
Èíãðåäèåíòû:
170 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
170 ã ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
3 áîëüøèõ ÿéöà
200 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
1,5 ÷àéíûõ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
öåäðà íàòåðòàÿ ñ 2-ìÿ ëèìîíàìè
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïøåíè÷íóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü - ïðîñåÿòü, îòëîæèòü.
 ÷àøó áëåíäåðà ïîëîæèòå ìàñëî è ñàõàð. Ðàçìÿòü äî îáðàçîâàíèÿ ëåãêîé ïûøíîé ìàñëÿíîé ìàññû. Äîáàâëÿéòå ÿéöà ïî îäíîìó, ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ âçáèâàéòå, ïîêà âñå èíãðåäèåíòû íå ñìåøàþòñÿ. Äîáàâüòå öåäðó ëèìîíà è íàòðèòå íà òåðêå. Äîáàâèòü ïðîñåÿííûå è îòëîæèòü â ñòîðîíó ñóõèå èíãðåäèåíòû, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà, ïåðåìåøèâàòü ëîïàòêîé äî òåõ ïîð, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ñîåäèíÿòñÿ, áîëüøå íå ñìåøèâàòü.
Íåáîëüøóþ ôîðìó ðàçìåðîì 9 õ 19 ñì ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ïøåíè÷íîé ìóêîé, ñòðÿõíóòü èçëèøêè ìóêè. Âûëèòü â íåãî òåñòî, ðàçðîâíÿòü. Âûïåêàéòå ïðè 160ºC â òå÷åíèå 45-50 ìèíóò èëè äîëüøå, ïîêà òàê íàçûâàåìûé ñóõàÿ ïàëî÷êà.
Âûíóâ èç äóõîâêè, ïðîáèòü òåñòî ïàëî÷êîé äëÿ øïàæêè è ïðîïèòàòü ñìåñüþ ëèìîííîãî ñîêà è ñàõàðà. Êàæäóþ ñëåäóþùóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ïðîïèòêè ñëåäóåò çàëèâàòü ïîñëå òîãî, êàê ïðîïèòàëàñü ïðåäûäóùàÿ. Êðóòî. Âûíóòü èç ôîðìû, íàðåçàòü è ïîäàâàòü.
Çàìà÷èâàíèå:
ñâåæåâûæàòûé ñîê èç 2 ëèìîíîâ
100 ã ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
Ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû ïðîïèòêè.
***
Ïèðîã Âèêòîðèÿ
Èíãðåäèåíòû:
170 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
1 è 1/4 ÷àéíûå ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
170 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
120 ã ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
3 ÿéöà
Êðîìå òîãî:
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30%, îõëàæäåííûõ è âçáèòûõ (ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðíîé ïóäðû)
200 ã íàðåçàííîé êëóáíèêè èëè êëóáíè÷íîãî äæåìà
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà âçáåéòå ìàñëî è ñàõàð äî îáðàçîâàíèÿ áåëûõ ïûøíûõ ñëèâîê. Ñìåøàéòå ÿéöà, äîáàâëÿÿ èõ ïî îäíîìó. Âñûïàòü ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó, ïåðåìåøàòü. ß âàì ñêàæó, ÷òî Ñåñòðà êëàäåò âñå â ìèêñåð è ïðîñòî ñìåøèâàåò .. è îíà òàê è ñäåëàëà ..
Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì, âûëîæåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûðîâíÿòü. Âûïåêàéòå 20-25 ìèíóò ïðè 180 ° C (ìîÿ ñåñòðà âûïåêàåò 30 ìèíóò ïðè 160 ° C). Âûíüòå, äàéòå îñòûòü.
Òåñòî ðàçäåëèòü ïðîäîëüíî íà 2 êîëüöà. Âûëîæèòå èõ âî âçáèòóþ ïîìàäêó è êóñî÷êè êëóáíèêè.
Åñëè âìåñòî êëóáíèêè âû èñïîëüçóåòå âàðåíüå, òî ðàçëîæèòå âàðåíüå ïî íèæíåìó êðóãó, âûëîæèòå íà íåãî âçáèòûå ñëèâêè, íàêðîéòå âòîðûì äèñêîì. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
***
Ñûðíèê ñ ÷åðíîñëèâîì

Èíãðåäèåíòû äëÿ ñëèâû â ðîìå:
200 ã ÷åðíîñëèâà
100 ìë òåìíîãî ðîìà
Íàðåæüòå êàëèôîðíèéñêèé ÷åðíîñëèâ íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè. Ïîëîæèòå åãî â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ è ïîëåéòå ðîìîì. Íàãðåéòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòñòàâüòå íà 1 ÷àñ èëè ïîêà âåñü ñïèðò íå ïðîïèòàåòñÿ ñëèâàìè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ íèçà:
160 ã ïèùåâàðèòåëüíîãî öåëüíîçåðíîâîãî ïå÷åíüÿ (èëè äðóãèõ çëàêîâ, îâñà è ò. Ä.)
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, òîïëåíîãî
Ïîëîæèòå ïå÷åíüå è ìàñëî â êóõîííûé êîìáàéí è âçáèâàéòå, ïîêà íå ïîëó÷èòå ìàññó âëàæíîãî ïåñêà, ïîõîæóþ íà ïå÷åíüå.
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè 23 ñì ñ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñàìûé íèç. Ïîñûïüòå áóìàãó ïå÷åíüåì. Âûðîâíÿéòå, îñòîðîæíî ïîñòó÷èòå ïî äíó ôîðìû. Âûïåêàòü ïðè 175 ° C îêîëî 10 ìèíóò. Âûíóòü, ñëåãêà îñòóäèòü, ïîêà ãîòîâèòñÿ ñûðíàÿ ìàññà.
Äâàæäû îáåðíèòå ôîðìó àëþìèíèåâîé ôîëüãîé - ÷èçêåéê çàïåêåòñÿ íà âîäÿíîé áàíå.
Ñîñòàâ ñûðíîé ìàññû:
500 ã òâîðîãà âûñîêîé èëè ïîëóâûñîêîé æèðíîñòè, èçìåëü÷åííîãî íå ìåíåå äâóõ ðàç
250 ã ñûðà ìàñêàðïîíå
100 ã òåìíîãî øîêîëàäà, èçìåëü÷åííîãî
100 ã òåìíîãî øîêîëàäà, èçìåëü÷åííîãî
125 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30% èëè 36%
4 áîëüøèõ ÿéöà
3/4 - 1 ñòàêàí ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
2 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïîìåñòèòå ñëèâêè è îáà íàðåçàííûõ øîêîëàäíûõ êîíôåòû â ìèñêó íàä âîäÿíîé áàíåé. Äàéòå èíãðåäèåíòàì ðàñïëàâèòüñÿ, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíûé øîêîëàäíûé ñîóñ. Ñëåãêà îñòûòü.
 ÷àøó ìèêñåðà ïîëîæèòå òâîðîã, ìàñêàðïîíå, ÿéöà, ñàõàð è ïøåíè÷íóþ ìóêó. Âçáèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè èëè ïåðåìåøàéòå êóõîííûì âåí÷èêîì, çàòåì äîáàâüòå ñëåãêà îñòûâøèé øîêîëàäíûé ñîóñ è âçáåéòå. Íå ïåðåìåøèâàéòå ñëèøêîì äîëãî, ÷òîáû èçëèøíå íå àýðèðîâàòü ñûðíóþ ìàññó - âçáèòûé ÷èçêåéê çíà÷èòåëüíî ïîäíèìåòñÿ, à çàòåì óïàäåò. Ìû ýòîãî íå õîòèì; Ïîñëå çàïåêàíèÿ ÷èçêåéê äîëæåí áûòü ðîâíûì äî ñòîëà. Íàêîíåö, äîáàâüòå ñëèâû, ïðîïèòàííûå ðîìîì.
Âûëåéòå ñûðíóþ ìàññó íà äíî ïå÷åíüÿ è çàïåêàéòå íà âîäÿíîé áàíå * ïðè 150ºC ïðèìåðíî 60 - 70 ìèíóò (èëè äîëüøå, â çàâèñèìîñòè îò äóõîâêè). Âñÿ ïîâåðõíîñòü ÷èçêåéêà äîëæíà áûòü çàïå÷åíà è ðàçðåçàíà ïðè ïðèêîñíîâåíèè ê ïàëî÷êå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè íåìíîãî óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Ïîñëå çàïåêàíèÿ ñíèìèòå âîäÿíóþ áàíþ è óáåðèòå ÷èçêåéê íà ïðèëàâîê, ïîêà îí íå îñòûíåò. Îñòóäèòü íî÷ü â õîëîäèëüíèêå - òîëüêî ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ÷èçêåéê ïðèîáðåòàåò íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
Çàëèòü îõëàæäåííûé ÷èçêåéê øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü. Óêðàñèòü äîïîëíèòåëüíûì êîëè÷åñòâîì êàëèôîðíèéñêîãî ÷åðíîñëèâà.
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü:
80 ã òåìíîãî øîêîëàäà
80 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30% èëè 36%
 íåáîëüøîé êàñòðþëå íàãðåéòå æèðíûå ñëèâêè ïî÷òè äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Çàëèòü èì èçìåëü÷åííûé øîêîëàä, îòñòàâèòü íà 2 ìèíóòû. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ïåðåìåøèâàéòå, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíûé øîêîëàäíûé ñîóñ.
Êðîìå òîãî:
íåñêîëüêî êàëèôîðíèéñêèõ ÷åðíîñëèâîâ äëÿ óêðàøåíèÿ
* Âîäÿíàÿ áàíÿ çàêëþ÷àåòñÿ â ïîìåùåíèè ôîðìû äëÿ ÷èçêåéêà â ôîðìó áîëüøåãî ðàçìåðà èëè â òåðìîñòîéêóþ åìêîñòü, â êîòîðóþ ìû íàëèâàåì êèïÿòîê íà ïîëîâèíó âûñîòû ôîðìû äëÿ ñûðà. ×èçêåéê âûïåêàåòñÿ íà ïàðó, ïîýòîìó ïðè î÷åíü âûñîêîé âëàæíîñòè. Áëàãîäàðÿ ïàðó ÷èçêåéê âûïåêàåòñÿ âåçäå îäèíàêîâî, äàæå â ñåðåäèíå; îí íå òðåñêàåòñÿ ïîñëå âûïå÷êè è ñîõðàíÿåò èäåàëüíóþ êðåìîîáðàçíóþ êîíñèñòåíöèþ.
***
Áóëî÷êè ñ êëþêâîé

Çàìå÷àòåëüíûå çèìíèå áóëî÷êè ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì êëþêâû. Àðîìàòíûé, ñ ñèëüíûì âêóñîì, ñ îòòåíêîì àïåëüñèíà. Ôîðìèðóåòñÿ â òðàäèöèîííûõ óëèòîê. Îíè òàêèå âêóñíûå, ÷òî èõ ðàñêóïèëè â ìãíîâåíèå îêà ;-). Îíè ñäåëàþò âàøå îæèäàíèå Ðîæäåñòâà áîëåå ïðèÿòíûì :-).
Èíãðåäèåíòû íà 12 áóëî÷åê:
540 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
80 ã ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè ìåëêîãî ïîìîëà
3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
10 ã ñóõèõ äðîææåé èëè 20 ã ñâåæèõ äðîææåé
75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, òîïëåíîãî
250 ìë ìîëîêà
2 áîëüøèõ ÿéöà
Ñìåøàéòå ïøåíè÷íóþ ìóêó ñ ñóõèìè äðîææàìè (ñíà÷àëà ñäåëàéòå çàêâàñêó èç ñâåæèõ). Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòü, äîáàâëÿÿ â êîíöå ðàñòîïëåííûé æèð. Çàìåøèâàéòå òåñòî äîñòàòî÷íî äîëãî, ÷òîáû îíî ñòàëî ìÿãêèì è ýëàñòè÷íûì. Ñôîðìèðóéòå èç íåãî øàð, ïîìåñòèòå â ïîñûïàííóþ ìóêîé ìèñêó, ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî, íàêðûâ êóõîííûì ïîëîòåíöåì, ÷òîáû îáúåì óâåëè÷èëñÿ âäâîå (ýòî çàéìåò îêîëî 1,5 ÷àñîâ).
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ðàñêàòàéòå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðîì 40 õ 50 ñì, àêêóðàòíî ïîñûïàâ äîñêó è ñêàëêó ìóêîé, ÷òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî.
Íà ïîäãîòîâëåííûé ïðÿìîóãîëüíèê ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü êëþêâåííóþ íà÷èíêó. Çàòåì ïëîòíî ñêàòàéòå ïî êîðîòêîé ñòîðîíå, êàê ðóëåò. Îñòðûì íîæîì ðàçðåæüòå íà ÷àñòè 3 - 3,5 ñì * (ðàçäåëèòå íà 12 ðàâíûõ ÷àñòåé). Ðàçëîæèòå èõ ïî ôîðìå ðàçìåðîì 23 õ 33 ñì (ïðåäâàðèòåëüíî âûëîæåííîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè) - ïðè ïîäúåìå áóëî÷êè áóäóò êàñàòüñÿ äðóã äðóãà. Íàêðîéòå êóõîííûì ïîëîòåíöåì, îòñòàâüòå ïðèìåðíî íà 30 ìèíóò, ÷òîáû îíè ñíîâà ïîäíÿëèñü (îíè äîëæíû óâåëè÷èòüñÿ âäâîå).
Ïîäíÿâøèåñÿ áóëî÷êè ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ° Ñ äóõîâêó è âûïåêàòü ìèíóò 20 (ÿ çàïåêàëà ãîðÿ÷èì âîçäóõîì, íî ìîæíî è áåç íåãî). Âûíüòå, îñòóäèòå. Ñëåãêà òåïëûå áóëî÷êè ïîñûïàòü àïåëüñèíîâîé ãëàçóðüþ, îòîðâàòü è ïîäàâàòü.
Êëþêâåííî-àïåëüñèíîâàÿ íà÷èíêà:
400 ã êëþêâû, ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé
120 ã ñàõàðà
öåäðà 1 àïåëüñèíà íàòåðåòü
ñâåæåâûæàòûé ñîê èç ïîëîâèíêè àïåëüñèíà
 íåáîëüøîé êàñòðþëå ñìåøàéòå êëþêâó ñ ñàõàðîì, öåäðîé è àïåëüñèíîâûì ñîêîì. Ïîñòàâüòå íà êîíôîðêó ñðåäíåé ìîùíîñòè è íàãðåâàéòå, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ è áîëüøàÿ ÷àñòü ôðóêòîâ íå ïîòðåñêàåòñÿ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü îêîëî 2–3 ìèíóò äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìèòå ñ ãîðåëêè è äàéòå îñòûòü.
Òàêæå:
1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà
öåäðà 1 àïåëüñèíà íàòåðåòü
Èç ñîêà, öåäðû è ñàõàðíîé ïóäðû èçìåëü÷èòü ãëàçóðü òûëüíîé ñòîðîíîé ëîæêè èëè â áëåíäåðå. Êîíñèñòåíöèþ ãëàçóðè ñëåäóåò ðåãóëèðîâàòü äîáàâëåíèåì ñîêà - åñëè îíà ñëèøêîì ãóñòàÿ, äîáàâèòü ñîê, åñëè ñëèøêîì æèäêàÿ - ñàõàðíàÿ ïóäðà.
* Õîðîøèì ïàòåíòîì òàêæå ÿâëÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå êóñî÷êà íèòêè, êîòîðûé ìû ïîìåùàåì ïîä ðàñêàòàííîå òåñòî è çàæèìàåì åãî íà òåñòå, ðàçðåçàÿ åãî.
***
Ñûðíèê ñ ÷åðíîñëèâîì

Ïüÿíàÿ ñëèâà - ýòî òîðò, ïîêðûòûé ñëîåì êðåìà ñ íóòåëëîé, ñëèâîâûì äæåìîì è, ñàìîå ãëàâíîå, ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ÷åðíîñëèâà, ïðîïèòàííîãî ðîìîì. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ Ðîæäåñòâà èëè ïîçæå â êàíóí Íîâîãî ãîäà! Ïðèâû÷íûé, äåëèìûé, ïîäàåòñÿ â âèäå àêêóðàòíûõ êóáèêîâ òåñòà, óêðàøåííûõ äîìàøíèìè ñëèâàìè â øîêîëàäå. Ó íåãî âîñõèòèòåëüíûé âêóñ, îí èçÿùíî âûãëÿäèò è âûçûâàåò ïðèâûêàíèå - âû íå ìîæåòå ïåðåñòàòü åñòü ;-).
Ñëèâû â ðîìå:
500 ã ÷åðíîñëèâà (ñóøåíîãî)
250 ìë òåìíîãî ðîìà
Íàðåæüòå êàëèôîðíèéñêèé ÷åðíîñëèâ íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè. Ïîëîæèòå åãî â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ è ïîëåéòå ðîìîì. Íàãðåéòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòñòàâüòå íà 1 ÷àñ èëè ïîêà âåñü ñïèðò íå ïðîïèòàåòñÿ ñëèâàìè (åñëè ïî êàêîé-òî ïðè÷èíå âåñü ñïèðò íå ïðîñî÷èëñÿ â ñëèâû - ñëåéòå âîäó è âûñóøèòå ñëèâû).
Èíãðåäèåíòû äëÿ êàêàî-áîòâû:
3/4 ñòàêàíà ðàïñîâîãî ìàñëà
ïîëñòàêàíà âîäû
1 ñòàêàí ñàõàðà
3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî (áåç ïîðöèè)
Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû â êàñòðþëþ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ ïëèòû è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ:
5 ÿèö, ÿè÷íûå áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî
ïîëñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ çàïåêàíèÿ
1,5 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïèùåâîé ñîäû
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìóêà, ïîðîøîê, ñîäà - ïðîñåÿòü è óáðàòü.
Ïîìåñòèòå ÿè÷íûå áåëêè â ìèñêó. Âçáèòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ, â êîíöå âçáèâàíèÿ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð, ëîæêà çà ëîæêîé, äàëåå âçáèâàòü. Äîáàâèòü âñå æåëòêè è âçáèâàòü äî êðåìîâîé ïåíû. Âûëåéòå âñþ îñòûâøóþ ñìåñü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé èëè íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâüòå ïðîñåÿííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
Ôîðìà ðàçìåðîì 25 õ 35 ñì ïåðãàìåíò äëÿ âûïå÷êè, ñàìûé íèç. Áîêà íè÷åì íå ñìàçûâàòü. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü.
Âûïåêàòü ïðè 180ºC 40–45 ìèíóò èëè äî òàê íàçûâàåìîãî ñóõàÿ ïàëî÷êà. Îñòóäèòü â ïðèîòêðûòîé äóõîâêå.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ âûíóòü òåñòî èç ôîðìû, ðàçðåçàòü îñòðûì íîæîì íà 2 äîñêè êàêàî.
Çàìà÷èâàíèå:
100 ìë êîôå (1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàñòâîðèìîãî êîôå â 100 ìë âîäû)
3 ñòîëîâûå ëîæêè ðîìà
Ñìåøèâàíèå.
Êðåì ñ íóòåëëîé è ñëèâàìè:
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
400 ã Nutella, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
125 ã îõëàæäåííîãî ñûðà ìàñêàðïîíå
Ïåðåëåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â ÷àøó áëåíäåðà è âçáåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ìàññû. Äîáàâüòå íóòåëëó è ìàñêàðïîíå, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ñìåøàþòñÿ è íå ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíûé êðåì.
Äîáàâèòü ñëèâû, ïðîïèòàííûå ðîìîì, è ïåðåìåøàòü.
Òàêæå:
3/4 áàíêè ñëèâîâîãî äæåìà
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü:
120 ã òåìíîãî øîêîëàäà, íàðåçàííîãî
120 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30 èëè 36%
Âûëåéòå ñëèâêè â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ è íàãðåéòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå øîêîëàä, îòñòàâüòå íà 2 ìèíóòû. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ïåðåìåøàéòå. Äîæäèòåñü ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ.
Èñïîëíåíèå:
Ïîìåñòèòå îäíó èç âåðøèí êàêàî íà ïîäíîñ. Ñìî÷èòå ïîëîâèíó êîôåéíîé ñìåñè ðîìîì, à çàòåì íàìàæüòå åå òîíêèì ñëîåì äæåìà. Íà ïîâèäëî âûëîæèòü ñëèâî÷íóþ ìàññó èç íóòåëëû è ñëèâ, âûðîâíÿòü. Íàêðîéòå âòîðîé êðûøêîé êàêàî. Ñìî÷èòå åãî îñòàëüíîé ÷àñòüþ ïóàíñîíà. Ñâåðõó ïîëèòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü. Îñòûíü.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ íàðåçàòü òåñòî êâàäðàòèêàìè, óêðàñèòü äîïîëíèòåëüíûìè ñëèâàìè, ñìî÷åííûìè â ðàñòîïëåííîì øîêîëàäå. Êðîìå òîãî, ñâåðõó ÿ ñäåëàëà ïîëîñêè ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà, âûæàòîãî èç êîíäèòåðñêîãî ðóêàâà.
***
Èìáèðíûé ñûðíèê

Ïðÿíè÷íûé ñûðíûé ïèðîã, íî íè÷òî íå ìåøàåò íàçâàòü åãî ïèðîæíûì. Óäèâèòåëüíîå ñî÷åòàíèå ìíîæåñòâà áëàãîðîäíûõ ðîæäåñòâåíñêèõ àðîìàòîâ: ñïåöèé, ÷èçêåéêà, ðîìà, êîðèöû, ñëèâîâîãî äæåìà è àìàðåòòî ... Âûïåêàéòå ÷èçêåéê è èìáèðíûé ïðÿíèê îòäåëüíî, à çàòåì âûëîæèòå îáà êîðæà íà òîðò, ïðîïèòàâ èõ ëèêåðîì è ïåðåëèâ ñëèâîâûì äæåìîì. . Ïîýçèÿ âêóñîâ, êîòîðóþ íåëüçÿ íå çàìåòèòü íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå :-).
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðÿíèêîâ:
1 ÿéöî
ïîëñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ çàïåêàíèÿ
ïîëñòàêàíà (125 ìë) ìåäà *
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî è îñòóæåííîãî
1 è 1/4 ñòàêàíà ïðîñòîé ìóêè
1/8 ñòàêàíà êàêàî
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïèùåâîé ñîäû
ïîëñòàêàíà (125 ìë) êåôèðà èëè ïàõòû
ùåïîòêà ñîëè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ïðÿíîñòåé äëÿ ïðÿíèêîâ
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïøåíè÷íàÿ ìóêà, êàêàî, ñîäà ïèùåâàÿ, ñîëü, ïðÿíûå ïðÿíèêè - ïðîñåÿòü, îòëîæèòü.
 ÷àøó ìèêñåðà ïîëîæèòü ÿéöî (öåëîå, áåç ðàçäåëåíèÿ íà áåëîê è æåëòîê) è ñàõàð, âçáèâàòü äî ëåãêîé ïûøíîé ïåíû. Ïåíà äîëæíà äàæå óòðîèòü ñâîé îáúåì. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âëåéòå ìåä. Çàòåì ñòðóéêîé âëèòü îñòûâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âçáèâàÿ íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà. Äîáàâüòå ïðîñåÿííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû, ïàõòó / êåôèð è ïåðåìåøàéòå êóõîííûì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè.  òåñòå íå äîëæíî îñòàòüñÿ êîìî÷êîâ.
Ïåðåëèòü èìáèðíóþ ìàññó â ôîðìó äèàìåòðîì 23 ñì, ïðåäâàðèòåëüíî âûëîæåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûïåêàòü ïðè 170 ° C, æåëàòåëüíî áåç ãîðÿ÷åãî âîçäóõà, îêîëî 35 ìèíóò è áîëåå, äî òàê íàçûâàåìîãî ñóõàÿ ïàëî÷êà. Âûíüòå, äàéòå îñòûòü. Íàðåçàòü 2 ïðÿíè÷íûõ ïëàñòèíêè.
Ñîñòàâ ñûðíîé ìàññû:
500 ã òâîðîãà âûñîêîé èëè ïîëóâûñîêîé æèðíîñòè, èçìåëü÷åííîãî íå ìåíåå äâóõ ðàç
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê 36%
3 áîëüøèõ ÿéöà
3/4 ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
1-1,5 ÷àéíûõ ëîæêè àðîìàòà ðîìà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ôîðìà äèàìåòðîì 23 ñì äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíò, ñàìûé íèç. Äâàæäû îáåðíèòå ôîðìó àëþìèíèåâîé ôîëüãîé - ÷èçêåéê çàïåêåòñÿ íà âîäÿíîé áàíå.
Ïîìåñòèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ. Ñìåøàéòå, ÷òîáû ñîåäèíèòü èëè ñìåøàòü ñ êóõîííûì âåí÷èêîì; íå ïåðåìåøèâàéòå ñëèøêîì äîëãî, ÷òîáû èçëèøíå íå àýðèðîâàòü ñûðíóþ ìàññó - âçáèòûé ÷èçêåéê ñèëüíî ïîäíèìåòñÿ, à çàòåì óïàäåò. Ìû ýòîãî íå õîòèì; Ïîñëå çàïåêàíèÿ ÷èçêåéê äîëæåí áûòü ðîâíûì äî ñòîëà.
Âûëåéòå ñûðíóþ ìàññó â ôîðìó è çàïåêàéòå íà âîäÿíîé áàíå ïðè òåìïåðàòóðå 150ºC 45–55 ìèíóò **. Âñÿ ïîâåðõíîñòü ÷èçêåéêà äîëæíà áûòü çàïå÷åííîé, ðàçðåçàííîé è óïðóãîé ïðè ïðèêîñíîâåíèè ê ïàëî÷êå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè íåìíîãî óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Âûíóòü èç äóõîâêè, îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Âàíèëüíûé êðåì:
400 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30% èëè 36%, îõëàæäåííûõ
250 ã îõëàæäåííîãî ñûðà ìàñêàðïîíå
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè 8 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïîìåñòèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêó è âçáèâàéòå äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîãî êðåìà.
Ïðîïèòêà:
1/4 ñòàêàíà ìèíäàëüíîãî ëèêåðà Amaretto
1/4 ñòàêàíà õîëîäíîé è êèïÿ÷åíîé âîäû
Ñìåøèâàíèå.
Êðîìå òîãî:
êîðèöà, ïðîñòî ïîñûïàòü
ñëèâîâîå âàðåíüå ïåðåâåñòè (áîëüøå 1 áàíî÷êè)
Èñïîëíåíèå:
Âûëîæèòå íà òàðåëêó ïåðâûé èìáèðíûé ïðÿíèê. Ñìî÷èòå ïîëîâèíîé ïóíøà. Ñìàæüòå ñëîåì âàðåíüÿ. Äîñòàíüòå îñòûâøèé ÷èçêåéê èç ôîðìû è îïðåäåëåííûì äâèæåíèåì ïîëîæèòå íà ðóêó, çàòåì âûëîæèòå íà ñëîé âàðåíüÿ, ñíèìèòå áóìàãó äëÿ âûïå÷êè. Íàìàçàòü ÷èçêåéê åùå îäíèì ñëîåì äæåìà. Ñâåðõó ïîñòàâèòü âòîðîé ïðÿíè÷íûé ñòîë è çàìî÷èòü. Ïî áîêàì è ñâåðõó âûëîæèòü âàíèëüíûé êðåì. Ñâåðõó ïîñûïàòü êîðèöåé.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, íî äîëãî õðàíèòü íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
* Òâåðäûé ìåä ñíà÷àëà íóæíî íàãðåòü, ÷òîáû îí ñòàë æèäêèì.
** Âîäÿíàÿ áàíÿ çàêëþ÷àåòñÿ â ïîìåùåíèè ôîðìû äëÿ ÷èçêåéêà â áîëüøóþ ôîðìó èëè òåðìîñòîéêóþ åìêîñòü, â êîòîðóþ çàëèâàåì êèïÿòîê äî ñåðåäèíû ôîðìû äëÿ ñûðíîé ìàññû. ×èçêåéê âûïåêàåòñÿ íà ïàðó, ïîýòîìó ïðè î÷åíü âûñîêîé âëàæíîñòè. Áëàãîäàðÿ ïàðó ÷èçêåéê âûïåêàåòñÿ âåçäå îäèíàêîâî, äàæå â ñåðåäèíå; îí íå òðåñêàåòñÿ ïîñëå âûïå÷êè è ñîõðàíÿåò èäåàëüíóþ êðåìîîáðàçíóþ êîíñèñòåíöèþ.
***
Êåêñ ñ îðåõàìè è õàëâîé

Âêóñíûé òîðò ñ èñïîëüçîâàíèåì ãðåöêèõ îðåõîâ è õàëâû. Ïîäñëàùåííàÿ ñìåñü îðåõîâ è æàðåíîãî ìàñëà îáîãàùàåò òåñòî êàê âíóòðè, òàê è ñâåðõó. Ïðè çàïåêàíèè õàëâà òàåò, îáðàçóÿ â áàáóøêå ñëàäêóþ è ëèïêóþ íà÷èíêó - ñêàçêà :). Ñàì ïî ñåáå òîðò íåæíûé, âêóñíûé, è åãî îáÿçàòåëüíî ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ñëåäóþùåì ðåöåïòå. Òîðò ñ ãðåöêèìè îðåõàìè è õàëâîé - òîðò, êîòîðûé î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
Òîðò ñ ãðåöêèìè îðåõàìè è õàëâîé - èíãðåäèåíòû:
85 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
2 ÿéöà
200 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ïèùåâîé ñîäû
130 ã ñìåòàíû
Îðåõîâàÿ êðîøêà:
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
120 ã ãðåöêèõ îðåõîâ, èçìåëü÷åííûõ
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû
25 ã òåìíîãî ñàõàðà ìóñêîâàäî
Òàêæå:
170 ã õàëâû (íå ñóøåíûõ ôðóêòîâ), íàðåçàííîé êóáèêàìè 3 ñì.
Ïðèãîòîâüòå êðîøêó:
Ïðèãîòîâüòå îáæàðåííîå ìàñëî. Äëÿ ýòîãî ðàñòîïèòå ìàñëî. Âàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà îí íå ñòàíåò êîðè÷íåâûì è íå ïàõíåò îðåõàìè (áóäåò öâåòà ÷àÿ). Äàéòå íåìíîãî îñòûòü è ñìåøàéòå ñ îðåõàìè è êîðèöåé. Ðàçäåëèòå ñìåñü ïîïîëàì è ñìåøàéòå îäíó ïîëîâèíó ñ ñàõàðîì.
Ïðèãîòîâüòå òåñòî:
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.  ÷àøó áëåíäåðà ïîëîæèòå ìàñëî è ñàõàð. Ðàçìÿòü äî îáðàçîâàíèÿ ëåãêîé ïûøíîé ìàñëÿíîé ìàññû. Äîáàâëÿéòå ÿéöà îäíî çà äðóãèì, èçìåëü÷àÿ ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ (íà ýòîì ýòàïå òåñòî ìîæåò âûãëÿäåòü ïðîïàðåííûì, íî ýòî íå âëèÿåò íà îêîí÷àòåëüíóþ âûïå÷êó). Ïðîñåéòå ïðÿìî â ìèñêó ïøåíè÷íóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ïèùåâóþ ñîäó, äîáàâüòå ñìåòàíó. Ðàçìåøèâàéòå ëîïàòêîé òîëüêî äî òåõ ïîð, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ñìåøàþòñÿ, íî íå áîëåå.
Ôîðìó ñ âåðõíèìè ðàçìåðàìè 12 õ 25 ñì (êóñîê òîðòà) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàòü ïøåíè÷íîé ìóêîé, ñòðÿõíóòü èçëèøêè ìóêè.
Âûëîæèòü ïîëîâèíó òåñòà â ôîðìó (êëàäó åùå íåìíîãî), ðîâíî. Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ïîñûïàòü îðåõîâîé ñìåñüþ áåç ñàõàðà, çàòåì âûëîæèòü õàëâó. Íàêðûòü îñòàâøèìñÿ òåñòîì, âûðîâíÿòü. Ñâåðõó íàñûïüòå ñìåñü îðåõîâîãî ñàõàðà.
Âûïåêàòü ïðè 160 ° C áåç ãîðÿ÷åãî âîçäóõà îêîëî 40-45 ìèíóò èëè äî òàê íàçûâàåìîãî ñóõàÿ ïàëî÷êà. Ñëåãêà îñòóäèòü â ôîðìå è çàòåì âûëîæèòü íà ðåøåòêó.
Ïèðîã ñ ãðåöêèìè îðåõàìè è õàëâîé íóæíî äåðæàòü ïîä êðûøêîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
***
ÑÛÐÍÈÊ

×èçêåéê ñ èìáèðíûì ìóññîì, èñïå÷åííûé â ðàìêàõ ïðåäðîæäåñòâåíñêèõ ðåïåòèöèé, ñòàë õèòîì. Ìàëî íàïèñàòü î íåì, ÷òî îí áîæåñòâåííûé ;-). Îò íåãî íå îòîðâàòüñÿ! Îòëè÷íàÿ ìàññà ñûðà, ñëèâîâîå âàðåíüå è èäåàëüíûé ìóññ äëÿ ïðÿíèêîâ ... ÷èçêåéê ïàõíåò Ðîæäåñòâîì. Íå ñòåñíÿéòåñü äîáàâëÿòü â èçáðàííîå è äåëàòü øòîðû íà Ðîæäåñòâî; Âû òàêæå ìîæåòå, êàê è ÿ, èñïå÷ü ïî âêóñó è íàñëàäèòüñÿ ýòèì âîñõèòèòåëüíûì äåñåðòîì ïðÿìî ñåé÷àñ. Ýòî áåçóìèå, è ÿ óâåðåí, ÷òî îí ïðåâçîéäåò îñòàëüíûå ðîæäåñòâåíñêèå ÷èçêåéêè ... ß î÷åíü ðåêîìåíäóþ åãî!
Íèæíèé:
2 óïàêîâêè ïå÷åíüÿ ïåòèòêè
Ñîñòàâ ñûðíîé ìàññû:
750 ã íåæèðíîãî èëè ïîëóæèðíîãî òâîðîãà, èçìåëü÷åííîãî òðèæäû
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30% èëè 36%
2 áîëüøèõ ÿéöà
1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
1 ñòàêàí ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîé ïàñòû, âàíèëüíûé ýêñòðàêò èëè 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïîìåñòèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêó äëÿ ñìåøèâàíèÿ. Ñìåøàéòå, ÷òîáû ñîåäèíèòü èëè ñìåøàòü ñ êóõîííûì âåí÷èêîì; íå ïåðåìåøèâàéòå ñëèøêîì äîëãî, ÷òîáû èçëèøíå íå àýðèðîâàòü ñûðíóþ ìàññó - âçáèòûé ÷èçêåéê ñèëüíî ïîäíèìåòñÿ, à çàòåì óïàäåò. Ìû ýòîãî íå õîòèì; Ïîñëå çàïåêàíèÿ ÷èçêåéê äîëæåí áûòü ðîâíûì äî ñòîëà.
Áîëåå ãëóáîêàÿ ôîðìà ðàçìåðîì 33 õ 23 ñì ñ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòå ïå÷åíüå íà äíî ðÿäîì. Âûëèòü ñûðíóþ ìàññó íà äíî ïå÷åíüÿ, ðàçðîâíÿòü.
Âûïåêàòü ïðè 160ºC îêîëî 50 ìèíóò, æåëàòåëüíî áåç ãîðÿ÷åãî âîçäóõà. Âñÿ ïîâåðõíîñòü ÷èçêåéêà äîëæíà áûòü çàïå÷åíà è ðàçðåçàíà ïðè ïðèêîñíîâåíèè ê ïàëî÷êå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè íåìíîãî óâåëè÷üòå âðåìÿ âûïåêàíèÿ. Äîñòàíüòå, äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ïåðåäàòî÷íîå ÷èñëî:
3/4 áàíêè ãóñòîãî ñëèâîâîãî äæåìà (1 áàíêà ïðèìåðíî 290 ã)
Ñâåðõó íàìàçàòü îñòûâøèé ÷èçêåéê ñëèâîâûì âàðåíüåì.
Ìóññ äëÿ ïðÿíèêîâ:
2,5 ÷àéíûõ ëîæêè ïîðîøêîîáðàçíîãî æåëàòèíà èëè 3 ëèñòà æåëàòèíà
50 ìë õîëîäíîé âîäû
375 ã ìîëî÷íîãî øîêîëàäà
825 ìë æèðíûõ ñëèâîê 36%, îõëàæäåííûõ
1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ëèêåðà Áåéëè
6 ÷àéíûõ ëîæåê ïðÿíîñòè äëÿ ïðÿíèêîâ *
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû
Ìîëî÷íûé øîêîëàä èçìåëü÷èòü è âûëîæèòü â ìèñêó.
 äðóãîé íåáîëüøîé ïîñóäå çàëåéòå ïîðîøîê æåëàòèíà õîëîäíîé âîäîé è ïåðåìåøàéòå, äàéòå íàáóõíóòü 10 ìèíóò.
Íàãðåéòå â êàñòðþëå 275 ìë æèðíûõ ñëèâîê ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå íàáóõøèé æåëàòèí è ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ. Çàòåì ñðàçó æå âëåéòå èçìåëü÷åííûé ðàíåå ìîëî÷íûé øîêîëàä, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû øîêîëàä ðàñòîïèëñÿ. Äîáàâüòå ëèêåð, ñïåöèè (4 ÷àéíûå ëîæêè, ÷èòàéòå ïðèìå÷àíèå íèæå), êîðèöó, èìáèðü è ïåðåìåøàéòå. Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Âçáèòü â ìèñêå îñòàâøèåñÿ õîëîäíûå ñëèâêè (550 ìë).  îñòûâøóþ øîêîëàäíóþ ìàññó äîáàâèòü 1/3 âçáèòûõ ñëèâîê, î÷åíü îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Äîáàâüòå îñòàëüíûå âçáèòûå ñëèâêè è ïåðåìåøàéòå, ñëåäÿ çà òåì, ÷òîáû ïåíà íå ðàññûïàëàñü. Ïîïðîáóéòå ìóññ è ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå â èìáèðíûé ïðÿíèê áîëüøå ñïåöèé.
Ãîòîâûé ìóññ âûëîæèòü íà ÷èçêåéê è ðàçðîâíÿòü. Îõëàäèòå íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèêå. Ñíèìàåì, ãîðÿ÷èì íîæîì (îïóñêàåì íà âðåìÿ â êèïÿòîê è íàòèðàåì íàñóõî) íàðåçàåì êóáèêàìè.
Òàêæå:
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê 36%, îõëàæäåííûõ
2-3 èçìåëü÷åííûõ èìáèðíûõ ïðÿíèêà (ìîæíî êóïèòü èëè ïðèãîòîâèòü äîìà, ñ øîêîëàäîì èëè áåç, íàïðèìåð, âûïå÷åííîå ïî ñëó÷àþ Ðîæäåñòâà)
Âçáåéòå ñëèâêè äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïåðåëîæèòå â êîíäèòåðñêèé ðóêàâ ñ øèðîêèì êðóãëûì òîðöîì è íà êàæäûé êóáèê ÷èçêåéêà âûäàâèòå ëîìòèê âçáèòûõ ñëèâîê. Ïîñûïàòü âñå ýòî òîë÷åíûì èìáèðíûì ïðÿíèêîì.
×èçêåéê ñ ìóññîì èç èìáèðíûõ ïðÿíèêîâ ñëåäóåò õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
* Èñïîëüçóéòå ñïåöèè õîðîøåãî êà÷åñòâà. Ïðèïðàâû îòëè÷àþòñÿ äðóã îò äðóãà, ïîýòîìó äîáàâëåíèå ïðèïðàâû íà÷èíàåì ñ 4 ÷àéíûõ ëîæåê, â êîíöå èñïîëíåíèÿ îáîéäÿ ìóññ è ïðè íåîáõîäèìîñòè óâåëè÷èâ êîëè÷åñòâî ñïåöèè.