ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...
Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...
Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения ...
Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...
Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)
Какой сыр самый лучший? Часть 2 |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Чем полезна обычная тыква? |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Как выбирать, хранить и употреблять мед? |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Как вести себя за столом и как что есть? |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Поговорим о сыре.Какой самый лучший...часть 1 |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Чистка ноутбука от пыли! |
Для меня сейчас это очень актуальная тема.
снимаем аккумуляторную батарею и отключаем от зарядного устройства далее откручиваем с него заднюю крышку.
Метки: ноутбук |
Паровая ванночка для лица. |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Как похудеть за несколько секунд? Секреты удачных фотографий ч.2 |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Как ускорить ваш сайт? |
Дневник |
Метки: обзоры интернет полезные советы |
Почему долго грузится ваш сайт? |
Дневник |
Метки: обзоры интернет |
Как рассчитывают оплату по счетчику за воду? |
Дневник |
Метки: полезные советы |
Какие блюда можно приготовить из бананов? |
Дневник |
Метки: полезные советы |
РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ. |
Дневник |
|
Метки: рецепты красоты |
Несколько секретов красоты... |
Дневник |
|
Метки: здоровье и красота полезные советы |
Как приготовить курицу, фаршированную потрохами? |
Дневник |
|
Метки: блюда из куры |
Как нас обманывают на продуктовых рынках? |
Дневник |
|
Метки: полезные советы |
Как сварить варенье из сирени? Запросто! |
Дневник |
|
Метки: полезные советы |
Зачем и как купать кота? Подробности «мокрого дела» |
Дневник |
|
Метки: кошки полезные советы |
Как ухаживать за аквариумом? |
Дневник |
|
Метки: уход за аквариумом |
Доводилось ли вам пробовать настоящую воблу? |
Дневник |
© Юрий Сунгурцев Когда мы едим небольшую вяленую рыбку, думаем, что едим воблу. Ведь воблой у нас часто считается любая сушено-вяленая рыба. А ведь это далеко не так. Вобла – это отдельный подвид рыбы. Но об этом позднее.Что же такое настоящая вобла? Это подвид плотвы. Латинское название: Rutilus rutilus caspicus. Рыба Каспийского моря. То, что попадает на наш стол, астраханская вобла, – рыба, зимующая в северокаспийском регионе. На Каспии имеются ещё два вида обособленных стад: обитающие в юго-западной и южной части моря (азербайджанское стадо), и обитатели юго-восточной части Каспия (туркменское стадо). Итак,Астрахань.Количество рыболовов, наверное, измеряется тысячами. Но каждый из них возвращается домой с каким-то, большим или меньшим, уловом. Дома начинается семейный пир. Астраханцы очень любят поджаривать свежевыловленную воблу в растительном масле. Вкус великолепный! Один только минус – слишком много мелких косточек. Старый астраханский рецепт засолки воблы. Дно ёмкости (большая кастрюля, тазик, широкое ведро) посыпается слоем соли крупного помола. На соль укладывается первый слой рыбы и затем засыпается слоем соли. Соли не жалеть! Далее выкладывают второй слой рыбок и снова его засыпают солью. Процесс продолжается до тех пор, пока не закончится рыба или исчерпан объём ёмкости. После этого засол ставят в тёмное место и на сутки про него забывают. Через сутки вы увидите, что рыба дала «сок», то есть образовался плотный соляной раствор, называемый тузлуком. Желательно сверху положить какой-нибудь гнёт, придавливающий слои рыбы. И оставить засол ещё на одни сутки. После этого рыба очищается от соли, промывается и кладётся в ёмкость с пресной водой. Через час воду можно сменить. После двух часов вымачивания рыба приобретает окончательный уровень засола. То, что верхние слои первое время по солёности отличаются от глубоких, пусть вас не смущает. В процессе высушивания солёность слоёв выравнивается. Теперь рыбу можно начинать вялить. Для этого берут леску или шпагат, нанизывают на них рыбу через глаза (прежде говорили: «нижут на мочалы») и подвешивают связки в прохладном проветриваемом месте. Здесь желательно проследить, чтобы поблизости не было мух, которые могут нанести вред чистоте продукта. А также, чтобы соседние рыбки не касались друг друга. |
Метки: вобла |