5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 01:28
+ в цитатник
(За основу брала рецепт Данит Салмон)
далее***
4
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487408962/">булочки с начинкой из разныx сыров и масла</a><br/>"Лживые (от слова ложные:))) хачапури)
На 11-12 пирожков
Тесто:[more=далее***]
Стакан 240 мл
3/4 ст.+ теплого молока или воды
1 ч.ложка лим.сока
2 ст.ложки сахара
1+1/2 ч.ложки соли
1 яйцо
2 ст.ложки с верхом сливочного масла комнатной температуры
450 г муки
8-9 гр или ст.ложка без верха сухих дрожжей или 25 г свежих
Начинка:
200 г "желтого сыра"("Эдем","Гауда","Российский")
100 г брынзы (если очень соленая-вымочить)
100 г сулугуни*
50 г масла из морозилки
1 яйцо
шепотка молотого перца
По желанию в начинку можно добавить 50 г орехов грецких или пекан.
Для смазки теста:
... <a href="http://arnusha.ru/post487408962/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 01:04
+ в цитатник
"Лживые (от слова ложные:))) хачапури)
На 11-12 пирожков
Тесто:
далее***
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487408884/">шоколадно вишневый пирог и "брызгающий" горячий шоколад в апельсиновых чашечках</a><br/>Этот рецепт придется вам по вкусу и не только потому, что многие как и я любят сочетание: вишня+шоколад, но и тем, что делается этот пирог очень легко: ничего не взбиваем, а только смешиваем.
Шоколадно-вишневый пирог:[more=далее***]
1/2 ст.раст.масла
50 г сливочного масла (растопить)
3 средних яйца
1 ст.молока
200г сметаны
300г (1+1/2 ст.сахара)
1 ст.ложка бренди (по желанию)
щепотка соли
210 г (1+1/2 ст.) муки
70 г (1/2 ст.) какао
10 г разрыхлителя (1 пакет)
1 ст (150 г замороженной вишни, размораживать не надо)+2 ст.ложки муки
100 г мелко поломанного горького шоколада или 100... <a href="http://arnusha.ru/post487408884/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 01:03
+ в цитатник
Этот рецепт придется вам по вкусу и не только потому, что многие как и я любят сочетание: вишня+шоколад, но и тем, что делается этот пирог очень легко: ничего не взбиваем, а только смешиваем.
Шоколадно-вишневый пирог:
далее***
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487408745/">кофейный кекс и пирожное "ореxовый рай"</a><br/>кекс,который особенно удовлетворит любителей кофейной выпечки
[more=далее***]
4 больших яйца*
275 г (1+1/2 ст.) светло коричневого сахара**
2 ч.ложки ванильной эссенции
200 г растопленного и охлажденного сливочного масла
200 г сметаны или густого йогурта
1/3 ст сваренного и охлажденного кофе "еспрессо"***
1/4 ст.кофейного ликера (можно заменить на бренди)
50 г (1/2 ст.) молотых орехов пекан (можно заменить на грецкие или миндаль)
300 г (2 ст+2 ст.ложки) муки с разрыхлителем
Для сиропа:
1/3 ст.кофейного ликера
3/4 ст воды
50 г (1/4 ст.) сахара
2 длинные формы для выпечки 6*30 (з... <a href="http://arnusha.ru/post487408745/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 01:00
+ в цитатник
кекс,который особенно удовлетворит любителей кофейной выпечки
далее***
4
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487408701/">торт медово сметано ореxовый</a><br/>
Чем мне нравится этот торт,кроме вкуса естественно,это в быстром приготовлении теста.Без всяких заморочек-не надо не взбивать,не нагревать и не раскатывать.
ТЕСТО:[more=далее***]
3 яйца
1 стакан меда
1 ст.сахара
1 ч ложка соды
200г сметаны
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов (дробленных)
КРЕМ:ставший в последствии мим любимым
250 мл сливок 32-38%
1 банка вареного сгущенного молока
400 г 27 % сметаны
Стакан 230 мл
форма (разъемная)-24 см
Духовка-180 гр (средняя полка)
Время выпекания коржа 13-15 мин.
1. Ручным венчиком растереть яйца с сахаром.
2. Добавить мед, сметан... <a href="http://arnusha.ru/post487408701/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 00:58
+ в цитатник
Чем мне нравится этот торт,кроме вкуса естественно,это в быстром приготовлении теста.Без всяких заморочек-не надо не взбивать,не нагревать и не раскатывать.
ТЕСТО:
далее***
4
Запись понравилась
4
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487408679/">пшенично ржаной хлеб на картофельном отваре и еще хлеб на закваске</a><br/>
Это очень вкусный хлеб, богатый на аромат, с приятной структурой мякиша, при этом очень не сложный. [more=далее***]Он идеален к винограду, терпкому сыру, оливкам и оливковому маслу. Он очень классно работает с мёдом в виде тоста. Именно по простоте своего приготовления я его и публикую, вдруг, кто из читателей боится, но всё же хочет попробовать — этот хлеб станет отличным вознаграждением за труды. Пекари опытные — могут поиграть с рецептурой, результат всегда отличный, но нюансы во вкусе всегда есть. Опарный.
Рецептура:
Опара (пулиш):
Мука пшеничная 1с — 220г.
Картофельный отвар (сварит... <a href="http://arnusha.ru/post487408679/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 00:54
+ в цитатник
Это очень вкусный хлеб, богатый на аромат, с приятной структурой мякиша, при этом очень не сложный.
далее***
3
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487388957/">пшеничный хлеб</a><br/>У этого хлеба оглушительно хрусткая корка, аромат мякиша валит с ног чистым, незамутнённым пшеничным духом. Это честный хлеб!
Пулиш:[more=далее]
200 гр. пшеничной муки в/с
200 гр. воды Т около 20С
0,5 гр. мгновенных дрожжей САФ-Момент (1,75 гр.свежих)
Дрожжи смешать с мукой (свежие активировать). Всыпать в воду и размешать до полной однородности. Не увлажненных частиц муки быть не должно. Затянуть миску пищевой пленкой, проколов в нескольких местах зубочисткой, для притока воздуха, либо просто накрыть полиэтиленовым пакетом.
Время брожения - 10 часов, при Т=20С.
За время брожения опар... <a href="http://arnusha.ru/post487388957/">Читать далее...</a>
Суббота, 09 Октября 2021 г. 02:32
+ в цитатник
У этого хлеба оглушительно хрусткая корка, аромат мякиша валит с ног чистым, незамутнённым пшеничным духом. Это честный хлеб!
Пулиш:
далее
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487388329/">заварной пшеничный хлеб на закваске</a><br/>
Сладкий хлеб без сахара. Наглядный показ эффекта реакции Майара - карамелизация собственных сахаров, без каких-либо добавок. Пшеничный хлеб, в тесто которого вносится небольшая часть заваренной муки, хранится дольше обычного, имеет сладковатый привкус, румяную и хрустящую корку и чистый пшеничный вкус и аромат.
Такой хлеб вкусен сам по себе, без ничего. Прекрасный пшеничный хлеб, для любителей честного вкуса.
Закваска:[more=далее***]
20 г закваски на обойной пшеничной муке
75 г воды
75 г обойной пшеничной муки
Выход: 170 г закваски влажностью 100% пек.
Смешать и выбродить 5-6 часов пр... <a href="http://arnusha.ru/post487388329/">Читать далее...</a>
Суббота, 09 Октября 2021 г. 01:41
+ в цитатник
Сладкий хлеб без сахара. Наглядный показ эффекта реакции Майара - карамелизация собственных сахаров, без каких-либо добавок. Пшеничный хлеб, в тесто которого вносится небольшая часть заваренной муки, хранится дольше обычного, имеет сладковатый привкус, румяную и хрустящую корку и чистый пшеничный вкус и аромат.
Такой хлеб вкусен сам по себе, без ничего. Прекрасный пшеничный хлеб, для любителей честного вкуса.
Закваска:
далее***
4
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487388320/">польские булки из муки высшего сорта и обдирной хлеб</a><br/>
Этот вид хлеба - прямое доказательство того, что из одного и того же теста, можно получить совершенно разные изделия.[more=далее]
Тесто для польских булок производится так же, как и для французских (городских). Отличие лишь во времени брожения теста (для польских оно несколько меньше) и более мягкой консистенции теста, за счет большего количества воды. В остальном - та же французская булка. Та же? А вот и нет! Менее грубая, тонкая, как бумажный лист, чуть хрустящая корка, нежный, чуть более мягкий пуховый мякиш, который можно есть одними губами - это польская булка. Я редко пеку французские... <a href="http://arnusha.ru/post487388320/">Читать далее...</a>
Суббота, 09 Октября 2021 г. 01:40
+ в цитатник
Этот вид хлеба - прямое доказательство того, что из одного и того же теста, можно получить совершенно разные изделия.
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487385670/">хлеб из обойной муки и пшенично ржаной хлеб на закваске</a><br/>
Поставить утром опару (200 г. муки 1с, 200 г. воды, 1 г. инстантных дрожжей), выбродить её в течении 10 часов при +20С.[more=далее***]
Обойная мука пшеничная. Вмешать в опару 100 граммов воды, 8 граммов соли и свежую обойную муку, тесто замесить. Прекрасное получилось тесто. Ровное, гладкое, чудо!
Выбродил я его час, раскатал на столе, скрутил рулетом и в форму Л-7 уложил.
Дал расстойки около часа, пока тесто над краем формы куполом не встало, да в печку, паром наполненную, посадил. Минут на 45 при 210...200С.
И вот такой хлеб у меня получился. Вы не представляете, ребята, какой это ... <a href="http://arnusha.ru/post487385670/">Читать далее...</a>
Суббота, 09 Октября 2021 г. 22:17
+ в цитатник
Поставить утром опару (200 г. муки 1с, 200 г. воды, 1 г. инстантных дрожжей), выбродить её в течении 10 часов при +20С.
далее***
5
Запись понравилась
2
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487362119/">простой ржаной хлеб батон нарезной или круглая булка белый хлеб с медом</a><br/>Самый простой хлеб из ржаной муки, что только можно придумать. И при этом вкусный и ароматный. Идеален для начала знакомства с заквасочными вообще и ржаными хлебами, в частности.
[more=далее***]
Опара:
40 г. закваски (любой)
240 г. обойной ржаной муки
160 г. воды
Тщательно вымесить и выбродить 12 часов при комнатной температуре.
Тесто:
Вся опара
200 г. воды
240 г. обойной ржаной муки
20 г. сахара
7 г. соли
Соль и сахар растворить в воде, влить в закваску и размешать венчиком или погружным блендером до полной однородности. Всыпать муку и вымесить тесто. Ложкой, вилкой, миксером с в... <a href="http://arnusha.ru/post487362119/">Читать далее...</a>
Пятница, 08 Октября 2021 г. 00:18
+ в цитатник
Самый простой хлеб из ржаной муки, что только можно придумать. И при этом вкусный и ароматный. Идеален для начала знакомства с заквасочными вообще и ржаными хлебами, в частности.
далее***
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post487340498/">медовые пирожные с посыпкой из гранoлы</a><br/>
Перед тем как я выложу рецепт, хочу сказать, что в первый раз я эти пирожные делала точно по рецепту, а в последующие разы изменила крем. И мне он больше понравился. Дам три рецепта крема, а вы уже решайте сами "иметь или не иметь":)))
Тесто:[more=далее***]
1/2 ст. меда
125 г мягкого масла
2 ст.муки самовосх. муки или 2 ст обычной+1 ст. ложка разрыxлителя
1/4 ст. сахара
1/2 ст мелкой кокосовой стружки*
2 яйца
1 ст. молока
Для крема:
1-й вариант:
60 г мягкого масла
1 ст.ложка меда
1+1/2 ст сахарной пудры
1 ст ложка теплой воды
2-й вариант:
250 мл жирных сливок
1/2 банки хоро... <a href="http://arnusha.ru/post487340498/">Читать далее...</a>
Пятница, 08 Октября 2021 г. 05:13
+ в цитатник
Перед тем как я выложу рецепт, хочу сказать, что в первый раз я эти пирожные делала точно по рецепту, а в последующие разы изменила крем. И мне он больше понравился. Дам три рецепта крема, а вы уже решайте сами "иметь или не иметь":)))
Тесто:
далее***