МОКРЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 20:50 + в цитатник

(можно сделать такой же апельсиновый)
Все ингредиенты комнатной температуры:
100 г масла или маргарина
2 яйца
2 стакана самовосходящей муки (или просеянной с добавлением разрыхлителя)
1 стакан кефира
1 стакан изюма
лимонная цедра (с двух лимонов)
КАК ГОТОВИТЬ:

1. Цедру я не натираю, а обрезаю и режу маленьким ножиком тонкими полосочками (толщиной со спичку и длинной как 1/4 спички) тогда текстура самого текста получается куда лучше!
2. Сахар взбить с маслом (ну как его взбивать и до какой консистенции Вам даже рассказывать не буду :-) Вы все и так знаете)
3. В полученную смесь вбивается комнатной температуры кефир
4. Изюм промыть и подсушить и смешать со всем количеством муки
5. Цедру тоже добавить к муке и изюму.
6. Готовую смесь из цедры, муки и изюма вмешать ложкой в емкость с другой смесью из ранее приготовленных кефира, яиц, масла и сахара. НЕ ВЗБИВАТЬ МИКСЕРОМ! Просто вымешать ложкой - вымешивается очень быстро!
Выложить в формы, смазанные маслом и поставить выпекаться при 180 градусах примерно на 50 минут. В любом случае готовность лучше проверить :-) У этого кекса есть одна особенность - он очень быстро готовится и поэтому та сторона, которой он стоит к внутренней стороне духовки - пропекается и подпекается сверху быстрее. Поэтому, когда я это вижу - сразу переворачиваю его второй стороной.
Пока готовятся кексы - берем сок из оставшихся двух лимонов и доводим до кипения, предварительно добавив туда несколько ложек сахара (я делаю не приторный кисло-сладкий, да и в сам кекс иногда чуть меньше сахара кладу). Все это нужно довести до кипения, снять с огня и перелить в керамическую или стеклянную посуду, чтоб скорее остывало и было просто теплым, а не кипятком.
Готовые кексы вынуть из духовки и дать им минут 10 постоять - тогда они легко выпадают из формочек. Когда кексы немного остынут - смазать их кисточкой сверху (если кексы в маленьких отдельных формочках, то и снизу) готовым сиропом. На дно каждый маленькой формочки наливаю еще немножко сиропа и ставлю обратно, чтоб напитался им больше. Если пеку кирпичиками - просто поливаю сверху сиропом и размазываю не доставая из формочек. В любом случае нужно кекс оставить постоять в форме, чтоб он впитал весь сироп. Сиропа не жалейте - расходуйте весь! Можно сока добавить больше, чем из двух лимонов. Помимо потрясающего вкуса и запаха, который сироп придает кексу - он также придает ему неповторимый лимонный цвет! Кексы просто блестят от лимонной "глазури" (до тех пор пока Вы их не съедите). Благодаря этому сиропу кексы становятся мокрыми и крайне вкусными! Очень Вам рекомендую! Уже несколько кексов пробовала испечь по Вашим рецептам - все ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, но мокрый лимонный кекс - мой фаворит!!!

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Процитировано 1 раз

<a href="http://arnusha.ru/post402694136/">РњРћРљР Р«Р™ Р›РРњРћРќРќР«Р™ РљР•РљРЎ</a><br/>(РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ С‚Р°РєРѕР№ Р¶Рµ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№)
Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹:
100 Рі РјР°СЃР»Р° РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°
2 СЏР№С†Р°
2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°РјРѕРІРѕСЃС…РѕРґСЏС‰РµР№ РјСѓРєРё (РёР»Рё РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅРѕР№ СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ)
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РєРµС„РёСЂР°
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РёР·СЋРјР°
Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ С†РµРґСЂР° (СЃ РґРІСѓС… Р»РёРјРѕРЅРѕРІ)
РљРђРљ Р“РћРўРћР’РРўР¬:

1. Р¦РµРґСЂСѓ СЏ РЅРµ РЅР°С‚РёСЂР°СЋ, Р° РѕР±СЂРµР·Р°СЋ Рё СЂРµР¶Сѓ РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРј РЅРѕР¶РёРєРѕРј С‚РѕРЅРєРёРјРё РїРѕР»РѕСЃРѕС‡РєР°РјРё (С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ СЃРѕ СЃРїРёС‡РєСѓ Рё РґР»РёРЅРЅРѕР№ РєР°Рє 1/4 СЃРїРёС‡РєРё) С‚РѕРіРґР° С‚РµРєСЃС‚СѓСЂР° СЃР°РјРѕРіРѕ С‚РµРєСЃС‚Р° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РєСѓРґР° Р»СѓС‡С€Рµ!
2. РЎР°С…Р°СЂ РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ РјР°СЃР»РѕРј (РЅСѓ РєР°Рє РµРіРѕ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ Рё РґРѕ РєР°РєРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё Р’Р°Рј РґР°Р¶Рµ СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РЅРµ Р±СѓРґСѓ :-) Р’С‹ РІСЃРµ Рё С‚Р°Рє Р·РЅР°РµС‚Рµ)
3. Р’ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРЅСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ РІР±Рё... <a href="http://arnusha.ru/post402694136/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

МОКРЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС