-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Цитатник

пейзажи Алексея Савченко - (4)

Алексей Савченко (Alexey Savchenko) — художник реалист..... Алексей Савченко пишет свои картины ...

не огорчайте дети матерей - (6)

Понравился стих из газетки ЗОЖ. В газетке ЗОЖ много прекрасных стихов, которые пишут душой прос...

идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты - (0)

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты Еcли вы хoтитe чтo-тo иc...

поздравление от Taisa_Andryeyeva - (4)

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ДОРОГАЯ, НИНА!!!(Arnusha)   С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ ДОРОГАЯ, НИН...

поздравление от Марьяши7 - (1)

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКА!! (Arnusha)....... ...

 -Рубрики

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Всё_для_блога Мир_клипарта Всё_для_-_блога
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мир_клипарта

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 9909
Комментариев: 293401
Написано: 327963



Торт Прага. Для тех, кто помнит

Суббота, 13 Октября 2012 г. 07:26 + в цитатник
Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Как оказалось, нужно на торт совсем немного:

- 6 яиц+ 1 желток для крема
— 170гр. сахара
— 120гр. муки
— 35гр. какао + 20гр. для крема
— 40гр. сл.масла + 200гр. на крем
— банка сгущёнки
— 300гр. абрикосового джема (кааак я запарилась его по городу разыскивать. Джем вымер напрочь)
— ванильный сахар (у меня был стручок ванили)

Кроме этого:
— 250 гр. горького шоколада
— 60-100 гр. сл. масла


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)
Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

засыпаем сахаром


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

и долго и нудно взбиваем на максимальной скорости до тех пор, пока это всё не увеличиться раза в 4 минимум. Плюс станет густым и воздушным.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Пока оно там пухнет, масло (которое 40 гр.) топим со щепоткой соли


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

и остужаем до чуть тёплого состояния


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Муку смешиваем с 35 гр. какао и просеиваем. Не, можно и не просеивать, но про пухнастость бисквита тогда можно забыть.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Итак, яйца с сахаром увеличились в объёме и мы можем смело по столовой ложке подсыпать в туда муку. Скорость миксера не уменьшаем и каждую ложку тщательно вмешиваем.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Когда мука кончится, вливаем масло. Быстро перемешиваем и выключаем миксер.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Дальше всё зависит от вашей духовки и вашего же желания. Хотите 4 слоя бисквита- делите тесто на 2 части и выпекаете 2 коржа, которые потом делите пополам. Хотите 3 слоя- печёте одним "куском" :)) и потом аккуратно матерясь, делите этот кусок на 3 части.
Это так, лирическое отступление. Выливаем тесто в форму и выпекаем до готовности при температуре где-то 180 градусов. Говорю приблизительно, ибо духовка у меня с характером и температуру каждый раз даёт разную.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Готовый бисквит выкладываем на льняное/хб полотенце остывать.

В это время готовим крем.
Желток


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

заливаем столовой ложкой воды


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

перемешиваем


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

добавляем сгущёнку (делать это желательно ночью, когда все уже спят. Иначе банок придётся закупать минимум 2)


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Тщательно перемешиваем


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Переливаем в подходящую ёмкость, добавляем что-то ванильное и на медленном огне, постоянно помешивая, варим минут 15. До кипения не доводим.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Остужаем. Желательно в холодильнике


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

200гр. сливочного масла очень комнатной температуры взбиваем со щепоткой соли


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Вливаем сгущёнку и снова взбиваем


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Всыпаем какао и оччень аккуратно взбиваем. А то будете такие же нежно-коричневые и чихающие, как и я :)


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Абрикосовый джем смешиваем со столовой ложкой коньяка (сие опционально)


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Теперь можно приступать к сброке.
Вариант №1. 4 коржа.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

На нижний выкладываем 1/2 крема


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Прикрываем 2м и смазываем половиной джема


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Далее- 3й и остатки крема


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Накрываем оставшимся коржом и смазываем его протёртым через сито джемом (это чтоб красиво и ровно легла глазурь)


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Вариант №2. 3 коржа.

На первый 1/3 джема


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Сверху 1/2 крема


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Далее корж, на него ещё треть джема и оставшийся крем.
Последний корж смазываем протёртым через сито оставшимся джемом

Убираем в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа вытаскиваем и готовим глазурь.
100гр. масла растопить


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Всыпать 200 гр. шоколада


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

и на медленном огне довести до однородности. Глазурь должна быть, как охлаждённая сгущёнка- густой, но свободно стекающей с ложки.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Эх, если у вас есть спец-решетка, то вы счастливый человек. А мне вот пришлось сооружать такую вот конструкцию: на очень большую тарелку/блюдо/поднос ставим стакан, сверху торт, предварительно водруженный на тарелку, диаметром чуть меньше самого торта.


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Всё это нужно, чтоб глазурь равномерно покрыла торт.
Затаив дыхание, начинаем равномерно поливать нашу Прагу глазурью


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

В итоге получается что-то вроде этого


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Убираем всю эту красоту в холодильник где-то часов на 15. А лучше на сутки. Но это для очень отважных и стоических натур. У меня вот не вышло, больно уж суровы были окружающие :))


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Кстати, оставшуюся глазурь можно собрать, добавить оставшийся шоколад, чуть нагреть и украсить надписью или завитушками.

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир, тепло и кусочек чего-нить вкусненького :)


Торт Прага. Для тех, кто помнит :)

Как всегда, в конце небольшие примечания:

- вариант с 3мя коржами, независимая экспертная комиссия в лице родителей, признала ближе к той Праге, что они ели в студенчестве
— если хватит выдержки, то торт лучше выдержать в холодильнике именно сутки и достать где-то за час до поедания. Так он гораздо вкуснее получается
— маргарин тут использовать категорически низя!!!! Если хотите настоящую Прагу, то найдите хорошее сливочное масло.
— если нет кондитерского шприца, то можно взять рукав для запекания, выложить туда шоколадную массу, срезать кончик и писать на торте всякие гадо красивости :)
— не экономьте на яйцах- берите самый свежие и качественные. Который раз убеждаюсь, что качество бисквита сильно от этого зависит
— не претендую на то, что это именно та самая аутентичная Прага, но "вкус ОЧЕНЬ похож"(С). Это даже мой папа признал, которому угодить сложно :)


Источник
Рубрики:  выпечка
дары природы десерт
Метки:  

Процитировано 42 раз
Понравилось: 27 пользователям



Улита   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 08:03 (ссылка)
Спасибо за подробный фоторецепт.
Эту вкусноту забыть нельзя )))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:06ссылка
Нельзя...
Lana4ka_T   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 09:18 (ссылка)
помню помню вкуснятинку такую!!! Спасибки за рецепт, забрала, чтобы был всегда под рукой.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:06ссылка
На здоровье!
NikaLive   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 10:05 (ссылка)
Торты люблю !!! Но позволить не могу....толстею......
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:07ссылка
Но иногда можно кусочек!!!
bond52   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 10:18 (ссылка)
Благодарю. Помню такой, но почему-то темные коржи мне не нравятся.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
САЙБЯ   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 11:36 (ссылка)
СПАСИБО МИЛАЯ!!!!! Я ПОМНЮ ЭТОТ ТОРТ,ОН ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Lulu987   обратиться по имени Большое спасибо за подробный рецепт Суббота, 13 Октября 2012 г. 13:03 (ссылка)
5с (250x196, 19Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Бьюти_лайф   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 13:24 (ссылка)
Вы мне напомнили об очень многом! За Прагой ходила в кондитерскую при ресторане "Прага" выстаивали очередь и, если повезет, становились обладателями вкуснейшего торта(как правило брала сразу 2-3, чтобы угостить и близких). Беру рецептик себе.
92284940_a77cf872[1] (600x450, 2387Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:08ссылка
Еще там стояли за Птичьем молоком...хотя по-моему мы за ним ходили в ресторан гостиницы "Украина"
Sveta_Savyhska   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 13:31 (ссылка)
Длагодарю за тортик!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:08ссылка
На здоровье!
TimOlya   обратиться по имени Суббота, 13 Октября 2012 г. 20:53 (ссылка)
Добрый вечер Ниночка ! Спасибо за удивительный рецепт.... помним....любим.....цитирую .
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:09ссылка
И помним и любим...это точно)))
FaithMona   обратиться по имени Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 06:23 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:09ссылка
На здоровье!
babylia   обратиться по имени Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 12:08 (ссылка)
О да, я еще помню этот торт. Как мало у нас было возможностей купить его. Спасибочки.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:09ссылка
И поэтому он был такой вкууусный...
Люся_Ширева   обратиться по имени Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 16:14 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:09ссылка
На здоровье!
LECHIRVA   обратиться по имени Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:49 (ссылка)










To0.ru
Ответить С цитатой В цитатник
неугомонная_душа   обратиться по имени Вторник, 16 Октября 2012 г. 18:38 (ссылка)
СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТИК--- И ЗА ВОСПОМИНАНИЯ О ЭТОМ ТОРТИКЕ
!_2_~1_jpeg (482x243, 59Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Tasya_27   обратиться по имени Четверг, 07 Февраля 2013 г. 13:49 (ссылка)
Спасибо за "винтажный" тортик! И, огромное спасибо за мастер-класс!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 00:53ссылка
На здоровье!!!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку