8
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
Пятница, 15 Ноября 2019 г. 02:53
+ в цитатник
Я испекла для мужа миндальный бисквит, прослоила малиновым джемом и покрыла легким облаком малинового суфле. Миндаль в коржах придает бисквиту сочность и нежность. Аромат и легкая кислинка малины прекрасно гармонирует со сливками. Торт получился нежный и вкусный. А благодаря основе из миндального сабле торт хорошо сохраняет свою форму.
Торт в готовом виде имеет диаметр 24 см и высоту 5 см.
Продукты.
Для бисквитных коржей диаметром 20 см:
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121748/">аранчини сладкая карнавальная выпечка</a><br/>
Ингредиенты
-для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 60 г сахара, щепотка соли;
-для начинки: цедра 2 х больших апельсинов, 200 г сахара.
[more=рецепт]
Свежие дрожжи развести в теплом молоке.
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Сливочное масло ввести в тесто в последнюю очередь, когда уже сфлрмировалась глютеновая сетка.
Тесто вымешать и поставить для ферментирования в теплое место часа на два. Можно в духовку с включенной лампочкой.
Расстоявшееся тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно в 1, 5 см
По... <a href="http://arnusha.ru/post461121748/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:23
+ в цитатник
Ингредиенты
-для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 200 мл молока, 60 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 60 г сахара, щепотка соли;
-для начинки: цедра 2 х больших апельсинов, 200 г сахара.
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121744/">кекс жираф</a><br/>
Ингредиенты: 5 яиц , 200 г сахара , 250 г муки ,50 г миндальной крошки, 100 г растительного масла, 100 г молока, пакетик разрыхлителя ,цедра одного лимона, флакончик миндального эфирного масла, 2 ложки порошка какао
Перемешать муку с разрыхлителем.
[more=рецепт]
Яйца разделить на желтки и белки в разные миски.
Желтки взбить с 100 г сахара, добавить тертую лимонную цедру , затем 50 г масла, 50 г молока и наконец перемешать с 150 г муки.
Белки взбить с сахаром, добавить 50 г масла, 50 г молока, эфирного масло и наконец перемешать с 100 г муки и 50 г миндальной крошки.
Форму для выпечк... <a href="http://arnusha.ru/post461121744/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:23
+ в цитатник
Ингредиенты: 5 яиц , 200 г сахара , 250 г муки ,50 г миндальной крошки, 100 г растительного масла, 100 г молока, пакетик разрыхлителя ,цедра одного лимона, флакончик миндального эфирного масла, 2 ложки порошка какао
Перемешать муку с разрыхлителем.
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121741/">песочный пирог с творожно-яблочной начинкой и верхушкой безе и булочки из необычного дрожжевого теста</a><br/>Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
1,5 ст. муки
2 ст. л. сахарного песка
100 г маргарина
50 г сметаны [more=рецепт]
1 желток
¼ ст. л. соды
Для творожного слоя:
250 г мягкого однородного творога (если творог зернистый, протереть через сито)
1/3 ст. сахара
1 желток
ванилин
Для яблочного слоя:
4-5 средних яблок
корица
Для безе (или суфле):
2 белка от крупных яиц
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180-190°.
Соединяем желток, сахарный песок, растопленный сливочный маргарин, сметану, разрыхлитель; смешиваем до однородного состояния. В смесь просеив... <a href="http://arnusha.ru/post461121741/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:22
+ в цитатник
Ингредиенты:
Для теста (диаметр формы 30х18):
1,5 ст. муки
2 ст. л. сахарного песка
100 г маргарина
50 г сметаны
рецепт
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post461121736/">курица с грибами, запечённая под картофельной шубой</a><br/> Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (в идеале шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица[more=рецепт]
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть масл... <a href="http://arnusha.ru/post461121736/">Читать далее...</a>
Вторник, 01 Октября 2019 г. 03:22
+ в цитатник
Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (в идеале шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
рецепт
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post460946966/">рулет с рикоттой и клубникой</a><br/>Ингредиенты
- для теста: 5 яиц, 70 г муки, 30 г крахмала, 150 г сахара+20 г сахара для посыпки, 2 пакетика ванилина, 2 ч.ложки меда;
[more=рецепт]
-для крема: 300 г рикотты, 200 г сливок, 120 г сахара, ванильный стручок, 200 г клубники, стаканчик ликера Лимончелло или рома.
Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить вместе со 100 г сахара, медом и ванилином.
Белки взбить с остатками сахара и деликатно объединить с кремом из желтков. Затем частями ввести муку, перемешанную с крахмалом.
Распределить тесто на стандартном противне, застеленном пекарской бумагой. Выпекать 7 минут в дух... <a href="http://arnusha.ru/post460946966/">Читать далее...</a>
Пятница, 27 Сентября 2019 г. 02:51
+ в цитатник
Ингредиенты
- для теста: 5 яиц, 70 г муки, 30 г крахмала, 150 г сахара+20 г сахара для посыпки, 2 пакетика ванилина, 2 ч.ложки меда;
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post460105796/">пирожки из кислого теста</a><br/>
С начинкой из свежей капусты
на две дюжины пирожков
[more=тесто офигенное и правильное]
КИСЛОЕ ТЕСТО №1 можно и на беляши
Опара
250г муки
4г инстантных дрожжей
150-200г горячей воды (3/4 стакана)
Перемешать дрожжи с мукой, влить воду и замесить опару с температурой 30-35С. Выбивать тщательно, минут 10 на средней скорости (в хлебопечке все 20мин), это довольно густая опара. Укрыть и оставить её на 1.5-2ч подняться, с одной обминкой в середине брожения. В хлебопечке приготовить опару в режиме "ТЕСТО" за 1.5-2ч.
Тесто
250г муки (+ 15-30г бесцветной мальтозной патоки или сахара, если м... <a href="http://arnusha.ru/post460105796/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 22:24
+ в цитатник
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post460105777/">пироги из кислого теста с квашеной капустой</a><br/>
На кислое тесто из 1 кг муки, 25-30 дрожжей, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла, 500 воды. ОПАРА: 500 муки, 25-30 дрожжей, 500 воды. Дать подняться. ТЕСТО: 500 муки, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла. Выбить тесто, дать подняться и ...тесто готово. Из него можно печь и жарить что угодно. Из книги А.Н.Андреева "Домашний хлеб и сдоба", 1993.
Я проверила это тесто в пирожках, но завтра же буду проверять его и в булке-хлебе. Почему? Потому что я из предыдущего кислого теста приготовила хлеб и мы чуть с ума не посходили от того, какой он вкусный... до последней крошечки. Вполне ... <a href="http://arnusha.ru/post460105777/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 22:23
+ в цитатник
На кислое тесто из 1 кг муки, 25-30 дрожжей, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла, 500 воды. ОПАРА: 500 муки, 25-30 дрожжей, 500 воды. Дать подняться. ТЕСТО: 500 муки, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла. Выбить тесто, дать подняться и ...тесто готово. Из него можно печь и жарить что угодно. Из книги А.Н.Андреева "Домашний хлеб и сдоба", 1993.
Я проверила это тесто в пирожках, но завтра же буду проверять его и в булке-хлебе. Почему? Потому что я из предыдущего кислого теста приготовила хлеб и мы чуть с ума не посходили от того, какой он вкусный... до последней крошечки. Вполне вероятно, что из этого кислого теста получатся умопомрачительные булки. Надо печь!
рецепт
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post459801223/">рецепт домашнего карамелизированного сгущенного молока "dulce de leche"</a><br/>
Дульсе ди лече — очень популярный продукт в Латинской Америке. Его часто называют «вареной сгущенкой», но по сути это не сгущенное молоко (которое можно произвести только с помощью промышленных агрегатов), а варенье из молока.
Многие считают, что это то же самое, что популярная в СССР «вареная сгущенка». Вкус дульсе ди лече действительно ее напоминает, но у него нет присущего вареной сгущенке металлического привкуса, да и опасности взрыва банки тоже нет!
Рецепт очень простой, процесс не сложный и не трудоемкий. А в результате вы получаете молочное варенье, напоминающее по вкусу ирис или ко... <a href="http://arnusha.ru/post459801223/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 01 Сентября 2019 г. 21:54
+ в цитатник
Дульсе ди лече — очень популярный продукт в Латинской Америке. Его часто называют «вареной сгущенкой», но по сути это не сгущенное молоко (которое можно произвести только с помощью промышленных агрегатов), а варенье из молока.
Многие считают, что это то же самое, что популярная в СССР «вареная сгущенка». Вкус дульсе ди лече действительно ее напоминает, но у него нет присущего вареной сгущенке металлического привкуса, да и опасности взрыва банки тоже нет!
Рецепт очень простой, процесс не сложный и не трудоемкий. А в результате вы получаете молочное варенье, напоминающее по вкусу ирис или конфеты «Коровка».
В Аргентине, родине этой сладости, из дульсе ди лече делают кремы для тортов и пирожных, добавляют в мороженое и просто лакомятся им, как обычным вареньем.
рецепт
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post459801196/">банановый кекс с шоколадным соусом</a><br/>
Кекс получился совершенно восхитительный, мягкий, нежный, воздушный.
Однако, самое удивительное, у него нет специфического «бананового» вкуса! Так что он понравится и тем, кто не любит банановую выпечку.
Бананы придают кексу необычайную пышность, смесь пряностей — иллюзию «медового» теста, а кусочки хорошего шоколада тают на языке.
Для кекса
[more=далее]
150 мл растительного масла без запаха
150 гр натурального (неочищенного) тростникового сахара или белого сахара
175 гр пшеничной муки из неочищенного зерна или белой пшеничной муки
1\4 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. молотой гвоздики
... <a href="http://arnusha.ru/post459801196/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 01 Сентября 2019 г. 21:52
+ в цитатник
Кекс получился совершенно восхитительный, мягкий, нежный, воздушный.
Однако, самое удивительное, у него нет специфического «бананового» вкуса! Так что он понравится и тем, кто не любит банановую выпечку.
Бананы придают кексу необычайную пышность, смесь пряностей — иллюзию «медового» теста, а кусочки хорошего шоколада тают на языке.
Для кекса
далее
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post459801149/">торт снежное настроение</a><br/>
Для торта на 10 порций понадобится разъемная форма диаметром 20 см.
Для коржа:
[more=рецепт]
4 яйца средней величины
120 гр сахара
90 гр самоподходящей муки для тортов
60 мл молока 3% жирности
25 гр сливочного масла
Для крема — суфле:
2 баночки (400 гр) сметаны 9% жирности
60 гр сливочного сыра 30% жирности
3 яйца среднего размера
100 мл апельсинового сока (или смеси лимонного сока и апельсинового)
Цедра одного апельсина
Цедра 1 лимона
160 гр сахара
30 мл воды
30 мл молока 3% жирности
2-3 столовые ложки апельсинового ликера
2 ч.л. желатина (10 гр)
Для украшения:
Кокосов... <a href="http://arnusha.ru/post459801149/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 01 Сентября 2019 г. 21:50
+ в цитатник
Для торта на 10 порций понадобится разъемная форма диаметром 20 см.
Для коржа:
рецепт