
Ïîëåçíåå çàâòðàêà íåò ïðåäìåòà íà çåìëå. Çàâòðàê äîëæåí ñîñòàâëÿòü 25% îò äíåâíîãî ðàöèîíà. Óòðîì íàì êàæåòñÿ, ÷òî ïëîòíàÿ åäà âûçîâåò â îðãàíèçìå áóðþ âîçìóùåíèÿ è èçáûòîê âåñà. Âå÷åðîì íàì òàê óæå íå êàæåòñÿ, ðÿäû âå÷åðíèõ «êóøååäîâ» íåóñòàííî ïîïîëíÿþòñÿ è ðàñòóò.
Ìíîãèå ðîäèòåëè íå óìåþò ãîòîâèòü êàøó íè äëÿ ñåáÿ, íè äëÿ äåòåé. Êàøè ïîñòåïåííî âûõîäÿò èç ìîäû, âîçèòüñÿ ñ íèìè â ìèðå áûñòðîé åäû íèêîìó íå õî÷åòñÿ. Ãîâîðÿò, â ñàìûõ ïåðåäîâûõ è ãëàìóðíûõ ñòîëè÷íûõ ðåñòîðàíàõ íà÷àëñÿ êàøíûé áóì. Ëþäÿì õî÷åòñÿ äîìàøíåãî. È ðåñòîðàòîðû ïîò÷óþò èõ èñêëþ÷èòåëüíî äîìàøíèìè áëþäàìè – íàïðèìåð, «ôèëå òþðáî íà ðèçîòòî èç ïåðëîâêè ñ ÷åðíèëàìè êàðàêàòèöû». Èëè «ãðå÷êà ñ ïå÷åíûì ëîñîñåì è âàñàáè». Ïðîùå ïðîñòîãî, âñå êàê ó ìàìû èëè áàáóøêè. Èòàê, ïîïðîáóåì ðåàáèëèòèðîâàòü êàøè – çàìå÷àòåëüíûé èñêîííî ðóññêèé ïðîäóêò.
Êàøè áîãàòûå è áåäíûå
Ñàìûìè «áîãàòûìè» êðóïàìè, òî åñòü íàñûùåííûìè áåëêàìè è ìèíåðàëüíûìè âåùåñòâàìè ñ÷èòàþòñÿ
ðèñîâàÿ, îâñÿíàÿ è ãðå÷íåâàÿ. Ïîáåäíåå – ïøåíêà, ìàíêà è êóêóðóçà. Îâñÿíêà è ãðå÷êà ñîäåðæàò î÷åíü ìíîãî êëåò÷àòêè, à çíà÷èò âèòàìèíîâ ãðóïïû  è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Ïðàâäà âèòàìèíû èç êàø óñâàèâàþòñÿ ïëîõîâàòî, íà òîò æå êàëüöèé íàäåÿòüñÿ íå ñòîèò. Êàøè åäÿò ñ óòðà, â ýòî âðåìÿ êàëüöèé – ýëåìåíò, ëþáÿùèé âå÷åð è íî÷ü - îñîáåííî êàïðèçåí. Ìåíüøå êëåò÷àòêè â ìàíêå, ðèñå è «ãåðêóëåñå», ýòè ïðîäóêòû ëåãêî ïåðåâàðèâàþòñÿ, ïîýòîìó èìè îòêàðìëèâàþòñÿ ïîñëå è âî âðåìÿ áîëåçíåé. Ñàìàÿ «áåäíåíüêàÿ» êàøà – ýòî êóêóðóçíàÿ, â íåé íåò íè êëåò÷àòêè, íè ïîëíîöåííîãî áåëêà, íè âèòàìèíîâ. Çàòî êóêóðóçíàÿ êàøà íå âûçûâàåò – è óìåíüøàåò áðîæåíèå â êèøå÷íèêå, åå ïîëåçíî äàâàòü äåòÿì è âçðîñëûì, ñòðàäàþùèì âçäóòèåì æèâîòà.
Ôàñîâàííûå èëè ðàçâåñíûå?
Íà âàø âûáîð. Ôàñîâêà íå ÿâëÿåòñÿ ïîêàçàòåëåì êà÷åñòâà, õîòÿ ìíîãèå çàìå÷àþò, ÷òî ôàñîâàííûå êðóïû ãîðàçäî ÷èùå. Åñòü ìíåíèå, áóäòî êðóïû â ïðîìûøëåííîé ôàñîâêå íå ïîäâåðæåíû àòàêå âðåäèòåëåé – ýòî íå òàê. Åñëè ïðîèçâîäèòåëü èëè ïîñðåäíèê íåïðàâèëüíî õðàíèò òîâàð, âðåäèòåëü âñåãäà íàéäåòñÿ. Ïðîòèâíûå àìáàðíûå áàáî÷êè ëåãêî ïðîêàëûâàþò óïàêîâêó ñâîèì íîñèêîì-ÿéöåêëàäîì.
Õðàíåíèå
Äîìà îáÿçàòåëüíî ïåðåñûïàéòå êðóïû â ïëàñòèêîâûå (èëè èíûå) åìêîñòè ñ ïëîòíîé êðûøêîé. Íàêëåéòå íà áàíêó ñ êðóïîé áóìàæêó ñî ñðîêîì ãîäíîñòè, èíà÷å âû åãî ïðîñòî çàáóäåòå. Ñðîêè õðàíåíèÿ ó êðóï î÷åíü ðàçíûå: õëîïüÿ íå õðàíÿòñÿ áîëåå ïîëóãîäà, öåëüíûå êðóïû ìîãóò ëåæàòü 12-18 ìåñÿöåâ.
Êàê ïðàâèëüíî âàðèòü?
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|