-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Полиночка, спасибо огромное за поздравление с 12-летием дневничка! - (11)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с 12-летием ее Дневничка! Друзья, сегодня Дневничку Ниночки (Arnusha...

Спасибо Огромное Зоя за поздравление! - (0)

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА! (Arnusha) ...

Алиночка, душа моя, спасибо! - (1)

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКА (Arnusha) ДОРОГАЯ НИНОЧКА СДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Хочу поздравить с днем р...

Гелечка, огромное спасибо за подарок! - (3)

Поздравляю дорогая!(Arnusha) С днем рождения! Пусть каждый твой день будет маленьким праздн...

Спасибо Ларочка за подарок! - (2)

С Днём рождения, Ниночка! (Arnusha) Дорогая Ниночка,хоть и с запозданием, искренне поздравляю ...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10108
Комментариев: 294296
Написано: 329233


в копилочку-ТЕСТО

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 08:28 + в цитатник
Тесто сдобное дрожжевое

Понадобится:

250 мл теплого молока,
250 мл теплой воды,
5 ст. ложек сахара,
1 пакетик быстродействующих дрожжей,
1 яйцо,
0,5 ч. ложки соли,
0,5 стакана растительного масла,
3,5-4,5 стакана муки,
2 ст. ложки маргарина.
Приготовление:

Смешиваем теплые молоко и воду, растворяем в этом дрожжи, добавляем сахар. Пусть поднимется пенка. Затем добавляем соль и растительное масло, просеянную муку, если тесто жидковатое получается, добавляем еще муки. Замешиваем тесто, не очень крутое, оно должно быть пластичным, а не плотным. В конце добавляем маргарин, чтобы обласкать тесто! Тогда оно будет в масляной оболочке и быстрее подойдет. Накрываем, убираем в теплое место, обминаем пару раз, на третий раз можно готовить.

Тесто можно использовать в любой дрожжевой выпечке. Если хотите использовать в сладкой выпечке, добавьте чуть больше сахару.

Слоеное тесто

Понадобится:

1 литр воды,
2 яйца,
1,9 кг муки,
10 гр. соли,
10 гр. соды гашеной уксусом,
900 гр. маргарина 82% жирности не меньше.
Приготовление:
Замешиваем тесто из указанных ингредиентов кроме маргарина. Разделяем тесто на пять равных кусков (примерно по 0,5 кг каждый). Раскатываем каждый кусок по очереди в пласт. На середину каждой лепешки натираем на крупной терке по 180 гр. замороженного маргарина. Натерли — в морозильник, натерли — в морозильник (маргарин). Лепешку складываем конвертиком, раскатываем размером примерно 50х40 см, опять складываем конвертиком, кладем в пакет и убираем в холодильник и так поступаем с каждой лепешкой. Затем, как только закончили с последней лепешкой, берем первую, не разворачивая конвертик, раскатываем опять в лепешку, складываем конвертиком и опять в пакет и в холодильник. И так со всеми лепешками. Такую процедуру проделываем два раза. В общем 1 раз с маргарином и 2 раза без маргарина. После третьего раза можно готовить изделия – трубочки, слойки, и т.д. Остатки теста держим в морозилке.

Тесто с добавлением картофеля

Понадобится:

0,25 стакана масла растительного,
1 ст. ложка уксуса 9%,
3 ст. ложки сахара (1 ст. ложку для не сладкого хлеба),
1 ч. ложка соли,
2 ч. ложки дрожжей сухих,
75 гр. масла сливочного (для обмазки),
пюре из 2-х картофелин средних,
4 стакана муки,
0,5 стакана сахара коричневого,
отвар картофельный 1 стакан.
Приготовление:

Картофель отварить, без соли. Размять, добавить отвар и все остальное (дрожжи распустить отдельно, потом добавить). Уксусную эссенцию добавить в конце замеса. Пусть хорошо поднимется (обмять 2 раза). Выпекается такое тесто при 170-180*С.

Супер тесто на пельмени и вареники

Ингредиенты:

- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

Приготовление:

В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Тесто для жарки

Понадобится:

2 стакана теплой воды,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка без горки соли,
1 пакетик дрожжей (11 гр.),
0,5 стакана растительного масла,
800-900 гр. муки.
Приготовление:

Замешиваем и ставим на 40 минут в холодильник. А потом хоть пирожки жарьте, хоть сосиски в тесте!
Рубрики:  Кулинарная книга
выпечка


Процитировано 160 раз
Понравилось: 67 пользователям

Radeia   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:00 (ссылка)
Нравится, благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Оля-душка   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:19 (ссылка)
Отличные рецепты!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Нина_Гуревич   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:30 (ссылка)
СПАСИБО, НИночка, доброго утра
Ответить С цитатой В цитатник
Ирина_Лыткина   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:34 (ссылка)
Доброго времени суток. Благодарю Ниночка за нужность и актуальность приготовления теста. У меня Ниночка вопрос не в тему. Но если сможете ответьте мне . Я давно по вашему уроку сделала глобус установила себе в приложение. Он у меня куда-то пропал. Хотя стоял года два.. Куда он пропал и почему. Конечно поставить и поставила сябе новый , но вопрос почему исчез старый
Ответить С цитатой В цитатник
emuchka   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:46 (ссылка)
Ниночка, благодарствую!
Ответить С цитатой В цитатник
Ирина_55   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 09:52 (ссылка)
Спасибо,Ниночка!Пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
Sveta-T   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 10:13 (ссылка)
Спасибо,пригодится!!!
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 10:30 (ссылка)
Спасибо Ниночка! За вкусненькие рецептики! Доброго дня!
Ответить С цитатой В цитатник
nadmirchik   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 10:50 (ссылка)
Спасибо Ниночка! Забираю в копилочку, а вдруг что забуду.
Ответить С цитатой В цитатник
Милаграс   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 11:50 (ссылка)
СПАСИБО,НИНОЧКА!ТЕСТО__СУПЕР!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Mis_-_Olga   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 12:22 (ссылка)
спасибо Нина, за хорошие, нужные рецепты!!
Ответить С цитатой В цитатник
Валяника   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 12:40 (ссылка)
СПАСИБО.....Доброго дня и прекрасной выпечки....
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 14:07 (ссылка)
Спасибо,Ниночка!
Ответить С цитатой В цитатник
пижма123   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 14:11 (ссылка)
Прекрасные рецепты теста! Доброго дня Ниночка.
Ответить С цитатой В цитатник
Зоя_Крайсик   обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2015 г. 17:44 (ссылка)
...муки много- это на большую семью...Спасибо Нина за рецепты...
Ответить С цитатой В цитатник
просто_Татиана   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 00:05 (ссылка)
Ниночка,благоДарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Васточка   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 00:08 (ссылка)
спасибо за хороший рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
Talya6   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 06:43 (ссылка)
Спасибо, Ниночка.
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 17:47 (ссылка)
Прекрасные рецепты теста! Спасибо, Ниночка.
Ответить С цитатой В цитатник
Nadin-YA   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 19:18 (ссылка)
Спасибо, Ниночка.
Ответить С цитатой В цитатник
Надюша_Ларионова   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 20:46 (ссылка)
Спасибо, дорогая! Цитирую!
Ответить С цитатой В цитатник
овно4ка   обратиться по имени Вторник, 30 Июня 2015 г. 21:13 (ссылка)
Спасибо за рецепты!!!
Ответить С цитатой В цитатник
TanGora   обратиться по имени Пятница, 03 Июля 2015 г. 12:08 (ссылка)
Спасибо,Ниночка!
Ответить С цитатой В цитатник
janka-71   обратиться по имени Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 00:24 (ссылка)
Супер рецептики!
Ответить С цитатой В цитатник
Anushka_M   обратиться по имени Вторник, 07 Июля 2015 г. 00:51 (ссылка)
Спасибо Ниночка!!!Цитирую с благодарностью.Доброй тебе ночи!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку