-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Ñóááîòà, 12 ßíâàðÿ 2019 ã. 04:38
+ â öèòàòíèê
ß î÷åíü äîëãî íå ìîãëà íàó÷èòüñÿ ðàáîòàòü ñ àãàðîì òàê, ÷òîáû ïîëó÷àëîñü æåëå è ñóôëå íóæíîãî ìíå êà÷åñòâà. ß ïåðå÷èòàëà èçðÿäíîå êîëè÷åñòâî ëèòåðàòóðû, ïåðåâåëà èçðÿäíîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ è òîëüêî òåïåðü ìîãó ñêàçàòü – ÿ ïîáåäèëà! ß, íàêîíåö, óìåþ äåëàòü ñóôëå ñ àãàðîì! Èìåííî ïîýòîìó ÿ íàçâàëà òîðò â ÷åñòü Íèêè, áîãèíè ïîáåäû. Óâåðåíà, åé áû ýòîò òîðò ïîíðàâèëñÿ.
Ðåöåïòóðà òîðòà ìîÿ àâòîðñêàÿ, ðàçðàáîòàííàÿ ïîñëå ìíîæåñòâà ýêñïåðèìåíòîâ, ñ ãîðàçäî ìåíüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà è æèðà (åñëè èñïîëüçîâàòü ìàñêàðïîíå), ÷åì â òîðòå «Ïòè÷üå ìîëîêî» ïî ÃÎÑÒó. Òîðò ëåãêèé, íå ïðèòîðíûé, î÷åíü ïðàçäíè÷íûé. È, íåñìîòðÿ íà äëèííîå îïèñàíèå, ñäåëàòü åãî ìîæíî áûñòðî.
ÐÅÖÅÏÒ
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-
Ñóááîòà, 12 ßíâàðÿ 2019 ã. 04:37
+ â öèòàòíèê
 Ïàðèæå, â êîíäèòåðñêîé ó Ëþêñåìáóðãñêîãî ñàäà, ÿ êóïèëà ýêëåð, íî íèêàê íå îæèäàëà, ÷òî ñêàæó — îí òàêîé, êàêîé ÿ ìå÷òàþ èñïå÷ü! À âåäü êàçàëîñü áû, ÷òî âñå ýêëåðû îäèíàêîâûå, è îòëè÷àþòñÿ òîëüêî êðåìîì.
Ýêëåð áûë ìÿãêèé, ó íåãî áûëè äîñòàòî÷íî òîëñòûå ñòåíêè, ïîýòîìó îùóùàëñÿ âêóñ òåñòà, îí áûë íà÷èí¸í êðåìîì ïàòèñüåð — ë¸ãêèì è íå æèðíûì, ñâåðõó ïîêðûò ôîíäàíòîì. È êîãäà ìíå ïîïàëñÿ ðåöåïò îäíîãî èç íàøèõ èçðàèëüñêèõ øåôîâ, ó÷èâøèõñÿ è ïðàêòèêîâàâøèõñÿ âî Ôðàíöèè, ó Àðèêà Êàéçåðà è â øêîëå Lenotre., ÿ åãî îïðîáîâàëà è îñòàëàñü äîâîëüíà ðåçóëüòàòîì.
ÐÅÖÅÏÒ