(рецепт из книги "Большая кулинарная энциклопедия" с моими изменениями)
150 гр горького шоколада или 30 г какао порошка (я предпочитаю шоколад)далее

Рецептура по ГОСТу

далее

для получения 2 батонов по 400 гр.далее***

Тесто одно и то же, а вкусы совершенно разные, чудеса да и только!
Сливочное масло обогащает вкус, а желтки в тесте делают его совершенно особенным, не похожим ни на привычное хлебное тесто, ни на сдобу. На бриошь тоже не похоже. Нечто особенноедалее***

На хлеб весом 1кгдалее***

Половина индюшачьей грудины весом 1 кг***

Сырный пирог с белым шоколадом (без муки)
Если у вас не продается такой кремообразный сыр, то возьмите обычный (не сухой) творог хорошенько протрите его через сито два раза и разбавьте до нужной консистенции йогуртом или сметаной. Возможно получится не совсем то, но вполне приемлемо)
далее

***

Тесто:***

В первый раз я эти пирожные делала точно по рецепту, а в последующие разы изменила крем. И мне он больше понравился. Дам три рецепта крема, а вы уже решайте сами "иметь или не иметь":)))
Тесто:***

стакан 240 мг***

Итак:далее***

Готовим:далее***

"Ностальгический пирог" (Тертое печенье\пирог)

На 40 штук размером 3*3 см:далее***

На 12 маффинов:далее

Противень 38*40далее

Готовьте сразу двойную норму, чтобы на завтра не пришлось еще раз мыть посуду после теста:)))

Для теста:далее***

Что из себя представляют сконы. Это,на мой взгляд, такие слегка рассыпчатые лепешки-булочки-печенье быстрого приготовления. Могут быть как круглой, так и треугольной формы. Их можно делать из самых обычных продуктов, главное соблюсти несложную технологию и ваше чае-кофе-водко-винопитие (чьи пристрастия не назвала..прошу прошения), станет намного разнообразнее и вкуснее.Обычно сконы употребляют в теплом виде намазав на них тонкий слой масла. Но,поверьте мне, что масло необязательно, а в холодном виде сконы тоже совсем неплохи.
Итак, сегодня мы будем делать ..

на 18-20 маленьких булочек:далее***