-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

пейзажи Алексея Савченко - (4)

Алексей Савченко (Alexey Savchenko) — художник реалист..... Алексей Савченко пишет свои картины ...

не огорчайте дети матерей - (6)

Понравился стих из газетки ЗОЖ. В газетке ЗОЖ много прекрасных стихов, которые пишут душой прос...

идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты - (0)

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты Еcли вы хoтитe чтo-тo иc...

поздравление от Taisa_Andryeyeva - (4)

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ДОРОГАЯ, НИНА!!!(Arnusha)   С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ДОРОГАЯ, НИН...

поздравление от Марьяши7 - (1)

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКА!! (Arnusha)....... ...

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Всё_для_блога Мир_клипарта Всё_для_-_блога
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мир_клипарта

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 9889
Комментариев: 293399
Написано: 327941



Капкейки «Тирамису»

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 08:19 + в цитатник
Что нужно: выход 12 штук

Кексы:
Мука – 210 гр.,
Разрыхлитель – 1 ч.л.,
Соль – щепотка,
Яйцо – 5 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Масло сливочное – 60 гр.,
Молоко – 85 гр.,

Сироп для пропитки:
Крепкий горячий кофе – 100 гр.,
Алкоголь (марсала, коньяк, или ликёр) – 20 гр.,
Сахар – 40 гр.

Крем:
Сливки 33-35% - 150 гр.,
Маскарпоне (или любой другой сливочный творожный сыр) – 250 гр.,
Сахарная пудра – 50 гр.

Как готовить:

Кексы:
1. В отдельной миске соединить сливочное масло и молоко, нагреть в микроволновке до растворения масла, перемешать.

2. Миксером взбить яйца с сахаром. Масса должна стать пышной и светлой, увеличиться в объёме раза в три, взбиваем на сильной скорости минут 7-8.
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
4. Вмешать сухие ингредиенты в яичную массу, в два-три этапа, перемешать лопаточкой.
5. В чашку с масляной смесью переложить 3-4 столовых ложки теста, перемешать и перелить обратно ко всему тесту.
6. В форму для выпечки кексов положить бумажные корзиночки, влить в каждую тесто, заполнив на ¾.
7. Выпекать при 160 гр. 20-30 минут, до румяной корочки, мне хватило 27 минут.

Сироп для пропитки кексов.
Смешать горячий кофе (у меня эспрессо с кофемашины), алкоголь и сахар.
Хорошо перемешать и пропитать полностью остывшие кексы.
Кисточкой смазать сиропом кексы, дать им пропитаться минуты две, и снова смазывать раза четыре.

Крем:
Миксером взбить холодные сливки до загустения и появления фактурных волн (только не перебейте, иначе, сливки могут свернуться)
В отдельно чашке взбить маскарпоне с сахарной пудрой.
Затем, к сыру добавить взбитые сливки и аккуратно, круговыми движениями, перемешать силиконовой лопаточкой.
Переложить крем в кулинарный мешок и украсить кексы.
Сверху капкейки присыпать какао.
Рубрики:  Кулинарная книга
выпечка


Процитировано 40 раз
Понравилось: 35 пользователям



lyplared   обратиться по имени Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 08:32 (ссылка)
Спасибо, вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
R-Oksana   обратиться по имени Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 09:20 (ссылка)
Спасибо,Ниночка!Какая вкусняшка!
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 11:06 (ссылка)
спасибо за рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Понедельник, 12 Октября 2015 г. 09:54 (ссылка)
спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
TanGora   обратиться по имени Среда, 14 Октября 2015 г. 13:43 (ссылка)
Спасибо,за рецептик!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку