© автор Екатерина Новосад

Родина огурцов – далекая Индия. Эти тыквенные овощи были обнаружены при раскопках древних египетских гробниц, построенных за 2 тысячи лет до н.э. Врачи в Древней Греции приписывали огурцам жаропонижающее действие. На Руси очень любили огурцы с медом. На первый взгляд, это кажется странным, но вкус получается своеобразный и приятный.

Из огурцов можно приготовить множество салатов. Например, салат «Хризантема». Необходимые продукты для его приготовления: 2 огурца, 100 граммов крабовых палочек, 100 граммов сыра, 3 яйца, 1 зубок чеснока, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сметаны и зелень. Сыр, огурец и яйца натереть на крупной терке, мелко нарезать крабовые палочки. Заправить майонезом, сметаной и измельченным чесноком, тщательно перемешать.

Для приготовления салата «Ниночка» Вам понадобится 200 граммов кальмаров, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 огурец, 5 редисок, майонез, соль, зеленый лук и специи. Огурец и редиску нарезать кубиками. Кальмары отварить и нарезать соломкой. Все перемешать, добавить кукурузу, зеленый лук. Посолить, добавить специи и заправить майонезом. Салат подавать к блюдам из макарон, риса.

Салат «Мельник» можно приготовить из 2 соленых огурцов, 300 граммов соленых грибов, 1 луковицы, растительного масла, 400 граммов сыра, 400 граммов отварного мяса, 4 яиц, 2 морковок, 4 картофелин и майонеза. Грибы мелко нарезать, добавить к ним мелко нарезанный лук, заправить растительным маслом, тщательно перемешать. На крупной терке натереть сыр. Сверху полить майонезом. Это нижний слой. Следующий слой – отварная нежирная говядина, рубленная на мелкие кусочки. Далее – слой соленых огурцов, натертых на крупной терке (именно соленых, а не маринованных). Следом за ними – слой измельченных яиц, майонез, натертые на терке морковь и картофель, майонез. Сверху салат посыпать тертым сыром и яйцом.
Читать далее...

В данном кулинарном «шедевре» (и не меньше, не нужно так ухмыляться) нет ни мяса, ни рыбы. Хотя, пожалуй, его нельзя назвать постным, так как там есть яйца и майонез. У нас дома этот салат называют «Слоёный салат», или «Шуба без селёдки».

Опять буду рассказывать все доступно и просто. Итак, нам понадобятся:
свёкла средних размеров (приблизительно с кулак) – одна штука,
морковь крупная – одна штука (можно две мелких),
картофель (две-три картофелины среднего размера),
твёрдый сыр – граммов 100-150,
три-четыре варёных куриных яйца,
упаковка майонеза,
соль по вкусу.
И, естественно, широкая и глубокая тарелка, а также крупная тёрка.

Картофель, свеклу, морковь и яйца отварить. Слить воду. Затем дать им остыть (чтобы не обжечь свои любимые работящие руки). Почистить. Начнём, пожалуй.
Читать далее...

Будущее становится настоящим. Настоящее – прошлым. И только прошлое остается таким, каким ему суждено навсегда поселиться в твоей памяти, без права на исправление. Что сделано, то сделано, и от этого никуда не убежишь и не спрячешься. Прошлое будет жить в твоей голове, затаившись в самых укромных ее уголках, и, при любой возможности, будет радо угостить тебя новой порцией горечи воспоминаний. Ты можешь пытаться себя обмануть, внушая, что не помнишь каких-то событий и людей, но, поверь, это не приведет ни к какому результату, ибо все воспоминания врезаются тебе в память на уровне подсознания. Прислушайся ко мне. Ты, наверно, как и все остальные, измеряешь жизнь годами? Да, я снова прав. А теперь представь такую картину. Твоя жизнь – это книга, в которой уже исписано много листов, но какая-то ее часть все еще чиста. Каждая страница – это год твоей жизни. Каждый абзац - месяц. Каждое предложение – день. Каждое слово – час. Каждая буква – минута. Написав новую букву на чистом листе, ты уже не сможешь стереть ее или исправить. Она станет отправной точкой в новую часть твоей жизни. Цени каждую минуту и знай, что она способна изменить твою жизнь. Я уверен, ты думаешь, что живешь. Но так ли это на самом деле? С каждой минутой твоя жизнь становится короче, количество пустых листов уменьшается, а послесловие становится все ближе и ближе. Ты так и не научился ценить жизнь, впрочем, как любой из нас. Ты растрачиваешь свое оставшееся время, распыляясь по мелочам и пытаясь изменить свое прошлое, вместо того, чтобы подумать о том, с какой буквы начать новый лист своей жизни, чтобы потом, став прошлым, он приносил тебе лишь хорошие воспоминания. Ты причиняешь людям боль. Друзьям, знакомым, а в первую очередь людям, которые тебя любят. Но знай, что любовь не бывает вечной. Она умирает точно так же, как умираешь ты. И с каждой минутой она становится слабее, в итоге вовсе переходя в привычку. Не забывай об этом, сумей воспользоваться тем, что ты кому-то еще нужен, ведь настанет день, когда люди, недавно любившие тебя, либо утратят возможность испытывать это чувство, либо просто умрут. Передо мной книга моей жизни. Я до сих пор не знаю, сколько в ней осталось чистых листов, но точно знаю, сколько я уже исписал. Я оставил на некоторых из них темные кляксы, которые не уберешь с помощью промокашки, но это еще не значит, что кроме них не было ничего другого, просто они наиболее отчетливо выделяются в моей памяти. Можно сказать, что это происки дьявола или беса, а, может быть, даже и самого Бога, но я не буду оправдываться. Еще остались листы, которые способны в будущем затмить общее впечатление о книге. И, конечно же, как у любого из нас, у меня остается надежда на послесловие, в котором я постараюсь все объяснить и попросить прощения. Цените жизнь. Она одна. И, пока вы читали этот текст, она сократилась еще на несколько минут. Автор: Дмитрий Перьков

Читать далее...

Читать далее...

Который в отличие от молока, кефира и обычного творога не вызывает бродильных процессов. Сначала надо выжать в стакан сок одного лимона, потом поставить на плиту кастрюлю с 1 л пастеризованного молока. В тот момент, когда молоко должно вот-вот закипеть, влить в него сок лимона и быстро перемешать. Тут же снять кастрюлю с огня. Ну а дальше осталось только отделить творог от сыворотки. Такой творог полезен, так как содержит мало кислот и полностью сохраняет белок. Плюс к этому - он очень вкусный... Из Вестника ЗОЖ

Этот рецепт использовали мои знакомые и, помогло. Взять 100 г сухих лепестков розы (желательно выращенных у себя на дачах или даже в утепленной лоджии), 500 г тертой мякоти тыквы, 5-7 сухих листьев подорожника, 4 столовых ложки меда и 1 л красного сухого вина. Все тщательно перемешать и довести в эмалированной кастрюле до кипения (но не кипятить). Настаивать нужно сутки, после чего процедить и пить по 1 ст.л. 5-6 раз в день,пока состав не кончится. Лечение проводить два раза в год: весной и осенью...Будьте здоровы! Рецепт был взят на вооружение из "ЗОЖ"

У любой хозяйки бывает ситуация, когда нужно срочно придумать, куда использовать оставшиеся в небольшом количестве продукты. Что бы из них сотворить такое несложное и в то же время вкусное?.. Например, имеется в наличии всего одна пачка творога. Ну что особенного из нее можно сделать, кроме банальных сырников или блинчиков с творогом?

Оказывается, еще как можно! Начнем с самого простого…

Творожные пончики «Кракозябрики»


Читать далее...

Она ненавидит сны и пьёт вечерами грог И слушает рок-н-ролл, чтоб до утра не уснуть... Она просто ждёт весны и верит, что видит Бог, Как нужен ей этот март... осталось совсем чуть-чуть... Она не ведёт дневник, не пишет давно стихов, С улыбкою врёт друзьям, что время отличный врач. Она поменяла ник и больше не ждёт звонков И сделала оберег от будущих неудач... И в жизни с приставкой «не» нет места для тишины – Так проще глушить всю боль... так легче услышать суть... Она не летает во сне... она ненавидит сны... Но скоро наступит март... осталось совсем чуть-чуть... Алёна Серебрякова

© Стихи и не только

Читать далее...

Несколько лет назад мне пришлось взять консервирование овощей в свои руки, и я сразу был неприятно удивлен, узнав, сколько много на это уходит времени. А уж всякие стерилизации, пастеризации и закатывания крышек вообще ввергли меня в состояние, близкое к панике!

Немного освоившись в этом деле, я стал решительно упрощать процесс, стараясь при этом обеспечить высокое качество получаемого продукта. Я отказался от всяческих маринований с применением уксуса, ацетилсалициловой кислоты и спирта. Перестал использовать термическую обработку чего бы то ни было – рассола, банок, крышек и самих овощей. Не добавляю на первом этапе никаких пряностей (укроп, чеснок, хрен, перец и т.п.). После всего этого сам процесс засолки занимает считанные минуты и никаких сложностей не представляет.

Овощи для засолки выбираю так, чтобы они были без дефектов, подходящего размера и обязательно свежие, особенно огурцы. Если они полежат хотя бы несколько часов в холодильнике, качество солений будет заметно хуже. Затем отобранные плоды (крупные режу на кусочки) укладываю в стеклянные банки (без добавления специй), заливаю холодным рассолом до самого верха, закупориваю обычными капроновыми крышками, отправляю в погреб на хранение, и – все! Примерно через месяц, когда процесс брожения заканчивается, при необходимости доливаю в банки рассол.

Рассол для заливки приготавливаю заранее. В подходящей емкости растворяю необходимое количество соли в холодной (некипяченой) воде – и рассол готов. Количество рассола готовлю из расчета, что на трехлитровую банку его требуется примерно 1-1,5 литра. Соль при этом должна быть нейодированная и хорошего качества (соль тоже бывает разная). Я, например, стараюсь постоянно приобретать соль у проверенного, надежного производителя этого продукта. А вот крупная будет соль или мелкая – большой роли не играет. Особенно важно использовать при засолке хорошую воду. Я, как правило, беру воду из колодца или из артезианской скважины на даче. При применении воды из городского водопровода – опять же будет заметная потеря качества!
Читать далее...

Итак, вам нужно осознанно завершить процесс уплотнения дивана; озираясь по сторонам, залезть в заначку; достать оттуда триста грамм бумажных денег и пойти в продуктовый гипер-супер-пупер-маркет.

Удивленно бродя между полками, вам необходимо незаметно для самого себя бросить в корзину:

1. Два лимона.
2. Четыре апельсина.
3. Один клубень (корень, початок, корнеплод, откопыш) имбиря (что это вы вздрогнули?).
4. Сахару, если вдруг весь извели на самогон... (впрочем, если извели, то выложите всё из корзины обратно, незачем переводить продукты).
5. Вассаби покупать не надо!

Всё! Испуганно расплачивайтесь и неситесь домой! Будем варить «ядерное» варенье!

Пройдите, пожалуйста, в пытошную и спустите с имбиря шкуру! Если он так ничего и не сказал – потрите его на терке или расколбасьте на блендере.

С апельсинов снимите кожуру медленно и сосредоточенно, мякоть отдайте ежу, стрижу, бобру и прочей живности – хай делят, а цедросодержащий слой – любым удобным способом чевырдачьте в густую кашицу (впрочем, поклонники маркиза де Сада могут порезать мелкими кубиками – законодательно это нигде не запрещено).
Читать далее...

Солнышком весенним, я к тебе приду, Заберу печали, отведу беду, Ласковой улыбкой встречу у порога, Много-много счастья попрошу у Бога. Чтобы ты любимый, был всегда со мной. Нежностью укрою, будь-то пеленой, Обниму покрепче и шепну: люблю Все что в мире нашем, я тебе - дарю. Автор: Людмила Юшник