Удачи, Ниночка!!!

луковый хлеб -рецепт из буклета "Tupperware"
время приготовления-20 минут
время расстойки теста:10 минут + 1 час +30 минут
время выпекания от35 до 40 минут
при температуре 190 градусов Цельсия
-25 гр активных быстро действующих дрожжей
-8 гр сахара
-250 миллилитров теплого молока1,5 % жирности
-10 гр соли
-500 гр пшеничной муки
-50 гр размягченного несоленого сливочного масла
-250 гр измельченного лука
(оставьте несколько колечек для украшения)
-17 мл оливкового масла
способ приготовления:
1)разводим дрожжи и сахар в теплом молоке,
оставим на 10 минут
2)соединить соль, муку, сливочное масло
измельченный лук, вмешайте дрожжи,
затем постепенно оставшееся молоко,
взбивайте после каждого добавления
3) закройте блюдо и дайте тесту подняться
в течение 1 часа, пока смесь не увеличится в объеме
4) сбейте тесто и сформируйте
одинаковые по размеру шарики,
поместите в форму и дайте подняться снова,
пока не увеличатся в объеме вдвое,
примерно 35 минут
5) между тем разогрейте духовой шкаф до 180 градусов
6) как только тесто поднимется смажьте каждый шарик маслом
и поместите на нем несколько колечек лука
7) выпекайте в течение 35-40 минут
или до золотисто-коричневого цвета
8)дайте булочкам остыть на решетке.

это для посуды Tupperware
значит флому для выпечки нужно смазывать маслом растительным.

Все ложится меркой без горки.

Горчица уже разведеная.

Radeia, Надюша , горчица в порошке или из баночки ? Чайные ложки с верхом или вровень? Я пекла такой хлеб, но положила одну чайную ложку порошка горчицы без верха и в самом хлебе ничего не почувствовала.Решила, что рецепт неудачный.

Медово-горчичный хлеб:
на 700 гр:
вода -1 чашка
пшеничная мука -3 чашки
соль-1 чайная ложка
сухое молоко-1 столовая ложка
мёд-2 столовых ложки
сливочное масло-2 столовых ложки
сладкая горчица-2 чайные ложки
дрожжи-2 чайные ложки(кладу обычно 3)

Это рецепт для хлебопечки
пеку поти все на основном режиме. корочка средняя.

Поищу, вроде есть для хлебопечки, но думаю разницы нет, не пекла пока сама,
там нужна горчица дижонская.

Я когда замесила сделала кирпичик и положила в форму машины и там есть время на поднятие. Это уже автоматически...

А на расстойку? Оно должно ведь подняться и в миске и в форме..

Анечка, ты у нас американка))Прошу прощения!!! Спасибо за рецептик и совет!!!

А ржаную муку тоже беру органическую,но какую найду.У нас она не везде есть. Мой рецепт хлеба такой:Беру по 1,5 стакана ржаноий и 1,5 стакана пшеничной муки.Добавляю чайную ложечку соли.Столовую ложку меда(вместо сахара). Две столовые ложки растительного масла(вместо сливочного).1 стакан+2 столовые ложки воды. Раньше давала 1 чайную ложечку сухих дрожжей,а сейчас вместо дрожжей 6-7 столовых ложек вот этой закваски.Пеку в машине.Но раньше с дрожжами все закидывала и она сама мешала и пекла.А вот сейчас пока не рискую доверить весь процес машине .Вымешиваю сама.Тесто получается давольно плотное,но замешивается хорошо.Делаю кирпичик и уже потом в машину.Там оно поднимается и печется.Мужу нравится.Сегодня понесу детям не пробу.

Я живу в Калифорнии. Пеку ржаной. Муку я беру здешнюю и уже приспособилась.Мука которой я пользуюсь компании Bobs Red Mill.100% STONE GROUND WHOLE WHEAT.ORGANIC FLOUR. Но нашла я этот рецепт на русском сайте. Она пишет что можно взять любую.

Добавишь ложку горчицы ,будет горчичный.

Ну я так и думала. Спасибо огромное дорогая!!!!!!!

Забыла сказать, а солод я беру в упаковке Кваса!!! Покупаю квас чтоб самой делать, там и дрожжи и солод лежит

Нинуль, ты поставь его в тёплое место и накрой полотенцем, где то около часа, смотри сама..я обычно смотрю так, если тесто увеличилось в 2-3 раза, то оно готово в духовку идти... 180 градусов ставлю, а та уже деревянной палочкой проверяю, когда испеклось, примерно минут 40

Спасибо Катюш. Будем пробовать)))

Катюш, забрала твой рецепт. Огромное спасибо!!! Я этот рецепт давно ищу, а тут от тебя подарок такой шикарный...Осталось только солод найти. И я буду в духовке печь..Не знаешь, сколько тесто в тепле держать и в форме на расстойке?

Как она называется Ань? Муж пойдет ее покупать, ему надо до точности иметь представление что искать))) А хлеб печешь как я поняла ржаной да? Там смешивать надо два вида муки, пшеничная и ржаная.Так?

Галочка, а рецептик на луковый дашь?

Анечка, спасибо большое!!! Буду учиться тоже на закваске печь...горчичный тоже. Завтра поставлю закваску..Какую муку покупаешь?

Ниночка,ещё хочу добавить что я пеку хлеб из ржаной муки и пшеничной муки неочищенной грубого помола. Закваску делала тоже из пшеничной муки неочищенной, грубого помола.

Arnusha, Готовую.

Юль, так ты про готовую горчицу пишешь? Я хотела сухую добавить ложки две (столовые)

Нина, главное пробовать. Сама поймёшь, методом проб. Говорят, одни мучки, да разные ручки. Я пеку что-нибудь к чаю иногда. Уношу детям, чтоб не соблазняться.

Ниночка, приветик! Горчичный не пекла, не пробовала, но у меня есть другой рецепт... мамин... его я пеку часто
http://www.liveinternet.ru/users/5737441/post350655110/

Нет, одной ложечки достаточно. Только, я свою горчицу делаю. Не покупаю, у меня крепенькая. Я беру муку высшего сорта, или Макфа или Царь. Покупаю в русском магазине. Я ведь в Греции живу. Мука местная, мне не нравится. А ты смотри сама, какой пользуешься.