-
49
Запись понравилась
-
11
Процитировали
-
0
Сохранили
-
форма круглая ,с съемными бортами диаметром 24
Основа:
250 г бисквитно-галетного печенья
100-150 растопленного сливочного масла
Творожная начинка:
600 г гладкого творога
400 г сметаны( я делала с крем фреш)
3 желтка
150 г сахара
75 г муки
3 белка
20 г ванильного сахара
50 г сахара
Верхний слой:
200 г маскарпоне
150 мл сливки 38%
Для украшения:
ягоды,фрукты
Приготовление:
Измельчить печенье в кухонном комбайне.
Сливочное масло растопить в микроволновке и соединить с крошкой.
Взять форму с съёмными бортами диаметром 24 низ и бортики проложить бумагой для выпечки.
Выложить крошку и при помощи ложки распределить по всему объёму делая бортики.
Приготовление начинки:
Духовку нагреть до 180 градусов.
В миске смешиваем творог,сметану,сахар,желтки.
Добавляем просеянную муку и соединяем до однородной,гладкой массы.
В отдельной миске взбиваем белки с сахаром и ванилью до пышной ,устойчивой массы.
Постепенно добавляем взбитые белки к творожной массе и аккуратно с помощью лопатки
соединяем вместе.
Выкладываем полученную массу на корж в форму,форма заполняется полностью.
Уменьшаем температуру духовки до 100 градусов.
Выпекаем в течении 1.30 часа или пока края не схватятся ,а середина будет
оставаться подвижной.
Достаем из духовки и оставляем остывать в форме,а затем в холодильнике (желательно
на ночь).
Маскарпоне взбиваем с сливками и сахарной пудрой.
Покрываем бока и верх торта.
Украшаем пожеланию.
[="http://vitoria.livejournal.com/"]
-
49
Запись понравилась
-
6
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
1кг клубники
1 кг сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка лимонной кислоты
150 мл воды
250 г лепестков розы чайной
Промыть ягоды клубники, очистить и дать стечь воде. Всыпать ягоды в кастрюлю, добавить половину сахара и встряхнуть так, чтобы сахар покрыл ягоды со всех сторон. Оставить на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Оборвать лепестки роз, перебрать и удалить мусор. Промыть лепестки под проточной прохладной водой. Просушить на полотенце. Если ягоды уже пустили сок, значит можно приступать к варке.
Всыпать в кастрюлю оставшийся сахар и ванильный сахар, влить воду. Дать сахару полностью раствориться, нагревая кастрюлю. Когда сахар растворится, всыпать лепестки и лимонную кислоту, аккуратно перемешать. Дать варенью закипеть. Добавить клубнику вместе с выделившимся соком и еще раз довести до кипения.
Пену лучше снимать, тогда варенье будет прозрачным. Когда оно закипит, выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры. Затем снова довести варенье до кипения и выключить. Повторить этот процесс еще 2-3 раза. Учтите, что от количества заходов варки зависит и цвет готового варенья. Главное, чтобы варенье не переварилось, а ягоды не развалились. Готовое варенье разлить по подготовленным баночкам и закупорить любым способом. Я это делаю при помощи завинчивающихся крышек. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать.
Приятного аппетита!
[="http://tania-bondarets.livejournal.com/"]
