8
Запись понравилась
4
Процитировали
1
Сохранили
Четверг, 20 Октября 2022 г. 01:50
+ в цитатник
Тающие во рту пирожки из творожного теста
1 пачку творога (250 г ),
далее
8
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post495673283/">мини пирожки с грибной начинкой пышные булки рыбные котлеты </a><br/>Мини-пирожки с грибной начинкой
Я их ещё называю закусочными)
Они такие маленькие, что свободно умещаются на ладошке.
Тесто здесь пресное, начинка из шампиньонов и яиц, готовятся очень быстро.
Такие пирожки хорошо подавать к бульону, на фуршетный стол к белому вину, на праздничный стол вместо бутербродов – напеките с вечера, а перед подачей разогрейте. Ну и просто к чаю, или к кофе тоже прекрасно.
Выход 30 шт маленьких пирожков, буквально на один-два укуса:[more=***]
Тесто:
Мука – 300 гр
Вода – 80 мл
Масло сливочное растопленное (не горячее) – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Соль – 1/3 ч.л
Сода... <a href="http://arnusha.ru/post495673283/">Читать далее...</a>
Вторник, 11 Октября 2022 г. 03:50
+ в цитатник
Мини-пирожки с грибной начинкой
Я их ещё называю закусочными)
Они такие маленькие, что свободно умещаются на ладошке.
Тесто здесь пресное, начинка из шампиньонов и яиц, готовятся очень быстро.
Такие пирожки хорошо подавать к бульону, на фуршетный стол к белому вину, на праздничный стол вместо бутербродов – напеките с вечера, а перед подачей разогрейте. Ну и просто к чаю, или к кофе тоже прекрасно.
Выход 30 шт маленьких пирожков, буквально на один-два укуса:
***
6
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post494815260/">творожные кексики творожные булочки булочки с кокосом</a><br/>Творожные кексики
РЕЦЕПТ:
Творожные кексы с изюмом (12 шт)[more=далее]
80 г сливочного масла
2 яйца
140 г творога
200 г муки
щепотка соли
160 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара
100 г изюма
Выпекать кексы нужно при 170 °С - 40 минут.
***
Творожные булочки
РЕЦЕПТ:
Волшебные Творожные Булочки (20-21 шт)
Тесто:
500 г муки
250 мл тёплого молока
15 г прессованных дрожжей ( или 5 г сухих быстродействующих)
100 г творога (однородного)
1 ч.л. соли
80 г сахара
20 г сливочного масла
1 яйцо
100 г изюма
Крошка:
40 г сахара
40 г муки
20 г сливочного масла
+я... <a href="http://arnusha.ru/post494815260/">Читать далее...</a>
Среда, 07 Сентября 2022 г. 22:00
+ в цитатник
Творожные кексики
РЕЦЕПТ:
Творожные кексы с изюмом (12 шт)
далее
10
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post494365683/">пшенично-ржаной хлеб простой гамбургеры</a><br/>Родной брат ржано-пшеничного хлеба. Я и испек их вместе. Тоже смесь обойной ржаной и пшеничной муки, только в пропорции 30:70. Поскольку здесь преобладает пшеничная мука, то этот хлеб, предсказуемо, несколько светлее, легче и заметно выше. Немного неожиданно то, что он ощутимо кислее. Другая мука? Большее количество закваски? Скорее второе.
Хлеб из пшеничной обойной муки
Закваска:
180 г. закваски из ржаной обойной муки влажностью 100%
90 г. ржаной обойной муки
282 г. воды[more=далее]
Взвесьте закваску в миске объемом не меньше 2 литров, добавьте муку и 90-100 г. воды и размешайте до одно... <a href="http://arnusha.ru/post494365683/">Читать далее...</a>
Понедельник, 15 Августа 2022 г. 20:18
+ в цитатник
Родной брат ржано-пшеничного хлеба. Я и испек их вместе. Тоже смесь обойной ржаной и пшеничной муки, только в пропорции 30:70. Поскольку здесь преобладает пшеничная мука, то этот хлеб, предсказуемо, несколько светлее, легче и заметно выше. Немного неожиданно то, что он ощутимо кислее. Другая мука? Большее количество закваски? Скорее второе.
Хлеб из пшеничной обойной муки
Закваска:
180 г. закваски из ржаной обойной муки влажностью 100%
90 г. ржаной обойной муки
282 г. воды
далее
10
Запись понравилась
3
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post494365655/">булочки лакомство нарезной белый кирпичиком булочки даугиня</a><br/>Булочки формуют выемками для печенья,что для меня явилось новостью.
Так как тесто очень мягкое,а формочки довольно мелкие - пришлось повозиться,булочки получились крохотные,весом всего-то в 25гр.
Из остатков теста я накрутила плетенок,косичек и кренделей:
[more=далее]
Очень нежный мякиш:
Привожу его практически без изменений:
Рецептура LVST19-92: 1 кг хлебопекарной муки в.с., 100г прессованных дрожжей (я беру 50г), 10г соли, 300г сахара, 300г не гидрогенизированного маргарина, 200г молока, 210г яиц (185г в тесто), 0.4г ванилина, вода (до получения теста влажностью 33%, примерно 200... <a href="http://arnusha.ru/post494365655/">Читать далее...</a>
Понедельник, 15 Августа 2022 г. 20:17
+ в цитатник
Булочки формуют выемками для печенья,что для меня явилось новостью.
Так как тесто очень мягкое,а формочки довольно мелкие - пришлось повозиться,булочки получились крохотные,весом всего-то в 25гр.
Из остатков теста я накрутила плетенок,косичек и кренделей:
далее
8
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post492232690/">хлеб из пшеничной обойной муки бутербродный чиабата на опаре биали бублики разделка багетов</a><br/>Хлеб с обойной мукой
Закваска:
15 г. зрелой закваски из пшеничной обойной муки
75 г. обойной муки
75 г. воды
[more=далее]
Смешайте закваску, закройте и оставьте при комнатной температуре на 12-14 часов. Зрелая закваска вырастет примерно в 2.5 раза, пропитается пузырями и будет довольно кислой.
Тесто:
250 г. хлебной муки
175 г. пшеничной обойной муки
150 г. закваски
9 г. соли
270 г. воды
1.Смешайте все ингредиенты в миске или чаше миксера, размешайте их ложкой или лопаткой миксера до полного увлажнения муки и вымесите тесто 3-4 минуты крюком на второй скорости.
2.Переложите тест... <a href="http://arnusha.ru/post492232690/">Читать далее...</a>
Суббота, 07 Мая 2022 г. 23:01
+ в цитатник
Хлеб с обойной мукой
Закваска:
15 г. зрелой закваски из пшеничной обойной муки
75 г. обойной муки
75 г. воды
далее
7
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post492187490/">овсяный хлеб хлебные палочки на закваске столовый хлеб сладкая выпечка ржаной из обойной муки хлеб без замеса</a><br/>Овсяный хлеб
На мой вкус, хлеб с овсяными хлопьями - один из самых приемлемых хлебов массово производящихся в Америке. Во всяком случае, перепробовав почти все, что было в местных магазинах, я когда-то остановился именно на нем. Конечно данный рецепт от промышленных отличается. Здесь нет ни улучшителей, ни стабилизаторов, ни всего остального, что занимает последние восемь строчек в списках ингредиентов на обертке магазинного хлеба.[more=далее]
Признаться, я и не помню когда в последний раз пек такой простой и быстрый хлеб. Если бы все в жизни было так просто. Четыре часа от начала до конца... <a href="http://arnusha.ru/post492187490/">Читать далее...</a>
Среда, 04 Мая 2022 г. 03:53
+ в цитатник
Овсяный хлеб
На мой вкус, хлеб с овсяными хлопьями - один из самых приемлемых хлебов массово производящихся в Америке. Во всяком случае, перепробовав почти все, что было в местных магазинах, я когда-то остановился именно на нем. Конечно данный рецепт от промышленных отличается. Здесь нет ни улучшителей, ни стабилизаторов, ни всего остального, что занимает последние восемь строчек в списках ингредиентов на обертке магазинного хлеба.
далее
1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post491926675/">вареники с картошкой тесто на вареники дамский каприз крем чиз ягодная прослойка бисквит сметанник бисквит на кипятке рогалики дрожжевые заварной крем</a><br/>Вареники с картошкой
Рецепт:
Картофель 700гр
Яйца 2шт
Мука 1-1,5ст
Соль, специи
Соус:
Сметана, чеснок, укроп, перец
Делаем картофельное пюре, добавляем яйца, муку и специи. Замешиваем не сильно плотное тесто. Формируем колобки, руки смазываем маслом. Отвариваем в подсоленной воде - пару минут максимум! Подаём с соусом. Можно сверху добавить обжаренный лук.
Это очень вкусно.
***
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО на пельмени, вареники, манты и чебуреки!!![more=далее]
ТЕСТО
3 ст муки
1 ч/л соли
2-3 ст/л растительного масла
1 ст кипятка
Насыпаем в глубокую чашу 3 ст муки (для первого раза возьм... <a href="http://arnusha.ru/post491926675/">Читать далее...</a>
Среда, 20 Апреля 2022 г. 22:43
+ в цитатник
Вареники с картошкой
Рецепт:
Картофель 700гр
Яйца 2шт
Мука 1-1,5ст
Соль, специи
Соус:
Сметана, чеснок, укроп, перец
Делаем картофельное пюре, добавляем яйца, муку и специи. Замешиваем не сильно плотное тесто. Формируем колобки, руки смазываем маслом. Отвариваем в подсоленной воде - пару минут максимум! Подаём с соусом. Можно сверху добавить обжаренный лук.
Это очень вкусно.
***
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО на пельмени, вареники, манты и чебуреки!!!
далее
1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490883384/">московские плюшки рыбка крем белковый и торт</a><br/>Московские плюшки
600 гр. муки
250 мл теплого молока
60 -100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. мягкого слив. масла( можно растопить)
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 ч. ложки соли
ваниль или ванильный сахар
[more=далее]
Ну а потом как обычно, делю выброженное тесто на шарики,каждый шарик раскатываю в лепешку,смазываю растопленным маслом,посыпаю сахаром (и корицей можно),потом в трубочку,надрез и выворачиваешь.
***
У нас был сибас, но можно взять абсолютно любую рыбу.
Для начала сделайте рассол - примерно 1 литр воды, 3 ст.л сахара, 3 ст.л соли - размешайте. На тушке рыбы с дву... <a href="http://arnusha.ru/post490883384/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 27 Февраля 2022 г. 23:15
+ в цитатник
Московские плюшки
600 гр. муки
250 мл теплого молока
60 -100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. мягкого слив. масла( можно растопить)
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 ч. ложки соли
ваниль или ванильный сахар
далее
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://arnusha.ru/post490883305/">курица в медово-чесночном соусе селедочный крем тесто на пирожки</a><br/>Курица в медово-чесночном соусе
400г куриного филе
2 ст. л. муки
щепотка соли
20г сливочного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. меда
3 зубчика чеснока
Свежемолотый черный перец по вкусу[more=далее]
1.Куриное филе посолите, поперчите и нарежьте небольшим кусочками 3х3 см. Посыпьте их мукой и обваляйте так, чтобы все кусочки были покрыты тонким слоем муки.
2.Разогрейте в большой сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте курицу на довольно сильном огне до коричневой корочки со всех сторон.
3.Раздвиньте кусочки к краям сковороды, а в середину положите... <a href="http://arnusha.ru/post490883305/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 27 Февраля 2022 г. 23:05
+ в цитатник
Курица в медово-чесночном соусе
400г куриного филе
2 ст. л. муки
щепотка соли
20г сливочного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. меда
3 зубчика чеснока
Свежемолотый черный перец по вкусу
далее