Для приготовления творожного торта понадобится форма диаметром 26 см.

Продукты для приготовления коржей :
200 г муки,
120 г масла,
70 г сахара,
1 желток,
щепотка соли,
лимонная цедра.
Из этих продуктов замесим тесто, завернем его в целофан и дадим ему вылежаться в холодильнике 2 часа. Разогреем духовку до 200 градусов и выпечем 2 круглых коржа. Один из них еще теплым разрежем на 12 частей.

Для приготовления крема возьмем : 20 г желатина, 250 г молока, 200 г сахара, цедру 1 лимона, 4 желтка, 500 г сливок, 500 г творога, 200 г сахарной пудры, щепотку соли.

Желатин замочим в холодной воде в соотношении 1: 5. Молоко, сахар, соль, лимонную цедру и желтки доведем до кипения, постоянно помешивая. Растопим желатин и выльем его в заваренную молочную смесь. Когда молочная смесь начнет застывать, добавим в нее творог и взбитые сливки и осторожно перемешаем.

Целый корж положим в форму для торта, боковые стенки формы закроем пергаментом и выложим творожную массу. Сверху выложим нарезанный корж и поставим творожный торт застывать. Готовый торт освободим от формы и посыплем сахарной пудрой.

При желании в творожную массу можно добавить ягоды и фрукты.