http://www.sloosh.ru/

Тесто:
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 1/4 стакана (50 г) плюс щепотка сахара-песка
- 1 1/2 чайной ложки (5 грамм) сухих дрожжей
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 2 чашки ( 250 грамм) муки, плюс больше для рабочей поверхности
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре

Шоколадная начинка:
- 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
- 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
- 1/2 фунта (225 граммов) полусладкого шоколада
- щепотка соли
- 3/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

Для верхнего смазывания булочек:
1 яйцо
2 чайные ложки (10 мл) жирных сливок или молока

Приготовить тесто:
 Нагреть молоко, смешать с щепоткой сахара, добавить дрожжи и дать постоять около 5-1- минут. В маленькой миске, взбейте вместе яйца и оставшиеся 1/4 стакана сахара, затем медленно смешайте с дрожжевой смесью
 Смешайте муку с солью, добавьте яичную смесь- миксером перемешать, добавить сливочное масло, вымесить тесто, оно должно быть эластичным и упругим.
 Накрыть тесто сухим кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час

Готовим начинку:
 Шоколад раздробите, смешайте с сахаром, солью и корицей в блендере, добавить сливочное масло, перемешать в блендере

 Как тесто поднимется, выложить его на поверхность, присыпанную мукой, раскатать в большой прямоугольник, распределить начинку.

Скатать в рулет. И разрезать на круги по 2 см толщиной.

Форму для выпечки смазать маслом, положить булочки, дать постоять 30 минут под полотенцем в теплом месте.  Яйца взбить сливками и промазать булочки.