Ингредиенты
- для теста: 5 яиц, 70 г муки, 30 г крахмала, 150 г сахара+20 г сахара для посыпки, 2 пакетика ванилина, 2 ч.ложки меда;

-для крема: 300 г рикотты, 200 г сливок, 120 г сахара, ванильный стручок, 200 г клубники, стаканчик ликера Лимончелло или рома.
Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить вместе со 100 г сахара, медом и ванилином.
Белки взбить с остатками сахара и деликатно объединить с кремом из желтков. Затем частями ввести муку, перемешанную с крахмалом.
Распределить тесто на стандартном противне, застеленном пекарской бумагой. Выпекать 7 минут в духовке, разогретой до 220 Ц
Поверхность испеченного теста посыпать сахаром, покрыть пищевой алюминиевой фольгой и оставить полностью остыть.
Помогая пленкой, завернуть бисквит в рулет, обернуть пленкой и оставить на целую на ночь в холодильнике.
Перед сервировкой освободить рулет от пленки, обрезать края, густо посыпать сахарно пудрой и украсить ягодами клубники.
Рикотту протереть через сито, перемешать с сахаром и семенами из ванильного стручка и со взбитыми сливками.
Бисквит отделить от пекарской бумаги, обрезать края и перенести на предварительно расстеленную пищевую пленку.
Верхнюю часть бисквита при помощи кисточки обильно смочить ликером или ромом, распределить по поверхности крем из рикотты и рассыпать клубнику, порезаную пластинками.