-Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Àíå÷êà (Anushka_M, ñïàñèáî îãðîìíîå!!! - (4)

ÏÎÇÄÐÀÂËßÞ Ñ ÄÍÅÌ ÐÎÆÄÅÍÈß ÍÈÍÎ×ÊÓ!(Arnusha) Ìèëàÿ ìèëàÿ Íèíî÷êà! Ñ îïîçäàíèåì,íî îò âñåãî ...

Ñïàñèáî îò äóøè TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

ÑÂÅÒËÎÃÎ, ÄÎÁÐÎÃÎ ÏÐÀÇÄÍÈÊÀ, Ñ ÄÍÅÌ ÐÎÆÄÅÍÈß, ÍÈÍÎ×ÊÀ - Arnusha!!! Ïóñòü áóäåò êðåïêèì ç...

Ëþáî÷êà (laplared), áëàãîäàðþ òåáÿ ïîäðóæêà ìîÿ!!!!!!!!!!! - (2)

Ïîçäðàâëÿþ Íèíî÷êó (Arnusha) ñ äí¸ì ðîæäåíèÿ   ...

Ëîëî÷êà (Lola_malvina), çîëîòöå, ñïàñèáî!!!!!! - (3)

Ñ äí¸ì Ðîæäåíèÿ, Íèíî÷êà!(Àrnusha) Ïðèìè ìîè ñàìûå òåïëûå ïîçäðàâëåíèÿ ñ Äíåì Ðîæäåíèÿ!  ý...

Âåðî÷êà (Äíåâíèê_Äåâû), îãðîìíîå ñïàñèáî! - (4)

Ïîçäðàâëÿþ ñ Äíåì ðîæäåíèÿ , Íèíî÷êà! (Arnusha)

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.01.2009
Çàïèñåé: 10411
Êîììåíòàðèåâ: 295190
Íàïèñàíî: 330459


øîêîëàäíûé áèñêâèò âàðåíàÿ ñãóùåíêà â äîì. óñëîâèÿõ ïèðîã "tres leches" øîêîëàäíûé òîðò ñ ëèìîííûì ìóññîì êîðîëåâñêèé êîêîñîâûé ñûðíèê

Ïÿòíèöà, 19 Ìàðòà 2021 ã. 01:57 + â öèòàòíèê

Èíãðåäèåíòû
3/4 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïîëñòàêàíà âîäû
1 ñòàêàí ñàõàðà
3 ñòîëîâûå ëîæêè êàêàî (áåç ïîðöèè)
Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû â êàñòðþëþ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ ïëèòû è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ:
5 ÿèö, ÿè÷íûå áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî
ïîëñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ çàïåêàíèÿ
1,5 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïèùåâîé ñîäû
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìóêà, ​​ïîðîøîê, ñîäà - ïðîñåÿòü è óáðàòü.
Ïîìåñòèòå ÿè÷íûå áåëêè â ìèñêó. Âçáèòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ, â êîíöå âçáèâàíèÿ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð, ëîæêà çà ëîæêîé, äàëåå âçáèâàòü. Äîáàâèòü âñå æåëòêè è âçáèâàòü äî êðåìîâîé ïåíû. Âûëåéòå âñþ îñòûâøóþ ñìåñü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé èëè íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâüòå ïðîñåÿííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
Ôîðìà ðàçìåðîì 25 õ 35 ñì ïåðãàìåíò äëÿ âûïå÷êè, ñàìûé íèç. Áîêà íè÷åì íå ñìàçûâàòü. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü.
Âûïåêàòü ïðè 180ºC 40–45 ìèíóò èëè äî òàê íàçûâàåìîãî ñóõàÿ ïàëî÷êà. Îñòóäèòü â ïðèîòêðûòîé äóõîâêå.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ âûíóòü òåñòî èç ôîðìû, ðàçðåçàòü îñòðûì íîæîì íà 2 äîñêè êàêàî.
Õðóñòÿùèå ñåìå÷êè:
250 ã î÷èùåííûõ ñåìÿí ïîäñîëíå÷íèêà
70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
8 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà
4 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà
Âñå èíãðåäèåíòû âûëîæèòü â êàñòðþëþ, ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Çàñòåëèòå áîëüøîé ïðîòèâåíü òåôëîíîâûì èëè ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì (ïðîáîâàëà èñïîëüçîâàòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè, íî ñ íåå î÷åíü ñëîæíî óäàëèòü ïîäñîëíå÷íóþ ìàññó!), Âûëåéòå êèïÿ÷åíóþ ñìåñü è çàïåêàéòå ïðè 180 ° C îêîëî 20 ìèíóò èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. êîðè÷íåâûé.
Ïðèìå÷àíèå: íå çàïåêàéòå ñëèøêîì äîëãî, ïîäãîðåâøèå ñåìå÷êè áóäóò ãîðüêèìè.
Äàéòå îñòûòü, çàòåì ðàçáåéòå òàðåëêó ïîäñîëíå÷íèêà íà ìåëêèå êóñî÷êè (âðó÷íóþ èëè â êóõîííîì êîìáàéíå).
Êðåìîâàÿ ìàññà:
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 áàíêè âàðåíîé ñãóùåíêè (ïðèìå÷àíèå: ìàññà îäíîé áàíêè 400 ã)
èçìåëü÷åííûå õðóñòÿùèå ñåìå÷êè, âñå ïî ðåöåïòó âûøå
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 ÷àøå áëåíäåðà âçáèòü ìàñëî ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå ñåìåíà ïîäñîëíå÷íèêà è ïåðåìåøàéòå.
Ïîìèìî çàìà÷èâàíèÿ:
1/4 ñòàêàíà êîôåéíîãî ëèêåðà
1/4 ñòàêàíà âîäû
Ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû.
Ïðèìå÷àíèå: çàìà÷èâàíèå ìîæíî íå ïðîâîäèòü.
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü:
100 ã òåìíîãî øîêîëàäà, èçìåëü÷åííîãî
100 ã ìîëî÷íîãî øîêîëàäà, èçìåëü÷åííîãî
150 ìë æèðíûõ ñëèâîê 30 èëè 36%
Âûëåéòå ñëèâêè â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ è íàãðåéòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå øîêîëàä, îòñòàâüòå íà 2 ìèíóòû. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ïåðåìåøàéòå. Äîæäèòåñü ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ.
Èñïîëíåíèå:
Ïîìåñòèòå îäíó èç âåðøèí êàêàî íà ïîäíîñ. Ñìî÷èòå ëèêåðîì ïîëîâèíó ñìåñè. Âûëîæèòå êðåìîîáðàçíóþ ìàññó íà ñòîëåøíèöó ðîâíûì ñëîåì. Íàêðîéòå âòîðîé êðûøêîé êàêàî. Ñìî÷èòå åãî îñòàëüíîé ÷àñòüþ ïóàíñîíà. Ñâåðõó ïîëèòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü. Îñòûíü.
Ïîñëå îñòûâàíèÿ íàðåçàòü òåñòî êâàäðàòèêàìè, óêðàñèòü êðåìîì èç èðèñêè è ïîäàâàòü.
Êðåì ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé:
150 ìë æèðíûõ ñëèâîê 36%
100 ã âàðåíîé ñãóùåíêè
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü îõëàæäåííûìè.
Âçáåéòå ñëèâêè äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâüòå êîíñåðâèðîâàííûå èðèñêè è âçáèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Õðàíèòå òîðò â õîëîäèëüíèêå.
***
Âàðåíàÿ ñãóùåíêà â äîì. óñëîâèÿõ
Ìåòîä 2
Ñïîñîá ïîëó÷èòü âêóñíóþ ìàññó ñ äîáàâëåíèåì ñåìÿí âàíèëè. Êàðàìåëü ñðåäíåãî òåìíîãî öâåòà, ïî êîíñèñòåíöèè íåìíîãî òîíüøå, ÷åì êîíñåðâèðîâàííûé èðèñêè. Ýòî äîâîëüíî ãóñòîé, âàíèëüíûé ñîóñ äëÿ èðèñêè, ïîëó÷àåìûé ïðè äëèòåëüíîé âàðêå ìîëîêà ñ ñàõàðîì.
Èíãðåäèåíòû ïðèìåðíî íà 500 ìë:
1500 ìë ìîëîêà (6 ñòàêàíîâ ïî 250 ìë)
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
2 ÷àéíûå ëîæêè âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà èëè ïàñòû
Ìîëîêî íàëåéòå â êàñòðþëþ ñ î÷åíü øèðîêèì (áîëüøàÿ ïîâåðõíîñòü èñïàðåíèÿ) è òîëñòûì äíîì. Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, âàíèëü, ïåðåìåøàòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Óìåíüøèòå ìîùíîñòü êîíôîðêè, ãîòîâüòå íà ìèíèìàëüíîé ìîùíîñòè îêîëî 2 - 3 ÷àñîâ (î÷åíü ðåäêî ïîìåøèâàÿ), ïîêà âñå íå ñòàíåò òåìíî-êàðàìåëüíîãî öâåòà è íå çàãóñòååò. Ïîìíèòå, ÷òî ïðè îñòûâàíèè confiture de lait ãóñòååò!
×òîáû óñêîðèòü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ, âû ìîæåòå äîáàâèòü 1 ñòàêàí æèðíûõ ñëèâîê âìåñòî îäíîãî ñòàêàíà ìîëîêà.
***
Ïèðîã "tres leches" ìîëî÷íûé

Èíãðåäèåíòû:
110 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí (250 ìë) ìîëîêà
4 ÿéöà
1 ñòàêàí ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
2 ÷àéíûå ëîæêè âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
2 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè
2 ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîëè
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìóñêàòíîãî îðåõà èëè ìîëîòîãî êàðäàìîíà
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìóêà, ​​ïîðîøîê, ñîëü, ïðèïðàâû - ïðîñåÿòü, îòëîæèòü.
 êàñòðþëå ðàñòîïèòå ìàñëî è ìîëîêî, äàéòå ñìåñè íåìíîãî îñòûòü.
 ÷àøó áëåíäåðà ïîëîæèòü ÿéöà (öåëûå, áåç ðàçäåëåíèÿ íà áåëêè è æåëòêè), ñàõàð è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Âçáèâàòü (âåí÷èêîì), ïîêà ÿè÷íàÿ ìàññà íå ñòàíåò î÷åíü ïûøíîé, ïåíèñòîé è íå óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå âäâîå (îêîëî 7 ìèíóò íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà). Äîáàâëÿåì ïîî÷åðåäíî â äâà îáîðîòà ÿè÷íóþ ñìåñü - ïðîñåÿííûå ñóõèå èíãðåäèåíòû è òåïëóþ ìàñëÿíóþ ñìåñü. Êðàòêîâðåìåííî ïåðåìåøàéòå èëè ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé.
Ôîðìó ðàçìåðîì 23 õ 33 ñì ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïîäãîòîâëåííîå òåñòî âûëèòü â ôîðìó. Âûïåêàòü ïðè 160 ° C îêîëî 40 ìèíóò, ïîêà ñóõàÿ ïàëî÷êà.
Ìîëî÷íàÿ ñìåñü:
300 ìë ñãóùåííîãî ìîëîêà ñ ñàõàðîì
370 ìë ñãóùåííîãî íåñëàäêîãî ìîëîêà
3/4 ñòàêàíà (185 ìë) æèðíûõ ñëèâîê 30%
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
Ïîêà òåñòî çàïåêàåòñÿ, ïðèãîòîâüòå ìîëî÷íóþ ñìåñü. Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû â áëþäî è õîðîøî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Äîñòàíüòå èñïå÷åííûé êîðæ èç äóõîâêè è äàéòå åìó îñòûòü 10 ìèíóò. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ïðîòêíèòå òåñòî øïàæêîé. Ìåäëåííî ëîæêîé çàìà÷èâàåì òåñòî ïðèãîòîâëåííîé ìîëî÷íîé ñìåñüþ. Òåñòî ñòàíåò âñå âëàæíåå è âëàæíåå, îíî âïèòàåò ìîëîêî, êàê ãóáêà :-).
Ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ îñòóäèòå òîðò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàòåì ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà.
Êðîìå òîãî:
300 ìë æèðíûõ ñëèâîê 36%, îõëàæäåííûõ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû
ïîäæàðåííûå êîêîñîâûå èëè ìèíäàëüíûå õëîïüÿ äî ïîñûïàíèÿ
Âçáèòü æèðíûå ñëèâêè äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòûõ ñëèâîê, â ñàìîì êîíöå äîáàâëÿÿ ñàõàðíóþ ïóäðó. Íå âçáèâàéòå ñëèøêîì äîëãî, ÷òîáû îí íå âûêèïåë. Ãîòîâîå áëþäî âûëîæèòü íà îñòûâøåå òåñòî, âûðîâíÿòü. Ïîñûïàòü ìèíäàëüíîé ñòðóæêîé èëè õëîïüÿìè.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 5 äíåé.
***
Øîêîëàäíûé òîðò ñ ëèìîííûì ìóññîì

Åñëè áû ó ìåíÿ áûëî ñîáñòâåííîå êàôå, ýòîò äåñåðò ïîñòîÿííî áûë áû â ìåíþ… Ýòî ìåãà. Ëåãêèé øîêîëàäíûé òîðò-ñóôëå è âîñõèòèòåëüíûé ñëîé îñâåæàþùåãî ëèìîííîãî ìóññà, ñáàëàíñèðîâàííûé ïî âêóñó è ñëàäîñòè. Ëèìîííûé ìóññ - ëó÷øèé â ìèðå, è âàì íå íóæíî áåñïîêîèòüñÿ î ñûðûõ ÿéöàõ, èõ çäåñü íåò. Îòäåëüíî õî÷ó îáðàòèòü âíèìàíèå íà êîæóðó öèòðóñîâûõ, êîòîðàÿ èñïîëüçóåòñÿ â âûïå÷êå. Âûáèðàéòå íàòóðàëüíûå íåâîùåíûå ëèìîíû. Ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì èõ íóæíî òùàòåëüíî îòòåðåòü ùåòêîé è îøïàðèòü, ÷òîáû â òåñòî íå ïîïàëè íåíóæíûå õèìè÷åñêèå âåùåñòâà èç ôðóêòîâ. Ñàì äåñåðò ïðèãîòîâèòü íåñëîæíî, ñ íèì áåç ïðîáëåì ñïðàâÿòñÿ äàæå ëþäè, êîòîðûå âðåìÿ îò âðåìåíè ïå÷åò. Î÷åíü ðåêîìåíäóþ, îñîáåííî òåì, êòî ëþáèò êèñëóþ íåñëàäêóþ âûïå÷êó!
Èíãðåäèåíòû äëÿ øîêîëàäíîé îñíîâû:
4 ÿéöà, áåëîê è æåëòêè îòäåëüíî
150 ã ñàõàðíîé ïóäðû
45 ã êàêàî, ïðîñåÿííîå
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 ÷àøå ìèêñåðà âçáèòü æåëòêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (êîíåö ìèêñåðà äëÿ âçáèâàíèÿ áåëêîâ) äî ïîëó÷åíèÿ ëåãêîé è ãóñòîé ìàññû - êîãåëü ìîãåëü. Äîáàâèòü ïðîñåÿííîå êàêàî, ïåðåìåøàòü (ìàññà çàãóñòååò).
 îòäåëüíîé ïîñóäå âçáåéòå ÿè÷íûå áåëêè äî ãóñòîé ïåíû (áóäüòå îñòîðîæíû, ÷òîáû íå ïðîòêíóòü èõ; ïðîòêíóòûå áåëêè ñãðóïïèðîâàíû â «îáëàêà», è ïåíà íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ ñ âîäîé). Äîáàâèòü ïåíó â òåðòîå êàêàî ëîæêà çà ëîæêîé, îñòîðîæíî ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé (ýòî áóäåò ñëîæíî, òàê êàê òåðòîå êàêàî ãóñòîå, íî ìåäëåííî, ìåäëåííî ...). Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ïûøíàÿ ìàññà êàêàî.
Ôîðìà äèàìåòðîì 21 - 22 ñì ñ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïåðåíåñòè íà íåãî ìàññó, ðàçðîâíÿòü.
Âûïåêàéòå ïðè 180ºC ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò. Íåìåäëåííî äîñòàíüòå èç äóõîâêè. Òåñòî äîëæíî ïîäíÿòüñÿ, ïîñëå îñòûâàíèÿ íåìíîãî îïóñòèòüñÿ. Îñòàâüòå èõ ñêðåïëåííûìè â ôîðìå ïðóæèííîé ôîðìû.
Ëèìîííûé ìóññ:
ïîëñòàêàíà ñâåæåãî âûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà
1 ñòàêàí ñàõàðà
4 æåëòêà
115 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñâåæåé òåðòîé öåäðû ëèìîíà
1 ñòàêàí 36% æèðíûõ ñëèâîê, îõëàæäåííûõ
 êàñòðþëå âñêèïÿòèòå ëèìîííûé ñîê ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ñàõàðà. Ïåðåìåøàòü, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ êîíôîðêè.
 ìèñêå âçáèòü æåëòêè ñ îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ñàõàðà (êîíåö ìèêñåðà äëÿ âçáèâàíèÿ ÿèö) äî ëåãêîãî è ãóñòîãî - êîãåëü ìîãåëü. Êîãëà - îíà ​​ìîãëà ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ãîðÿ÷èé ëèìîííûé ñîê ïðè ïåðåìåøèâàíèè. Çàòåì âûëåéòå âñå ýòî îáðàòíî â êàñòðþëþ è âàðèòå ïóäèíã, ïîìåøèâàÿ (ïðèìå÷àíèå: îí áóäåò î÷åíü ñèëüíî ïðèãîðàòü ...). Êîãäà ïóäèíã çàêèïèò, ñíèìèòå åãî ñ ãîðåëêè.
Ïåðåëåéòå ãîðÿ÷óþ ïóäèíãîâóþ ìàññó îáðàòíî â ÷àøó áëåíäåðà è âçáèâàéòå ñ ïîìîùüþ âçáèâàíèÿ ÿèö, ïîêà ìàññà ïîëíîñòüþ íå îñòûíåò è íå óâåëè÷èòñÿ â äâà ðàçà â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü - ïîñòàâèòü íà íåñêîëüêî ñåêóíä â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü íà ìèíèìàëüíîé ìîùíîñòè èëè ïîñòàâèòü ðÿäîì ñ áàòàðååé îòîïëåíèÿ. Ëîæêîé çà ëîæêîé äîáàâëÿòü âî âçáèòóþ ìàññó ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ. Äîáàâüòå òåðòóþ öåäðó öèòðóñîâûõ è âçáåéòå.
 îòäåëüíîé åìêîñòè âçáèòü æèðíûå ñëèâêè. Äîáàâèòü â ïåðåìåøàííóþ ìàññó, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé.Âûëîæèòå ìóññîâóþ ìàññó íà îñòûâøåå øîêîëàäíîå äíî, ðàâíîìåðíî. Îõëàäèòå â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî ÷àñîâ, æåëàòåëüíî íà íî÷ü.
Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è öåäðîé ëèìîíà.

***
Êîðîëåâñêèé êîêîñîâûé ñûðíèê

Èíãðåäèåíòû äëÿ ïåñî÷íîãî òåñòà:
250 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
120 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, õîëîäíîå
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìàëüöà (ìîæíî íå äîáàâëÿòü, íî ñàëî äåëàåò òåñòî õðóñòÿùèì)
1 æåëòîê
3 ñòîëîâûå ëîæêè ãóñòîé ñìåòàíû 12% èëè 18%
1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè êàêàî
ïîë ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
Çàìåñèòü òåñòî è áûñòðî çàìåñèòü (áûñòðî ïåðåìåøàòü â êóõîííîì êîìáàéíå). Ñôîðìèðóéòå èç òåñòà øàð, ðàçäåëèòå åãî íà 2 ÷àñòè, îáåðíèòå ïèùåâîé ïëåíêîé, ðàñïëþùèòå, óáåðèòå â ìîðîçèëêó ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà.
Ñîñòàâ ñûðíîé ìàññû:
1 êã ïîëóæèðíîãî èëè ïîëóæèðíîãî òâîðîãà, èçìåëü÷åííîãî íå ìåíåå äâóõ ðàç *
5 ÿèö
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 è 1/4 ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðà äëÿ âûïå÷êè
250 ìë êîêîñîâûõ ñëèâîê (èëè æèðíîãî êîêîñîâîãî ìîëîêà)
100 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
2 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàðòîôåëüíîé ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîêîñîâîãî ëèêåðà èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîêîñîâîãî âêóñà
Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ôîðìó 22 õ 33 ñì ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
 ÷àøå áëåíäåðà âçáèòü ìàñëî è ñàõàð äî ëåãêîé ïûøíîñòè. Äîáàâüòå áîëüøóþ ëîæêó òâîðîãà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâèòü ÿéöà, ïåðåìåøàòü. Íàêîíåö, äîáàâüòå êîêîñîâûé êðåì, êîêîñîâóþ ñòðóæêó, ìóêó è êîêîñîâûé ëèêåð.
Çàìîðîæåííîå òåñòî (îäíó ÷àñòü) íàòåðåòü íà ïðîòèâíå, âûëèòü ñûðíóþ ìàññó, çàòåì ðàçìÿòü äðóãóþ ÷àñòü òåñòà.
Âûïåêàòü îêîëî 1 ÷àñà ïðè 160ºC. Äàéòå îñòûòü ïðè ñëåãêà ïðèîòêðûòîé äâåðöå äóõîâêè, çàòåì îñòóäèòå.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ÷èïñàìè äëÿ óêðàøåíèÿ.
* Ïðè èñïîëüçîâàíèè î÷åíü æèðíîãî ñûðà èç âåäðà (æèðíîñòü áîëåå 18%) êîëè÷åñòâî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ìîæíî óìåíüøèòü íàïîëîâèíó èëè äàæå íà 3/4.
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíàÿ êíèãà
âûïå÷êà

Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó