-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10383
Комментариев: 295119
Написано: 330360

Выбрана рубрика выпечка.


Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно(290), ЦВЕТЫ(346), цветовые коды(13), Худ.галерея(369), хлеб(50), Фоны текстуры(231), Флора и фауна(65), Флеш-часики(202), Флеш-плееры(47), Флеш-картинки(172), Уроки (175), украшалочки для дневников и постов(321), торты'пирожные'печенье(144), Тесты(12), творожная/сырная выпечка(83), Супы(24), Стихи и проза(284), Смайлики(89), свечи(21), Салаты и закуски(119), С днём рождения(25), Рукоделие(105), Рецепты ЗОЖ(248), Рассказы и притчи(31), Рамочки-золото,серебро(17), рамочки для постов(1061), рамочки для поздравлений(73), рамочки для записей(20), рамочки бордюрные(393), рамочки 'черный фон'(37), рамочки 'цветочный фон'(192), рамочки 'фон цвета фуксии'(15), рамочки 'фон красный и бордо'(56), рамочки 'фон желтый оранжевый'(26), рамочки 'фон валентинки'(18), рамочки 'фиолетовый и розовый фон'(108), рамочки 'синие голубые'(109), рамочки 'светлый фон'(70), рамочки 'Рождество'(65), рамочки 'осенний фон'(106), рамочки 'музыкальный фон'(16), рамочки 'коричневый и бежевый фон'(80), рамочки 'зимний фон'(255), рамочки 'зеленый фон'(114), рамочки 'весенний фон'(67), рамочки 'блокноты'(19), рамочки '8 Марта'(27), рамки друзей(71), рамки 'приват'(21), Разделители для текста(154), Приколы и юмор(71), Православие(46), пончики(0), Полезные советы(285), Полезные сайты(21), Полезные программы(84), Полезности(124), позируют дети png(22), поздравления(156), пожелания(32), пирожки'булочки'пироги(176), персонажи png(60), пельмени'манты'вареники(3), пейзажи png(121), пасхальные элементы(28), открытки(358), осень 'пейзажи'(68), они хотят жить(58), общество(397), обои для рабочего стола(203), новый год и рождество(242), новости и политика(111), натюрморты(14), мысли вслух(203), мы помним(61), музыкальные открытки(32), музыка всех поколений(281), Мужчины,пары(17), мои рамочки с коллажом(331), мои рамочки для текста(1780), мои поздравления(59), мои обращения(69), личное(175), лето 'пейзажи'(34), кумиры(54), кулинарная книга(1342), креатив,фантазии(12), красочные фразы для комментов(90), красота и здоровье(97), котоматрица(67), коллажи(21), кнопки переходы (8), клипарт(808), кино'мультфильмы(25), кексы'маффины (105), картинки с движущейся водой(6), информеры(10), интернет(58), интересные фото(217), зима 'пейзажи'(45), заготовки,элементы png(129), заготовки 'для коллажей'(22), домашние животные(120), для меня 'приват'(26), декоративные элементы(290), декор из скрап.наборов(170), декор для дизайна(517), девушки png(194), дары природы десерт(31), вторые блюда(166), видеоролики про животных(45), видеоролики(90), весна 'пейзажи'(51), в мире животных(26), беляши'чебуреки'блины(21), анимация(462), аватары(29), sos(36), MORE(4)

кофейный пирог Tres leches

Дневник

Среда, 26 Декабря 2018 г. 08:03 + в цитатник
Tres leches в переводе с испанского значит "три молока" - и пирог с таким названием представляет собой бисквит, пропитанный молочно-сливочным сиропом. Здесь в сироп добавлен кофе, а сверху пирог покрыт нежнейшим сливочным кремом. Очень напоминает тирамису, но делать гораздо проще.

9-12 порций
далее
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

шоколадный рулет без муки

Дневник

Вторник, 25 Декабря 2018 г. 01:59 + в цитатник
Рулеты из бисквитного теста и вкусные, и выглядят красиво. Но часто их боятся делать из-за того, что выпеченный бисквит трескается при сворачивании. Я вам предлагаю рецепт удобного бисквита для рулетов – он вкусный, в меру сладкий и достаточно эластичный, сворачивается без трещин и разрывов. Бонус – в тесте нет муки, поэтому подходит и тем, кто не употребляет глютен.

Для теста (бисквит 40 х 30 см)
далее
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

шоколадный заварной крем

Дневник

Вторник, 25 Декабря 2018 г. 01:33 + в цитатник

Рецепт шоколадно-заварного крема


РЕЦЕПТ
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

дрожжевой пирог с начинкой «дружная семейка»

Дневник

Вторник, 25 Декабря 2018 г. 08:02 + в цитатник
В этом супер-рецепте совмещены все 3 этих шедевра кулинарного искусства. С виду — пирог, отламываешь — булочка, откусываешь — пирожок с начинкой.
Дрожжевой пирог

Начинка



Начинка у меня — апельсиновый конфитюр.
Но тут фантазии можете дать разгуляться. Заварной крем, нутелла, шоколад, карамелизированные яблоки, груши, бананы, орешки, изюм.
А вот представьте как детям бы пронравилось, если покрыть все эти шарики сахарной глазурью, и присыпать цветной посыпкой. И еще и внутри сделать разные виды начинок, например, несколько разных джемов. Вот класс бы было!

Рецепт дрожжевого пирога в духовке


Для дрожжевого теста:


  • сильная мука, содержание белка 13−15 гр. — 530 гр. (Нордик — 13 гр. мука для пиццы и хлеба)

  • сахар — 20 гр.

  • ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)

  • цедра 1 лимона

  • сухие дрожжи — 4 гр.

  • сливочное масло, растопленное — 50 гр.

  • молоко — 230 гр.

  • яйцо — 1 шт.

  • соль — 10 гр.

  • вода — 50 мл

Для начинки:


  • 250 гр. густого апельсинового конфитюра

+
  • немного желтка, смешанного с ложкой молока — для смазывания

Приготовление


  1. В чашу миксера просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, тертую цедру лимона, сухие дрожжи и все то перемешиваем насадкой «лист"/"весло».

  2. Не останавливая миксер, на невысокой скорости вводим теплое молоко (30º), затем яйцо и остывшее растопленное масло, и смешиваем до объединения всех компонентов.

  3. Затем меняем насадку на «крюк», вводим соль, размешанную с теплой водой и замешиваем мягкое эластичное тесто.

  4. Когда тесто перестанет липнуть и соберется одним комом на крюке, оно готово.

  5. Перекладываем тесто на смазанную маслом поверхность и подмешиваем руками, формируя шар.

  6. Кладем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и оставляем 2 часа на расстойку в теплом месте или в духовке со включенным светом.

  7. Когда тесто увеличится вдвое, на смазанной маслом поверхности формируем из него колбаску и нарезаем на 30 кусочков по 30 гр. каждый.

  8. Каждый кусочек раскатываем в лепешечку и кладем в центр 1 ч.л. начинки (как в варениках).

  9. Заворачиваем мешочком, хорошо защипываем края и складываем шарики швом вниз в форму 28 см, застеленную пергаментом, начиная от краев и двигаясь к центру.

  10. Накрываем наши булочки пленкой в контакт и оставляем подходить еще на 1 час в теплом месте.

  11. Духовку разогреваем до 180º.

  12. Затем смазываем поверхность яйцом, взбитым с молоком, и выпекаем в разогретой до 180º духовке в течение 30 минут или до румяной корочки.

  13. Готовый пирог можно переложить на блюдо, а можно подать сразу в форме, присыпав сахарной пудрой, и предложить домочадцам самим отламывать себе по булочке и наслаждаться.

Пирог из дрожжевого теста
Всем приятного чаепития!
До новых встреч!

Оля Афинская


Помогаю печь лучше

Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

классический дрезденский штоллен

Дневник

Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 08:02 + в цитатник

Ингредиенты:


изюм светлый — 300 гр.
темный ром — 100−200 гр.
мука — 600 гр.
дрожжи, свежие — 40 гр.
молоко — 200 мл
сливочное масло, размягченное — 225 гр. (+75 гр. для смазывания готовых штолленов)
сахар — 50 гр.
соль — ½ ч.л.
смесь пряностей для штоллена* - 5 гр. (см. ниже↓)
цедра ½ лимона
миндаль очищенный — 50 гр.
горький миндаль — 5 гр. или миндальный экстракт - 1 ч.л. (добавляется опционально, для марципанового вкуса)
цукаты лимона (или цитрона) и апельсина — 125 гр.
сахарная пудра — 75 гр.
РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Кулинария>БУЛОЧКИ КАК ПУХ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР!

Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 22:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Пирожное ленинградское слоёно-заварное

Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фото к рецепту: Пирожное ленинградское слоёно-заварное.

Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр 
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца

Для крема Шарлот:
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)


Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.А в это время готовим крем Шарлот.
Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.
Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.
Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.
Нагреваем, постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.
Масло взбить миксером, добавить к нему остывшую молочно-яичную смесь и взбить миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло начинает разбиваться на хлопья, но взбивайте дальше.
По истечении 4 минут взбивания получится однородный гладкий крем.Готовые пирожные остудить и  с помощью мешка с длинной насадкой наполнить кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

http://www.sloosh.ru/

Рубрики:  выпечка

ПИРОГ "УДАЧА"

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 20:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Valya6827 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ "УДАЧА" - ВПОЛНЕ ОПРАВДЫВАЕТ СВОЕ НАЗВАНИЕ – НЕИЗМЕННО ПОЛУЧАЕТСЯ УДАЧНЫМ!

Думаю, что все любят торты. Знаю, что практически не осталось людей, кто любит с ними возиться. Предлагаю повозиться, но не долго. Зато какой результат! Нежный торт-пирог - шикарный и простой. Украсит любой праздник. 
Он очень нежный и простой. И при этом смотрится шикарно. Делается это пирог на основе творога, а добавление в крем ванили делает его особенно запоминающимся. 


Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Кекс «Чернослив в шоколаде»

Воскресенье, 28 Октября 2018 г. 01:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

alt="Кекс «Чернослив в шоколаде»№

Как всегда, в выходные пеку. И знаю, что никого, кроме меня и Пашки не будет, но привычка печь в субботу, и с этим ничего не сделаешь. Пирожки печь не стала, маленькая Аришка в этот раз не приедет, а лишний раз возиться на кухне тоже не хочется. Самая простая выпечка в выходной – этот кекс. Пашка мой купил чернослив, значит кекс будет с черносливом. У меня осталось ещё хорошее какао, значит, чернослив будет в шоколаде. Я обожаю это лакомство. Не знаю, кто из любителей шоколада откажется от него, не знаю. Во всяком случае, и Вам предлагаю попробовать этот кекс. Два замечания перед выпечкой: 
1. Кто любит влажный кекс, добавьте в тесто 50 мл растительного масла без запаха.
2. Кто хочет кекс послаще, увеличьте порцию сахара до 1.5 стаканов.
Я люблю горький шоколад, поэтому и сахара добавляю поменьше.
Ингредиенты для кекса «Чернослив в шоколаде»:
Яйца 4 штуки
Сахар 2/3 стакана
Соль 0,5 чайной ложки
Чернослив без косточек 1-1,5 стакана
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Сливочное масло 100 грамм
Молоко 100 мл
Какао 2-3 столовых ложки
Мука 2 стакана
Приготовление.
Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

пирог вулкан

Дневник

Среда, 26 Сентября 2018 г. 23:47 + в цитатник


Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

рецепт для сладкоежек - песочное тесто, малиновое варенье да ещё глазурь! Очень сладко))

Дневник

Среда, 19 Сентября 2018 г. 08:15 + в цитатник
На фото печенье не очень аккуратное, т.к. резала сразу после того, как глазурь застыла, в итоге и тесто с глазурью крошились, и варенье местами подтекло. Так что я бы посоветовала дать коржам постоять хотя бы пару часов, а потом уже нарезать.

Ингредиенты для теста:
РЕЦЕПТ
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

булочки яблочки с медом!

Дневник

Вторник, 11 Сентября 2018 г. 08:03 + в цитатник
на 25 маленьких булочек:
500 г пшеничной муки
25 г свежих дрожжей
2 с половиной столовых ложек сахара (30 г)
щепотка соли
100 г сливочного масла
2 с половиной столовой ложки меда(60 г)
1 чашка воды(240 мл)

Для украшения:
1 палочка спагетти
семечки тыквы
2 ст.л меда+ 1 ст.л кипятка

Приготовление теста:
В чашке миксера соединить вместе просеянную муку,сахар,дрожжи,соль.
Добавить мед и воду замесить тесто в течении 5 минут.добавить мягкое сливочное масло
и еще замешивать 3 минуты.
Чашу присыпать мукой ,тесто скатать в шар и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте
на 1 час или пока тесто не увеличится в двое.

Формовка и выпечка:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Тесто обмять разделить на 25 равных кусочков и скатать в шарик.
Каждый шарик кладем в бумажную формочку для маффин.
Оставляем на 15 минут под полотенцем.
Смазываем желтком в каждый шарик вставляем небольшой кусочек спагетти и семечку от тыквы.
Выпекаем в течении 15 минут.
Достаем и еще горячими смазываем медом.
Приятного чаепития!
[="https://vitoria.livejournal.com/"]
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

очень вкусный,влажный и ароматный яблочный кекс

Дневник

Вторник, 11 Сентября 2018 г. 08:02 + в цитатник
Нам понадобится:
200 г мягкое сливочное масло
150 г сахара
3 яйца среднего размера(комнатной температуры)
250 пшеничной муки
0.5 ч.л соды
1 ч.л разрыхлитель
щепотка соли
1 ч.л корицы
5-6 яблок среднего размера
100 г орехи (по желанию)

Приготовление:
В миске смешать муку, соль, соду, разрыхлитель.
В другой миске взбить сливочное масло и сахар,по одному добавить яйца.
Добавить муку в два приема.
Яблоки натереть на терке.сбрызнуть лимонным соком и добавить в тесто.
Добавить орехи порезанные на кусочки и хорошо перемешать.
Форму диаметром 24 смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
распределить по форме.
Выпекать в разогретой до 180 ° С в духовке на среднем уровне в течение 45-50 минут.
Оставить кекс в форме на 10 минут, затем достать и полностью остудить на решетке.

Посыпать сахарной пудрой.
[="https://vitoria.livejournal.com/"]
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

татарские дрожжевые пончики жареные в масле

Дневник

Вторник, 07 Августа 2018 г. 08:02 + в цитатник
Аналог русских пышек, украинских пампушек, казахских баурсаков.
Со сладким чаем такие пышки всегда были в улёт!)

Что нужно (выход 20 шт.):
Молоко тёплое — 500 мл.,
Яйцо (комнатной t) — 2 шт.,
Дрожжи сухие (Саф-момент) — 1 пачка (11 гр.),
Соль — 1 ч.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Сливочное масло (растопленное, комнатной t) – 50 гр.,
Мука — 750-850 гр.,
Масло растительное — для обжаривания

Как готовить:
В тёплом молоке развести сухие дрожжи, всыпать сахар.
В муку всыпать соль, перемешать, сделать лунку посередине, влить молоко с дрожжами, разбить два яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной t.
Всыпать муку , замесить тесто. Тесто должно быть чуть липким!
Закрыть чашку с тестом крышкой и убрать в тёплое место для подъёма, на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться в два раза! Тесто обмять и убрать опять в тёплое место для подъёма в два раза.
Я всегда ставлю тесто подниматься в электрическую духовку при 40 гр.

Разделочный стол и руки смазать растительным маслом, это для того, чтобы к вашим рукам и к столу не прилипало тесто. Не используйте муку при разделывании теста, чтобы оно не потеряло свою воздушность, и ещё - при обжаривании излишки муки будут пригорать на пончиках, и корочка уже не будет такой румяной и аппетитной.

Тесто разделать на 20 одинаковых кусочков, скатать в шарики, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.
В это время в сотейник влить растительное масло (столько, чтобы пончики свободно плавали в нём) и поставить на средний огонь.
Кусочек теста слегка примять сверху пальцами и в серединке сделать дырку пальцем.
Обжариваем пончики с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем сразу на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло,

Подаём со сметаной, повидлом или просто присыпав сахарной пудрой. .

P.S.: в тесто можно сливочное масло не добавлять (будут менее жирными, и во время обжаривания цвет пончиков будет более светлый и золотистый)

Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Кулинария Тесто может быть любым 7 рецептов основного, и все в одной статье!

Среда, 04 Апреля 2018 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


3416556_1001414_285983321551366_2066905887_n (476x249, 25Kb)

Тесто может быть любым 7 рецептов основного,

и все в одной статье!

Тесто бывает очень капризным. В поисках идеального рецепта, хозяйки превращают свои кухни в настоящие исследовательские лаборатории. Взвешивают, смешивают, замешивают… Тем временем количество инструкций в кулинарной книге увеличивается, и не все они поддаются расшифровке. Но сегодня, уверяю, ты найдешь то, что искал.

3416556_1 (700x454, 404Kb)

Рецепт простого и вкусного теста

Теперь, чтобы приготовить вкусное блюдо, тебе не нужно пересматривать десятки страниц. Редакция «Так Просто!» сделала это вместо тебя и собрала в одной статье 6 простых и проверенных рецептов теста. Соленое, слоеное, песочное, на блины, торты и пироги! Остается только придумать начинку.

Быстрое слоеное тесто

Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ

Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 22:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

3416556_ijrCPSPAswU (600x450, 68Kb)

КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ

Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) —4 шт.

Сахар —1 стакан.

Ванилин —1 пакет.

Кислота лимонная —1/4 ч. л.

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Пасхальный кулич — самый вкусный рецепт

Дневник

Суббота, 31 Марта 2018 г. 08:03 + в цитатник
Самый вкусный рецепт пасхального кулича с изюмом, цукатами ароматом ванили и лимонной цедры.


Итальянские пасхальные куличи Панеттоне. По сравнению с привычными нам куличами, вся красота и вкус которых, как правило, хранится в глазури с цветной посыпкой, вкус из разряда научной фантастики. Невозможно ароматные, воздушные, как вата, и не жалеть изюма и цукатов.
рецепт полностью
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

тесто на сгущенке для рулетов тортов и пирожных

Дневник

Суббота, 31 Марта 2018 г. 08:02 + в цитатник
Сегодняшнее тесто на сгущенке — просто волшебно: готовится быстро, получается вкусным и подходит для бесконечного разнообразия рулетов, тортов и пирожных.

Я в этот раз готовила из него быстрый рулет с джемом. Тесто из сгущенки как нельзя лучше подходит именно для рулетов, поскольку оно очень легко сворачивается и не ломается

РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

Совершенный песочный пирог с творогом и маком, который тает во рту

Дневник

Четверг, 22 Марта 2018 г. 08:01 + в цитатник

Маковую прослойку вы можете заменить любым вареньем или повидлом, или обойтись и вовсе без него.
Но как по мне, именно вот такое сочетание вкусов и текстур именно с этим песочным тестом — это и есть верх совершенства.
Песочное тесто заслуживает отдельной главы в этом повествовании.
далее
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка

нежнейший чизкейк без выпечки

Дневник

Среда, 14 Марта 2018 г. 08:02 + в цитатник
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка


 Страницы: 55 ... 27 26 [25] 24 23 ..
.. 1