Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 00:35
+ в цитатник
Торт генерал
РЕЦЕПТ:
Торт "Генерал" (диаметр 24-26 см)
На один корж (их нужно испечь 3 шт)
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post505332788/">блины маффины на кефире бисквит с вареной сгущенкой выпечка с корицей борщ с курой</a><br/>Блины Траблин
1 литр (950 мл) молока
500 мл натурального домашнего йогурта
3 яйца категории СВ или 4 С0
4 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки соли
450 (+ подсыпать при необходимости 50 гр.) пшеничной муки
2 ст. ложки растительного масла в тесто[more=далее]
В большую миску выбить яйца, всыпать соль и сахар. Яйца взбить до состояния пены. Сахар должен раствориться полностью. Можно, кстати, добавить немного ванильного экстракта, будет уместно. Йогурт. Вливаем йогурт к яйцам и размешиваем. Уже не взбиваем, а просто мешаем венчиком по часовой стрелке. Всыпаем всю муку. Размешиваем до одн... <a href="http://arnusha.ru/post505332788/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 19 Мая 2024 г. 00:06
+ в цитатник
Блины Траблин
1 литр (950 мл) молока
500 мл натурального домашнего йогурта
3 яйца категории СВ или 4 С0
4 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки соли
450 (+ подсыпать при необходимости 50 гр.) пшеничной муки
2 ст. ложки растительного масла в тесто
далее
12
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post494815260/">творожные кексики творожные булочки булочки с кокосом</a><br/>Творожные кексики
РЕЦЕПТ:
Творожные кексы с изюмом (12 шт)[more=далее]
80 г сливочного масла
2 яйца
140 г творога
200 Рі РјСѓРєРё
щепотка соли
160 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
100 Рі РёР·СЋРјР°
Выпекать кексы нужно при 170 °С - 40 минут.
***
Творожные булочки
РЕЦЕПТ:
Волшебные Творожные Булочки (20-21 шт)
Тесто:
500 Рі РјСѓРєРё
250 мл тёплого молока
15 г прессованных дрожжей ( или 5 г сухих быстродействующих)
100 г творога (однородного)
1 ч.л. соли
80 г сахара
20 г сливочного масла
1 яйцо
100 Рі РёР·СЋРјР°
Крошка:
40 г сахара
40 Рі РјСѓРєРё
20 г сливочного масла
+я... <a href="http://arnusha.ru/post494815260/">Читать далее...</a>
Среда, 07 Сентября 2022 г. 22:00
+ в цитатник
Творожные кексики
РЕЦЕПТ:
Творожные кексы с изюмом (12 шт)
далее
8
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post492261171/">куличи на закваске хлеб с сухофруктами хлеб паланга праздничный заварной хлеб литовский с тмином</a><br/>Кулич на закваске
Я немного увеличила количество сахара и масла.
Тесто очень мягкое, слегка липковатое, требует долгого вымешивания. Куличи пышные, мягкие и очень вкусные:
[more=далее]
Тесто я сделала очень мягкое и липкое, но после 2-х Stretch and fold тесто стало очень послушное, приятное и перестало липнуть. Сформированный кулич подошёл у меня быстро, всего за 2 часа. Я не стала в этот раз смазывать кулич белковой глазурью, а просто после расстойки смазала молоком и посыпала орехами, готовый кулич посыпала сахарной пудрой. В общем я очень была удивлена, такого результата я не ожидал... <a href="http://arnusha.ru/post492261171/">Читать далее...</a>
Понедельник, 09 Мая 2022 г. 01:02
+ в цитатник
Кулич на закваске
Я немного увеличила количество сахара и масла.
Тесто очень мягкое, слегка липковатое, требует долгого вымешивания. Куличи пышные, мягкие и очень вкусные:
далее
12
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post491286521/">торт с шоколадным муссом начинка для вареников пирожные с желе сало закусочное фруктовое желе сметанник</a><br/>Бисквитный торт с шоколадным муссом
Круглая форма 25 см
Черные коржи:[more=далее]
Взбить 6 цельных яиц с 6-ю столовыми ложками сахара до пышной белой массы, взбивать на больших оборотах миксера. Миксер выключить. Отдельно перемешать 4 с.ложки муки, 2 ст.ложки какао и 0.5 ч.ложки разрыхлителя. Сухие ингредиенты добавить в яичную смесь, очень аккуратно перемешать вручную.
Поделить на 2 части, выпекать одновременно, 180 град., конвекция.
Если нет такой возможности - готовить половину теста и выпекать по-отдельности.
Белый корж
Взбить 3 цельных яйца с 3-мя столовыми ложками сахара до пышн... <a href="http://arnusha.ru/post491286521/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Марта 2022 г. 19:40
+ в цитатник
Бисквитный торт с шоколадным муссом
Круглая форма 25 см
Черные коржи:
далее
13
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post491286509/">пирожное кунжутное пирожное с кокосовыми рулетами пирожное с карамельным суфле черное искушение шоколадный ореховый черное белое вышиванка грильяжный </a><br/>Кунжутное пирожное торт
Черные коржи:
(РЎ известного пляцка "Рйфория")
Заварить крепкий кофе-эспрессо (120 мл), залить им какао-порошок (40г). Размешать, охладить.[more=далее]
Желтки (4 шт.) растереть с сахаром (120г) до белого, добавить растительное масло (80 мл) и кофейную смесь.
Смешать отдельно сухие ингредиенты:
РјСѓРєР° 140Рі
порошок для выпечки 1.5 ч.ложки
Ввести в кофейно-желтковую смесь.
Отдельно взбить белки (6 шт.) с сахаром (30 г) до плотных пиков.
Ввести их в несколько приемов в тесто, аккуратно перемешивая.
Печь большим коржом (форма 40 "30 см). Остудить, перерезать попола... <a href="http://arnusha.ru/post491286509/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Марта 2022 г. 19:39
+ в цитатник
Кунжутное пирожное торт
Черные коржи:
(С известного пляцка "Эйфория")
Заварить крепкий кофе-эспрессо (120 мл), залить им какао-порошок (40г). Размешать, охладить.
далее
11
Запись понравилась
6
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post491151495/">торт творожная выпечка кокосовый трембита</a><br/>
Круглая форма 26 см в диаметре.[more=далее]
Ореховые коржи
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара
45Рі РјСѓРєРё
150г орехов
185г сахара
Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов и 185г сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Если нет возможности испечь коржи одновременно-на каждый корж те... <a href="http://arnusha.ru/post491151495/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 13 Марта 2022 г. 00:26
+ в цитатник
Круглая форма 26 см в диаметре.
далее
2
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490960536/">шоколадные кексы капкейки с творожным кремом торт с вишневым джемом шоколадный торт со сливками бананово шоколадный кекс апельсиновый белковый кекс</a><br/>Шоколадные кексы с кабачком
[more=]
115 г размягченного сливочного масла
100 мл рафинированного подсолнечного масла
200 г сахара
ваниль
1 ч.ложка соды
1 1/2 ч.ложки разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
4 ст.ложки сметаны
300 Рі РјСѓРєРё
60 г какао
2 ст.ложки нерастворимого кофе (порошок)
340 г кабачковой массы (для этого кабачок очистить, потереть на крупной терке, отжать)
60 г тертого черного шоколада
Сливочное масло взбивать венчиком, вливая понемногу подсолнечное масло, сахар, ваниль, соду, разрыхлитель, соль, яйца. Добавлять в смесь порциями муку и сметану (чередовать), ввести какао... <a href="http://arnusha.ru/post490960536/">Читать далее...</a>
Четверг, 03 Марта 2022 г. 00:47
+ в цитатник
1
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490959765/">торты творожно маковый арахисовый шоколадный маковая шахматка с фруктовым кремом корзинки кофейный медовик рулетный</a><br/>Торт пирожное творожный маковый
[more=далее]
Тесто
Муку (400г), холодное масло (150г), сахарную пудру (150г) и порошок для выпечки порубить в однородную крошку. Отдельно смешать 100 мл сметаны и 2 больших желтка, ввести в крошку, замесить тесто, поместить в пленку и в холодильник на пол часа. Поделить на 3 части, каждую разместить в форме, наколоть вилкой и выпекать до золотистости при 180 град.
Творожная масса
Творог (0.5 кг) перемолоть, добавить сливочное масло (20 г), сахар (120 г), желтки (2 шт.), в конце аккуратно ввести взбитые белки (2 штуки). Поместить на маленький огонь, варить п... <a href="http://arnusha.ru/post490959765/">Читать далее...</a>
Четверг, 03 Марта 2022 г. 23:54
+ в цитатник
Торт пирожное творожный маковый
далее
3
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490959736/">белый хлеб на закваске торт спартак крем для тортов карамельное суфле торт белоснежка грильяжный крем сливочный крем кофейный крем</a><br/>Белый хлеб на жидкой закваске (рецепт Михаила crucide)
закваска:
20 г стартера
80 г пшеничной муки
100 Рі РІРѕРґС‹
Всё перемешать, накрыть крышкой. оставить на столе на ночь (10-12 часов), если очень тепло – разумеется, меньше времени нужно.
[more=далее]
тесто:
375 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
вся закваски
230 Рі РІРѕРґС‹
9 г соли
Добавьте все ингредиенты кроме соли. Перемешать ложкой до получения менее или более однородной массы, накрыть и оставить на 30 минут. Добавить соль и замесить в упругое, немного липкое тесто со среднеразвитой клейковиной.
Ферментация: 2.5 часа (на самом де... <a href="http://arnusha.ru/post490959736/">Читать далее...</a>
Четверг, 03 Марта 2022 г. 23:51
+ в цитатник
Белый хлеб на жидкой закваске (рецепт Михаила crucide)
закваска:
20 г стартера
80 г пшеничной муки
100 г воды
Всё перемешать, накрыть крышкой. оставить на столе на ночь (10-12 часов), если очень тепло – разумеется, меньше времени нужно.
далее
1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490883384/">московские плюшки рыбка крем белковый и торт</a><br/>Московские плюшки
600 РіСЂ. РјСѓРєРё
250 мл теплого молока
60 -100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. мягкого слив. масла( можно растопить)
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 ч. ложки соли
ваниль или ванильный сахар
[more=далее]
Ну а потом как обычно, делю выброженное тесто на шарики,каждый шарик раскатываю в лепешку,смазываю растопленным маслом,посыпаю сахаром (и корицей можно),потом в трубочку,надрез и выворачиваешь.
***
У нас был сибас, но можно взять абсолютно любую рыбу.
Для начала сделайте рассол - примерно 1 литр воды, 3 ст.л сахара, 3 ст.л соли - размешайте. На тушке рыбы с дву... <a href="http://arnusha.ru/post490883384/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 27 Февраля 2022 г. 23:15
+ в цитатник
Московские плюшки
600 гр. муки
250 мл теплого молока
60 -100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. мягкого слив. масла( можно растопить)
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 ч. ложки соли
ваниль или ванильный сахар
далее
2
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490794890/">медовый бисквит медовые пирожные тефтели с овсянкой соус из грибов запеченное мясо вареники начинки тесто на пироги</a><br/>На первом фото - из медового бисквита готовила кексы со сливочным кремом. На втором - торт пирожное, который состоит из медового бисквита и маковых коржей.
Медовый бисквит:
[more=далее]
Яйца 8 шт.
Сахар 250 г
Мед 180 г
РњСѓРєР° 450 Рі
РЎРѕРґР° 10 Рі
РЈРєСЃСѓСЃ 9% 10 Рі
Растительное масло 30 г
Цельные яйца, сахар, мед поместить в чашу. Взбивать все вместе на максимальных оборотах до белой, густой массы и увеличения в размере где то в четыре раза. Время взбивания зависит от мощности миксера (мой кенвуд справляется с этим где то за 6-8 минут).
Обороты уменьшить, влить растительное масло и сразу над те... <a href="http://arnusha.ru/post490794890/">Читать далее...</a>
Среда, 23 Февраля 2022 г. 23:27
+ в цитатник
На первом фото - из медового бисквита готовила кексы со сливочным кремом. На втором - торт пирожное, который состоит из медового бисквита и маковых коржей.
Медовый бисквит:
далее
6
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490772756/">бисквит кокосовый с фруктовыми нотками творожные кексы маковый кекс сербский хлеб лимонный кекс с маковой начинкой</a><br/>Бисквит кокосовый с фруктовыми нотками
Форма 40 * 30 см
Тесто:[more=далее]
Сливочное масло (150 г) взбить с сахарной пудрой (120 г), по одному ввести желтки (3 шт.). Добавить муку (0.3 кг) и порошок для выпечки (7 г). Замесить легкое тесто.
Разместить его на дно формы. Смазать сверху розовым повидлом (рожа перетертые с сахаром и лимоном, 350 г). Залить кокосовой массой, выпекать все вместе при 180 град. Корж остудить, разрезать пополам.
Кокосовая масса:
Перемешать сметану (600 г, 22% жирности) с ванильным пудингом (1 пачка 40 г), мукой (1 ст.ложка), порошком для выпечки (6 г), кокосово... <a href="http://arnusha.ru/post490772756/">Читать далее...</a>
Вторник, 22 Февраля 2022 г. 23:05
+ в цитатник
Бисквит кокосовый с фруктовыми нотками
Форма 40 * 30 см
Тесто:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490744975/">булочки с корицей и соусом кофейный торт кулич медовый цитрусовая плесканка галицкие рогалики палюшки с творогом с зажаркой</a><br/>Булочки с корицей и соусом
тесто:[more=]
80 г сахара
1 кофейная ложка соли
70г мягкого сливочного масла
1 яйцо (немного взбить отдельно в тарелке)
450 Рі РјСѓРєРё
2 ч.ложки сухих дрожжей
140 мл теплого молока
Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, поставить в теплое место для подхода вдвое накрыв полотенцем. Тесто сдобное, тяжелое, у меня подходило 2 ч. 30 минут.
Тесто раскатать в прямоугольник (толщина 0,5-1 см), смазать растопленным сливочным маслом, густо посыпать корицей и сахаром. Скатать в рулет. Порезать на куски высотой 5-6 см. Разместить в форме на небольшом р... <a href="http://arnusha.ru/post490744975/">Читать далее...</a>
Понедельник, 21 Февраля 2022 г. 21:36
+ в цитатник