Парад десертов

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 08:10 + в цитатник

Кантуччини.
Парад десертов

Перво наперво хочу процитировать вики
Бискотто (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запечённое». Бискотти — это общее название печенья в Италии.

Особая разновидность бискотти — кантуччи, кантуччини, это вид печенья, распространённого в Тоскане. Готовится из муки, сахара, масла, яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а сейчас и с другими добавками — шоколадом, сухофруктами. Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев.
В других странах как и в Италии, этот вид бискотти известен как Бискотти ди Прато, Бискочус или Кантуччини («Маленькие уголки»). Так как бискотти — очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с Vin Santo (десертное вино). В Америке бискотти едят с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, такого как мускат.

Готовится это печенье очень легко.
Нам понадобится:
250 грамм очищенного миндаля. Чтобы очистить миндаль от шкурки, опустите его в кипяток на пять минут, затем легким нажатие пальцами на шкурку, она освободит миндаль.
200 грамм муки
180 грамм сахара
1 ч.ложка разрыхлителя для теста
2 яйца
2 ч. ложки ванильного экстрата или в моем случае стручок ванили.

Ставим духовку на 180 градусов. Часть миндаля измельчить, но не очень мелко.<
Парад десертов

В подходящей посуде смешать муку, сахар, разрыхлитель, добавить миндаль. Хорошо перемешать.
Парад десертов

Яйца смешать с ванилью. Добавить в посуду с мукой и замесить тесто.
Парад десертов

Тесто разделить на две части. Придать полуовальную форму. Присыпать сахаром и поместить в духовку на 30 мин.
Парад десертов

Затем достаем и разрезаем выпечку на ломтики толщиной 1 см. Снова укладываем их на противень, температуру уменьшаем до 160 градусов и выпекаем ещё 20 мин до готовности, пока они не приобретут легкую золотистую окраску.
Парад десертов

За то время пока в духовке готовились кантучинни, можно сделать легкий десерт с черникой и миндальным печеньем.

Крем с черникой и миндальным печеньем
Парад десертов

В состав входит :
Натуральный йогурт минимум 10 процентной жирности — 400 грамм
Черника свежая — 150 грамм
Малина свежая — 100 грамм
Прозрачный мед — 3 ст. ложки
Экстрат миндаля — 5 капель
Миндальное печенье — 100 грамм
Парад десертов

Большую часть ягод слегка подавим вилкой, оставляя целые ягоды для украшения.
Также поступим с печеньем.
Парад десертов

В подходящей посуде смешаем все ингредиенты и разложим крем в формы для подачи.
Украсим целыми ягодами и польем медом.
Парад десертов

Последним завершает наш парад один из самых распространенных десертов.

Панна — котта
Парад десертов

Готовится очень легко, но требует немного времени.
Нам понадобится:
Молоко — 300 мл
Сливки — 300 мл
Желатин — 3-4 листка или 20 гр.
Ваниль -1 стручок
Сахар -100 грамм.
Цедра апельсина
Парад десертов

Желатин замочить в холодной воде. Молоко, сливки, ваниль, цедру, сахар смешать в кастрюльке и поставить на средний огонь. Поварить 10 мин, снять с плиты и добавить желатин. После того как желатин растворится, разлить по формам, предварительно процедив через сито. Поставить в холодное место минимум на три часа.
Парад десертов

Пока остывает, займемся фруктовым соусом для крема. В принципе здесь возможны сотни вариантов с ягодами или фруктами. Я вам покажу соус из слив.
Берем 6-8 штук слив. Половиним, вынимаем косточку, складываем в кастрюльку. Добавляем 3 ст. ложки меда, стручок корицы, тонко порезанную кожицу четверти апельсина, столовую ложку бальзамического уксуса . Ставим на маленький огонь, прикрываем крышкой и готовим до размягчения слив. Подаем вместе с панна-котой.
Парад десертов

Ну, вот, на сегодня десертный парад окончен.
Уюта и тепла вашему дому !

источник

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Процитировано 23 раз
Понравилось: 47 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post376405538/">РџР°СЂР°Рґ РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ</a><br/>
		
РљР°РЅС‚СѓС‡С‡РёРЅРё.

РџРµСЂРІРѕ РЅР°РїРµСЂРІРѕ С…РѕС‡Сѓ РїСЂРѕС†РёС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ РІРёРєРё
		Р‘РёСЃРєРѕС‚С‚Рѕ (РёС‚Р°Р». Biscotto) &mdash; РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРµ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРµ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРѕРµ РёР·РґРµР»РёРµ, РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РµРµ СЃРѕР±РѕР№ СЃСѓС…РѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ С…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРЅРѕР№ РґР»РёРЅРЅРѕР№ Рё РёР·РѕРіРЅСѓС‚РѕР№ С„РѕСЂРјРѕР№. РЎ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂРµРІРѕРґРёС‚СЃСЏ РєР°Рє &laquo;РґРІР°Р¶РґС‹ Р·Р°РїРµС‡С‘РЅРЅРѕРµ&raquo;. Р‘РёСЃРєРѕС‚С‚Рё &mdash; СЌС‚Рѕ РѕР±С‰РµРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ РІ РС‚Р°Р»РёРё.
		РћСЃРѕР±Р°СЏ СЂР°Р·РЅРѕРІРёРґРЅРѕСЃС‚СЊ Р±РёСЃРєРѕС‚С‚Рё &mdash; РєР°РЅС‚СѓС‡С‡Рё, РєР°РЅС‚СѓС‡С‡РёРЅРё, СЌС‚Рѕ РІРёРґ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ, СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅС‘РЅРЅРѕРіРѕ РІ РўРѕСЃРєР°РЅРµ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· РјСѓРєРё, СЃР°С…Р°СЂР°, РјР°СЃР»Р°, СЏРёС†. Р’ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµРј РјРёРЅРґР°Р»СЏ, Р° СЃРµР№С‡Р°СЃ Рё СЃ РґСЂСѓРіРёРјРё РґРѕР±Р°РІРєР°РјРё &mdash; С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј, СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё. РўРµСЃС‚Рѕ ... <a href="http://arnusha.ru/post376405538/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

МосквичкаЛ_-_Марта обратиться по имени Вторник, 10 Ноября 2015 г. 08:35 (ссылка)

Спасибо за рецепты!

Ответить С цитатой В цитатник

ЭМИЛЛИ обратиться по имени Вторник, 10 Ноября 2015 г. 08:42 (ссылка)

Доброе утро,Ниночка.
Спасибо за рецепты!
Я всегда покупала кантуччини,теперь испеку сама :)

Ответить С цитатой В цитатник

nadmirchik обратиться по имени Вторник, 10 Ноября 2015 г. 09:26 (ссылка)

Даже читать не стала, боюсь сорваться и напечь чего нибудь. У мужа сахарный диабет и как следствие - начались проблемы с глазами. С марта месяца все деньги уходят на его лечение. Вот сейчас опять - получим пенсию и в больницу. Какие тут сладости? Ниночка, ты не в курсе - возвращают-ли деньги инвалидам за платные операции? Всего доброго дорогая!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

R-Oksana обратиться по имени Вторник, 10 Ноября 2015 г. 10:11 (ссылка)

Ниночка,спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Парад десертов