«Сыр – это происки дьявола!»
«House M.D.» Доктор Хаус (сериал)

Знаменитые французские, немецкие и итальянские сыры удовлетворят самого взыскательного покупателя. Но если вы еще не остановили свой выбор на каком-либо из этих видов сыра, то позвольте предложить другие варианты.

Швейцарские сыры отличаются тем, что имеют региональные названия. Все они маркируются особой меткой, чтобы их можно было отличить от копий. В Швейцарии сыры производят из непастеризованного молока, так как считают, что только из него можно получить высококачественный сыр с богатым вкусом.

Эмментальский сыр – большой круглый сыр с большими дырочками. Вес одной головки может достигать 90 килограммов. Эмменталь твердый, выдержанный и обладает плотной консистенцией. Он имеет неострый, сладковатый вкус с фруктово-ореховым ароматом. Наиболее удачный эмменталь имеет запах и вкус свежескошенной травы с кисловатым привкусом.

«Грюйер» – размером поменьше, но более соленый, жирный и вкусный швейцарский сыр почти без дырочек. Весит он около 35 кг. Грюйер имеет насыщенный, слегка солоноватый сливочный и пикантный вкус.

«Раклет» – жирный сыр, из которого обычно готовят фондю и макают в него кусочки хлеба, именуя этот ритуал «раклет». Этот сыр полутвердый с нежной и маслянистой мякотью. Раклет бывает различных видов: с чесноком, красным перцем и т.п. Читать далее...

В коим-то веки вы купили (или вырастили на подоконнике) тыкву. Вот вы принесли этот прекрасный оранжевый арбуз домой и … вырезали из него все внутренности, сделали прорези в виде глаз и рта, вставили внутрь свечку и поставили в тёмной комнате, дабы до заикания напугать гостей, пришедших на Хэллоуин. Как ни грустно, но это максимум, на что может рассчитывать тыква в конце своей жизни. Но нет, не для этой жестокой забавы копила она мякоть и грелась под лучами палящего солнца, не для того терпела она заморозки и подлые подколы кабачков и баклажанов, чтобы так бесславно погибнуть в угоду человеческой жестокости!

Ароматная тыквенная мякоть битком набита витаминами. Есть в ней и аскорбинка, которая спасет вас от осенних простуд, и витамины группы В, которые не только справятся с усталостью, раздражительностью и бессонницей и избавят от прыщей, но и сделают ваши волосы пышными, а ногти крепкими, и витамины А и Е - главные борцы с морщинами и преждевременным старением, и витамин К, влияющий на свертываемость крови, которого практически нет в других овощах.

Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, ведь витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Наверное, именно за это свойство тыкву так любят диетологи, которые рекомендуют налегать на полезный овощ всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами. К тому же тыква - чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любители тыквы обречены иметь хороший цвет лица и веселое настроение.

Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки. Ведь не случайно в старину из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек готовили приворотное зелье.
Читать далее...

Мед - очень полезный продукт, если он качественный. А как определить его качество?

Во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками - именно такой мед обладает всеми свойствами и может храниться долго.

Очень часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки сотов. Содержание воды в таком меде порой вдвое превышает норму, он мало обогащен ферментами и сахарозой, быстро закисает.

Чтобы определить зрелость меда, его подогревают до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимают и начинают вращать. Зрелый мед наворачивается на нее. От времени он может засахариться, это нормально. Если хотите перевести его в прежнее состояние, подогрейте слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание.

Проверяем качество дальше.

По цвету
Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущую только ему. Цветочный мед - светло-желтого цвета, липовый - янтарного, ясеневый и клеверный - прозрачные, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был.
Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок.
Нерадивые пчеловоды не вывозят пчел для сбора нектара, а просто кормят их сахаром. Сахарный мед - ненатуральный. Ничего полезного в нем нет. Такой мед неестественно белый.

По аромату
Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички. Читать далее...

Сидя за столом, не режем хлеб ножом, а отламываем маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы.

Закуску, например, если это ветчина, не кладем на кусочек хлеба. Ветчину едим ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом. Масло при этом берем понемногу из масленки на край собственной тарелки.

Более свободно обходимся с хлебом при завтраке. Можно кусок хлеба намазать маслом и откусывать от куска. Хлеб, намазанный маслом, не режем ножом.

Во время завтрака на такой кусочек хлеба лучше положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд, который можно разрезать пополам, чтобы было удобнее есть. Такой бутерброд допустимо есть из тарелочки, пользуясь ножом и вилкой.

Бутерброды "буфетные", как правило, едим без приборов, таково их предназначение. Но, разумеется, если это бутерброд "на один зубок". Иногда же буфетный бутерброд оказывается целой пирамидой, и она, конечно, распадается в руках, не умещается во рту. Нет иного выхода, как положить такой бутерброд на тарелку и использовать нож и вилку. Если последних рядом не окажется, что ж, спасаемся бумажными салфетками.

Сушки и сухари можно обмакнуть в чай или молоко, только находясь в семейном кругу.

Колбаса, если подана неочищенной, то каждый кусочек очищаем на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едим с кожицей. Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней. Толстую кожицу лучше снять.

Паштет - отделяем кусочек вилкой. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.
Читать далее...

Приходит покупатель в магазин с куском сыра и говорит:
– Вы мне вместо швейцарского сыра продали голландский.
– А вы с ним чего, разговаривали что ли?

Все мы в разной степени любим сыр. Однако в некоторых странах любовь к этому продукту потрясает. Например, французы съедают сыра больше, чем кто-либо другой в мире. У них сыр является десертом, хотя употребляют его по желанию просто так. А англичане едят сыр сразу после сладкого, чем повергают в шок французов.

Тем не менее, видов сыра в мире огромное множество. На каком же из них остановить свой выбор?

Французские сыры – лидеры среди других стран. Такого количества многообразия и форм не наблюдается нигде. Говорят, что здесь насчитывается около 500 видов сыра.

Самый популярный сыр Франции – «Рокфор». Он считается королем сыров, сыром голубых кровей. Был запатентован еще пять веков назад. Имеет вкус лесных орехов, а выглядит – как белая мягкая масса с плесенью.

«Бри» – король среди сыров. Обладает мягкой текстурой, бледно-желтого цвета с ароматом лесных орехов или грибов и покрыт корочкой белой бархатистой плесени. Говорят, что бри некогда оказал влияние на французскую политику. Ему приписывают успех Маргариты Наваррской при дворе Генриха IV, поскольку дама соблазнила короля не своей красотой, а угостив его тартинками с бри. Читать далее...

Желание иметь красивую, здоровую кожу присуще каждой женщине.

Практически все знают, что за кожей необходимо ухаживать. Но как, почему и когда, знают далеко не все. Купили баночку крема – такую, как в рекламе вон у той модели, которой от силы то лет двадцать, – и думают: вот оно, счастье. Намажемся – и будем такими же.

У некоторых женщин уход за кожей лица до сих пор сводится лишь к умыванию и нанесению крема. Хорошо, конечно, если эта процедура ежедневная. Но и этого недостаточно. Хочется чего-то большего – чтобы и морщинки не появлялись, а если и появятся, то значительно позже, чем у других, и чтобы надоедливых черных точек не было, да и вообще, чтобы кожа была как персик.

Модные журналы буквально кричат о вечной молодости благодаря ботоксам, подтяжкам, лифтингам. Но страшновато как-то, да и не по карману большинству. И что же нам делать, не миллионерам, но пламенно желающим быть красивыми? Ответ один. Будем ухаживать за кожей лица сами. Потому что большинство салонных процедур вполне можно перенести в домашние условия. И дешевле и надежнее, ингредиенты-то будут домашними, проверенными.

Итак, начинаем. Кожу нужно не только умывать каждый день специальными средствами, но и глубоко очищать. В этом поможет паровая ванночка. Читать далее...

Эта статья не для обладательниц размеров 90-60-90, но в ней нет и ни слова о том, как сбросить лишний вес. Здесь лишь несколько советов о том, как похудеть перед фотокамерой и, фотографируясь, чувствовать себя увереннее.

Моя лучшая подруга – очаровательная блондинка с большими зелеными глазами и типичными славянскими чертами лица. Она не просто не любит фотографироваться, моя подруга избегает этой ужасной для нее процедуры всеми возможными способами. В случаях, когда семья или коллектив настаивает, она соглашается, но в результате на снимке видна лишь ее макушка в заднем ряду. Хуже, если фото не групповое и спрятаться не за кого. В этом случае на фото скованность и стеснение самой себя часто так заметны, что подавляют любые другие эмоции.
Милые женщины, прежде всего примите тот факт, что наш мир трехмерен, а фотография двухмерна. Поэтому на фотографиях мы всегда выглядим толще, чем есть на самом деле. Статичность, неподвижность фотоснимка делает это еще заметнее. Но почему бы нам не превратить этот факт в преимущество, заставив двухмерность работать на нас?

Вот 10 нюансов, которые заставят двухмерную картинку выглядеть лучше, даже если вы не готовились к фотосессии и не подбирали «правильную» одежду, обувь, макияж:

1. Фотографируясь, выберите для себя позицию не в центра кадра, а на пару шагов влево или вправо. Читать далее...

Ужасно осознавать, что успешность сайта, страницы которого вы наполнили всевозможной информацией, украсили множеством картинок, оживили с помощью java-скриптов, может оказаться под угрозой из-за медленной его загрузки в браузере.

Но что делать, если вам просто необходим каждый элемент ваших веб-страниц, дорога каждая картинка и каждый java-скрипт. Вот об этом, а именно о способах ускорения, оптимизации своего сайта я предлагаю сегодня поговорить.

В моей прошлой статье на данную тему мы определили, что длительность загрузки страниц вашего сайта в браузере определяется количеством запросов, которые он формирует, и длительностью исполнения этих запросов. Не будем вновь углубляться в эту тему, а перейдем непосредственно к советам по ускорению вашего сайта. Эти советы особенно подойдут владельцам порталов, созданных на основе CMS, так как проблемы быстрой загрузки страниц чаще всего встречаются как раз на подобных сайтах. Итак, приступим:

1 совет. Оптимизация таблиц стилей

Таблицы стилей очень удобны в применении и должны использоваться на всех без исключения порталах. Часто бывает, особенно при использовании CMS, что таких таблиц стилей оказывается несколько, а, следовательно, браузер посылает запрос для каждой, на что тратится больше времени.

В связи с этим первый совет: объединяйте все существующие таблицы стилей в один файл. Кроме того, этот полученный файл можно и нужно оптимизировать. Удаляйте ненужные строки, пробелы, сокращайте информацию о цветах – например, заменяя белый цвет в написании «#ffffff;» на более короткое «#fff;», что в конечном результате скажется на размере полученного файла и ускорит процесс его загрузки. Подключать таблицы стилей в коде страницы лучше всего в области тегов HEAD, то есть в верхней части страницы.

2 совет. Оптимизация java-скриптов Читать далее...

Вспомните, как часто вы раздражаетесь, когда заходите на сайт Одноклассники.ру. И дело тут вовсе не в том, что вы не любите общаться в социальных сетях или же просто имеете что-то против руководства сайта.

Вовсе нет, вся проблема в том, что можно успеть выпить 5 чашек чая, прежде чем страница этого ресурса загрузится в браузере. Каким бы хорошим, информативным и полезным ни был сайт, необходимо, чтобы он быстро работал. Если это требование не выполняется, в большинстве случаев ресурс будет терять своих посетителей, которые предпочтут взамен ему пусть даже менее качественный, но зато более быстрый портал. Поэтому хотелось бы поговорить о причинах медленной работы вашего ресурса, чтобы впоследствии можно было перейти к методам устранения этих причин.

В первую очередь, данный материал будет полезен владельцам серьезных ресурсов, так как по большей части проблемы скорости загрузки страниц касаются именно их. Однако собственникам сайтов-визиток также не стоит пренебрегать правилами оптимизации, особенно если их сайт создан на основе CMS. Читать далее...

Для многих жильцов до сих пор непонятен расчет оплаты за воду в многоквартирном доме при наличии своего и общедомового счётчиков воды. В газетах по этому поводу пишут одно, а в управляющих компаниях говорят другое. Как все-таки надо платить – по показанию своего прибора или с учетом внутридомового? Расскажем, как в такой ситуации осуществляется расчет оплаты за воду в Москве.

В столице по этому вопросу принято специальное Постановление московского правительства № 307 от 23.05.06. В соответствии с установленными им правилами собственники квартир в многоквартирных домах должны ежемесячно вносить оплату за воду исходя из показания общедомового, т.е. коллективного прибора учета.

Естественно, возникает вопрос: а как производится расчет оплаты за воду в многоквартирном доме, где наряду с общедомовым имеются и индивидуальные счетчики, а также квартиры, не оборудованные приборами учета воды? Эту ситуацию разъясняет Приложение № 2 к вышеупомянутым правилам. Именно там дана формула расчета оплаты с учетом общедомового счетчика. Читать далее...

Бананы уже давно признаны очень полезными для здоровья. Эти сладкие фрукты способствуют выработке гемоглобина и снижению кровяного давления. Они помогают организму зарядиться энергией и даже справиться со стрессом.

Кроме того, с помощью бананов удаётся сохранить прекрасную фигуру. Бананы не только отлично утоляют чувство голода, но и стимулируют обмен веществ. Из этих вкусных и полезных фруктов готовят разнообразные, порой очень экзотичные блюда. В Индии из бананов даже варят пиво, а из их шкурок делают табак.

Большинство людей предпочитают потреблять бананы просто в сыром виде. Также очень часто их используют для приготовления коктейлей и десертов. Специально для любителей этих экзотических фруктов я хочу перечислить несколько рецептов, которые способны разнообразить меню банановых гурманов. Все рецепты опробованы мной лично, но нужно заметить, что лучше всего они подойдут для тех, кто хочет попробовать что-нибудь новое и необычное.

Банановый гарнир

Этот достаточно острый гарнир прекрасно подойдёт к рыбе, курице или блюду из свинины. Для его приготовления нужно очистить два банана, порезать их на кубики и присыпать кориандром. Сюда же добавить немного красного перца и две чайных ложки тёртого лука. Всё перемешать, посолить, добавить по вкусу сахара и лимонного сока. Вкус очень нетипичный, но попробовать стоит.

Жареные бананы

Это блюдо можно встретить практически в каждом китайском ресторане в качестве десерта. Китайские повара готовят его по довольно сложной технологии, но если всё упростить, то можно полакомиться жареными бананами и дома. Делается это примерно так: банан нужно очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половинки. Обе части посыпать сахаром и положить на сковороду с горячим растительным маслом. Жарить бананы нужно в течение 2-3 минут, после чего можно посыпать их корицей и полить каждую половинку ромом или ликёром. Это очень вкусно и сладко! Читать далее...

Любой крем или маска – это не только уход и лечение кожи. Чтобы кожа была здоровой и красивой, ее нужно постоянно подпитывать. Ведь летом она испытывает воздействие вредных ультрафиолетовых лучей, зимой ее иссушает мороз, весной и осенью она может страдать от перепадов температуры, авитаминоза и многого другого. А подпитать кожу можно с помощью масок, например, из самого обычного хлеба. У меня сухая кожа, и я делаю из хлеба маски для сухой кожи. Маски для сухой кожи - Заварить 1 столовую ложку измельченной свежей или 1 чайную ложку сушеной крапивы двумя стаканами кипятка, поставить на огонь и прокипятить 10-15 минут, дать остыть и процедить. Крупную морковь натереть на мелкой терке и смешать с крапивным отваром. Порезать 150 грамм слегка зачерствевшего ржаного хлеба на тонкие ломти, обмакнуть его в морковно-крапивную смесь и положить на очищенное лицо на 15020 минут. Затем тщательно умыться и смазать лицо питательным кремом. Эту маску можно делать 2 раза в неделю с поздней осени до сезона свежих фруктов. Она обладает хорошим витаминизирующим действием - Размочить 100 грамм мякиша черного, серого, а лучше всего хлеба с отрубями, в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Нанести полученную кашицу на лицо и растирать пальцами по коже, исключая область глаз, в течение двух минут, а затем смыть. Это одна из лучших очищающих масок для сухой кожи. - Разрезать на ломтики четверть черствого белого батона и пропустить через мясорубку. Добавить желток и 2 столовых ложки сметаны или сливок. Все хорошо перемешать и нанести на очищенное лицо на 15-20 минут. Смыть маску теплой водой и нанести на кожу питательный крем. Эта маска незаменима для сухой кожи в качестве дополнительного питания. Маски для увядающей кожи

<<>>

1. Отличный рецепт пилинга для лица, которым в свое время поделилась со мной мой знакомый косметолог, по великой дружбе. Все очень дешево, но результат просто замечательный. Покупаем в аптеке натрия хлорид(или хлорид натрия) в ампулах (около 20 рублей), мыло «Глицериновое» (около 7 рублей) и... не поверите - это все, что нам нужно. Далее: выливаем содержимое ампулы в какую-нибудь небольшую пиалу, намыливаем мылом чистую кожу лица, не заходя на участки вокруг глаз, так чтобы лицо было в мыльной пене, и втираем в пену натрия хлорид. Как только вы обработали все лицо, тут же умываете его холодной водой. Затем вытираете лицо и мажете любым кремом, в зависимости от того, когда вы производили процедуру очистки, то есть, либо дневной крем, либо ночной. Делать чистку нужно в зависимости от степени загрязненности лица, сначала 2 раза в неделю, затем 1 раз в неделю, и потом уже достаточно будет 1 раза в месяц. 2. Дрожжевая маска, скажу я вам, дорогие подруги, просто ЭФФЕКТИВНАЯ на все 100%.

Читать далее...

© Михаил Барсенев У тех, кто когда-то хотел стать врачом-хирургом или, на крайний случай, патологоанатомом, но подался в бизнес за длинным рублем или в сантехники (за ним же), есть простая и доступная возможность воплотить в реальность свою давнюю мечту. Для приготовления курицы, фаршированной потрохами, нам потребуется сама курица и ее потроха. Очень логично звучит. Рецепт дается именно в мужской последовательности действий. Но и рекомендации хозяйкам не обойдем стороной. Итак, положите перед собой тушку курицы. Подточите нож. Если вы – женщина, делать этого не умеете, то сгоните с дивана мужа и протяните ему клинок с точильным камнем. Сделайте загадочное лицо. Скажите, что вам необходимо отточенное до жути стальное жало. Конкретизируйте: нужен почти хирургический скальпель. Ибо будет произведено вскрытие. Пока – не мужа. Вот если он снова откажется покупать норковую шубку, то… Но вернемся к нашему блюду. Получив скальпель-нож, занесите его над тушкой курицы. Аккуратно. Искусно следуя анатомическому строению тела птицы, сделайте у позвоночника небольшой надрез. Далее скальпелем (заточенным кухонным ножом) рассеките кожу птичьего «пациента» вдоль всей спины и гуманно как бы выворачивайте тушку наизнанку. То есть снимайте кожу с хладного уже давно «пациента». Аккуратно орудуйте скальпелем-ножичком, отделяя кожу от мяса. Главное – не повредить шкуру птицы! И приговаривайте, как садист: «Уж я с тебя шкуру-то спущу!» Злость придаст пикантности будущему блюду.

Читать далее...

© Хельга Тарасова Покупать пищевые продукты на рынке дешевле, безопаснее и приятнее, чем в магазине. Дешевле, потому что рыночной торговке нет нужды содержать целый штат сотрудников, а иногда и платить налоги, кроме «местового». Безопаснее, потому что товар в основном не залеживается. А приятнее, потому что как-никак живое общение и поторговаться можно, ежели кто любит это дело. Но кроме этого, на рынке вас легче всего «обдурить», «наколоть» или «развести». Развод №1 «Привычка свыше нам дана» Продавцов на рынке очень много, но некоторых вы видите ежедневно из года в год. Их лица становятся для вас такими привычными, что вы поневоле начинаете считать их своими знакомыми. А знакомые, конечно, внушают больше доверия. И через некоторое время вы ловите себя на том, что сразу подходите к ним, вместо того чтобы пробежаться по рынку и сравнить цены. Этим пользуются «перекупщики» – люди, которые скупают подешевле, продают подороже. Благодаря специфике профессии они имеют возможность сидеть на рынке весь день: у них практически не кончается товар и всегда масса знакомых, с которыми можно посудачить или поругаться, а зачастую и выпить. В итоге, они очень скоро становятся просто-таки неотъемлемой частью пейзажа. Не раз бывало, что покупатель подходил к перекупщице, брал некачественный товар и уходил довольный, хотя и справа, и слева буквально в 20 сантиметрах торговали качественным товаром и по более низкой цене. Развод №2 «Делу время» Жизнь продуктового рынка разделена на две «смены»: утреннюю и вечернюю. Деловая активность начинается в семь утра, когда люди идут на работу. Стихает к 11 часам дня, затем возобновляется часам к пяти вечера, когда народ идет с работы, и почти совсем замирает с наступлением темноты. Очень рано приезжают на рынок «колхозники» и жители близлежащих сел, которые распродают все за бесценок, чтобы успеть на автобус. К ним сразу «подкатываются» перекупщики и тут же, отойдя буквально на пару метров, продают то же самое, но уже дороже.

Читать далее...

© Виктория Снитко Многие люди при слове «варенье» представляют сразу же вишневое, клубничное, смородиновое и другие ягодные варианты. Согласна, эти варенья очень вкусные и ароматные, но есть и другие виды, про которые не все могут знать. Я в прошлом году, оторвавшись от ягодных стандартов, начала варить цветочные варенья. Вначале пошли в котел одуванчики и цветы бузины. Эти не только вкусные, но и лечебные варенья я испытала на себе, семье и друзьях. Эффект превзошел все ожидания. И дальше я пошла за цветами сирени. Когда сварила из них варенье, то не поверила своим глазам – его цвет был темный, вкус – сладкий, но слегка с горчинкой, запах – чуть заметный, едва уловимый аромат сирени. По вкусу моё новое варенье очень напоминало гречишный мед. Если я гостям не говорю, что подаю к чаю – они и не догадываются, искренне считая это медом. А затем, когда рассказываю – вижу обалдевшие лица, с трудом переваривающие полученную информацию. Хотелось бы отметить бегущей строкой некоторые полезные свойства сирени...

Читать далее...

© Анна Мартынова Мыть кота – дело совершенно неблагодарное. Во-первых, приличный кот вопросами туалета ежеутренне, ежевечерне и в течение дня озабочен сам, и попробуй его от этого занятия отвлеки! Во-вторых, чисто вымытый кот норовит, обидевшись, моментально исчезнуть за окном, причем погоду для исчезновения выбирает наимерзейшую. Возникает вполне закономерный вопрос: а зачем его, кота то бишь, вообще мыть при таком раскладе? В большинстве случаев здоровый среднестатистический кот (а особенно кошка) за мытьем проводит все то время, когда он не спит, не играет и не ест. Бытует даже мнение, что вылизываться усатые-полосатые начинают, когда им надобно... подумать. Поэтому, рассуждая здраво, приходим к выводу, что процедура принудительного мытья для кошки противоестественна. Но есть исключения, которые только подтверждают правило. Если животное породистое, выставочное, без мытья никуда – не видать тогда высоких мест. Вот и начинаются стрижка, помывка, прическа, педикюр-маникюр… Но, кажется, выставочные коты и кошки к этим процедурам относятся вполне сносно, потому что привыкли. Совсем другой случай – кот обычный, полосатый, бродячий. Узрев однажды такое существо где-нибудь в канаве, мы проникаемся жалостью и тащим его домой. Купать его просто необходимо, ведь отныне он будет ходить в доме всюду и (о ужас!) спать на хозяйской постели. Ну и совсем клиника – особенности характера. Были на моей памяти два представителя семейства кошачьих, которые мылись самостоятельно лишь в крайних случаях, а все лень-матушка.

<<<>>>

© Ирина Дубинец Я всегда хотела завести рыбок и очень ждала, когда смогу купить аквариум. И вот он – большой красивый аквариум и множество разноцветных рыбок в нем. Прошла неделя, две. Аквариум стал загрязняться, а я совсем не знала, как его можно почистить. Чтобы разобраться, как правильно нужно ухаживать за аквариумом, я стала проглядывать множество книг, брошюрок, в которых об этом рассказывалось. Чтобы не забыть, я выписала несколько простых правил. Уход за аквариумом должен быть грамотным, регулярным и по возможности минимальным. Он включает: контроль за состоянием рыб, отлов больных, удаление мертвых, посадку новых; кормление рыб; уход за аквариумными растениями; контроль за состоянием аквариумной техники и устранение обнаруженных неполадок; чистку аквариума, фильтров; частичную смену воды, контроль за ее составом. Различают ежедневный, периодический, сезонный уход за аквариумом. Где расположить аквариум? Выигрышным местом для сосуда с рыбками будет восточная сторона квартиры. Следует помнить, что аквариум нужно ставить на значительном расстоянии от окна, так, чтобы свет падал на его переднюю и боковую части – у стены, перпендикулярной или противоположной окну. Самым неудачным вариантом будет комната, в которой окно выходит на южную сторону, в этом случае «рыбий дом» нужно поставить не ближе 2-2,5 метров от него. Если Ваше оконце выходит на север, то располагайте аквариум рядом с ним, если на запад – несколько дальше. Стресс могут вызвать и находящиеся поблизости с «подводным царством» отопительные приборы и прокуренное помещение, сквозняки. Его нельзя также ставить возле пианино, телевизора и музыкального центра – рыбы плохо переносят электрическое поле и неестественные вибрации. Водным обитателям будет куда уютнее расположиться в спокойном уголке комнаты. Хорошо, чтобы по высоте аквариум совпадал с уровнем глаз сидящего (или стоящего) человека. Ведь «рыбий дом» должен быть доступным и для работы с ним, и для наблюдения.

<<<>>>

© Юрий Сунгурцев Когда мы едим небольшую вяленую рыбку, думаем, что едим воблу. Ведь воблой у нас часто считается любая сушено-вяленая рыба. А ведь это далеко не так. Вобла – это отдельный подвид рыбы. Но об этом позднее. Что же такое настоящая вобла? Это подвид плотвы. Латинское название: Rutilus rutilus caspicus. Рыба Каспийского моря. То, что попадает на наш стол, астраханская вобла, – рыба, зимующая в северокаспийском регионе. На Каспии имеются ещё два вида обособленных стад: обитающие в юго-западной и южной части моря (азербайджанское стадо), и обитатели юго-восточной части Каспия (туркменское стадо). Итак,Астрахань.Количество рыболовов, наверное, измеряется тысячами. Но каждый из них возвращается домой с каким-то, большим или меньшим, уловом. Дома начинается семейный пир. Астраханцы очень любят поджаривать свежевыловленную воблу в растительном масле. Вкус великолепный! Один только минус – слишком много мелких косточек. Старый астраханский рецепт засолки воблы. Дно ёмкости (большая кастрюля, тазик, широкое ведро) посыпается слоем соли крупного помола. На соль укладывается первый слой рыбы и затем засыпается слоем соли. Соли не жалеть! Далее выкладывают второй слой рыбок и снова его засыпают солью. Процесс продолжается до тех пор, пока не закончится рыба или исчерпан объём ёмкости. После этого засол ставят в тёмное место и на сутки про него забывают. Через сутки вы увидите, что рыба дала «сок», то есть образовался плотный соляной раствор, называемый тузлуком. Желательно сверху положить какой-нибудь гнёт, придавливающий слои рыбы. И оставить засол ещё на одни сутки. После этого рыба очищается от соли, промывается и кладётся в ёмкость с пресной водой. Через час воду можно сменить. После двух часов вымачивания рыба приобретает окончательный уровень засола. То, что верхние слои первое время по солёности отличаются от глубоких, пусть вас не смущает. В процессе высушивания солёность слоёв выравнивается. Теперь рыбу можно начинать вялить. Для этого берут леску или шпагат, нанизывают на них рыбу через глаза (прежде говорили: «нижут на мочалы») и подвешивают связки в прохладном проветриваемом месте. Здесь желательно проследить, чтобы поблизости не было мух, которые могут нанести вред чистоте продукта. А также, чтобы соседние рыбки не касались друг друга.

Читать далее...