-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10370
Комментариев: 294988
Написано: 330214


пирог яблочный с творогом яблочно лимонный торт

Четверг, 10 Ноября 2022 г. 23:18 + в цитатник

Тесто:
280 г (2 стакана) самовосходящей муки (или 2 ст.обычной+1.5 ч ложки разрыхлителя)
4 ст. ложки сахарной пудры
щепотка соли
150 гр холодного порезанного на кусочки масла
1 яйцо
1-2 ст.ложки холодной воды
6 больших яблок сорта "гренни смит"
50 гр масла
1/3 стакана сахара
3 ст. ложки "Кальвадоса" или бренди
1/2 ч.ложки лимонного сока
Творожная начинка:
5 больших яиц
250 г (1+1/4 ст.) сахара
500 гр мягкого перетертого 5-9% творога/сыра(для израильтян "Гвина левана")
300 г крем-фреш*
200 г жирной сметаны
2 ст. ложки муки
2 ч.ложки лимон.цедры
Разъемная форма с высокими бортиками диаметром 28 см
Тесто:
1. В комбайне (насадка "нож") на режиме "Пульс" порубить масло,муку и сахарную пудру до состояния крошки.Добавить все остальные ингредиенты и смешивать,приблизительно в течении минуты,только до получения однородного теста(не больше).
2. На слегка посыпанный мукой рабочий стол,кладем тесто и формируем из него шар,который затем слегка приплюснуть(это,в дальнейшем,поможет работать с тестом)
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1-2 часа
4. Вынуть тесто из холодильника,дать ему "согреться"(2-3 минуты) и на присыпанном мукой столе(доске) или между двумя листами бумаги для выпечки быстро раскатать,в круг диаметром 30+ см
5. Выложить тесто в форму,хорошо прижать его к дну и бокам(должны получиться маленькие бортики
6. Накрыть тесто бумагой для выпечки,насыпать фасоль(так чтобы она равномерно легла по всему тесту) и поставить выпекаться на 15 мин в заранее нагретую до 180 градусов духовку.
7. Вынуть форму с тестом и з духовки,убрать фасоль и бумагу.Вернуть форму с тестом обратно в духовку и выпекать 10 минут(корж должен стать бледно-золотистого цвета)
Яблоки:
1. Очистить яблоки,удалить сердцевину ,порезать на тонкие дольки и сбрызнуть лимонным соком.
2. На сковороде растопить масло,добавить сахар,а затем яблоки.
3,Добавить "кальвадос" .Тушить,периодически помешивая) на среднем огне минут 10 или пока почти вся жидкость не испарится.
4. Снять яблоки с огня и дать им остыть.
Сырная/творожная начинка**
1. В миксере взбить желтки с 3/4 стакана сахара ( где-то минут 5-6 до образования пышной массы).
2. Добавить сыр\творог, крем-фреш и сметану.Все хорошо взбить.
3. Добавить муку и лимонную цедру.Хорошо перемешать всю массу.
4. Взбить белки, постепенно добавляя 1/2 стакана, до состояния устойчивой пены.
5. Добавить 1/3 белков к остальной массе и аккуратно перемешать методом складирования(пишем "8" сверху вниз).Добавить остаток белков и,опять перемешать методом указанным выше.Делать это надо аккуратно,чтобы белки не осели.
Сборка:
1. На тесто выкладываем яблоки,сверху заливаем сырковой массой.
2. Ставим выпекаться в заранее нагретую до 170 градусов духовку(среднаяя полка).На низ духовки ставим миску или противень с кипятком
3. Выпекать 55-60 мин.
4. Дать пирогу остыть,а затем на ночь поставить в холодильник.
5. Перед подачей на стол ,по желанию,посыпать пирог сахарной пудрой.
Примечания:
* Как самому сделать крем-фреш - смешать 200 г 27% сметаны и 250 мл жирных сливок. На 12 часов оставить все в холодильнике...крем-фреш готов.
** Из этой творожной массы,если его разложить в порционные формы и выпекать отдельно получается прекрасное,очень нежное суфле
***
Яблочно-лимонный торт
200 г сл. масла
4 стакана муки
1.5 стакана сахара
сода+соль
1 стакан сметаны
2 яйца
начинка
1 кг яблок
1 лимон
1 стакан сахара
Масло порубить с мукой, добавить сахар, соль. Погасить соду в сметане, добавить в сметану яйца. Поливать сметанной яичной смесью тесто, продолжая рубить. Собрать в шар (не месить), разделить на 3+1 части и положить в х-к на пару часов или на ночь.
Раскатать, выпечь до светло-золотистого цвета.
Яблоки натереть на крупной терке.
Лимон подержать в кипятке и натереть на мелкой тёрке.
Смешать лимон и яблоки с сахаром и быстро разложить на остывшие 3 коржа (чтобы смесь не успела пустить много сока). 4-й корж раскрошить и посыпать пирог сверху.
Дать настояться не менее 1.5-2 суток
Чем больше стоит, тем нежнее.
Тесто рублю в фудпроцессоре
Яблоки и лимон натираю там же.
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка
пирожки'булочки'пироги
творожная/сырная выпечка

Понравилось: 7 пользователям

TimOlya   обратиться по имени С Днем Рождения!!!! Понедельник, 09 Января 2023 г. 06:34 (ссылка)
От чистого сердца поздравляю со светлым, замечательным днем твоего рождения, Ниночка! От всей души желаю хорошего здоровья, счастья, благополучия !Пусть Господь и верный ангел-хранитель постоянно оберегают тебя от бед и неприятностей! Пусть в твоем доме всегда будут любовь, покой, гармония, мир и благодать!
******
Я пожелать хочу в ваш День рождения
Душевной ясности, сердечного тепла,
Чтоб жизнь дарила радости мгновения,
Спокойной, мирной, светлою была!

Пусть вам Господь пошлет здоровье, силу,
Чтоб в жизни много сделали добра,
Чтоб был ваш дом уютным, светлым, милым,
Жила в любви, достатке вся семья!
*************
69eaa7e4aff00b194e8b1739629b1e9b (560x700, 79Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 20:09ссылка
Оленька, спасибо сердечное!!!
Лариса_Воронина   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 07:07 (ссылка)
Ниночка, с Днем рождения!!!! Главное- будь здорова.... Пусть будет спокойна твоя душа, не пропадает оптимизм, не будет неразрешимых проблем! Пусть никакие тревоги и печали не омрачают твое сердце! А еще желаю побольше радостных событий, верных друзей рядом и всего наилучшего в нашей такой непростой жизни!
151727477_131004890_c_108164902_b (350x341, 199Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 20:08ссылка
Ларочка,спасибо тебе огромное!!!!!!!Очень приятно!
Алла_Студентова   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 09:55 (ссылка)
С днём рождения, дорогая!

Счастья, радости, здоровья,
Мира, нежности с любовью,
Процветать и долго жить
Я желаю от души!

Всех чудес, что есть на свете,
Доброты, тепла и света,
Волшебства и вдохновения!
Поздравляю с днём рождения!

От души поздравляю с Днем рождения! Желаю всегда хорошего настроения, оптимизма, душевного покоя, исполнения всех твоих желаний, планов и надежд.


Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 20:08ссылка
Аллусик, спасибо сердечное золотце!!!!!!!!!!!!!! Обнимаю!!!!!!!!
Ира_Ивановна   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 13:03 (ссылка)
Поздравляю с Днём рождения, Ниночка!

Вот и наступил твой праздник.
И хочу я пожелать
Много дней счастливых, разных,
Чтобы жить — не унывать.

Чтобы дом был полной чашей,
Все, кто дорог, рядом были,
Чтоб друзья звонили чаще,
А все недруги — забыли.

Пусть здоровье не подводит,
А в душе поет весна!
Ниночка (3) (464x600, 305Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 20:07ссылка
Ирочка, спасибо сердечное!!!
-mila2021-   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 13:36 (ссылка)
Ниночка, от всей души с Днём Рождения поздравляю...
Желаю тебе Здоровья, женского счастья и любви,
процветания во всём, приятных встреч и новостей,
добра, Друзей, творческого вдохновения и творения,
интересных путешествий, оптимизма, мирного неба..
спасибо тебе за Твой Труд и Твои работы..всегда тебе рада..
Картинка
Картинка
Картинка
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
milana07   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 19:15 (ссылка)
Hинoчка!
Oт всей души поздравляю с Днем Рождения!
Желаю здоровья, успехов, достатка, семейного благополучия,
успехов, любви, миpa, добpa и огромного счастья!
Пусть исполняются все твои мечты и желания!
Пусть следующие 365 дней принесут спокойствие, мир, удачу,
хорошее настроение и много радости!
Будь всегда любима и счастлива!!!


Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 20:06ссылка
Спасибо моя хорошая!!!!!!!!!! От души спасибо!!!!!
ЕЛЕНА_51   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 21:07 (ссылка)
С Днём рождения, Ниночка!
Ниночка, в этот прекрасный день я тебя сердечно поздравляю! Пожелать тебе хочу всегда оставаться такой же доброй и прекрасной, милой и великолепной, отзывчивой и неповторимой, искренней и желанной, заботливой и любимой, красивой и жизнерадостной. И дай Тебе Господь, коль это в его власти, Здоровья, долгих лет и много-много счастья!
234 (300x250, 112Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 23:47ссылка
Спасибо золотце!!!!!1 Сердечное!!!!!!!!!!
lyplared   обратиться по имени Понедельник, 09 Января 2023 г. 23:39 (ссылка)
Ниночка, солнышко, с днём рождения тебя!
pic (22) (300x300, 377Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 09 Января 2023 г. 23:47ссылка
Любочка, золотце, спасибо огромное!!!
Елена_Дорожко   обратиться по имени Поздравляю с Днём Рождения! Крепкого здоровья, любви, творческих успехов и счастья! Понедельник, 09 Января 2023 г. 23:50 (ссылка)

Картинка
Картинка
НИНОЧКА!
От души желаю:
Чтобы в твоей душе всегда, как бабочки, порхали мечты! Чтобы в этом
пути тебя всегда сопровождали успех, терпение, понимание друзей и
любовь близких! Пусть твой каждый миг, каждый час, каждый день и
каждый год будут успешными и счастливыми!
Картинка
Женского счастья, улыбок, веселья,
Солнца и моря, сил и везения.
Ведь для счастья не многого надо —
Чтобы здоровыми были все рядом.

Меньше тревог и улыбок почаще,
Чтобы денек был светлее и ярче.
Добрых желаний и вдохновения,
Радости, смеха в твой день рождения.

Пахнет духами, уютом, теплом,
Теплый очаг — это женщины дом!
Будь же веселой, будь самой славной,
Самой красивой и самой желанной!
Картинка
Яркого солнца, здоровья, тепла,
Мирного неба, любви и добра,
Ярких моментов, мечты, позитива,
Жизни прекрасной, безмерно счастливой.

Пусть настроенье отличнейшим будет,
В доме уют и достаток прибудет,
Верных и лишь настоящих друзей,
В жизни встречать только добрых людей.

Радости, смеха, улыбок, веселья
В Ваш замечательный день рождения,
Пусть никогда не приходит ненастье,
Ну а в глазах пусть читается счастье.

[=560,315,https://www.youtube.com/embed/N30hM8ctYoA]
С днем рождения. Желаю всегда оставаться королевой, а значит,
поступать мудро, жить красиво, быть окружённой любовью. Пусть
каждый рассвет приносит счастье. Пусть каждый закат исполняет мечту!
Картинка
Елена_Дорожко

Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:25ссылка
Ленусь, огромное спасибо!!!!!!!! Очень благодарна!!!
Любовь_фрезе   обратиться по имени С днем рождения Ниночка!!!Будь здорова,любима и счастлива.. Вторник, 10 Января 2023 г. 12:01 (ссылка)
60684c6f54e8.gif


Дорогая Ниночка!!!!

Поздравляю тебя с днем рождения! Желаю оставаться всегда такой же красивой, очаровательной, умной, здоровой, везучей! Желаю чтоб тебя всегда окружали лаской, заботой, любовью, теплом, дарили радость и новые незабываемые ощущения!

С уважением Любаша..

ДР 5 (600x600, 281Kb)

60684c6f54e8.gif
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:24ссылка
Любаш, спасибо огромное!!! Очень благодарна!!!
Оля-душка   обратиться по имени Вторник, 10 Января 2023 г. 12:08 (ссылка)
Ниночка с Днём рождения!!!!
b50552774171714f56ccd440ff56c909 (471x700, 93Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:26ссылка
Оленька, спасибо огромное!!! Как вы там, до вас не долетает?
Надежда-Ариана   обратиться по имени Поздравляю! Среда, 11 Января 2023 г. 16:13 (ссылка)
ДОРОГАЯ НИНОЧКА,ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ!!!
Очень тебя не хватает..
*****
С-ДНЕМ-РОЖДЕНИЯ!!!!.gif


Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:26ссылка
Наденька, спасибо огромное!!!
Sveta_Savyhska   обратиться по имени Среда, 11 Января 2023 г. 20:52 (ссылка)
Нинулечка, дорогая привет, с Днём рождения тебя!!!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:26ссылка
Спасибо Светуль!
Алла_Студентова   обратиться по имени Четверг, 19 Января 2023 г. 22:36 (ссылка)
Hинoчка!
Поздравляю тебя и твою семью с Крещением Господним! Пусть снизойдёт к тебе Божья благодать
С крещенской животворною водой,
Чтоб каждый день любовью наполнять,
Удачей, счастьем, верой, теплотой.
20.01.2023
Поздравляю тебя и твой Дневничок с Днем рождения! Я от души желаю твоему замечательному дневничку дальнейшего процветания! Тебе творческих успехов и добрых друзей! Пусть общение дарит минуты счастья!
Для дневника
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:27ссылка
Аллусик, огромное спасибо тебе!!!!!!
TimOlya   обратиться по имени Пятница, 27 Января 2023 г. 11:32 (ссылка)
Ниночка, поздравляю тебя с днем твоего Ангела! Пускай покровительница твоя, святая Нина, всегда приносит тебе удачу и благополучие. Пусть вера, что была в ее душе, поселиться и в твоей. А ее чудодейственные силы всегда сохраняют твое здоровье и любимых тобою людей. Желаю тебе улыбаться всегда и радовать своей обаятельной улыбкой окружающих. Света, любви тебе, милая Ниночка!
136466416_115067710_pozdravleniyasimeninami (340x528, 89Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:23ссылка
Оленька, спасибо огромное!!!
Нина_Зобкова   обратиться по имени Пятница, 27 Января 2023 г. 21:42 (ссылка)

Милая Ниночка! Поздравляю тебя с Днем Ангела! Пускай покровительница твоя,святая Нина,всегда приносит тебе удачу и благополучие.

Пусть Вера,что была в ее душе,поселиться и в твоей. А ее чудодейственные силы, всегда сохраняют твое Здоровье и любимых тобою людей!

Желаю тебе улыбаться всегда и радовать своей обаятельной улыбкой окружающих. Света и Любви тебе,милая Ниночка!


Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:22ссылка
Нинуль, спасибо солнышко!!!!!!!!!!!! И тебя от души поздравляю!!!!!!!! Всех благ дорогая!!!
milana07   обратиться по имени Пятница, 27 Января 2023 г. 22:34 (ссылка)
С Днем Ангела, Ниночка!
Здоровья тебе, счастья и удачи!
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 29 Января 2023 г. 02:22ссылка
Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку