Мини-пирожки с грибной начинкой
Я их ещё называю закусочными)
Они такие маленькие, что свободно умещаются на ладошке.
Тесто здесь пресное, начинка из шампиньонов и яиц, готовятся очень быстро.
Такие пирожки хорошо подавать к бульону, на фуршетный стол к белому вину, на праздничный стол вместо бутербродов – напеките с вечера, а перед подачей разогрейте. Ну и просто к чаю, или к кофе тоже прекрасно.
Выход 30 шт маленьких пирожков, буквально на один-два укуса:
Понедельник, 15 Августа 2022 г. 20:18
+ в цитатник
Родной брат ржано-пшеничного хлеба. Я и испек их вместе. Тоже смесь обойной ржаной и пшеничной муки, только в пропорции 30:70. Поскольку здесь преобладает пшеничная мука, то этот хлеб, предсказуемо, несколько светлее, легче и заметно выше. Немного неожиданно то, что он ощутимо кислее. Другая мука? Большее количество закваски? Скорее второе.
Хлеб из пшеничной обойной муки
Закваска:
180 г. закваски из ржаной обойной муки влажностью 100%
90 г. ржаной обойной муки
282 г. воды
Понедельник, 15 Августа 2022 г. 20:17
+ в цитатник
Булочки формуют выемками для печенья,что для меня явилось новостью.
Так как тесто очень мягкое,а формочки довольно мелкие - пришлось повозиться,булочки получились крохотные,весом всего-то в 25гр.
Из остатков теста я накрутила плетенок,косичек и кренделей:
На мой вкус, хлеб с овсяными хлопьями - один из самых приемлемых хлебов массово производящихся в Америке. Во всяком случае, перепробовав почти все, что было в местных магазинах, я когда-то остановился именно на нем. Конечно данный рецепт от промышленных отличается. Здесь нет ни улучшителей, ни стабилизаторов, ни всего остального, что занимает последние восемь строчек в списках ингредиентов на обертке магазинного хлеба.
Вареники с картошкой
Рецепт:
Картофель 700гр
Яйца 2шт
Мука 1-1,5ст
Соль, специи
Соус:
Сметана, чеснок, укроп, перец
Делаем картофельное пюре, добавляем яйца, муку и специи. Замешиваем не сильно плотное тесто. Формируем колобки, руки смазываем маслом. Отвариваем в подсоленной воде - пару минут максимум! Подаём с соусом. Можно сверху добавить обжаренный лук.
Это очень вкусно.
***
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО на пельмени, вареники, манты и чебуреки!!!