кантучини с орехами-простое итальянское печенье

Суббота, 19 Сентября 2015 г. 19:43 + в цитатник

Вкусное, лёгкое и не крошится.
Сегодняшнее печенье можно назвать ореховым весьма условно, потому как сегодня оно с арахисом, который орехами можно назвать с большой натяжкой.
За основу печенья я взяла венский бисквит, это который содержит немалое количество жира, то есть масла. Такое кантучини получается нежнее и просто тает во рту, но крошится, к сожалению, что плохо для транспортировки в куче вещей. В остальном у него масса достоинств.
Итак, я взяла:
4 яйца;
¾
стакана сахара;
100 г сливочного масла;
стакан орехов (любых);
3 стакана муки;
2 чайных ложки разрыхлителя для теста,
пакетик ванильного сахара,
щепотку соли<

Кантучини с орехами

Арахис я приобрела уже обжаренный, только очистить. Я удаляю кожуру и слегка измельчаю его, впрочем, без особого усердия, пусть кусочки останутся крупными. Заранее позаботилась о том, чтобы масло стало мягким, благо по такой жарище оно становится мягким за пять минут.
Яйца взбиваю с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляю размягчённое масло и еще разок недолго взбиваю
Кантучини с орехами

Муку смешиваю с разрыхлителем и кусочками орехов
Кантучини с орехами

Смешиваю всё и вымешиваю тесто. Тесто очень мягкое и липкое и я отправляю его в холодильник минут на 15-20. Жир в тесте чуть подзастынет, а духовка прогреется.
Тесто делю пополам, формирую две «колбаски» и отправляю минут на 10-15 в духовку. Температуру в духовке держу градусов 200 С
Кантучини с орехами

После духовки немного охлаждаю, чтобы «колбаски» можно было взять в руки и нарезаю на порционные кусочки диагонально. Резать стоит очень аккуратно острым ножом, а лучше хлебным с зубчиками, потому как этот вид бисквита здорово крошится. И снова отправляю в духовку минут на 10 подрумяниться.
Кантучини с орехами