молочные коржики

Пятница, 23 Февраля 2018 г. 08:10 + в цитатник

Помните, раньше продавались вкуснейшие молочные коржики? Мягкие, вкусные, посыпанные сахаром или сахарной пудрой - они были просто восхитительны со стаканом молока! Их можно легко приготовить дома!

Ингредиенты:
мука 400 г,
сахар 210 г,
сливочное масло 100 г,
яйцо 1 шт. (45 г),
молоко 75 г,
разрыхлитель 2 ч.л.,
ванильный сахар 1 пак. (10 г),
яичный желток для смазки + 1 ст.л. воды
Приготовление:
Сварить сироп из молока, сахара и ванильного сахара, остудить до комнатной температуры.
Слегка взбить размягченное масло и яйцо, добавить сироп, хорошо размешать и всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 6-7 мм и выемкой (диаметр 9-10 см) вырезать 10 кружочков.
Выложить кружочки на противень, смазать желтком с водой, при желании посыпать сахаром, маком или орехами и выпекать в духовке, разогретой до 210° в течение 12 минут. Коржики должны остаться светлыми, но при этом быть полностью пропечёнными.
Тёплые коржики посыпать сахарной пудрой (если не использовали другие посыпки).
Очень вкусно!

Полоски, глазированные помадой

Ингредиенты:
мука 340 г,
сахарная пудра 130 г,
сливочное масло 200 г,
яйцо 1 шт. (45 г),
соль щепотка,
разрыхлитель 1 ч.л.
165 г кислого джема или варенья (для начинки),
225 г помады для глазирования
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Смешать миксером на средней скорости сливочное масло, сахарную пудру, соль и яйцо до однородной гладкой массы.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, смешивать 10-20 секунд, пока не получатся крошки.
Руками слепить крошки в мягкий комок. Тесто должно иметь матовую поверхность.
Разделить тесто на две части, каждую раскатать в прямоугольник 20х25 см. Я раскатывала между двумя листами бумаги для выпечки, так удобнее, тесто не рвётся, да и перенести лепёшки на противень так намного легче.
Убрать лепёшки на 15 минут в морозилку, затем поставить в духовку, разогретую до 200°, и выпекать в течение 12-15 минут.
Ещё горячий нижний пласт смазать джемом, накрыть вторым пластом, стряхнув его осторожно прямо с противня, чтобы он не поломался. Действуйте очень аккуратно, тесто нежное и может очень легко сломаться!
Заглазировать верхний корж помадой и дать остыть.
Аккуратно срезать края и нарезать коржи на пирожные размером 4х9 см, окуная нож в горячую воду и встряхивая.
Помадка (ленивый вариант)
Ингредиенты на 200 г:
сахарная пудра 180 г,
кипяток 1-2 ст.л.,
лимонный сок 1 ч.л.
Приготовление:
Сахарную пудру просеять в миску.
Залить ложкой кипятка, добавить лимонный сок и тщательно перемешать.
Помадка правильной густоты стекает с ложки плоской ленточкой.
Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Процитировано 10 раз
Понравилось: 78 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post430919148/">РјРѕР»РѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶РёРєРё</a><br/>РџРѕРјРЅРёС‚Рµ, СЂР°РЅСЊС€Рµ РїСЂРѕРґР°РІР°Р»РёСЃСЊ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРµ РјРѕР»РѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶РёРєРё? РњСЏРіРєРёРµ, РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, РїРѕСЃС‹РїР°РЅРЅС‹Рµ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РёР»Рё СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂРѕР№ - РѕРЅРё Р±С‹Р»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹ СЃРѕ СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРј РјРѕР»РѕРєР°! РС… РјРѕР¶РЅРѕ Р»РµРіРєРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРѕРјР°!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РјСѓРєР° 400 Рі,
СЃР°С…Р°СЂ 210 Рі,
СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 100 Рі,
СЏР№С†Рѕ 1 С€С‚. (45 Рі),
РјРѕР»РѕРєРѕ 75 Рі,
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ 2 С‡.Р».,
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ 1 РїР°Рє. (10 Рі),
СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє РґР»СЏ СЃРјР°Р·РєРё + 1 СЃС‚.Р». РІРѕРґС‹
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
РЎРІР°СЂРёС‚СЊ СЃРёСЂРѕРї РёР· РјРѕР»РѕРєР°, СЃР°С…Р°СЂР° Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°, РѕСЃС‚СѓРґРёС‚СЊ РґРѕ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹.
РЎР»РµРіРєР° РІР·Р±РёС‚СЊ СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё СЏР№С†Рѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРёСЂРѕРї, С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЂР°Р·РјРµС€Р°С‚СЊ Рё РІСЃС‹РїР°С‚СЊ РјСѓРєСѓ, РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅСѓСЋ... <a href="http://arnusha.ru/post430919148/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]