Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Томатный пирог

Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 21:42 + в цитатник

Начинка в нем - из свежих и тушеных помидоров, сочетание остроты и свежести. Конечно, чем слаще помидоры - тем лучше, но все же пирог можно печь и зимой. Более-менее вкусные черные помидоры в сочетании с разными сортами черри это вполне приемлемый вариант. Ну а для тушения лучше всего выбрать готовую пассату, в ней точно вкуса больше!
Тесто:
300г муки
150г соленого масла
щепотка розмарина
8-9 столовых ложек ледяной воды

Начинка:
ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 луковицы шалота
1 перчик чили
щепотка соли
щепотка тимьяна
300г готовых помидоров кусочками (можно использовать и полностью протертые, но не уваренные, то есть не томатную пасту!)

4 средних помидора
2 горсти помидоров черри
соль

Тесто не фотографировала. Надо порубить крупно холодное масло с мукой и розмарином, в этой крошке сделать колодец и замесить тесто ледяной водой. Готовое тесто должно быть упругим, нелипким, в нем должны быть видны кусочки масла. Положите в холодильник на полчаса.

Для начинки порежьте мелко чеснок и лук.

Спассеруйте на среднем огне, добавьте порезанный перчик.

Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным (3-5 минут), добавьте помидоры, соль и тимьян.

Уварите на небольшом огне до густоты.
Помидоры надрежьте слегка крест-накрест, чтобы потом легко было снять шкурку. Залейте кипятком на три минуты.

Снимите шкурку и порежьте толстыми кружочками.

Тесто раскатайте в пласт размером 20х30 см. Загните края вверх, создавая бортик и наколите тесто вилкой.

Выложите пассерованные помидоры на тесто.

Сверху положите ломтики помидоров.

Разложите помидоры черри, порезанные половинками или четвертинками. Посолите. Можно посыпать тимьяном.

Выпекайте при 200С 35-40 минут.
Готовый пирог смажьте маслом и подавайте.

Он вкусен и горячим и холодным!

Чадейка

Рубрики:

Процитировано 7 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Окина-сан обратиться по имени Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 21:53 (ссылка)

Никогда не видела и не делала....

Ответить С цитатой В цитатник

Valya6827 обратиться по имени Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 22:45 (ссылка)

Интересный рецептик, даже и не сложный. Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Akmaya обратиться по имени Понедельник, 04 Ноября 2013 г. 14:53 (ссылка)

Никогда о таком не слышала! Спасибо за необычный рецептик! Цитирую! Обязательно попробую!

Ответить С цитатой В цитатник

Рельгона обратиться по имени Суббота, 01 Февраля 2014 г. 19:10 (ссылка)

Никогда не видела такой пирог. Спасибо за рецепт!!! :)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте