-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (9)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10363
Комментариев: 294950
Написано: 330169


Торт "Птичье молоко" с бисквитом, с жасмином и уменьшенным количеством сахара

Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:00 + в цитатник
Все уже поняли, что торт вкуснее с бисквитом, а не более плотным традиционным коржом. Я попыталась найти что-то среднее - довольно плотный бисквит на желтках, яркий и в то же время нежный, я обязательно добавляю в тесто ванильный экстракт. И этот торт - с жасминовым чаем.


Бисквит:
3 желтка
60г сахара
60г муки
1 коф.ложка ванильного экстракта

Суфле:

1 ст.л. жасминового чая
2 белка
2 ч.л. агара без горки (4 грамма)
300г сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты

200г масла
100г сгущенки

Глазурь:
50г масла
100г молочного шоколада

форма 20 см
духовка 180С

Заварите чай стаканом воды.

Для бисквита взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пену.

Добавьте муку просеянную. Перемешайте, готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (в которой будете потом собирать торт). Выпекайте при 180С 15 минут или до готовности (деревянная палочка выходит сухой из середины пирога).

Выпеченный бисквит остудите в форме 5 минут, а потом переверните на решетку. Остудите. Форму помойте и положите на дно бисквит пористой стороной вверх.

Отмерьте 100мл заварившегося чая в кастрюльку, и всыпьте агар. Оставьте на полчаса-час или больше (в зависимости от агара).

Тем временем взбейте масло со сгущенкой в крем. Отставьте.

Подогрейте замоченный агар до кипения, чтобы он растворился. Получится киселеобразная жидкость, всыпьте в нее сахар.

Поставьте на средний огонь и варите при помешивании до закипания. Как закипит, варите еще две-три минуты на сильном огне. Температура сиропа 110С.

Вот так он пенится, когда готов.

Когда сироп готов, взбейте белки в пену, добавьте лимонную кислоту и взбивайте до пиков. Влейте понемногу сироп, не выключая миксер.

Смесь сильно увеличится в объеме. Взбивайте до очень густого состояния.

Добавьте масляный крем и тщательно перемешайте миксером на средних оборотах.
Вылейте суфле на торт. Поставьте в холодильник для застывания. Помните, что агар застывает уже при 40С, так что все надо делать довольно быстро.

Растопите шоколад с маслом.

Вылейте на застывшее суфле и охладите.

Когда застынет, можно рисовать шоколадом.



Чадейка
Рубрики:  выпечка
Метки:  

Процитировано 29 раз
Понравилось: 17 пользователям

levira51   обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:16 (ссылка)
Поздравляем вас с праздником снега
И колючих еловых ветвей,
И ночного волшебного света
От гирлянд разноцветных огней.
Это праздник застолий и песен,
Мандаринов, конфет, оливье.
В эту ночь мир становится тесен
От гуляний в весёлой толпе.
Пусть обходят ваш дом все ненастья,
Исполняются ваши мечты,
И Господь пусть пошлёт мир и счастье
Вам с небесной своей высоты!

(Автор: Дементьева Татьяна)
Ответить С цитатой В цитатник
никола_46   обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:20 (ссылка)
Нет,ты лучше скажи,когда закончатся эти вкусности. ? Только читая рецепты или глядя на картинки,я просто исхожу слюной и от этого не худею.
Ответить С цитатой В цитатник
Selena_Argentum   обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:40 (ссылка)
какая прелесть!Спасибо.интересно а агар возможно купить в наших магазинах?
Ответить С цитатой В цитатник
Ивена   обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 23:33 (ссылка)
Спасибо за рецепт... С наступающим...
с новым годом 8 (427x500, 142Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
МУЗЯТУЙ   обратиться по имени Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 23:46 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
галина_любушкина   обратиться по имени Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 00:21 (ссылка)
Спасибо!
красивые Анимации, анимашки Новый год бесплатно, без регистрации, без смс
Ответить С цитатой В цитатник
Valentina47   обратиться по имени Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 01:36 (ссылка)

С Новым Годом поздравляю,
Пусть же все, о чем мечтаешь,
То, что будет столь желанным,
В этот год к тебе придет...
Да, еще тебе желаю,
Даже то, чего не ждешь...
Лишь бы добрым и приятным
Для тебя был этот год.
Ответить С цитатой В цитатник
TimOlya   обратиться по имени Понедельник, 31 Декабря 2012 г. 09:42 (ссылка)
С Новым годом дорогая !!!!
Здоровья,успехов,счастья,любви,благополучия Вашему дому !
0_7dd2f_6b854a2e_XL (550x398, 382Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
artsense   обратиться по имени Вторник, 01 Января 2013 г. 05:17 (ссылка)
С Новым Годом! Хорошего и здорового настроения!)

Ответить С цитатой В цитатник
R-Oksana   обратиться по имени Вторник, 01 Января 2013 г. 19:29 (ссылка)
Спасибо!
z50d82c0ab31e3 (443x67, 25Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
merlinwebdesigner   обратиться по имени Вторник, 01 Января 2013 г. 19:48 (ссылка)

С НОВЫМ 2013 ГОДОМ, ВАС!

3996605_Happy_New_Year_from_MerlinWebDesigner (250x250, 706Kb)

Пусть Новый Год волшебной сказкой
В ваш дом тихонечко войдет,
И счастье, радость, доброту и ласку
Вам в дар с собою принесет!

С уважением, MerlinWebDesigner )

Ответить С цитатой В цитатник
Elena-Rusalochka   обратиться по имени Четверг, 10 Января 2013 г. 22:28 (ссылка)
Спасибо большое за рецепт!
0_5a6e5_5c1a14a_L (411x444, 55Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку