6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:18
+ в цитатник
Вкуснейшие булки на слоеном дрожжевом тесте. Тесто состоит из двух блоков: тестяной блок и масляный блок.
Тестяной блок: хорошо вымешанное сдобное дрожжевое тесто.
Все ингредиенты комнатной температуры.
В этот раз на 600 грамм хлебопекарной муки взяла:
350 мл. молока
1 яйцо
100 грамм сахара
10 грамм соли
20 грамм дрожжей прессованных хлебопекарных
100 грамм сливочного масла
далее
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474759470/">булки пицца</a><br/>на две таких булки
тесто:
все ингредиенты комнатной температуры
300 грамм муки (+ 25грамм на подпыл)
100 грамм масла пластичной консистенции, не жидкое
50 грамм молока
50 грамм сахара
7 грамм соли
3 крупных яйца
10 грамм дрожжей прессованных
[more=далее]
мало сливочное для смазывания рулета и смазывания дна (грамм 50), айвовый мармелад грамм 70 (можно любые сухофрукты), орехи грамм 100, несколько полосок апельсиновых цукатов.
Тесто сделала на ночь, вымесила и оставила на часок при комнатной температуре, потом убрала на ночь в холодильник, утром час при комнатной температуре, зате... <a href="http://arnusha.ru/post474759470/">Читать далее...</a>
Суббота, 19 Сентября 2020 г. 01:18
+ в цитатник
на две таких булки
тесто:
все ингредиенты комнатной температуры
300 грамм муки (+ 25грамм на подпыл)
100 грамм масла пластичной консистенции, не жидкое
50 грамм молока
50 грамм сахара
7 грамм соли
3 крупных яйца
10 грамм дрожжей прессованных
далее
12
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474692827/">вареники чебуреки</a><br/>
Тесто одинаковое для всех - вода, соль, яйцо (вынуждена давать -слабая мука, при заморозке без яйца трескают вареники, а с яйцом-нет), мука.
Первые:
Начинка - кислую капусту (1л банка) отварить до полу готовности, прокрутить в блендере, максимально отжать от влаги. Жирную свинину (200г) порезать кубиками и обжарить вместе с луком (1 шт.) - перемолоть, соединить с капустой, добавить мясной фарш (200г), соль, черный перец. Подливка - протушить с луком грибы (у меня были мороженные маслята), соль, перец, в конце заправить сливками.
Вторые: (любимые детьми)
[more=далее]
Начинка -толченый с... <a href="http://arnusha.ru/post474692827/">Читать далее...</a>
Пятница, 18 Сентября 2020 г. 04:41
+ в цитатник
Тесто одинаковое для всех - вода, соль, яйцо (вынуждена давать -слабая мука, при заморозке без яйца трескают вареники, а с яйцом-нет), мука.
Первые:
Начинка - кислую капусту (1л банка) отварить до полу готовности, прокрутить в блендере, максимально отжать от влаги. Жирную свинину (200г) порезать кубиками и обжарить вместе с луком (1 шт.) - перемолоть, соединить с капустой, добавить мясной фарш (200г), соль, черный перец. Подливка - протушить с луком грибы (у меня были мороженные маслята), соль, перец, в конце заправить сливками.
Вторые: (любимые детьми)
далее
5
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post474692044/">сырник с вкуснейшим фруктовым безе торт с кофейным кремом</a><br/>СЫРНИК
сырник с вкуснейшим фруктовым безе
[more=далее]
Тесто:
3 желтка
120г сахара
2ст.муки
1 ст.ложка разрыхлителя
150 г масла сливочного
Поделить на 2 части, в одну добавить 2 ст. ложки какао, поместить его в морозилку.
Сырная масса:
500 г творога мягкого
3 желтка
50г сливочного масла
1 ст. ложка манки
1 ст. ложка крахмала
150 г сахара
2 белка взбитых в крепкую пену
На дно формы - белое тесто, немного промазать густым джемом, присыпать грецкими орехами, натереть на терке половину черного теста, на него сырную массу, поверх которой - вторую половину черного теста тоже пот... <a href="http://arnusha.ru/post474692044/">Читать далее...</a>
Четверг, 17 Сентября 2020 г. 03:51
+ в цитатник
СЫРНИК
сырник с вкуснейшим фруктовым безе
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post473177355/">запеканка суфле с абрикосами осетинские пироги пирожные</a><br/>
Запеканка (суфле) с абрикосами
[more=]
(На форму 20 * 30 см)
Сыр (домашний, свежий, жирный, 0,6 кг) -перемолоты через г. "мясорубку, добавить желтки (5 штук), сметану (5 ст.ложек), манку (3 ст.ложки), мука (5 ст.ложек), ванильный сахар, корица (по желанию). Перемешать. Отдельно взбить 5 белков подсыпая сахар (300 г). Добавить в творожную массу, аккуратно помешивая. Сразу поместить в форму. Сверху разместить абрикосы (или яблоки, нарезанные тонкими пластинками). Запекать при 160 градусов (примерно 35-40 минут).
***
Осетинские пироги
опара:
100 мл теплого молока, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л.... <a href="http://arnusha.ru/post473177355/">Читать далее...</a>
Четверг, 06 Августа 2020 г. 23:02
+ в цитатник
3
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post473177304/">булка ярославская сдобная булка калорийная</a><br/>
Булка ярославская сдобная - изделие круглой формы,поверхность отделана сдобной крошкой.
Рецептура на 4 булки весом 200г
[more=далее]
500г мука 1сорт
10г дрожжи свежие прессованные
5г соль
55г сахар
7,5г маргарин
25г растительное масло
вода по расчету
Опара:
225...250г мука 1/с
125...150г вода
10г дрожжи свежие прессованные
Брожение опары при 28-29С
Тесто:
265...240г мука 1/с (10г в крошку)
5г соль
40г сахар (10г в крошку)
20г растительное масло (5г на отделку)
вода по расчету (у меня 100-110г)
Замесить мягкое тесто. Брожение теста 60-90мин. при 29-30С.(через 40-50мин.1 о... <a href="http://arnusha.ru/post473177304/">Читать далее...</a>
Четверг, 06 Августа 2020 г. 23:00
+ в цитатник
Булка ярославская сдобная - изделие круглой формы,поверхность отделана сдобной крошкой.
Рецептура на 4 булки весом 200г
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post473116300/">латвийская сырная булка</a><br/>
Вырабатываются из муки 1с, продолговатой формы с заостренными концами, с 4-6 косыми надрезами.
Вес булок 100-200гр.
Рецепт
[more=далее]
Опара
250г муки 1/с
100г воды
75г молока
12г свежих дрожжей (или 3г сухих инстант)
Брожение опары 1,5 часа.
Тесто
вся опара
250г муки 1/с
10г маргарина (я взяла смесь сливочного и растительного масла)
15г яйца
7г соли
60г твердого сыра (потереть на крупную терку, либо порезать кубиком)
100г воды (я при замесе добавила еще 25г для мягкой консистенции)
Замесить мягкое, средней консистенции тесто, отлипающее от рук. Я взяла литовский сыр Roki&... <a href="http://arnusha.ru/post473116300/">Читать далее...</a>
Вторник, 04 Августа 2020 г. 02:07
+ в цитатник
Вырабатываются из муки 1с, продолговатой формы с заостренными концами, с 4-6 косыми надрезами.
Вес булок 100-200гр.
Рецепт
далее
4
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post473116282/">булочки бутон розы в порционных кексовых формах</a><br/>
Я испекла их в круглой форме, но обязательно попробую отдельными розочками в форме для маффинов.
Мягкие,пушистые, вкусные....думаю они украсят любой праздничный стол, в форме пирога они очень хороши и эффектны.
Рецепт
[more=далее]
500гр.муки
2 яйца
75гр. сливочного масла
160гр. теплого молока
60г сахара
5гр. быстрых дрожжей ( я взяла САФ-момент)
1 ч.л. соли
ваниль, или ванильный сахар
Начинка
Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада (у меня кусочки молочного шоколада с цельным фундуком). Замесить тесто из указанных ингредиентов, тесто довольно плотное, но в ... <a href="http://arnusha.ru/post473116282/">Читать далее...</a>
Вторник, 04 Августа 2020 г. 02:07
+ в цитатник
Я испекла их в круглой форме, но обязательно попробую отдельными розочками в форме для маффинов.
Мягкие,пушистые, вкусные....думаю они украсят любой праздничный стол, в форме пирога они очень хороши и эффектны.
Рецепт
далее