В шоколадно-апельсиновый пирог входит вареный апельсин, что многих поражает. Вкус получается великолепный - апельсин измельчается вместе с цедрой и просто прекрасно сочетается с горьким шоколадом. Он волшебный, восхитительный и безумно вкусный. Бывает же такое! Случайно придуманный рецепт оказывается очень правильным.
В этом пироге один недостаток - его трудно аккуратно нарезать, так как он очень нежный. Еще один, чуть модифицированный вариант - это порционные кексики. Они прочнее, а также выше поднимаются за счет добавления муки. И резать ничего не надо.
6 порций
Тесто:
1 апельсин
100 г темного шоколада (содержание какао больше 70%)
100 г сливочного масла
40 г муки
75г сахара
2 яйца
6 формочек диаметром 8-10 см, смазать маслом и посыпать мукой.

Разогрейте духовку до 180С.
Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. Охладите, разрежьте и удалите косточки.

Измельчите блендером в пюре.

Шоколад с маслом (по 100г) растопите на водяной бане и остудите.

Взбейте 2 желтка и 50г сахара в светлый крем.

Добавьте к желткам апельсиновое пюре, размешайте аккуратно.

Влейте шоколад с маслом, размешайте.

Затем всыпьте 40г просеянной муки.

Взбейте 2 белка в крепкую пену, положите 25г сахара и взбивайте до плотности и блеска. Смешайте обе массы.

Разлейте по формочкам.

Выпекайте 30 минут. Очень красивые кексики получаются в квадратных формочках.