наслажденье вкусом:пироги с уткой

Пятница, 23 Декабря 2016 г. 08:05 + в цитатник

Тесто как для пиццы:

1 ч.л. — 5 мл сахарного песка
1 стакан 250 мл теплой воды
1 ст.л. — 15 мл (пакетик) сухих дрожжей
2 ст. л. — 30 мл. растопленного охлажденного сливочного масла
3 стакана — 875 мл муки
1/8 ч.л. — щепотка соли

Приготовление
Для приготовления теста растворить дрожжи и сахар в теплой воде.
Дать подойти в течение 10 мин, добавить растопленное охлажденное сливочное масло.
В подошедшие дрожжи всыпать половину муки и щепотку соли.
Постепенно, добавить оставшуюся муку, замесить некрутое тесто.
Обминать тесто 5 мин. на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет однородным и упругим.
Выложить тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрыть пленкой и дать ему постоять 15 мин.
Через 15 минут тесто достаточно сильно подходит.
Обминаем тесто и разделить его на 2 части. Раскатать каждую часть в пласт диаметром 30 см и дать подняться 15 мин.
Тесто накрываю пленкой.
Выложить раскатанное тесто в смазанную оливковым маслом форму для пиццы диаметром 35 см.
Растягиваем края теста и даем постоять еще 10 мин.
После этого растянуть края теста так, чтобы оно полностью покрывало форму.
Из этого количества теста получаются две пиццы.

Начинка
4 луковички шаллот
5 шт маленьких сладких перца

3 маринованных перца
10 шт маслин
1 упаковка рикотты (из нее ушло 4 стол. ложки)
230 гр сыра чеддер
120 г сыра пармезан
Остатки соуса для утки (в следующем посте):
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка горчиццы
1 стол. ложка соевого соуса

А дальше делать так.
На центр формы уложила блюдце.
Вокруг обмазать тонким слоем рикотты.
Сверху выложить тонкие кусочки утки.
Между ними положила маринованный перец и лук.

Утку полить соусом
Сверху посыпать тертым сыром чеддер

Снять блюдце

Разрезать тесто на 8 частей

Завернуть края и прилепить их к краям теста

Второй пирог уже больше походил на пиццу и по конструкции, и по составу.
На тесто томатный соус. Далее натертый чеддер, кусочки салями и утки, лук, сладкий перец, маслины

Сверху пармезан

Выпекать пиццу в предварительно нагретой до 240 градусов духовке в течение 13 минут до образования на сыре румяной корочки

в центр можно поставить мисочку с соусом

[="http://moyugolok.livejournal.com/"]

Рубрики:

кулинарная книга
вторые блюда

Процитировано 16 раз
Понравилось: 48 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post404869033/">РЅР°СЃР»Р°Р¶РґРµРЅСЊРµ РІРєСѓСЃРѕРј:РїРёСЂРѕРіРё СЃ СѓС‚РєРѕР№</a><br/>
РўРµСЃС‚Рѕ РєР°Рє РґР»СЏ РїРёС†С†С‹:

1 С‡.Р». вЂ” 5 РјР» СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ 250 РјР» С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹
1 СЃС‚.Р». вЂ” 15 РјР» (РїР°РєРµС‚РёРє) СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
2 СЃС‚. Р». вЂ” 30 РјР». СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРіРѕ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° вЂ” 875 РјР» РјСѓРєРё
1/8 С‡.Р». вЂ” С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёС‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё СЃР°С…Р°СЂ РІ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРµ.
Р”Р°С‚СЊ РїРѕРґРѕР№С‚Рё РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ 10 РјРёРЅ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ.
Р’ РїРѕРґРѕС€РµРґС€РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё РІСЃС‹РїР°С‚СЊ РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РјСѓРєРё Рё С‰РµРїРѕС‚РєСѓ СЃРѕР»Рё.
РџРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РѕСЃС‚Р°РІС€СѓСЋСЃСЏ РјСѓРєСѓ, Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РЅРµРєСЂСѓС‚РѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ.
РћР±РјРёРЅР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ 5 РјРёРЅ. РЅР° СЃР»РµРіРєР° РїРѕСЃС‹РїР°РЅРЅРѕР№ РјСѓРєРѕР№ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё, РїРѕРєР° РѕРЅРѕ ... <a href="http://arnusha.ru/post404869033/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]