1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Суббота, 01 Мая 2021 г. 02:42
+ в цитатник
Адаптированный рецепт, расчитанный на 500 гр. муки
500 гр. пшеничной муки в/с (у меня был только 1с)
300-320 гр. воды, в зависимости от влажности муки и общей Т
4 гр. мгновенных дрожжей
4 гр. соли
8 гр. сахара
38 гр. сливочного масла
19 гр. сухого молока
далее
1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483534077/">cдобные постные булочки сдобные молочные булки бублики украинские картофан булка фруктовая ситный с маком</a><br/>Сдобные постные булочки
ингредиенты для 10 булочек весом 60 гр.:[more=далее]
350 гр. пшеничной муки в/с
180 гр. теплой воды
3 гр. мгновенных дрожжей
30 гр. сахарного песка
6 гр. соли
70 гр. растительного масла
Активация дрожжей:
В теплой воде растворить сахар, всыпать дрожжи дать разойтись, в течении 5-7 минут. Отвесить половину муки (175 гр.). Влить дрожжевую воду в муку и взбить миксером. Сначала 1 минут на 1 скорости, затем 4 минуты на максимальной скорости миксера. Прикрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Тесто:
В опару влить растительное масло и перемешать. Оставшуюся муку пр... <a href="http://arnusha.ru/post483534077/">Читать далее...</a>
Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 00:41
+ в цитатник
Сдобные постные булочки
ингредиенты для 10 булочек весом 60 гр.:
далее
1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483504486/">птичье молоко лазанья плов с курицей шоколадное печенье с зефиром картофельные крокеты с треской в белковом кляре и острым сырным соусом</a><br/>
Сначала я замочил агар, а потом вспомнил, что разъемной формы у меня нет. У меня всегда так. Сначала ставлю опару на хлеб, потом судорожно мету по сусекам, т.к. забыл купить муку. Но, как говорил Карл Фридрих Иероним фон Мюнхгаузен, безвыходных ситуаций не бывает. Я тянуть себя за волосы не стал, их у меня и так не шибко много на башке, а сделал ход конем, не в смысле буквой Г, а в смысле..в общем, судите сами.
[more=далее]
Круглую миску или дуршлаг выстелить несколькими слоями пищевой пленки, прижать. Сначала пойдет суфле, а уж потом коржи. После застывания надо будет это дело просто пере... <a href="http://arnusha.ru/post483504486/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 00:49
+ в цитатник
Сначала я замочил агар, а потом вспомнил, что разъемной формы у меня нет. У меня всегда так. Сначала ставлю опару на хлеб, потом судорожно мету по сусекам, т.к. забыл купить муку. Но, как говорил Карл Фридрих Иероним фон Мюнхгаузен, безвыходных ситуаций не бывает. Я тянуть себя за волосы не стал, их у меня и так не шибко много на башке, а сделал ход конем, не в смысле буквой Г, а в смысле..в общем, судите сами.
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483102990/">тесто для сдобных пирожков рулет с маковой начинкой бисквит с творогом апельсиновый бисквит пирог с корицей и сырным кремом </a><br/>СДОБНЫЕ пирожки:
500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей
200 мл молока
6 желтков, от крупных яиц
100 г сливочного масла
90 г сахара[more=далее]
8 г ванильного сахара
щепотка соли
Начинка из черники:
400 г черники
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
Смешайте все ингредиенты для начинки.
Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (или опару из свежих). Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, добавляя в конце растопленный жир. Замес тщательный, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, поместите в пос... <a href="http://arnusha.ru/post483102990/">Читать далее...</a>
Вторник, 13 Апреля 2021 г. 03:57
+ в цитатник
СДОБНЫЕ пирожки:
500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей
200 мл молока
6 желтков, от крупных яиц
100 г сливочного масла
90 г сахара
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483102981/">булочки с творогом и клубникой пирог с бананом и корицей английский торт с орехами и кофе торт «Баунти»</a><br/>Ингредиенты на 12 булочек:
540 г пшеничной муки
80 г сахара для выпечки мелкого помола
3/4 чайной ложки соли
10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла, топленого
250 мл молока
2 больших яйца[more=далее]
Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (сначала сделайте закваску из свежих). Добавить остальные ингредиенты и замесить, добавляя в конце растопленный жир. Замешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, поместите в посыпанную мукой миску, поставьте в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, чтобы объем увеличи... <a href="http://arnusha.ru/post483102981/">Читать далее...</a>
Вторник, 13 Апреля 2021 г. 03:56
+ в цитатник
Ингредиенты на 12 булочек:
540 г пшеничной муки
80 г сахара для выпечки мелкого помола
3/4 чайной ложки соли
10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла, топленого
250 мл молока
2 больших яйца
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482867222/">литовский ржаной хлеб мадлен с корицей и кунжутом весенние булочки</a><br/>Литовский ржаной хлеб
Рецепт несложный,даже для начинающих.[more=далее]
рецептура пересчитана на форму Л7:
Закваска
30 г ржаного стартера
100 г ржаной обдирной муки
100 г воды
Оставить на 10 часов при комнатной температуре.
Заварка
2 ст.л.ферментированного ржаного солода
30 г ржаной обойной муки
130 г горячей воды ( 90-95гр)
1 ст.л тмина и 1 ч.л.молотого тмина
Заварить муку с тмином,оставить в закрытой кастрюльке на полчаса.
Тесто
200г закваски
вся заварка
200 г ржаной обдирной
170 г пшеничной 1 сорта
1 ст.л меда( коричневого сахара)
1 ч.л соли
170 г воды
рецептура на 3... <a href="http://arnusha.ru/post482867222/">Читать далее...</a>
Вторник, 06 Апреля 2021 г. 01:31
+ в цитатник
Литовский ржаной хлеб
Рецепт несложный,даже для начинающих.
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482190796/">рыба в картофельной корочке куриная печень с грибами два мясных салата яблочный пирог с карамелью</a><br/>Рыба в картофельной корочке
[more=далее]
лосось филе 400 г
сок лимона 1 ч. л.
соль
перец
майоран сухой (щепотка)
чеснок 1 зубчик
картофель 4-5 средних
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Рыбное филе нарезать кубиками 1- 1,5 см, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и раздавленный зубчик чеснока, перемешать, пусть постоит. Картофель очистить и натереть на тёрке для корейской моркови (не солить). На сковороду с маслом выкладываем немного картофельной «соломки» (плоско). Поверх картошки кладём столовую ложку рыбных кубиков, затем, снова картофель. Прижать лопаткой плоско.... <a href="http://arnusha.ru/post482190796/">Читать далее...</a>
Четверг, 18 Марта 2021 г. 21:59
+ в цитатник
Рыба в картофельной корочке
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482190700/">сырники творожно-лимонные маффины</a><br/>
Ингредиенты для низа:
печенье "петитки", около 20 штук[more=далее]
Форма размером 31 х 22 см и высотой 6 см, выложенная бумагой для выпечки. На дно формы выложите коржи по одному, при необходимости обрезав их по размерам формы.
Состав сырной массы:
1 кг полужирного или жирного творога, измельченного трижды
8 яиц, яичные белки и желтки отдельно
1,5 стакана мелкого сахара для запекания
1 пакетик ванильного сахара (16 г)
100 г сливочного масла, топленого
1 пакетик ванильного пудинга без сахара (40 г)
2 столовые ложки пшеничной муки
250 мл жирных сливок 30% или 36%, охлажденных
Все и... <a href="http://arnusha.ru/post482190700/">Читать далее...</a>
Четверг, 18 Марта 2021 г. 21:54
+ в цитатник
Ингредиенты для низа:
печенье "петитки", около 20 штук
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482160189/">пирожное ламингтон</a><br/>Австралийское пирожное Ламингтон (lamington)
Бисквит нежнейший, и всё вместе, с прослойкой из джема и шоколадом — необыкновенно вкусно! Бисквит по этому рецепту, вполне можно использовать для приготовления торта. Рекомендую![more=далее]
Продукты:
заварной бисквит:
сахар Мистраль нерафинированный Демерара 125 г
яйцо 3 шт.
масло сливочное 15 г
кипяток 3 ст. л.
мука пшеничная 125 г
крахмал картофельный 60 г
разрыхлитель 1 ст. л.
шоколадный соус:
молоко 150 мл
сахар Мистраль нерафинированный Демерара 50 г
масло сливочное 50 г
шоколад горький 100 г
стружка кокосовая для обсыпки
П... <a href="http://arnusha.ru/post482160189/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 03:12
+ в цитатник
Австралийское пирожное Ламингтон (lamington)
Бисквит нежнейший, и всё вместе, с прослойкой из джема и шоколадом — необыкновенно вкусно! Бисквит по этому рецепту, вполне можно использовать для приготовления торта. Рекомендую!
далее