1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Суббота, 01 Мая 2021 г. 02:42
+ в цитатник
Адаптированный рецепт, расчитанный на 500 гр. муки
500 гр. пшеничной муки в/с (у меня был только 1с)
300-320 гр. воды, в зависимости от влажности муки и общей Т
4 гр. мгновенных дрожжей
4 гр. соли
8 гр. сахара
38 гр. сливочного масла
19 гр. сухого молока
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483102990/">тесто для сдобных пирожков рулет с маковой начинкой бисквит с творогом апельсиновый бисквит пирог с корицей и сырным кремом </a><br/>СДОБНЫЕ пирожки:
500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей
200 мл молока
6 желтков, от крупных яиц
100 г сливочного масла
90 г сахара[more=далее]
8 г ванильного сахара
щепотка соли
Начинка из черники:
400 г черники
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
Смешайте все ингредиенты для начинки.
Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (или опару из свежих). Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, добавляя в конце растопленный жир. Замес тщательный, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, поместите в пос... <a href="http://arnusha.ru/post483102990/">Читать далее...</a>
Вторник, 13 Апреля 2021 г. 03:57
+ в цитатник
СДОБНЫЕ пирожки:
500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей
200 мл молока
6 желтков, от крупных яиц
100 г сливочного масла
90 г сахара
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post483102981/">булочки с творогом и клубникой пирог с бананом и корицей английский торт с орехами и кофе торт «Баунти»</a><br/>Ингредиенты на 12 булочек:
540 г пшеничной муки
80 г сахара для выпечки мелкого помола
3/4 чайной ложки соли
10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла, топленого
250 мл молока
2 больших яйца[more=далее]
Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (сначала сделайте закваску из свежих). Добавить остальные ингредиенты и замесить, добавляя в конце растопленный жир. Замешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, поместите в посыпанную мукой миску, поставьте в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, чтобы объем увеличи... <a href="http://arnusha.ru/post483102981/">Читать далее...</a>
Вторник, 13 Апреля 2021 г. 03:56
+ в цитатник
Ингредиенты на 12 булочек:
540 г пшеничной муки
80 г сахара для выпечки мелкого помола
3/4 чайной ложки соли
10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла, топленого
250 мл молока
2 больших яйца
далее
1
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482867222/">литовский ржаной хлеб мадлен с корицей и кунжутом весенние булочки</a><br/>Литовский ржаной хлеб
Рецепт несложный,даже для начинающих.[more=далее]
рецептура пересчитана на форму Л7:
Закваска
30 г ржаного стартера
100 г ржаной обдирной муки
100 г воды
Оставить на 10 часов при комнатной температуре.
Заварка
2 ст.л.ферментированного ржаного солода
30 г ржаной обойной муки
130 г горячей воды ( 90-95гр)
1 ст.л тмина и 1 ч.л.молотого тмина
Заварить муку с тмином,оставить в закрытой кастрюльке на полчаса.
Тесто
200г закваски
вся заварка
200 г ржаной обдирной
170 г пшеничной 1 сорта
1 ст.л меда( коричневого сахара)
1 ч.л соли
170 г воды
рецептура на 3... <a href="http://arnusha.ru/post482867222/">Читать далее...</a>
Вторник, 06 Апреля 2021 г. 01:31
+ в цитатник
Литовский ржаной хлеб
Рецепт несложный,даже для начинающих.
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482158929/">мраморный пирог с корицей и глазурью</a><br/>Мраморный пирог с корицей и глазурью
Продукты:
[more=далее]
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г
дрожжи свежие 20 г
молоко сухое 3 ст. л. (25 г)
соль 0,5 ч. л.
вода тёплая 250 мл
сахар Мистраль тростниковый нерафинированный 5 ст. л.
мука 500-550 г
корица молотая 10 г
сахарная пудра 1 ст. л.
для глазури:
сахарная пудра 1 стакан
сок лимона 2 ст. л.
Приготовление:
Смешать сухое молоко и сахар.Влить горячую воду, добавить соль, сливочное масло. Когда смесь остынет до приятной теплоты, добавить желток (белок оставить), влить разведённые в воде (2-3 ст. л.) дрожжи.Постепенно подсыпая м... <a href="http://arnusha.ru/post482158929/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 02:19
+ в цитатник
Мраморный пирог с корицей и глазурью
Продукты:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482158522/">апельсиновый торт с клюквой сырник кофейный ватрушки с пудингом дрожжевой кекс с творогом и клюквой рулет дрожжевой</a><br/>Апельсиновый торт с клюквой и фисташками
Влажный апельсиновый пирог с клюквой и фисташками, немного напоминающий клюквенный пирог. Пахнет апельсинами и апельсиновой глазурью. Готовится быстро - как и в рецепте маффинов, нужно просто смешать ингредиенты. Сохраняет свежесть надолго. Настолько здорово, что от этого просто не оторваться, думаю, большую часть съела сама (и мне даже не жаль;)). Также можно испечь кексы по рецепту.
Ингредиенты для апельсинового торта с клюквой и фисташками:[more=далее]
250 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
пол чайной ложки пищевой соды
1 большое ... <a href="http://arnusha.ru/post482158522/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 02:08
+ в цитатник
Апельсиновый торт с клюквой и фисташками
Влажный апельсиновый пирог с клюквой и фисташками, немного напоминающий клюквенный пирог. Пахнет апельсинами и апельсиновой глазурью. Готовится быстро - как и в рецепте маффинов, нужно просто смешать ингредиенты. Сохраняет свежесть надолго. Настолько здорово, что от этого просто не оторваться, думаю, большую часть съела сама (и мне даже не жаль;)). Также можно испечь кексы по рецепту.
Ингредиенты для апельсинового торта с клюквой и фисташками:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482158145/">пирог с тройной начинкой и яблоками шоколадно кофейный торт с абрикосовым джемом халва в шоколаде</a><br/>Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками
Продукты:[more=далее]
тесто:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г
начинка:
молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.
Приготовление:
Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.Тщательн... <a href="http://arnusha.ru/post482158145/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 02:01
+ в цитатник
Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками
Продукты:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482158057/">кекс с черной смородиной чизкейк кифле с сыром пирожное творожно песочное с безе и двумя начинками</a><br/>
черная смородина 300 г
крахмал 1 ст. л.
сливочное масло 175 г (растопленное и охлажденное)
яйца 4 шт. (средние)
сахар 3/4 стакана
мука 2 стакана
пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ст. л.
Приготовление[more=далее]
Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
Смешать муку с разрыхлителем, смешать с яичной смесью.
Добавить масло, размешать.
Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Перемешать.
Духовку разогреть до 175*С.
Форму смазать маслом, если форма силиконовая, то масло не требуется.
Выпекать 45 минут, прикрыть фольгой, печь еще 20 минут. Если не очень подрумянился т... <a href="http://arnusha.ru/post482158057/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 02:00
+ в цитатник
черная смородина 300 г
крахмал 1 ст. л.
сливочное масло 175 г (растопленное и охлажденное)
яйца 4 шт. (средние)
сахар 3/4 стакана
мука 2 стакана
пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ст. л.
Приготовление
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482157936/">куриные котлеты с шампиньонами куриный холодец пирог с яблочным пюре ореховой прослойкой хачапури дополнение</a><br/>Куриные котлеты с шампиньонами
куриное филе 350-400 г [more=далее]
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:
Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать.
По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).
Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и пост... <a href="http://arnusha.ru/post482157936/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 01:56
+ в цитатник
Куриные котлеты с шампиньонами
куриное филе 350-400 г
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482157903/">поповеры фальшивые отбивные из форели заварное дрожжевое тесто и пирог с яблоками из него</a><br/>Поповеры (popovers) пустые булочки
[more=далее]
На 6 штук больших или 12 маленьких:
масло сливочное растопленное 2 ст. л.
мука пшеничная 100-120 г
яйцо 2 шт.
молоко 130 г
соль
Приготовление:
Включаем разогреваться духовку на 230*. Это важно! Температура духовки вначале должна быть очень высокой, иначе булочки не поднимутся.
Яйца чуть подсолить и взбить венчиком, добавить молоко и масло. Все продукты должны быть тёплыми. Всё взбить.Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Тесто получается чуть гуще, чем для блинов.Формочки тефлоновые, бумажные или силиконовые подогреть... <a href="http://arnusha.ru/post482157903/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 01:54
+ в цитатник
Поповеры (popovers) пустые булочки
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482157884/">бисквитное печенье с джемом пирожки блинчатые необычные быстрый способ заварное тесто для вареников и пельменей</a><br/>Мягкое бисквитное печенье с джемом
Продукты:
[more=далее]
масло сливочное 100 г
сахар 100 г
яйцо 1 шт.
сливки (22%) 80 мл
персиковый сироп 2 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 180 г
джем абрикосовый густой
Приготовление:
Взбить размягчённое масло с сахаром, добавить яйцо, продолжая взбивать, влить сливки и персиковый сироп (от консервированных персиков).
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к масляной смеси, замесить тесто (не густое)
С помощью кондитерского мешка выкладывать на противень маленькими кучками, на приличном расстоянии друг от друга (печенье увеличивается в размера... <a href="http://arnusha.ru/post482157884/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 01:53
+ в цитатник
Мягкое бисквитное печенье с джемом
Продукты:
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post482151717/">столовские котлеты выпечка из ночного теста рыбные котлеты вафельный торт</a><br/>столовские котлеты
Битки
Перемолоть говядину (0.5 кг), добавить сырое сало резанное на маленькие кубики (100г), замоченный в молоке и хорошо отжатый ломтик белого черствого хлеба, тертый лук (1 шт.), соль, черный перец. Массу хорошо выбить, формировать котлеты, обкатать в панировке (для этого натереть на мелкой терке сухой белый хлеб и добавить красную паприку сухую), обжарить с обеих сторон на среднем огне.
[more=далее]
***
Мамины котлеты
Перемолоть свинину и говядину (1:1, суммарно 0.5 кг) вместе с луком (1 шт.), добавить замоченный в молоке ломтик белого черствого хлеба (не отжимать,... <a href="http://arnusha.ru/post482151717/">Читать далее...</a>
Среда, 17 Марта 2021 г. 21:37
+ в цитатник
столовские котлеты
Битки
Перемолоть говядину (0.5 кг), добавить сырое сало резанное на маленькие кубики (100г), замоченный в молоке и хорошо отжатый ломтик белого черствого хлеба, тертый лук (1 шт.), соль, черный перец. Массу хорошо выбить, формировать котлеты, обкатать в панировке (для этого натереть на мелкой терке сухой белый хлеб и добавить красную паприку сухую), обжарить с обеих сторон на среднем огне.
далее