4
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
Вторник, 24 Декабря 2019 г. 04:40
+ в цитатник
хорошее универсальное дрожжевое тесто, моё любимое
Ингредиенты:
рецепт
10
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post463175448/">яблочная пастила по белевски</a><br/>Нужно:
яблоки — 1кг
cахар — 80г
белок яичный — 1шт.
сахарная пудра — 1 ст.л.
Приготовление.
Яблок я, на самом деле брала чуть больше килограмма, потому что у меня они паданки, кое-где повреждены. И вот, когда я их очистила, освободила от сердцевинок и порезала крупными дольками их осталось 900г.
Поместить подготовленные яблоки в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.[more=рецепт]
Затем пробиваем яблоки блендером до состояния пюре.
Отдельно взбиваем яичный белок с сахаром и добавляем туда яблочное пюре. Взбиваем до увеличения массы в объеме в 3 раза.
Откладываем в ... <a href="http://arnusha.ru/post463175448/">Читать далее...</a>
Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 23:24
+ в цитатник
Нужно:
яблоки — 1кг
cахар — 80г
белок яичный — 1шт.
сахарная пудра — 1 ст.л.
Приготовление.
Яблок я, на самом деле брала чуть больше килограмма, потому что у меня они паданки, кое-где повреждены. И вот, когда я их очистила, освободила от сердцевинок и порезала крупными дольками их осталось 900г.
Поместить подготовленные яблоки в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.
рецепт
11
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post463057647/">метод взбивания муки с маслом мк</a><br/>
Метод взбивания муки с маслом (ВММ) особенно подходит для приготовления песочного теста с относительно небольшим количеством масла. Безусловно, самым вкусным видом песочного теста является сабле. Никакое другое тесто не сравнится с ним по вкусу и нежности.Однако у сабле есть маленький недостаток — изделия из него слишком хрупкие.
[more=далее]
В тех случаях, когда нужно испечь какие-то небольшие корзиночки с тонкими стеночками, тонкое и прочное фигурное печенье (например, для украшения елки), пирожные с начинкой, небольшие рулетики, закрытые пироги &mdash... <a href="http://arnusha.ru/post463057647/">Читать далее...</a>
Пятница, 15 Ноября 2019 г. 02:56
+ в цитатник
Метод взбивания муки с маслом (ВММ) особенно подходит для приготовления песочного теста с относительно небольшим количеством масла. Безусловно, самым вкусным видом песочного теста является сабле. Никакое другое тесто не сравнится с ним по вкусу и нежности.Однако у сабле есть маленький недостаток — изделия из него слишком хрупкие.
далее
11
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post463057637/">метод приготовления рубленого теста мк</a><br/>Есть определённая терминологическая путаница в том, как какое тесто называть. Ошибки проистекают оттого, что многие путают метод приготовления и вид теста! Под названием «рубленое» часто подразумевают совершенно разные по структуре и назначению виды теста.
Все перечисленные ниже виды теста можно назвать рублеными, так как приготовление всех начинается с перерубания масла с мукой (приготовления масляной крупки):
— два вида классического песочного теста: сладкое сукре ( Sucree), несладкое бризе (Brisee).
[more=далее]
Изделия из этого теста сухие и достаточно рассыпч... <a href="http://arnusha.ru/post463057637/">Читать далее...</a>
Пятница, 15 Ноября 2019 г. 02:55
+ в цитатник
Есть определённая терминологическая путаница в том, как какое тесто называть. Ошибки проистекают оттого, что многие путают
метод приготовления и
вид теста ! Под названием «рубленое» часто подразумевают совершенно разные по структуре и назначению виды теста.
Все перечисленные ниже виды теста можно назвать
рублеными , так как приготовление всех начинается с перерубания масла с мукой (приготовления масляной крупки):
— два вида классического песочного теста: сладкое сукре ( Sucree), несладкое бризе (Brisee).
далее
8
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post463057613/">торт с малиновым джемом под легким облаком малинового суфле</a><br/>Я испекла для мужа миндальный бисквит, прослоила малиновым джемом и покрыла легким облаком малинового суфле. Миндаль в коржах придает бисквиту сочность и нежность. Аромат и легкая кислинка малины прекрасно гармонирует со сливками. Торт получился нежный и вкусный. А благодаря основе из миндального сабле торт хорошо сохраняет свою форму.
Торт в готовом виде имеет диаметр 24 см и высоту 5 см.
Продукты.
Для бисквитных коржей диаметром 20 см:
[more=рецепт]
3 средних яйца
125 гр светлого коричневого сахара
150 гр муки из миндаля
35 гр белой пшеничной муки
70 гр сливочного масла
50 гр бе... <a href="http://arnusha.ru/post463057613/">Читать далее...</a>
Пятница, 15 Ноября 2019 г. 02:53
+ в цитатник
Я испекла для мужа миндальный бисквит, прослоила малиновым джемом и покрыла легким облаком малинового суфле. Миндаль в коржах придает бисквиту сочность и нежность. Аромат и легкая кислинка малины прекрасно гармонирует со сливками. Торт получился нежный и вкусный. А благодаря основе из миндального сабле торт хорошо сохраняет свою форму.
Торт в готовом виде имеет диаметр 24 см и высоту 5 см.
Продукты.
Для бисквитных коржей диаметром 20 см:
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121748/">аранчини сладкая карнавальная выпечка</a><br/>
Ингредиенты
-для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 60 г сахара, щепотка соли;
-для начинки: цедра 2 х больших апельсинов, 200 г сахара.
[more=рецепт]
Свежие дрожжи развести в теплом молоке.
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Сливочное масло ввести в тесто в последнюю очередь, когда уже сфлрмировалась глютеновая сетка.
Тесто вымешать и поставить для ферментирования в теплое место часа на два. Можно в духовку с включенной лампочкой.
Расстоявшееся тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно в 1, 5 см
По... <a href="http://arnusha.ru/post461121748/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:23
+ в цитатник
Ингредиенты
-для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 60 г сахара, щепотка соли;
-для начинки: цедра 2 х больших апельсинов, 200 г сахара.
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121744/">кекс жираф</a><br/>
Ингредиенты: 5 яиц , 200 г сахара , 250 г муки ,50 г миндальной крошки, 100 г растительного масла, 100 г молока, пакетик разрыхлителя ,цедра одного лимона, флакончик миндального эфирного масла, 2 ложки порошка какао
Перемешать муку с разрыхлителем.
[more=рецепт]
Яйца разделить на желтки и белки в разные миски.
Желтки взбить с 100 г сахара, добавить тертую лимонную цедру , затем 50 г масла, 50 г молока и наконец перемешать с 150 г муки.
Белки взбить с сахаром, добавить 50 г масла, 50 г молока, эфирного масло и наконец перемешать с 100 г муки и 50 г миндальной крошки.
Форму для выпечк... <a href="http://arnusha.ru/post461121744/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:23
+ в цитатник
Ингредиенты: 5 яиц , 200 г сахара , 250 г муки ,50 г миндальной крошки, 100 г растительного масла, 100 г молока, пакетик разрыхлителя ,цедра одного лимона, флакончик миндального эфирного масла, 2 ложки порошка какао
Перемешать муку с разрыхлителем.
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121741/">песочный пирог с творожно-яблочной начинкой и верхушкой безе и булочки из необычного дрожжевого теста</a><br/>Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
1,5 ст. муки
2 ст. л. сахарного песка
100 г маргарина
50 г сметаны [more=рецепт]
1 желток
¼ ст. л. соды
Для творожного слоя:
250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито)
1/3 ст. сахара
1 желток
ванилин
Для яблочного слоя:
4-5 средних яблок
корица
Для безе (или суфле):
2 белка от крупных яиц
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180-190°.
Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель; смешиваем до однородного состояния. В смесь просеив... <a href="http://arnusha.ru/post461121741/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:22
+ в цитатник
Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
1,5 ст. муки
2 ст. л. сахарного песка
100 г маргарина
50 г сметаны
рецепт
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121736/">курица с грибами, запечённая под картофельной шубой</a><br/> Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (в идеале шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица[more=рецепт]
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть масл... <a href="http://arnusha.ru/post461121736/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:22
+ в цитатник
Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (в идеале шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
рецепт
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post460946966/">рулет с рикоттой и клубникой</a><br/>Ингредиенты
- для теста: 5 яиц, 70 г муки, 30 г крахмала, 150 г сахара+20 г сахара для посыпки, 2 пакетика ванилина, 2 ч.ложки меда;
[more=рецепт]
-для крема: 300 г рикотты, 200 г сливок, 120 г сахара, ванильный стручок, 200 г клубники, стаканчик ликера Лимончелло или рома.
Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить вместе со 100 г сахара, медом и ванилином.
Белки взбить с остатками сахара и деликатно объединить с кремом из желтков. Затем частями ввести муку, перемешанную с крахмалом.
Распределить тесто на стандартном противне, застеленном пекарской бумагой. Выпекать 7 минут в дух... <a href="http://arnusha.ru/post460946966/">Читать далее...</a>
Пятница, 27 Сентября 2019 г. 02:51
+ в цитатник
Ингредиенты
- для теста: 5 яиц, 70 г муки, 30 г крахмала, 150 г сахара+20 г сахара для посыпки, 2 пакетика ванилина, 2 ч.ложки меда;
рецепт