ШОКОЛАДНЫЙ кекс
далее

Разделка форели
Кладем рыбину "затылком" к себе, ставим лезвие ножа под углом 45 градусов к поверхности и одним уверенным движением прорезаем хребет.Переворачиваем, повторям.
далее

Ингредиенты в пекарских процентах:
Мука ржаная обойная - 80
Мука пшеничная 2 сорта (1 сорт в моем случае) - 15
Солод ржаной ферментированный - 5
Соль - 1
Патока - 4
Сахар - 6
Кориандр - 0,5
Вода - 60 (58) - я взял меньше воды, т.к. у меня закваска 100% влажности

далее***

Финансье с пралине
далее

Апельсиновый кекс в шоколадной глазури

Тесто:далее

Саратовский калач

можно попробовать....в Саратове. Всё! В других городах этот хлеб попробовать не удастся. далее

январь 2015 г просмотрела
ТОРТ СНИКЕРС

далее

далее

Простой, но очень вкусный торт

Коржи:далее

Нежные кексы с изюмом. Всего за 30 минут.
далее

Торт

Для коржа (все продукты комнатной Т):далее

Дрожжевой раствор:далее

Адаптированный рецепт, расчитанный на 500 гр. муки
500 гр. пшеничной муки в/с (у меня был только 1с)
300-320 гр. воды, в зависимости от влажности муки и общей Т
4 гр. мгновенных дрожжей
4 гр. соли
8 гр. сахара
38 гр. сливочного масла
19 гр. сухого молокадалее

Сдобные постные булочки

ингредиенты для 10 булочек весом 60 гр.:далее

Сначала я замочил агар, а потом вспомнил, что разъемной формы у меня нет. У меня всегда так. Сначала ставлю опару на хлеб, потом судорожно мету по сусекам, т.к. забыл купить муку. Но, как говорил Карл Фридрих Иероним фон Мюнхгаузен, безвыходных ситуаций не бывает. Я тянуть себя за волосы не стал, их у меня и так не шибко много на башке, а сделал ход конем, не в смысле буквой Г, а в смысле..в общем, судите сами.
далее

СДОБНЫЕ пирожки:
500 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей или 14 г сухих дрожжей
200 мл молока
6 желтков, от крупных яиц
100 г сливочного масла
90 г сахарадалее

Ингредиенты на 12 булочек:
540 г пшеничной муки
80 г сахара для выпечки мелкого помола
3/4 чайной ложки соли
10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла, топленого
250 мл молока
2 больших яйцадалее

Литовский ржаной хлеб

Рецепт несложный,даже для начинающих.далее

(20-25 штук):далее