля, совсем от тебя перестали приходить письма в ленте (у меня не отоброжаются).Решила сама поссмотреть . Поздравляю с прошедшими праздниками. Теплп тебе и здоровья желаю. Береги себя, солнышко
Ответить С цитатой В цитатник
LyudmilaWasilewna2020   обратиться по имени Воскресенье, 03 Января 2021 г. 15:25 (ссылка)
Дорогая Ниночка...
С Новым Годом тебя...
Здоровья, счастья, всех
благ, оптимизма, удачи...
Ответить С цитатой В цитатник
Don_Gilett   обратиться по имени Воскресенье, 03 Января 2021 г. 23:15 (ссылка)
Arnusha, С Новым Годом!!! настроения,удачи, здоровья...
Ответить С цитатой В цитатник
Anushka_M   обратиться по имени Среда, 06 Января 2021 г. 02:04 (ссылка)
Ниночка,спасибо за интересный рецепт! Всего тебе самого доброго моя дорогая!

Ниночка, я почему-то не могу у тебя отметить "НРАВИТСЯ".
Ответить С цитатой В цитатник
MsTataka   обратиться по имени Воскресенье, 10 Января 2021 г. 19:10 (ссылка)
Ниночка.поздравляяю с Новым годом и с Рождеством !!!От души желаю всех благ ! Пусть год подарит тебе и твоим близким крепкое здоровье, отличное настроение и исполнит все ваши заветные мечты !

В светлый праздник Рождества
Я желаю всем добра,
Счастья, крепкого здоровья,
Жить в душе с большой любовью,

Чтоб родные рядом были,
Теплотой вас окружили,
Мира, света, волшебства,
Жизнь чтоб сказочной была!

Не получаю твою почту, последнее время.
154573813_0__1_ (480x360, 76Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 10 Января 2021 г. 19:20ссылка
Спасибо золотце!!!Тебя я тоже поздравляю от души! Всех благ дорогая!!!
Елена_Дорожко   обратиться по имени Вторник, 12 Января 2021 г. 18:49 (ссылка)
Спасибо за интересный рецепт, Ниночка! С наступившими Новым Годом и Рождеством! Пусть год подарит здоровье, радости, добра, вдохновения, достатка и СЧАСТЬЯ! С прошедшим Днем Рождения! Пусть исполнится все о чем мечтаете!
С наступающим Старым Годом!
цитирую.
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 13 Января 2021 г. 06:11ссылка
Спасибо Леночка! Всех благ тебе!!! Обнимаю!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку